浙江安吉天略外國語學校2023屆高三下學期期末六校聯(lián)考生物試題含解析

浙江安吉天略外國語學校2023屆高三下學期期末六校聯(lián)考生物試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．用PCR技術(shù)將DNA分子中的A1片段進行擴增，設(shè)計了引物Ⅰ、Ⅱ，其連接部位如圖所示，x為某限制酶識別序列。擴增后得到的絕大部分DNA片段是右圖中的A． B． C． D．2．下列關(guān)于果酒、果醋和泡菜制作的敘述，正確的是（）A．制作果酒時，反復(fù)沖洗葡萄以避免雜菌污染B．控制好溫度和酸堿度既有利于目的菌的繁殖，又可抑制雜菌的生長C．制作果醋和泡菜的主要微生物是原核生物，但呼吸類型不完全相同D．發(fā)酵過程中所有材料都需要進行嚴格的滅菌處理，以免雜菌污染3．下列關(guān)于“核酸是遺傳物質(zhì)的證據(jù)”相關(guān)實驗的敘述，正確的是（）A．S型肺炎雙球菌利用宿主細胞的核糖體合成自身的蛋白質(zhì)B．R型肺炎雙球菌的DNA無法與蛋白質(zhì)結(jié)合形成復(fù)合物C．可以用15N標記噬菌體檢測其侵染大腸桿菌后的放射性位置D．DNA不僅可以引起細菌的轉(zhuǎn)化，而且純度越高轉(zhuǎn)化效率越高4．下列實驗中采用的實驗方法（原理）、實驗步驟及結(jié)果的對應(yīng)錯誤的是（）選項實驗方法（原理）步驟結(jié)果A基因重組R型肺炎雙球菌與S型菌的提取物混合出現(xiàn)了R型菌和S型菌的菌落B同位素標記法標記人、鼠兩種生物細胞膜上的蛋白質(zhì)并融合細胞膜具有流動性C自身對照法將成熟的洋蔥根細胞浸入高濃度（50%）的紅色蔗糖溶液中細胞膜內(nèi)出現(xiàn)紅色D標志重捕法將已經(jīng)統(tǒng)計數(shù)量且標記的小鼠放回原環(huán)境，短時間重捕統(tǒng)計結(jié)果與重捕時間有關(guān)A．A B．B C．C D．D5．下列有關(guān)核酸的敘述，不正確的是（）A．DNA是所有細胞生物的遺傳物質(zhì)B．核酸分子中每個五碳糖連接兩個磷酸和一個堿基C．RNA具有傳遞遺傳信息、轉(zhuǎn)運和催化等功能D．分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息不一定相同6．神經(jīng)元膜上的離子泵是一種載體蛋白，能利用水解ATP釋放的能量跨膜運輸離子；離子通道是一種通道蛋白，受到適當?shù)拇碳?，通道會打開，離子順濃度梯度跨膜運輸。下列敘述正確的是（）A．神經(jīng)元恢復(fù)靜息電位時，K+通過離子泵外流B．缺氧會直接影響神經(jīng)元興奮時Na+通過離子通道的內(nèi)流C．使離子通道打開的適當刺激有可能是神經(jīng)遞質(zhì)D．溫度只會影響離子泵的跨膜運輸，不會影響離子通道進行跨膜運輸7．下列關(guān)于生命活動調(diào)節(jié)的敘述，正確的有：①嚴重腹瀉后只需補充水分就能維持細胞外液正常的滲透壓②刺激支配肌肉的神經(jīng)，引起該肌肉收縮的過程屬于非條件反射③垂體功能受損的幼犬會出現(xiàn)抗寒能力減弱等現(xiàn)象④突觸后膜上的受體與相應(yīng)神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合后,就會引起突觸后膜的電位變化為外負內(nèi)正⑤在寒冷環(huán)境中能促進人體代謝產(chǎn)熱的激素主要是胰島素和腎上腺素⑥甲亢病人體內(nèi)促甲狀腺激素的含量低于正常值⑦細胞免疫的存在使得正常機體體內(nèi)無細胞癌變⑧糖尿病患者體內(nèi)細胞吸收利用血糖的速率加快A．一項 B．兩項C．三項 D．四項8．（10分）科學家對某人工魚塘生態(tài)系統(tǒng)的能量流動進行了定量分析，得出了下圖數(shù)據(jù)（數(shù)值代表能量值，單位為：J/cm2·a）。下列相關(guān)分析正確的是（）A．該生態(tài)系統(tǒng)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡單，只有一條食物鏈B．植食魚類與肉食魚類之間的能量傳遞效率約為1．3%C．肉食魚類通過側(cè)線感知水流完成取食說明化學信息能調(diào)節(jié)種間關(guān)系以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定D．人類活動不利于維持該系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)與功能的協(xié)調(diào)二、非選擇題9．（10分）人們通過基因工程和胚胎工程技術(shù)，將人的乳鐵蛋白基因轉(zhuǎn)入山羊細胞中，并通過乳腺生物反應(yīng)器，從乳汁中獲取人乳鐵蛋白。以下為相關(guān)流程圖，請回答下列問題：（1）構(gòu)建基因表達載體的目的是使目的基因在受體細胞中穩(wěn)定存在，并且可以_______，同時，使目的基因能夠_______________________。（2）將基因表達載體導(dǎo)入山羊某細胞常用的方法是_________，圖中山羊某細胞通常為_____，該細胞作為基因表達載體的受體的原因是_______________________________________。（3）進行動物早期胚胎體外培養(yǎng)時，培養(yǎng)液中應(yīng)含有無機鹽、維生素、氨基酸、激素等營養(yǎng)成分和___________等。早期胚胎一般發(fā)育到_________時期，被移植到受體母羊體內(nèi)。為提高效率，可對胚胎進行性別鑒定，以選取_______(填公或母)羊。10．（14分）某研究小組選取長勢一致的總狀綠絨蒿為材料，探究不同氮素形態(tài)的氮肥對總狀綠絨蒿幼苗生長的影響，實驗處理如表，實驗結(jié)果如圖。組別氮素形態(tài)濃度CKO0T1NO3?20T2甘氨酸20T3NO3?/NH4+10/10T4NH4+20T5NO3?30T6甘氨酸30T7NO3?/NH4+15/15T8NH4+30請回答下列問題：（1）該實驗的自變量是___________。植物從土壤中吸收的氮可用于合成___________（答出兩種）等有機物，從而有利于光合作用的進行。生產(chǎn)實踐中可通過中耕松土提高植物根對氮肥的吸收量，原理是___________。（2）從幼苗的株高狀況來看，___________（填“低”或“高”）濃度的氮肥促進植物生長更優(yōu)。為促進總狀綠絨高株高的生長，根據(jù)實驗結(jié)果，提出合理的施用氮肥的建議。___________。11．（14分）下圖表示橙子的兩個用途，果肉可加工為橙汁，富含維生素C；果皮可提取橙皮精油，具有抑菌的作用。請回答下列問題：（1）利用橙子的果肉生產(chǎn)橙汁的過程中，使用果膠酶的目的是___________。酶活性是指___________。（2）為探究橙汁生產(chǎn)過程中果膠酶的最適溫度，簡要寫出實驗思路___________。（3）提取橙皮精油的方法是___________，此法與玫瑰精油的提取方法不同的原因是___________。（4）提取橙皮精油的過程中，第一次過濾的目的是___________，第二次過濾的目的是___________。12．土壤中富含多種微生物，其中的鏈霉菌為真菌，能合成某些抗生素?；卮鹣铝袉栴}：（1）與細菌相比，鏈霉菌在細胞結(jié)構(gòu)上最顯著的特征是________。（2）制備培養(yǎng)鏈霉菌的培養(yǎng)基時，在稱量、溶化后，滅菌之前還需要________。對培養(yǎng)基進行滅菌通常采用的方法是________。篩選并純化鏈霉菌時，將含有鏈霉菌的菌液接種在固體培養(yǎng)基上的常用方法為________。在培養(yǎng)基上培養(yǎng)一段時間后會觀察到菌落，菌落的含義是________。（3）鏈霉菌的氣生菌絲能產(chǎn)生多個孢子。臨時保存該菌種時，可將鏈霉菌接種到________上，長期保存孢子可采用________法。（4）把菌種接種到液體發(fā)酵培養(yǎng)基上，持續(xù)振蕩培養(yǎng)鏈霉菌比靜置培養(yǎng)時的抗生素產(chǎn)量高，其原因是________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解題分析】

利用PCR技術(shù)將DNA分子中的A1片段進行擴增，當引物與母鏈通過堿基互補配對結(jié)合后，子鏈延伸的方向總是從5′端到3′端，據(jù)此依題意和圖示分析可知，A、B、C均錯誤，D正確。2、B【解題分析】

果酒制作的菌種是酵母菌，酵母菌是兼性厭氧的真核生物；果醋制作的菌種是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，且是原核生物，無核膜包被的細胞核；泡菜制作的菌種是乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，且是原核生物?！绢}目詳解】A、果酒制作過程中不能反復(fù)沖洗葡萄，以免葡萄皮上的酵母菌丟失，A錯誤；B、控制好溫度和酸堿度給目的菌創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，既有利于目的菌的繁殖，又可抑制雜菌的生長，B正確；C、制作果醋和泡菜的主要微生物分別是醋酸菌、乳酸菌，它們都是原核生物，但呼吸類型不同，醋酸菌是好氧菌，乳酸菌是厭氧菌，C錯誤；D、傳統(tǒng)發(fā)酵的操作過程中進行消毒處理，但沒有進行滅菌處理，D錯誤。故選B。3、D【解題分析】

噬菌體侵染細菌的實驗：用同位素示蹤法分別標記噬菌體外殼（35S）和噬菌體的DNA（32P），分別侵染未標記的大腸桿菌，分別檢測放射性出現(xiàn)的部位（懸浮液/沉淀）。實驗結(jié)果：32P組沉淀中出現(xiàn)較強的放射性，說明DNA能進入大腸桿菌，且在新的噬菌體中也發(fā)現(xiàn)了32P，說明DNA是噬菌體的遺傳物質(zhì)；35S組懸浮液中放射性較強，說明蛋白質(zhì)沒有進入細菌?！绢}目詳解】A、S型肺炎雙球菌是細菌（原核生物），有獨立的新陳代謝能力，利用自身的核糖體合成自身的蛋白質(zhì)，A錯誤；B、DNA可以與蛋白質(zhì)結(jié)合形成復(fù)合物，如轉(zhuǎn)錄時，R型肺炎雙球菌的DNA可以與RNA聚合酶（蛋白質(zhì)）結(jié)合，因此B錯誤；C、噬菌體的DNA和蛋白質(zhì)中都有15N，15N標記無法探究遺傳物質(zhì)是DNA還是蛋白質(zhì)，因此不能用15N標記噬菌體檢測其侵染大腸桿菌后的放射性位置，C錯誤；D、DNA不僅可以引起細菌的轉(zhuǎn)化，S型菌的DNA可以使R型轉(zhuǎn)變成S型，而且純度越高轉(zhuǎn)化效率越高，D正確。故選D。4、B【解題分析】

1、基因重組是指在減數(shù)分裂過程中，由于四分體時期同源染色體的非姐妹染色單體的交叉互換或減數(shù)第一次分裂后期非同源染色體上的非等位基因自由組合而發(fā)生基因重組，使后代產(chǎn)生不同于雙親的基因組合。2、放射性同位素可用于追蹤物質(zhì)運行和變化的規(guī)律，例如噬菌體侵染細菌的實驗。3、標志重捕法是在被調(diào)查種群的生存環(huán)境中捕獲一部分個體將這些個體進行標志后再放回原來的環(huán)境，經(jīng)過一定期限后進行重捕，根據(jù)重捕中標志的個體占總捕數(shù)的比例，來估計該種群的數(shù)量，設(shè)該地段種群中個體數(shù)為N，其中標志總數(shù)為M，重捕總數(shù)為n，重捕中被標志的個體數(shù)為m，則N∶M=n∶m。【題目詳解】A、R型菌與S型菌的提取物混合，可形成R型菌和S型菌的菌落，這屬于基因重組，A正確；B、利用熒光標記法標記人、鼠兩種生物細胞膜的蛋白質(zhì)并融合，可得出細胞膜具有流動性，B錯誤；C、利用自身對照的方法，在高濃度的蔗糖溶液中，細胞失水過快而死亡，細胞膜失去選擇透過性，內(nèi)部出現(xiàn)紅色，C正確；D、用標志重捕法統(tǒng)計小鼠的種群密度時，放回的時間短，小鼠沒有混合均勻，短期內(nèi)再捕會影響統(tǒng)計結(jié)果，D正確。故選B。【題目點撥】本題需要考生綜合掌握生物研究過程中的各種方法，易錯點是D選項中標志重捕法的注意事項。5、B【解題分析】

核酸根據(jù)五碳糖不同分為DNA（脫氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）；脫氧核糖核酸的基本組成單位是脫氧核糖核苷酸，1分子脫氧核糖核苷酸由1分子磷酸，1分子堿基和1分子脫氧核糖組成；RNA的基本組成單位是核糖核苷酸，1分子核糖核苷酸由1分子磷酸、1分子堿基和1分子核糖組成?！绢}目詳解】A、所有細胞生物的遺傳物質(zhì)是DNA，A正確；B、核酸分子末端的五碳糖連接一個磷酸和一個堿基，B錯誤；

C、RNA具有傳遞遺傳信息（病毒RNA）、轉(zhuǎn)運（tRNA轉(zhuǎn)運氨基酸）和催化（RNA酶）等功能，C正確；

D、分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子，可能由于堿基對的排列順序不同，導(dǎo)致所攜帶的遺傳信息不一定相同，D正確。

故選B。6、C【解題分析】

1.靜息時，神經(jīng)細胞膜對鉀離子的通透性大，鉀離子大量外流，形成內(nèi)負外正的靜息電位；受到刺激后，神經(jīng)細胞膜的通透性發(fā)生改變，對鈉離子的通透性增大，鈉離子內(nèi)流，形成內(nèi)正外負的動作電位；

2.興奮以電流的形式傳導(dǎo)到軸突末梢時，突觸小泡釋放遞質(zhì)（化學信號），遞質(zhì)作用于突觸后膜，引起突觸后膜產(chǎn)生膜電位（電信號），從而將興奮傳遞到下一個神經(jīng)元。【題目詳解】A、由題意可知，通過神經(jīng)元膜上離子泵的跨膜運輸屬于主動運輸，而通過離子通道的運輸是協(xié)助擴散。神經(jīng)元恢復(fù)靜息電位時，K+通道開放，K+以協(xié)助擴散的方式外流，A錯誤；B、神經(jīng)元興奮時，Na+通過Na+離子通道以協(xié)助擴散的方式內(nèi)流，不需要消耗能量，故缺氧不直接影響該過程，B錯誤；C、神經(jīng)調(diào)節(jié)發(fā)生時，在反射弧中突觸前膜釋放的神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜的特異性受體結(jié)合后，會使突觸后膜上的離子通道開放，C正確；D、溫度不但會影響酶的活性而影響細胞呼吸能量釋放的多少，進而影響離子泵的跨膜運輸，而且溫度也會影響膜的流動性，故會影響離子通道的跨膜運輸，D錯誤。故選C。7、B【解題分析】

嚴重腹瀉會流失大量水分和無機鹽，需補充水分和鹽分才能維持細胞外液正常的滲透壓，①錯誤；刺激支配肌肉的神經(jīng)、引起該肌肉收縮的過程，沒有經(jīng)過完整的反射弧，因此不屬于反射，②錯誤；垂體通過分泌促甲狀腺激素來促進甲狀腺激素的合成和分泌，進而促進細胞代謝、增加產(chǎn)熱，所以垂體功能受損的幼犬會出現(xiàn)抗寒能力減弱等現(xiàn)象，③正確；突觸后膜上的受體，若與相應(yīng)的興奮性神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合，則會引起突觸后膜的電位變化為外負內(nèi)正，若與相應(yīng)的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合，則會使突觸后膜的電位仍然維持外正內(nèi)負的靜息電位，④錯誤；在寒冷環(huán)境中能促進人體代謝產(chǎn)熱的激素主要是甲狀腺激素和腎上腺素，⑤錯誤；甲亢病人體內(nèi)甲狀腺激素的含量高于正常水平，由于甲狀腺激素分泌的分級調(diào)節(jié)中存在著負反饋調(diào)節(jié)機制，因此甲亢病人體內(nèi)促甲狀腺激素的含量低于正常值，⑥正確；在環(huán)境中的致癌因子影響下，可能導(dǎo)致細胞內(nèi)的原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變，因此正常機體內(nèi)也會存在細胞癌變，⑦錯誤；糖尿病患者，因胰島B細胞受損導(dǎo)致體內(nèi)胰島素分泌不足，所以體內(nèi)細胞吸收利用血糖的速率減慢，⑧錯誤。綜上所述，供選答案組合，B項正確，A、C、D三項均錯誤?！径ㄎ弧可窠?jīng)調(diào)節(jié)、體液調(diào)節(jié)、免疫調(diào)節(jié)、細胞癌變。8、B【解題分析】

分析題圖：肉食性動物同化的能量（5.1+2.1+0.05）×103kJ/m2?y=7.25×103kJ/m2?y，而能量來源是有機物輸入5和植食性動物，則來源于植食性動物的能量為2.25×103kJ/m2?y，植食性動物同化的能量（9+4+0.5+2.25）×103kJ/m2?y=15.75×103kJ/m2?y，而能量來源是有機物輸入2和生產(chǎn)者，則來源于植食性動物的能量為13.75×103kJ/m2?y，生產(chǎn)者同化的能量（70+23+3+13.75）×103kJ/m2?y=1.975×105kJ/m2?y?！绢}目詳解】A、該生態(tài)系統(tǒng)中生產(chǎn)者的種類有多種，故該生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈不止一條，A錯誤；

B、由以上分析可知：植食魚類同化的能量為（9+4+0.5+2.25）×103kJ/m2?y=15.75×103kJ/m2?y，肉食魚類來源于植食性動物的能量為2.25×103kJ/m2?y，故兩者之間的能量傳遞效率為2.25×103÷15.75×103=1.3%，B正確；

C、肉食魚類通過側(cè)線感知水流完成取食說明物理信息能調(diào)節(jié)種間關(guān)系以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，C錯誤；

D、人類可以通過向生態(tài)系統(tǒng)投入有機物，故人類活動有利于維持該系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)與功能的協(xié)調(diào)，D錯誤。

故選B。【題目點撥】能量的來源：①生產(chǎn)者的能量主要來自太陽能②其余各營養(yǎng)級的能量來自上一營養(yǎng)級所同化的能量；能量去路：①自身呼吸消耗；②流向下一營養(yǎng)級；③殘體、糞便等被分解者分解；④未被利用；消費者同化能量=呼吸消耗+分解者分解利用+下一營養(yǎng)級同化+未被利用。二、非選擇題9、遺傳給下一代表達和發(fā)揮作用顯微注射法受精卵受精卵的全能性最高，能發(fā)育成個體動物血清桑椹胚或囊胚母【解題分析】

1、基因工程的基本操作步驟主要包括四步：①目的基因的獲取；②基因表達載體的構(gòu)建（核心）；③將目的基因?qū)胧荏w細胞；④目的基因的檢測與表達。2、體外受精過程包括卵母細胞的采集和培養(yǎng)、精子的采集和獲能、體外受精。3、受精過程為：頂體反應(yīng)→穿越放射冠→穿越透明帶（透明帶反應(yīng)）→卵細胞膜反應(yīng)（卵黃膜封閉作用）→卵子完成減數(shù)第二次分裂并釋放第二極體→雌雄原核的形成、核膜消失，雌、雄原核融合形成合子→第一次卵裂開始?！绢}目詳解】（1）基因工程中，不能將目的基因直接導(dǎo)入受體細胞，而是先要構(gòu)建基因表達載體，其目的是使目的基因在受體細胞中穩(wěn)定存在，并且可以遺傳給下一代，同時，使目的基因能夠表達和發(fā)揮作用。（2）將目的基因?qū)雱游锛毎?，常用的方法是顯微注射法；由于動物細胞的全能性受到限制，只有細胞核具有全能性，而受精卵的全能性最高，能發(fā)育成個體，故常選用受精卵作為受體細胞。（3）進行動物早期胚胎體外培養(yǎng)時，培養(yǎng)液中需添加的營養(yǎng)成分有各種有機鹽、無機鹽、維生素、氨基酸、激素、核苷酸和動物血清等。由于桑椹胚或囊胚的胚胎還沒有和母體建立聯(lián)系，故早期胚胎一般發(fā)育到桑椹胚或囊胚時期進行移植。乳腺生物反應(yīng)器應(yīng)選取母羊。【題目點撥】本題考查基因工程、細胞工程和胚胎工程等知識，要求考生識記基因工程的基本操作步驟；識記動物細胞培養(yǎng)的條件；識記胚胎工程的相關(guān)技術(shù)及操作，能結(jié)合所學的知識準確答題，屬于考綱識記層次的考查。10、不同氮素形態(tài)的氮肥、氮素濃度酶、ATP、葉綠素、NADPH中耕松土可以增加土壤中氧氣含量，促進根細胞有氧呼吸，進而產(chǎn)生更多能量供給根細胞主動運輸吸收氮肥低施加濃度為10/10mmol·L-1的NO3-/NH4+的氮肥【解題分析】

土壤中的氮肥可被植物的根系通過主動運輸?shù)姆绞轿?，吸收的氮肥可用于合成細胞中含氮的化合物。由于主動運輸所需要的能量主要由有氧呼吸提供，所以土壤中的含氧量可通過影響細胞呼吸進而影響氮肥的吸收。【題目詳解】（1）分析表格中的單一變量可知，該實驗的自變量是不同氮素形態(tài)的氮肥以及氮素的濃度。植物從土壤中吸收的氮可用于合成細胞內(nèi)含氮的物質(zhì)，如與光合作用相關(guān)的酶、ATP、葉綠素、NADPH等有機物的合成，從而有利于光合作用的進行。氮肥的吸收方式為主動運輸，中耕松土可以增加土壤中氧氣含量，促進根細胞有氧呼吸，進而產(chǎn)生更多能量供給根細胞主動運輸吸收氮肥，所以生產(chǎn)實踐中可通過中耕松土提高植物根對氮肥的吸收量。（2）結(jié)合坐標曲線圖中幼苗的株高狀況分析，60d時，T3組的株高最高，其次是T4組、T2組，可見低濃度的氮肥促進植物生長更優(yōu)。根據(jù)60d時，T3組的株高最高，可知施加濃度為10/10mmol·L-1的NO3-/NH4+的氮肥促進生長效果最好?！绢}目點撥】本題考查物質(zhì)的元素組成和影響植物光合作用的因素，意在考查考生能從圖示和表格數(shù)據(jù)中獲取相關(guān)信息，并利用所學知識解決問題的能力。11、增加出汁量，使橙汁澄清酶催化一定化學反應(yīng)的能力（或酶對化學反應(yīng)的催化效率）在pH等適宜的條件下設(shè)置溫度梯度，根據(jù)出汁量或澄清程度確定最適溫度壓榨法水中蒸餾會導(dǎo)致橙皮焦糊和有效成分水解除去固體物和殘渣除去靜置后下層部分中的少量水和果蠟【解題分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等：（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法?！绢}目詳解】（1）果膠酶能分解果膠，瓦解植物細胞壁的成分，將果膠分解為可溶性的半乳糖醛酸，因此果膠酶在利用橙子的果肉生產(chǎn)榨汁中的作用是增加出汁量，使橙汁澄清。酶