《室內(nèi)空間設(shè)計(jì)》第七章

第七章環(huán)境藝術(shù)專業(yè)與室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材“互聯(lián)網(wǎng)+”教學(xué)立體化教材——《室內(nèi)空間設(shè)計(jì)》公共空間設(shè)計(jì)

下篇空間設(shè)計(jì)應(yīng)用contents辦公空間設(shè)計(jì)技巧餐飲空間設(shè)計(jì)技巧展示空間設(shè)計(jì)技巧123Partone辦公空間設(shè)計(jì)技巧一、辦公空間的組成

門廳作為進(jìn)入辦公場所的第一空間，能給來訪者產(chǎn)生第一印象，同時(shí)，也是展示企業(yè)文化的重要空間。圖7-1高格影視辦公空間的門廳設(shè)計(jì)（一）門廳設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：以方格代表影視中的“像素”，巧妙地運(yùn)用在接待處的背景墻和服務(wù)臺(tái)中。同時(shí)，過道墻面的綠植方塊設(shè)計(jì)和馬賽克的地面也極具影視文化色彩。一、辦公空間的組成圖7-2麟美建筑設(shè)計(jì)咨詢公司的門廳設(shè)計(jì)（一）門廳設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：以矩形為基本元素，通過塊面與線條的穿插，營造出沉穩(wěn)、簡潔、時(shí)尚的硬朗空間?！熬亍庇腥∑湟?guī)矩、法則之意，采用矩形作為主要元素，體現(xiàn)了公司的文化核心及內(nèi)部準(zhǔn)則，能夠讓客戶對公司產(chǎn)生高度的信任感。一、辦公空間的組成圖7-3電影公司接待區(qū)的設(shè)計(jì)（二）接待區(qū)設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：一張沙發(fā)、一個(gè)靠椅、兩張板凳和一臺(tái)圓形茶幾圍合成一個(gè)靈活的接待區(qū)。背后是嵌入式的格子柜，擺放了各種各樣的電影手游，恰如其分地體現(xiàn)了電影公司的性質(zhì)和特色。一、辦公空間的組成圖7-4接待區(qū)設(shè)計(jì)（二）接待區(qū)設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：利用吊頂、圓柱組成一個(gè)半開放式的接待區(qū)，背景墻上鏤空的立方體使厚重的墻面變得活潑有趣；扭曲樹干造型的落地?zé)艉痛沟跏骄G植，為空間增添了一份生機(jī)，表現(xiàn)出獨(dú)特的視覺美感。一、辦公空間的組成圖7-5工作區(qū)設(shè)計(jì)（三）辦公區(qū)設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：橫向排列的開放式工作區(qū)，使空間顯得規(guī)整、有條理，同時(shí)最大程度地利用了空間。在設(shè)計(jì)中，利用統(tǒng)一的黃色坐墊，為單調(diào)的辦公空間增添了一份樂趣。一、辦公空間的組成圖7-6獨(dú)特的工作區(qū)設(shè)計(jì)（三）辦公區(qū)設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：Y字形的辦公桌既新穎又實(shí)用，可以容納多人使用。中間設(shè)置的小型休閑、討論區(qū)，方便員工及時(shí)討論工作上遇到的問題，獨(dú)特的設(shè)計(jì)充滿了人性化。一、辦公空間的組成圖7-7部門主管辦公室的設(shè)計(jì)（四）管理人員辦公室設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：在辦公區(qū)利用玻璃隔出一個(gè)獨(dú)立空間作為部門主管的辦公室，既具有一定的私密性，又能隨時(shí)觀察員工的工作狀態(tài)和情況。內(nèi)部除設(shè)置必要的辦公設(shè)備外，還設(shè)有簡單的交談區(qū)，方便員工匯報(bào)和討論工作。一、辦公空間的組成圖7-8管理人員辦公室的設(shè)計(jì)（四）管理人員辦公室設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：采用裝飾木板有間隔地排列成一面半封閉式的“墻體”，將主管辦公室與員工工作區(qū)隔開，空間內(nèi)設(shè)計(jì)感十足的墻面為辦公室增添了活力與時(shí)尚感，長方形辦公桌的一角突出一個(gè)圓形的小桌面，鋪一張圓形地毯，便可作為交談區(qū)，既節(jié)省了空間，又十分明確地劃分了區(qū)域。一、辦公空間的組成圖7-9高級(jí)主管人員辦公室的設(shè)計(jì)（五）高級(jí)主管人員辦公室設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：利用不同的吊頂形式和鋪設(shè)地毯的方式將空間分為辦公區(qū)和洽談區(qū)，辦公區(qū)的背景墻被分成了三段，左右兩側(cè)設(shè)計(jì)成書柜，用來擺放各種文件和藝術(shù)擺件，中間掛了一幅書法字帖，凸顯深厚的文化底蘊(yùn)。洽談區(qū)由幾組皮質(zhì)沙發(fā)圍合而成，彰顯高貴的品質(zhì)。整個(gè)辦公室均采用深色調(diào)的家具，而頂棚和地面則用淺色進(jìn)行調(diào)和，使空間顯得既沉穩(wěn)大氣，又莊嚴(yán)肅穆。一、辦公空間的組成圖7-10總經(jīng)理辦公室的設(shè)計(jì)（五）高級(jí)主管人員辦公室設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：該總經(jīng)理辦公室分為工作區(qū)、洽談區(qū)和會(huì)議區(qū)三個(gè)部分，會(huì)議區(qū)用半透明折疊屏風(fēng)與工作區(qū)隔開，空間分布合理有序，滿足了不同情境下的工作需求。工作區(qū)的背景墻用書柜代替，既實(shí)用又美觀；洽談區(qū)的背景墻在中間作掏空處理，凹進(jìn)去的墻面貼清新淡雅的壁紙，使墻面具有立體感。深淺搭配的家具使整個(gè)空間充滿了時(shí)尚、高端的氣息。一、辦公空間的組成圖7-11大型會(huì)議室的設(shè)計(jì)（六）會(huì)議室設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：大型會(huì)議室常采用階梯形或報(bào)告廳式布局，座位分主席臺(tái)和聽眾席，可容納的人數(shù)較多。一、辦公空間的組成圖7-12中型會(huì)議室的設(shè)計(jì)（六）會(huì)議室設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：長方形的會(huì)議桌中規(guī)中矩地?cái)[放在室內(nèi)中央，正前方放置的是多媒體屏幕，背景墻用一幅山水掛畫進(jìn)行裝飾，使室內(nèi)充滿了莊重、嚴(yán)肅的氣氛。空間內(nèi)擺放了多盆綠色植物，既凈化了空氣，又美化了環(huán)境。一、辦公空間的組成圖7-12中型會(huì)議室的設(shè)計(jì)（六）會(huì)議室設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：圓形的會(huì)議桌給人親密柔和的感覺，方便參會(huì)者交流與討論。室內(nèi)的每面墻上均懸掛了電子屏幕，方便會(huì)議使用。整個(gè)空間以黑白為主色，體現(xiàn)了濃重的科技感和現(xiàn)代化。一、辦公空間的組成圖7-13小型會(huì)議室和自由討論區(qū)（六）會(huì)議室設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：小型會(huì)議室由透明玻璃圍合而成，面積較小，僅放了一張長方形會(huì)議桌和幾把椅子，可供員工臨時(shí)討論、開小會(huì)時(shí)使用。開會(huì)時(shí)將窗簾拉上，既保持了會(huì)議的私密性，又不會(huì)影響其他員工的工作。在較大的辦公空間中可設(shè)置多個(gè)此種形式的會(huì)議室，以方便員工同時(shí)進(jìn)行討論活動(dòng)。一、辦公空間的組成圖7-13小型會(huì)議室和自由討論區(qū)（六）會(huì)議室設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：在辦公空間中，選擇合適的區(qū)域，設(shè)置一個(gè)半圍合的自由討論區(qū)，員工可以在此進(jìn)行“頭腦風(fēng)暴”。半開放式的空間給員工隨心所欲的自由感，在這里員工可以積極暢談，發(fā)表自己的見解和想法，有利于會(huì)議的順利開展。一、辦公空間的組成圖7-14休閑空間的設(shè)計(jì)（1）（七）休閑空間設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：用不規(guī)則的幾何地毯分隔出多個(gè)休閑區(qū)，可為員工提供上網(wǎng)、聊天、吃飯、喝咖啡等多種活動(dòng)區(qū)域。隨意擺放的彩色小方凳、躺椅、沙發(fā)裝點(diǎn)了空間，增加了休閑區(qū)的活力和樂趣。一、辦公空間的組成圖7-15休閑空間的設(shè)計(jì)（2）（七）休閑空間設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：休閑空間設(shè)置在遠(yuǎn)離工作區(qū)的地方，為員工提供一片休息、娛樂的空間。階梯看臺(tái)、乒乓球臺(tái)，仿佛置身于校園體育館。在工作之余活動(dòng)活動(dòng)筋骨，能夠驅(qū)趕一天的疲勞感。一、辦公空間的組成圖7-16靜態(tài)走廊圖7-17動(dòng)態(tài)走廊（八）走廊一、辦公空間的組成圖7-18開敞式樓梯（九）樓梯圖7-19傳統(tǒng)式樓梯

樓梯是辦公空間內(nèi)的垂直通行區(qū)域，一般有開敞式和傳統(tǒng)式兩種形式。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素圖7-20開敞辦公區(qū)的基礎(chǔ)照明設(shè)計(jì)（一）照明設(shè)計(jì)1．基本照明

基本照明是辦公空間的基礎(chǔ)照明方式，以滿足空間的整體亮度，如圖7-20所示。其均勻的光線使空間顯得寬敞明亮，同時(shí)還能減弱陰影，保證了空間照度的均勻一致。基本照明適用于工作區(qū)分布密度較大的室內(nèi)空間，如開敞辦公區(qū)、大型會(huì)議室等。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素圖7-21展廳陳設(shè)架的局部照明設(shè)計(jì)（一）照明設(shè)計(jì)2．局部照明

由于局部照明可為特定區(qū)域提供更為集中的光線，使該區(qū)域獲得較高的亮度，因此，該照明方式適用于有較高照度需求的區(qū)域。對展廳陳設(shè)架的展品進(jìn)行局部照明，以吸引來訪者的注意力，從而發(fā)揮展廳的功能作用，如圖7-21所示。如圖7-22所示的走廊，墻面方形射燈的布置打造出微妙的光影效果；樓梯墻面條形燈帶的設(shè)計(jì)，既指引了方向，又營造出獨(dú)特的、撲朔迷離的燈光藝術(shù)效果。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（一）照明設(shè)計(jì)3．裝飾照明裝飾照明是指為創(chuàng)造視覺美感而采取的特殊的照明方式?；旌险彰骺稍谝晥鰞?nèi)形成不同照度、不同方向、不同色彩的光線相互交織的光環(huán)境，起到豐富空間層次、增強(qiáng)空間裝飾性、營造藝術(shù)氛圍的作用，如圖7-23所示。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（一）照明設(shè)計(jì)4．混合照明圖7-23采用混合照明方式的辦公空間二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（二）色彩設(shè)計(jì)1．以黑白灰為基調(diào)，用一至兩種艷色作點(diǎn)綴的配色方法圖7-24以黑白灰為基調(diào)，用紅色點(diǎn)綴的辦公空間若在辦公空間中大面積使用黑、白、灰三色，會(huì)使空間顯得單調(diào)乏味，缺乏動(dòng)力。因此，需要利用一至兩種鮮艷、明亮的顏色點(diǎn)亮空間，使空間變得活潑、靈動(dòng)，如圖7-24所示。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（二）色彩設(shè)計(jì)2．以自然材料的原色為基調(diào)的配色方法圖7-25以自然材料的原色為主色調(diào)的辦公空間

自然材料通常指木材、石材等與大自然密切相關(guān)的裝飾材料。在辦公空間中，以自然材料的原色為主色調(diào)，能夠營造質(zhì)樸、祥和的空間氛圍，使人的內(nèi)心更加趨于平靜，如圖7-25所示。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（二）色彩設(shè)計(jì)2．以自然材料的原色為基調(diào)的配色方法圖7-26木材與玻璃、鋼鐵、水泥等有機(jī)結(jié)合，營造出獨(dú)特風(fēng)格的辦公空間

另外，將水泥、鋼架、鐵網(wǎng)、玻璃等原始材料與木材有機(jī)結(jié)合，在大面積的黑、灰色中摻入原木色，能夠有效地調(diào)和過于深重的空間色調(diào)，使空間充滿獨(dú)特性和工業(yè)感，如圖7-26所示。設(shè)計(jì)案例案例1用木材打造的辦公空間KissKissBankBank位于巴黎市的潮流中心。在地下一層，設(shè)計(jì)師將原本簡陋的地窖改建成一個(gè)供員工活動(dòng)的公共空間，在這里打造出了一間瑜伽室、一間較大的會(huì)議室、一間休息室和一個(gè)開放的廚房空間，還有一條“地?cái)S球”道。設(shè)計(jì)案例案例1用木材打造的辦公空間地下一層的墻壁、地板裸露的混凝土表面突出了空間的原始感覺，同時(shí)，為了彌補(bǔ)地下室采光不足的缺陷，設(shè)計(jì)師運(yùn)用了大量的照明設(shè)備營造出柔和的氛圍，與樓上空間的設(shè)計(jì)形成了鮮明的對比。設(shè)計(jì)案例案例1用木材打造的辦公空間一層空間用木材奠定了空間的主色調(diào)。設(shè)計(jì)案例案例1用木材打造的辦公空間各個(gè)不同的空間通過一面沿著走廊一直延伸的木制墻壁連接在一起。木墻的另一邊是一個(gè)木質(zhì)結(jié)構(gòu)的收納空間，員工們可以把個(gè)人的收納盒放置在此處。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（二）色彩設(shè)計(jì)3．以中性色為基調(diào)，配以艷色或植物色的配色方法圖7-27以中性色為基調(diào)，搭配綠色植物的配色方法如圖7-27所示的辦公空間以低純度的中性色和原木色主導(dǎo)了空間整體色彩，綠色植物的穿插不僅增加了空間的靈動(dòng)感，而且為室內(nèi)帶來清新的空氣。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（三）家具布置1．排列式圖7-28開敞式辦公區(qū)的單邊排列、對稱排列方式

排列式是指辦公家具以單邊排列或?qū)ΨQ式排列的方式進(jìn)行布局，以體現(xiàn)出空間的均衡性，給人整齊、嚴(yán)肅、穩(wěn)定的感覺。該布置形式多適用于正規(guī)的空間，如開敞式辦公區(qū)，如圖7-28所示。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（三）家具布置2．自由式圖7-29自由組合的家具給人輕松、愉悅的感覺

自由式是指辦公家具以一種富于變化的、不對稱的形式出現(xiàn)，但又具有一定的規(guī)律性。該布置形式活潑、流動(dòng)且自由，適用于輕松、非正規(guī)的空間，如茶水間、休閑空間等，如圖7-29所示。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（三）家具布置3．集中式圖7-30會(huì)議室、討論區(qū)采用集中式的家具布置方式

集中式是指辦公家具圍繞某一中心或以一組主要家具為中心展開布置的布局形式。該布置形式適用于功能比較單一、家具品類不多且面積較小的空間，如會(huì)議室、討論區(qū)等，如圖7-30所示。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（三）家具布置4．分散式圖7-31開敞的辦公空間中，分散排列的家具形成不同的區(qū)域分散式是指將辦公家具分成若干組的布局形式，往往不分主次。

該布置形式適用于開敞空間中的功能分區(qū)布置。其特點(diǎn)是可利用家具之間的聯(lián)系與分隔，形成辦公空間內(nèi)部的變化與流動(dòng)，如圖7-31所示。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（四）綠化設(shè)計(jì)1．點(diǎn)式圖7-32點(diǎn)式布置方式

點(diǎn)式是指選擇具有較高觀賞價(jià)值的單個(gè)盆栽、花瓶等，布置在窗臺(tái)、桌面、墻角、沙發(fā)旁、柜頂?shù)任恢?，使其在空間中起到畫龍點(diǎn)睛的作用，如圖7-32所示。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（四）綠化設(shè)計(jì)2．直線式圖7-33直線式布置方式

直線式是指選用形態(tài)、大小相似的盆栽，連續(xù)排列在窗臺(tái)、臺(tái)階或?qū)ｉT的花槽內(nèi)，使其組成帶狀、折線狀或呈方形、回紋形樣式的布置方式。該布置方式能起到劃分、疏導(dǎo)和組織空間的作用，如圖7-33所示。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（四）綠化設(shè)計(jì)3．曲線式圖7-34曲線式布置方式曲線式是指將盆栽排成弧線形，或者將花草直接種植于弧形花槽內(nèi)的布置形式，如圖7-34所示。常見的有半圓形、圓形、S形等。該布置方式可與辦公家具相結(jié)合，用以劃定空間范圍，形成自由流暢的內(nèi)部空間形態(tài)。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（四）綠化設(shè)計(jì)4．隔斷式圖7-35隔斷式布置方式

隔斷式是指將植物布滿特制的木格子或者隔斷墻上，以形成綠色屏障來分隔空間。該布置方式具有很強(qiáng)的裝飾性，能夠營造精致的工作、休閑環(huán)境，如圖7-35所示。二、辦公空間設(shè)計(jì)要素（四）綠化設(shè)計(jì)5．懸掛式圖7-36懸掛式布置方式

懸掛式布置方式多用于門廊、窗口、墻面等位置。需要注意的是，其懸掛高度不應(yīng)影響人們的正常活動(dòng)，且要考慮安全性等因素，如圖7-36所示。Parttwo餐飲空間設(shè)計(jì)技巧

一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（一）宴會(huì)廳

宴會(huì)廳通常設(shè)置在大型酒店內(nèi)，主要用于舉辦重要活動(dòng)（如大型慶典、講座活動(dòng)）、大型團(tuán)體會(huì)議及宴請（婚宴、接待貴賓）等，如圖7-37所示。圖7-37宴會(huì)廳的設(shè)計(jì)宴會(huì)廳的設(shè)計(jì)要求空間通透，餐座與服務(wù)通道寬闊，且應(yīng)設(shè)有舞臺(tái)。一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（一）宴會(huì)廳

宴會(huì)廳裝飾設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)出莊重、熱烈、高貴的特點(diǎn)。

頂棚一般設(shè)計(jì)為多級(jí)吊頂形式，造型豐富且較為復(fù)雜；

燈具一般選擇大型吊燈及筒燈、射燈、壁燈的組合，或使用獨(dú)特造型的建筑化照明等，打造出絢麗多彩、豪華隆重的空間環(huán)境，如圖7-38所示。圖7-38利用燈光和界面設(shè)計(jì)打造絢麗、隆重的宴會(huì)環(huán)境一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（二）中式餐廳設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：采用木立柱、舊墻磚、舊瓦片、大紅燈籠、雕梁花窗等元素，將傳統(tǒng)建筑的神韻展現(xiàn)得淋漓盡致（巴蜀紅運(yùn)火鍋餐廳）。圖7-39中式古典風(fēng)格的餐廳設(shè)計(jì)1．中式古典風(fēng)格設(shè)計(jì)案例案例2氣氛濃郁的中式餐廳——問柳菜館該餐廳的設(shè)計(jì)利用天井連接各個(gè)功能區(qū)，使餐廳宛如一個(gè)親切的江南庭院。該餐廳在設(shè)計(jì)中選用了瓦片、磚細(xì)、竹節(jié)、風(fēng)化榆木等具有中國特色的材料，在當(dāng)代工藝的精細(xì)研磨下，結(jié)合建筑本身的結(jié)構(gòu)構(gòu)造特點(diǎn)，對空間進(jìn)行適當(dāng)?shù)臐櫳?。設(shè)計(jì)案例案例2氣氛濃郁的中式餐廳——問柳菜館干凈的墻面摒除裝飾，家具的選擇與明清建筑氣場匹配，每一件擺設(shè)在建筑內(nèi)部都得以找到專屬于它的位置。設(shè)計(jì)案例案例2氣氛濃郁的中式餐廳——問柳菜館空間內(nèi)眾多當(dāng)代名家留下的字畫作品、藝術(shù)品等充滿了人文情懷，營造出文雅、高尚的空間氛圍。設(shè)計(jì)案例案例2氣氛濃郁的中式餐廳——問柳菜館

洗手間與整體風(fēng)格相統(tǒng)一，利用磚石、竹筒等傳統(tǒng)材料營造出中國特有的建筑風(fēng)格。一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（三）西式餐廳西式餐廳十分注重環(huán)境氛圍的營造，通過燈光和色彩設(shè)計(jì)營造優(yōu)雅、低調(diào)、柔和的就餐氛圍。一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（三）西式餐廳西式餐廳的色彩設(shè)計(jì)通常運(yùn)用在空間界面和家具上，不同的色彩搭配，所營造的餐廳風(fēng)格也大不相同。一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（四）自助餐廳

自助餐廳的就餐形式?jīng)Q定了其內(nèi)部空間設(shè)計(jì)應(yīng)簡潔、寬敞、明亮，以營造輕松、便捷、舒適的用餐環(huán)境，如圖7-43所示。圖7-43韓國Seasonstable自助餐廳的設(shè)計(jì)體現(xiàn)出干凈、簡潔、舒適的環(huán)境氛圍一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（四）自助餐廳就餐區(qū)多采用開敞式或半開敞式的布置形式，方便客人來回走動(dòng)選擇餐食。餐廳內(nèi)的通道通常較寬，以提高顧客選餐、就餐的效率，而且能夠有效地避免迎面而行的客人發(fā)生碰撞，如圖7-44所示。圖7-44自助餐廳的就餐區(qū)設(shè)計(jì)一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（四）自助餐廳選餐區(qū)一般分為熟食區(qū)、半成品食物區(qū)、甜品區(qū)、飲品區(qū)、水果區(qū)，以及專門存放碟盤餐具的自助服務(wù)臺(tái)區(qū)域等，如圖7-45所示。在設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)根據(jù)菜肴的種類合理布置各個(gè)選餐區(qū)的位置。圖7-45自助餐廳的選餐區(qū)設(shè)計(jì)一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（四）自助餐廳

面積較小的自助餐廳，其就餐區(qū)一般圍繞選餐區(qū)設(shè)置。通常，在餐廳中間設(shè)置圓形或方形的回轉(zhuǎn)臺(tái)，擺放各種菜品，顧客圍繞回轉(zhuǎn)臺(tái)而坐。圖7-46自助火鍋餐廳通常在回轉(zhuǎn)臺(tái)（放菜品）周圍設(shè)置就餐區(qū)，方便客人選餐一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（五）快餐廳

快餐廳的設(shè)計(jì)以整潔衛(wèi)生、明亮大方、色彩艷麗為主要原則，一些連鎖式的快餐廳還應(yīng)體現(xiàn)品牌特色?？觳蛷d的設(shè)計(jì)如圖7-47所示。圖7-47明快、清新的快餐廳設(shè)計(jì)一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（六）咖啡廳咖啡廳的門面設(shè)計(jì)要個(gè)性、新穎，突出其特色，使人們一眼就能被其設(shè)計(jì)所吸引，這樣才能起到招攬顧客的作用，如圖7-48所示。圖7-48咖啡廳的門面設(shè)計(jì)一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（六）咖啡廳圖7-48咖啡廳的門面設(shè)計(jì)色彩是體現(xiàn)咖啡廳風(fēng)格的主要元素，不同的空間風(fēng)格所選用的色彩也大不相同。一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（六）咖啡廳圖7-50利用裝飾品營造出獨(dú)特的咖啡廳氛圍

裝飾品是美化環(huán)境不可或缺的手段之一，如墻面的掛畫、桌上的擺件、沙發(fā)椅上的靠墊、角落里的綠植等，都能為空間增添一份情趣，如圖7-50所示。設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：香港L'attitude咖啡餐廳中，漂浮在半空的朵朵白云、“萌”味十足的公仔等設(shè)計(jì)，打造出一個(gè)萌味十足的空間，散發(fā)著年輕的朝氣和自然的驚喜。一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（六）咖啡廳圖7-50利用裝飾品營造出獨(dú)特的咖啡廳氛圍設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：No.19咖啡吧（墨爾本）的核心區(qū)域是一個(gè)混凝土搭建的操作臺(tái)，搭配純手工設(shè)計(jì)的綠植裝飾，使空間顯得格外清新、自然。一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（六）咖啡廳圖7-51咖啡廳的燈光設(shè)計(jì)燈光是營造咖啡廳氛圍的重點(diǎn)，好的燈光設(shè)計(jì)可以使咖啡的濃香與周圍的環(huán)境完美結(jié)合?？Х葟d多采用重點(diǎn)照明，搭配富有個(gè)性的燈具，以體現(xiàn)其獨(dú)特的風(fēng)格，如圖7-51所示。一、餐飲空間的類型及設(shè)計(jì)要點(diǎn)（六）咖啡廳圖7-52咖啡廳的陳列設(shè)計(jì)

除此之外，陳列設(shè)計(jì)也是展示咖啡廳格調(diào)的設(shè)計(jì)手段之一。二、餐飲空間的功能分區(qū)（一）門面

優(yōu)秀的門面設(shè)計(jì)要滿足以下要求：①設(shè)計(jì)要具有獨(dú)特性，能迅速吸引顧客眼球，使顧客選擇進(jìn)店消費(fèi)，從而獲得利潤；②設(shè)計(jì)要具有明確的引導(dǎo)性，使顧客出入方便；③設(shè)計(jì)要兼顧門頭、立面造型、櫥窗等重點(diǎn)部位的設(shè)計(jì)，通過照明、色彩、裝飾材料、綠化等設(shè)計(jì)手段，突出餐廳特色。餐飲空間門面的設(shè)計(jì)，如圖7-53所示。設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：賢和莊火鍋店的門面設(shè)計(jì)十分特別，最先映入眼簾的是該店的招牌，雖簡潔但卻讓人印象深刻。等候區(qū)是緊挨入口門一側(cè)的L型平臺(tái)，一排老船木、懸掛著的小木舟和三兩個(gè)錯(cuò)落排放的汽車輪胎，使無聊的等位時(shí)間變得有趣起來。二、餐飲空間的功能分區(qū)（一）門面設(shè)計(jì)點(diǎn)撥：速膳餐廳是一家以線上為主、線下體驗(yàn)的中高端快餐外賣餐廳。其門面設(shè)計(jì)簡約、大方，外墻有涂料，將石英石和超白玻璃等材料用于入口大門、打包和外賣窗口等處；用鋼架做成方格的形狀裝飾墻面，仿佛是多變的打包盒子，該創(chuàng)意貫穿整個(gè)室內(nèi)外設(shè)計(jì)中，強(qiáng)化了餐廳TakeAway的設(shè)計(jì)理念。圖7-53餐廳門面的設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)餐廳的主題風(fēng)格及特色二、餐飲空間的功能分區(qū)（二）接待與等位區(qū)圖7-54接待區(qū)設(shè)置多個(gè)皮質(zhì)沙發(fā)、布藝沙發(fā)和幾何形的小凳子，供客人排位等候用餐接待與等位區(qū)主要是迎送顧客往來，方便顧客咨詢、訂餐、排隊(duì)等候的場所，如圖7-54所示。二、餐飲空間的功能分區(qū)（三）用餐區(qū)圖7-55開敞式用餐區(qū)的設(shè)計(jì)1．開放式餐區(qū)二、餐飲空間的功能分區(qū)（三）用餐區(qū)圖7-56半封閉式用餐區(qū)的設(shè)計(jì)2．半封閉式餐區(qū)二、餐飲空間的功能分區(qū)（三）用餐區(qū)圖7-57小包間的設(shè)計(jì)3．包間

包間是指在餐廳內(nèi)單獨(dú)設(shè)置一些房間作為就餐空間，具有較強(qiáng)的私密性。面積較小的包間設(shè)計(jì)較為簡單，通常在房間中央擺放一張六至八人的餐桌，靠門的一側(cè)擺放半米高立柜，供客人放酒水、飲料等，部分包間還會(huì)在角落放置一個(gè)落地衣架，方便客人掛衣服，如圖7-57所示。二、餐飲空間的功能分區(qū)（三）用餐區(qū)圖7-57小包間的設(shè)計(jì)3．包間

大型包間的設(shè)計(jì)應(yīng)重點(diǎn)體現(xiàn)酒店的風(fēng)格特色，如中式餐廳的包間可利用屏風(fēng)、水墨畫、中式家具等元素體現(xiàn)中國風(fēng)，如圖7-58所示。二、餐飲空間的功能分區(qū)（三）用餐區(qū)圖7-59包間三大界面的設(shè)計(jì)3．包間

包間的地面多為大理石、瓷磚等，顏色多以淺色為主，局部（如休息區(qū)）可鋪設(shè)地毯。此外，包間還可放置盆栽植物，既能綠化環(huán)境，又能增添活潑、生機(jī)的景象。餐廳包間設(shè)計(jì)，如圖7-59所示。二、餐飲空間的功能分區(qū)（四）廚房圖7-60廚房的設(shè)計(jì)

廚房的洗滌區(qū)和烹飪區(qū)是設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，應(yīng)體現(xiàn)多而齊的原則。二、餐飲空間的功能分區(qū)（五）收銀區(qū)（a）一字型收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)（b）L型收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)

柜臺(tái)的形式多為一字型、L型和U型，通常放置電腦、電話、菜單、POS機(jī)、餐巾紙及收據(jù)發(fā)票等各種物品。收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)，如圖7-61所示。圖7-61餐廳收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)二、餐飲空間的功能分區(qū)（五）收銀區(qū)（c）U型收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)（d）不規(guī)則形式的收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)圖7-61餐廳收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)二、餐飲空間的功能分區(qū)（六）洗手間圖7-62餐廳衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)凸顯餐廳的風(fēng)格和檔次

無論哪種形式，衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)都應(yīng)遵循風(fēng)格獨(dú)特、美觀舒適、空氣清新、方便實(shí)用等原則，既能讓顧客解決一時(shí)之急，又要注重美的體驗(yàn)。餐廳洗手間的設(shè)計(jì)如圖7-62所示。Partthree延時(shí)符展示空間設(shè)計(jì)技巧一、展示空間設(shè)計(jì)的概念

展示就是以信息傳達(dá)、促銷、教育等為目的，在既定的時(shí)間和空間內(nèi)，運(yùn)用藝術(shù)設(shè)計(jì)語言，將要傳達(dá)的內(nèi)容集中表現(xiàn)給受眾的一種空間傳播形式。

用于展示的空間形式即為展示空間，對展示空間的創(chuàng)作過程，稱之為展示空間設(shè)計(jì)。二、展示空間的類型

在設(shè)計(jì)各種展示道具時(shí)，要注意造型、色彩和尺寸，使之在突出商品的同時(shí)又與室內(nèi)裝修風(fēng)格相統(tǒng)一，如圖7-63所示；（一）商業(yè)空間圖7-63展示道具應(yīng)滿足空間的風(fēng)格商業(yè)空間展示設(shè)計(jì)的重點(diǎn)是展示道具、展示照明和櫥窗設(shè)計(jì)。二、展示空間的類型

在設(shè)計(jì)展示照明時(shí)，要分清主次，選擇合理的照明方式和投射方式，讓參觀者在感受照明氛圍的同時(shí)也能看清商品的細(xì)節(jié)，如圖7-64所示；（一）商業(yè)空間圖7-64展示照明設(shè)計(jì)應(yīng)具有層次感和主次關(guān)系二、展示空間的類型

在進(jìn)行櫥窗設(shè)計(jì)時(shí)，不應(yīng)拘泥于規(guī)格與形式，可大膽發(fā)揮創(chuàng)意，在吸引參觀者的同時(shí)與室內(nèi)整體展示環(huán)境相協(xié)調(diào)，如圖7-65所示。（一）商業(yè)空間圖7-65櫥窗設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)品牌主題大膽發(fā)揮創(chuàng)意二、展示空間的類型博物館主要包括以下幾種類型：歷史博物館，如中國國家博物館、藝術(shù)史博物館等；（二）博物館圖7-66中國國家博物館英國館二、展示空間的類型

自然博物館，如運(yùn)河谷倉博物館、南京古生物博物館等；（二）博物館圖7-67運(yùn)河谷倉博物館二、展示空間的類型行業(yè)博物館，如上海電影博物館、江西景德鎮(zhèn)陶瓷史博物館等；（二）博物館圖7-68上海電影博物館二、展示空間的類型科技館，如中國科學(xué)技術(shù)館、國家科技中心等；（二）博物館圖7-69中國科學(xué)技術(shù)館二、展示空間的類型

美術(shù)館，如中國工藝美術(shù)館、日本箱根露天美術(shù)館等；（二）博物館圖7-70中國工藝美術(shù)館二、展示空間的類型

名人紀(jì)念館，如魯迅故居、毛主席紀(jì)念堂等，7-71所示。（二）博物館圖7-71魯迅故居二、展示空間的類型展會(huì)展示設(shè)計(jì)主要包括博覽會(huì)、展覽會(huì)和展銷會(huì)的設(shè)計(jì)，它們通常具有很明顯的時(shí)間性和季節(jié)性，在展覽的內(nèi)容、時(shí)間、形式和規(guī)模上具有很強(qiáng)的靈活性。（三）展會(huì)圖7-72昆明世界園藝博覽會(huì)花卉陳列圖7-73上海世界博覽會(huì)博覽會(huì)有利于國家形象、行業(yè)形象的塑造，所以它應(yīng)盡可能多地體現(xiàn)出民族文化、時(shí)代特征、科技水平等。二、展示空間的類型（三）展會(huì)圖7-74推廣型展覽會(huì)圖7-75有洽談空間的展位

展覽會(huì)和展銷會(huì)是現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活的重要組成部分，各參展單位在指定的展區(qū)內(nèi)展出自己的產(chǎn)品或服務(wù)，并以此達(dá)成交易。若能在展示空間的設(shè)計(jì)上規(guī)劃出洽談和銷售的空間，就有可能爭取到更多的訂單，如圖7-74和圖7-75所示。三、展示空間的平面規(guī)劃（一）平面布置圖7-76中心布置法

1．中心布置法中心布置法是將以展廳或展示攤位中心為重點(diǎn)的布置方法。將主體展品放置在中心位置上，容易在展示空間中心形成視覺焦點(diǎn)，有利于展示主題的表達(dá)。此方法通常用來展示比較珍貴或重要的展品，如圖7-76所示。三、展示空間的平面規(guī)劃（一）平面布置圖7-77散點(diǎn)布置法

2．散點(diǎn)布置法散點(diǎn)布置法是中心布置法的延伸，可以理解為它是在一個(gè)空間中進(jìn)行多個(gè)中心布置的方法，此方法按照一定的排列方式，形成大小不一、穿插有致的平面空間，給人輕松、活潑的節(jié)奏感，如圖7-77所示。三、展示空間的平面規(guī)劃（一）平面布置圖7-78線性布置法

3．線性布置法線性布置法是根據(jù)展示內(nèi)容和展示特點(diǎn)沿著參觀線路進(jìn)行排列布置的方法，此方法在實(shí)際應(yīng)用中多有變化，既可將展品貼墻而置，也可突出于墻面放置，還可在寬敞的空間中設(shè)置一定高度的曲線隔斷，將展品沿隔斷排列布置，如圖7-78所示。三、展示空間的平面規(guī)劃（一）平面布置圖7-79網(wǎng)格布置法

4．網(wǎng)格布置法網(wǎng)格布置法是采用標(biāo)準(zhǔn)的展具構(gòu)成網(wǎng)格狀結(jié)構(gòu)的展示空間，并按照一定的排列方式進(jìn)行有序組合的布置方法。這種布置方法操作簡便快捷，適合于較大規(guī)模的展示活動(dòng)，但由于其形式過于統(tǒng)一，容易給人留下缺少個(gè)性的印象，如圖7-79所示。三、展示空間的平面規(guī)劃（一）平面布置圖7-80同時(shí)運(yùn)用線性布置法和散點(diǎn)布置法的展廳效果

5．綜合布置法綜合布置法就是將上述四種方法綜合運(yùn)用，采用兩種或兩種以上的布置方式來規(guī)劃展示空間的方法。三、展示空間的平面規(guī)劃（二）參觀流線設(shè)計(jì)圖7-81直線型參觀流線參觀流線的設(shè)計(jì)大致可分為直線型和環(huán)線型兩種。直線型參觀流線是指空間的入口和出口在不同的兩側(cè)，它適合于狹長的空間，是比較簡單的流線形式，如圖7-81所示；三、展示空間的平面規(guī)劃（二）參觀流線設(shè)計(jì)圖7-82環(huán)線型參觀流線環(huán)線型參觀流線是指空間的入口和出口在同一側(cè)，這種形式的展區(qū)布局一般都比較復(fù)雜，如圖7-82所示。四、展示空間的常用道具（一）展架類圖7-83展架

展架（見圖7-83）是空間造型的主要結(jié)構(gòu)，也是分隔展示空間的重要手段。展架起著連綴結(jié)合、固定支撐、承載的作用，是展板和實(shí)物展品的支架承載體。四、展示空間的常用道具（二）展板類

展板（見圖7-84）主要用來承載圖文信息，是傳達(dá)信息的重要媒介，同時(shí)還具有分割空間的作用。圖7-84隔斷形式的展板（左）與展架相結(jié)合的展板（右）四、展示空間的常用道具（三）展柜類

高展柜分為靠墻的單面式和廳中獨(dú)立式兩種。高展柜靠墻放置時(shí)，靠墻的一面可裝背板，如圖7-85所示；圖7-85靠墻放置的高展柜1．高展柜四、展示空間的常用道具（三）展柜類

如果置于展廳中央，四周一般需裝配玻璃，如圖7-86所示。根據(jù)需要，可在其頂部或側(cè)面增設(shè)照明裝置，以增強(qiáng)展示效果。高展柜的造型較為靈活，尺寸、形式可依據(jù)展品的特征和陳列方式而定。圖7-86中央放置的高展柜1．高展柜四、展示空間的常用道具（三）展柜類

矮展柜的高度一般在人的視平線以下，便于參觀者俯視展品，它適于陳列體型較小的展品，如珠寶、圖書、手表等，如圖7-87所示。圖7-87平面矮展柜和斜面矮展柜2．矮展柜四、展示空間的常用道具（三）展柜類

流水式展櫥多用于博物館中陳列展品，可分為固定式和分段組合式兩種。流水式展櫥相比于單個(gè)展柜更能給人完整、連貫的視覺感受，如圖7-88所示。圖7-88流水式展櫥3．流水式展櫥四、展示空間的常用道具（三）展柜類

布景箱是只供一個(gè)方向觀看且類似櫥窗的大展柜，其內(nèi)部可以設(shè)置各種場景，讓展品呈現(xiàn)在一個(gè)類似“真實(shí)”的環(huán)境中，從而使展示過程更加生動(dòng)逼真，如圖7-89所示。圖7-89布景箱4．布景箱四、展示空間的常用道具（三）展柜類

封閉式壁柜主要用來陳列和儲(chǔ)藏一些具有特殊保護(hù)要求的展品，如文物、字畫等，如圖7-90所示。圖7-90封閉式壁柜5．壁柜壁柜是緊貼墻壁或嵌入墻壁的展柜，可分為封閉式和敞開式兩種類型。四、展示空間的常用道具（三）展柜類

敞開式壁柜多用于商業(yè)環(huán)境的陳列中，它具有占用空間小、陳列密度大的優(yōu)勢，是一種較為經(jīng)濟(jì)的展具，如圖7-91所示。圖7-91敞開式壁柜5．壁柜壁柜是緊貼墻壁或嵌入墻壁的展柜，可分為封閉式和敞開式兩種類型。四、展示空間的常用道具（四）展臺(tái)類圖7-92展臺(tái)展臺(tái)類道具是承托展品實(shí)物、模型、沙盤和其他裝飾物的用具，也是實(shí)物類展示的重要道具之一。它既可使展品與地面隔離，從而襯托和保護(hù)展品，又可進(jìn)行組合來豐富空間的層次，如圖7-92所示。四、展示空間的常用道具（四）展臺(tái)類圖7-93車展中的旋轉(zhuǎn)展臺(tái)

大型的旋轉(zhuǎn)展臺(tái)常用在汽車一類的大型展品的展示中，它可以使汽車展品變得生動(dòng)，參觀者也可以從不同的角度全方位觀賞展品，如圖7-93所示。五、展示空間的設(shè)計(jì)手法（一）空間組織圖7-94敞開式空間和封閉式空間1．空間的對比通常，空間的對比手法表現(xiàn)在以下四個(gè)方面。（1）高大與矮小。（2）敞開與封閉。（3）不同形狀之間的對比。（4）不同方向之間的對比。五、展示空間的設(shè)計(jì)手法（一）空間組織圖7-95走廊、休息區(qū)均可作為過渡性空間2．空間的過渡

過渡性空間的表現(xiàn)形式多樣，如走廊、綠化帶、休息區(qū)等，如圖7-95所示。五、展示空間的設(shè)計(jì)手法（一）空間組織（a）利用柜子分隔空間3．空間的層次

如今，新材料、新技術(shù)的運(yùn)用使得現(xiàn)代展示活動(dòng)中空間的分隔手段更加靈活，使空間相互連通、貫穿、滲透，顯現(xiàn)出了豐富的層次變化。五、展示空間的設(shè)計(jì)手法（一）空間組織3．空間的層次（b）利用展具分隔空間（c）利用地面高差分隔空間（d）利用界面材質(zhì)分隔空間圖7-96利用分隔空間的方式使空間變得有層次五、展示空間的設(shè)計(jì)手法（一）空間組織4．空間的暗示與引導(dǎo)（1）利用彎曲的墻面。彎曲的墻面有暗示另一空間存在的作用，可以把人流引向某個(gè)特定的方向，如圖7-97所示。圖7-97紅色彎曲的幾何形體指引顧客進(jìn)入商店五、展示空間的設(shè)計(jì)手法（一）空間組織4．空間的暗示與引導(dǎo)（2）利用特殊形式的樓梯。樓梯通常具有一種引人向上的誘惑力，某些特殊形式的樓梯誘惑力更為強(qiáng)烈?；谶@一特點(diǎn)，如果希望把人流由低處空間引導(dǎo)至高處空間時(shí)，都可以借助樓梯來達(dá)到目的，如圖7-98所示。圖7-98樓梯暗示了上層空間的存在五、展示空間的設(shè)計(jì)手法（一）空間組織4．空間的暗示與引導(dǎo)（3）利用天花、地面的處理。通過對天花或地面的處理形成一種