食物中毒知識與預防

食物中毒知識與預防1精選ppt

菲律賓百余小學生食物中毒

27人死105人治療

2精選ppt安徽滁州集體食物中毒事件初查認定系青條魚未煮熟導致

新華網(wǎng)合肥2011年3月23日電（記者程士華）記者２２日從安徽滁州市衛(wèi)生部門獲悉，集體食物中毒事件中的１７名學生均已經(jīng)安全返校上課。滁州一中學２０日出現(xiàn)疑似集體食物中毒事件，１７名學生發(fā)生腹瀉、頭暈等癥狀，衛(wèi)生部門初查認為系是青條魚未充分煮熟導致。

3精選ppt蘋果片釀慘劇洛寧縣發(fā)生兒童食物中毒事件2死3傷（2010年2月4日）2月3日，網(wǎng)友“火箭”在大河論壇爆料：洛寧縣上戈鎮(zhèn)東嶺村發(fā)生一起嚴重食物中毒事件，5名學生在緊急搶救過程中，2名學生不幸身亡，另3名分別在洛寧縣醫(yī)院和中醫(yī)院救治。3日晚，洛陽市政府信息中心通過本網(wǎng)發(fā)布此次食物中毒事件的初步調(diào)查及處理情況。4精選ppt

深圳羅湖區(qū)四星級酒店-(2011.01.13)甘肅一酒店集體食物中毒

據(jù)了解，１月２日早晨８時４０分，武威市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所涼州分所接到?jīng)鲋葆t(yī)院心臟內(nèi)科醫(yī)務人員電話報告，稱該科大部分職工因參加同事的婚宴后，出現(xiàn)了腹痛、腹瀉等癥狀，疑為食物中毒。在１月２日凌晨出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，經(jīng)對癥治療后病情緩解。截至３日下午６時，調(diào)查發(fā)現(xiàn)共有３８人出現(xiàn)腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。5精選ppt今年6月11日下午，邯鄲市磁縣某學校50余名學生午餐后相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，其中11人被送往醫(yī)院后留院觀察。醫(yī)院經(jīng)過全面診斷，初步認為食堂豆角未炒熟導致學生不同程度食物中毒。6精選ppt全國食物中毒事件情況匯總（2011-2014）年份報告起數(shù)中毒人數(shù)死亡人數(shù)201118983241372012174668514620131525559109201416056571107精選ppt我們的問題：什么是食物中毒？食物中毒有哪些特征？食物中毒的分類有哪些？如何預防食物中毒？8精選ppt什么是食物中毒食物中毒，是指患者所進食物被細菌或毒素污染，或食物本身含有毒素而引起的急性或亞急性疾病。9精選ppt食物中毒的一般特征食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下特征：①潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”后于短時間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行；②病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主,

劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛；③發(fā)病與食入某種食物有關，病人在近期同一段時間內(nèi)都食用過同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例④一般不傳染，發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發(fā)病曲線的余波；⑤有明顯的季節(jié)性，夏秋季多發(fā)生細菌性和有毒動植物食物中毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。10精選ppt食物中毒的分類有哪些？11精選ppt細菌性食物中毒，真菌中毒。容易被細菌污染的食物有：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒，如長毛的饅頭、霉變的桔子花生等中毒12精選ppt細菌性食物中毒13精選ppt有毒動植物食物中毒1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的中毒等。2、有毒植物中毒，如毒蘑菇、豆角、芽土豆等中毒。14精選ppt有毒動植物食物中毒舉例

芽土豆

毒蘑菇15精選ppt化學性食物中毒重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。如被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類、添加違禁食品添加劑的食物等。16精選ppt化學性食物中毒17精選ppt蘇丹紅蛋孔雀綠魚三聚氰胺奶吊白塊鴨血福爾馬林魷魚毒大米滑石粉面粉瘦肉精火腿腸染色饅頭……食品安全日益成為備受關注的熱門話題！18精選ppt如何預防食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。b不吃生、冷、不清潔食物。c不吃變質(zhì)剩飯菜。d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。e不要長期吃辛辣食品。f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。19精選ppt什么是QS？

QS即市場準入制度，指為保證食品的質(zhì)量安全，具