第七章-維生素-課件

第七章維生素vitamin⒈掌握:B族維生素B1、B2、PP、B12、葉酸及其在體內(nèi)的活性形式(輔酶形式)，以及維生素A、D、C的生理功能。⒉熟悉:維生素的概念、來源特點，維生素的分類及引起缺乏病的原因。⒊了解維生素的結(jié)構(gòu)，性質(zhì)特點。第七章維生素vitamin⒈掌握:B族維生素B1、B2、1第七章維生素vitamin

第一節(jié)維生素概述一、概念：動物生長和維持細(xì)胞正常代謝所必需的一種低分子有機化合物,需要量很少，但大多數(shù)體內(nèi)不能合成，即使能合成某些維生素，因合成速度不能滿足機體需要，必需由食物供給，否則會出現(xiàn)維生素缺乏病。第七章維生素vitamin

第一節(jié)維生素概述2特點：1、不是構(gòu)成組織的基本原料，不是供能物質(zhì)，

2、需要量少，

3、維生素多是酶的輔酶或輔基組成成分，或是激素前體，在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝過程中必不可少。特點：1、不是構(gòu)成組織的基本原料，3二、命名與分類：

分類：1、水溶性維生素：VitC、VitB1、VitB2、VitB6、VitPP、泛酸、生物素、葉酸、VitB12、硫辛酸

2、脂溶性維生素：VitA、VitD、VitK、VitE

二、命名與分類：

分類：4

三、維生素缺乏病的原因

1、進(jìn)食量不足

2、吸收障礙

3、需要量增加

4、服用某些藥物

5、生物體特異缺陷三、維生素缺乏病的原因

1、進(jìn)食量不足

5第二節(jié)

水溶性維生素

一、 VitC

(抗壞血酸as’corbicacid)

(一）化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì)：

六碳、多羥基化合物.酸性、強還原性

（二）來源 ：新鮮水果、綠葉蔬菜

（三）生化作用 ：1.羥化作用。如膠原蛋白合成，

Lys、Pro羥化.

2.氧化還原作用等，如（1）解毒、保護(hù)巰基

（2）造血（3）保護(hù)GSH、抗體、VitA、VitE

缺乏?。簤难curvy，毛細(xì)血管破裂第二節(jié)水溶性維6+H2O氧化維生素C脫氫維生素C2,3-二酮古樂糖酸草酸L-蘇阿糖酸(無生理活性)+H2O氧化維生素C脫氫維生素C2,3-二酮古樂糖酸草酸7

二、VitB1(硫胺素thiamin)

化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì)：

含硫、含氨基.堿不穩(wěn)定、易破壞

來源：植物種子外皮、胚芽

輔酶（活性）形式：TPP焦磷酸硫氨素

生化作用：1、VitB1→TPP→α酮酸脫氫酶

系的輔酶、戊糖磷酸途徑轉(zhuǎn)酮酶輔酶→糖代謝

→能量代謝、供NADPH

2、抑制膽堿酯酶活性

使神經(jīng)傳導(dǎo)所需的乙酰膽堿不被破壞，

保持神經(jīng)的正常傳導(dǎo)功能

缺乏?。耗┥疑窠?jīng)炎，腳氣病，食欲不振，消化不良

二、VitB1(硫胺素thiam8維生素B1-2H-HCl脫氫硫胺素維生素B1-2H-HCl脫氫硫胺素9硫胺素焦磷酸酯(TPP)硫胺素焦磷酸酯(TPP)10

三、VitB2(核黃素)riboflavin

化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì)：

含核醇，異咯嗪環(huán).

可逆的氧化還原特性，堿、光破壞

來源：廣泛，動植物，酵母

輔酶形式：FMN，F(xiàn)AD

生化作用：

VitB2→FMN、FAD→黃酶類脫氫酶輔基→

受氫、脫氫、遞氫作用→生物氧化

缺乏病： 皮炎如口角炎等

三、VitB2(核黃素)rib11核黃素(黃色)第七章-維生素-課件12

黃素單核苷酸(FMN)

13

黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)黃素14FAD(氧化型)FADH2(還原型)FAD(氧化型)15四、VitPP(煙酸，煙酰胺,niacin)

化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì)：

吡啶環(huán).

最穩(wěn)定，可逆加氫、脫氫特性

來源：廣泛，動植物，酵母

輔酶形式：NADH

生化作用：VitPP→NAD、NADP→不需氧脫氫酶

輔酶→遞氫→生物氧化

缺乏?。喊]皮病(皮炎)四、VitPP(煙酸，煙酰胺,n16尼克酸(煙酸)尼克酰胺(煙酰胺)異煙肼

尼克酸(煙酸)尼克酰胺(煙酰胺)異17第七章-維生素-課件18NAD+(氧化型)NADH+H+(還原型)NAD+(氧化型)19

五、VitB6(吡哆醇，吡哆醛，吡哆胺

pyridoxine,pyridoxal,pyridoxamine)

化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)：光、堿、高溫破壞

來源：廣泛

輔酶形式：吡哆醛磷酸、吡哆胺磷酸

生化作用：VitB6→吡哆醛磷酸、吡哆胺磷酸→

氨基轉(zhuǎn)移酶的輔酶、氨基酸脫羧酶的

輔酶→氨基酸分解代謝

缺乏癥：少見

臨床上常用B6治療嬰兒驚厥和妊娠嘔吐

δ-氨基γ-酮戊酸(ALA)合成酶的輔酶（血紅素合成的限速酶）。所以，VitB6缺乏時有可能造成低血色素細(xì)胞性貧血和血清鐵增高

五、VitB6(吡哆醇，吡哆醛，吡哆胺

20[O]吡哆醇吡哆醛吡哆胺[O]吡哆醇吡哆醛吡哆胺21磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺22

六、泛酸( pantothenicacid)

化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)：有機酸，穩(wěn)定

來源：廣泛

輔酶形式：輔酶A

生化作用：泛酸→輔酶A→?；d體蛋白輔基,酰

基轉(zhuǎn)移酶輔酶→羧基載體、?；\載

→糖、脂、蛋白代謝

缺乏癥：未發(fā)現(xiàn)

臨床上CoA已作為許多疾病的重要輔助藥物，如對厭食、乏力等的治療癥狀有所改善

23第七章-維生素-課件24輔酶A(CoA-SH)輔酶A(CoA-SH)25七、生物素biotin

化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)： 苯環(huán)，高溫、氧化劑破壞

有α－生物素、β－生物素等

來源：廣泛，細(xì)菌可合成

生化作用：羧化酶的輔酶→CO2固定、轉(zhuǎn)移和羧化

作用

缺乏病：少見

七、生物素biotin

化學(xué)本26β—生物素α—生物素β—生物素α—生物素27八、葉酸(folicacid

化學(xué)性質(zhì)與本質(zhì)：谷氨酸和喋酸組成的有機酸。

酸、光破壞，食物長期貯存易

損失

來源：廣泛

生化作用：以四氫葉酸形式攜帶、轉(zhuǎn)移一碳單位，

促進(jìn)核苷酸、核酸的合成

缺乏病：巨幼紅細(xì)胞性貧血

先天性神經(jīng)管缺陷

應(yīng)用：育齡婦女生育前服用葉酸

八、葉酸(folicacid

化學(xué)性質(zhì)與本質(zhì)：谷氨酸和喋28

(喋呤啶)(對氨基苯甲酸)(谷氨酸)(喋呤啶)(對氨基苯甲酸)29九、VitB12(cobalamin)

化學(xué)性質(zhì)與本質(zhì)：鈷胺素。

被光、堿、氧化劑、還原劑破壞，粉紅色

來源：動物組織,吸收必須借助內(nèi)因子(粘蛋白），當(dāng)歸

生化作用：一碳單位轉(zhuǎn)移酶系輔酶→攜帶一碳單位→

嘌呤、胸腺嘧啶核苷酸合成→核酸代謝、

蛋白質(zhì)代謝

缺乏?。簮盒载氀?巨幼紅細(xì)胞性貧血應(yīng)用：胃切除病人需定期注射VitB12九、VitB12(cobalamin)

化學(xué)性質(zhì)與本質(zhì)：鈷30第七章-維生素-課件31葉酸folate缺乏癥葉酸缺乏癥相當(dāng)普遍，可能因為高溫加熱的破壞，或腸道疾患造成吸收不良。惡性貧血perniciousanemia是因為內(nèi)因子缺乏使VB12吸收不足所致。兩種貧血均為巨幼紅細(xì)胞性貧血megaloblasticanemia.除貧血還有中樞神經(jīng)癥狀、弱智等。有人實驗，無葉酸膳食7周后出現(xiàn)葉酸缺乏癥。第十三周紅細(xì)胞變形。4個月后出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀，易激動，健忘及巨幼紅細(xì)胞性貧血。補充葉酸數(shù)天神經(jīng)癥狀好轉(zhuǎn)造血好轉(zhuǎn)時間較長。正常人要有一定的葉酸儲備。葉酸不足導(dǎo)致胎兒發(fā)育不可逆損傷——先天神經(jīng)管缺損

葉酸folate缺乏癥葉酸缺乏癥相當(dāng)普遍，可能因為高溫加熱的32各階段紅細(xì)胞和粒細(xì)胞有巨幼樣變

各階段紅細(xì)胞和粒細(xì)胞有巨幼樣變

33甲硫氨酸循環(huán)葉酸\VB12缺乏, 導(dǎo)致高同型半胱氨酸血癥高血壓病人普遍存在高同型半胱氨酸血癥食物

甲硫氨酸S-腺苷甲硫氨酸SAMS-腺苷同型半胱氨酸同型半胱氨酸N5甲基四氫葉酸VitB12甲基化合物甲硫氨酸循環(huán)食物甲硫氨酸S-腺苷甲硫氨酸SAMS-腺苷同型34十、硫辛酸lipoicacid

化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)：含硫的辛酸

來源：人體能合成

生化作用：α-酮酸脫氫酶系之輔酶→遞氫、

轉(zhuǎn)移?；谴x、生物氧化

缺乏?。何窗l(fā)現(xiàn)

十、硫辛酸lipoicacid

化學(xué)本質(zhì)35α—硫辛酸(LA)二氫硫辛酸(DHLA)α—硫辛酸(LA)36

第三節(jié)脂溶性維生素

一、

VitAretinol類維生素Aretinoids

化學(xué)性質(zhì)與本質(zhì)：不飽和一元醇，

有VitA1、VitA2兩種。

易氧化失活，強還原性，紫外光破壞

來源：動物：肝、魚肝油、乳汁、蛋黃等

植物：類胡蘿卜素(維生素A原pro)→2VitA

生化作用：1.構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)——視色素（如視紫紅質(zhì)）,感受光和色;

2.維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整性;

3.促進(jìn)生長發(fā)育及繁殖

缺乏?。阂姑ぐY、干眼病、上皮組織干枯角化

第三節(jié)脂溶性維生素

37VitA1(視黃醇)VitA2(3-脫氫視黃醇)VitA1(視黃醇)VitA2(3-脫氫視黃醇)38全反-視黃醛11-順視黃醛全反-視黃醛11-順視黃醛39第七章-維生素-課件4011-順視黃醇11-順視黃醛肝異構(gòu)酶

視網(wǎng)膜異構(gòu)酶視蛋白視紫質(zhì)全反視黃醇全反視黃醛視紫質(zhì)感受暗光桿狀細(xì)胞VITA+視蛋白視色素視紅質(zhì)視青質(zhì)感受強光視蘭質(zhì)圓錐細(xì)胞暗光視覺循環(huán)暗光視覺循環(huán)41VITA的活化形式視黃醛：合成視色素視黃酸：生長（長高）發(fā)育維甲酸（人工衍生物）：促細(xì)胞分化異維A酸（人工衍生物）：抑制皮脂分泌，去皮膚角質(zhì)化，超量副作用同VITA.致畸率6－8％。VITA的活化形式視黃醛：合成視色素42二、VitDdehydrochoresterol

化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)：類固醇steroid衍生物，

有維生素D2和D3兩種。

穩(wěn)定

來源：動物肝臟、魚肝油、乳及蛋黃;

植物、酵母;人體合成

生化作用：以1,25-(OH)2-VitD形式調(diào)