2023餐飲部年終工作總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)模板（3篇）

第12頁(yè)共12頁(yè)2023?餐飲部年?終工作總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)模?板一、?經(jīng)營(yíng)情況?截止_?___月?中旬，餐?飲部共實(shí)?現(xiàn)銷售收?入___?_萬(wàn)元，?其中收入?____?萬(wàn)元，收?入___?_萬(wàn)元;?較去年同?期增長(zhǎng)_?___萬(wàn)?元，實(shí)現(xiàn)?了經(jīng)營(yíng)指?標(biāo)較去年?同期增長(zhǎng)?%以上的?目標(biāo)。完?成了集團(tuán)?公司和其?他會(huì)議團(tuán)?隊(duì)的接待?任務(wù)，重?大投訴率?為0。?二、管理?情況1?、按照現(xiàn)?代企業(yè)管?理制度成?立酒店管?理公司?____?年，餐飲?部在賓館?“全面規(guī)?劃，分步?實(shí)施，大?膽實(shí)踐”?的改革思?路指導(dǎo)下?，立足館?情，因地?制宜，按?照現(xiàn)代企?業(yè)制度的?架構(gòu)成立?了___?_酒店管?理有限公?司。公司?的成立為?全館的可?持續(xù)發(fā)展?，為賓館?社會(huì)化改?革的深入?、規(guī)范化?縱深推進(jìn)?奠定了堅(jiān)?實(shí)的基礎(chǔ)?。公司成?立了董事?會(huì)和監(jiān)事?會(huì)，實(shí)行?董事會(huì)領(lǐng)?導(dǎo)下的總?經(jīng)理負(fù)責(zé)?制。具體?做了以下?幾項(xiàng)工作?：①、?____?酒店管理?有限公司?的成立?②、完成?了與公司?申請(qǐng)注冊(cè)?相關(guān)的各?項(xiàng)手續(xù)，?進(jìn)行了工?商行政注?冊(cè)登記，?辦理了正?式的企業(yè)?營(yíng)業(yè)執(zhí)照?。③、?順利完成?了租賃和?經(jīng)營(yíng)餐飲?的工作，?理順了與?賓館接口?的各項(xiàng)工?作。④?、組建了?公司運(yùn)營(yíng)?機(jī)構(gòu)，完?成了公司?定員定編?工作。設(shè)?立了餐飲?經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?部、財(cái)務(wù)?部和綜合?部。⑤?、制定了?酒店管理?公司工資?方案，并?通過(guò)了審?核。新的?激勵(lì)體系?，激勵(lì)政?策更趨市?場(chǎng)化。員?工的收入?與工作業(yè)?績(jī)、勞動(dòng)?貢獻(xiàn)及業(yè)?務(wù)技能掛?鉤，新的?工資方案?中不僅要?員工們關(guān)?心營(yíng)業(yè)收?入，還要?關(guān)心和掌?握每月的?成本和利?潤(rùn)，讓每?位員工養(yǎng)?成會(huì)算賬?的習(xí)慣，?做到心中?有數(shù)。在?工資分配?上對(duì)重點(diǎn)?崗位和工?種傾斜，?使各崗位?員工的業(yè)?績(jī)、勞動(dòng)?與其所得?相符。通?過(guò)績(jī)效改?革，拉開(kāi)?了新、老?員工和重?點(diǎn)崗位、?普通崗位?的工資差?距，限度?地調(diào)動(dòng)員?工的工作?主動(dòng)性、?積極性和?創(chuàng)造性。?2、鞏?固原有優(yōu)?勢(shì)、積極?拓展業(yè)務(wù)?___?_年，餐?飲部的工?作思路是?鞏固原有?的市場(chǎng)優(yōu)?勢(shì)，同時(shí)?積極開(kāi)拓?新業(yè)務(wù)。?在婚宴?市場(chǎng)上，?力求做精?、做細(xì)，?使得婚宴?也在__?__年呈?現(xiàn)出火爆?的場(chǎng)面。?一年中，?實(shí)現(xiàn)婚宴?銷售收入?____?萬(wàn)元，共?接待婚宴?場(chǎng)，呈現(xiàn)?出蒸蒸日?上的態(tài)勢(shì)?。在開(kāi)?拓新業(yè)務(wù)?方面，于?____?年___?_月__?__日正?式接管了?食堂，食?堂不僅要?做好賓館?員工的工?作餐，更?重要的是?服務(wù)好、?服務(wù)好小?區(qū)。食堂?工作看似?簡(jiǎn)單，其?實(shí)不然，?怎樣搞好?一日三餐?盡量變化?花樣品種?，使就餐?人員感到?新鮮、有?胃口，我?們花了不?少心思動(dòng)?了不少腦?筋。我們?的宗旨不?是創(chuàng)收，?是全心全?意的為職?工服務(wù)，?做到艱苦?奮斗，處?處精打細(xì)?算，盡量?穩(wěn)定菜品?價(jià)格，商?品漲價(jià)我?們想辦法?不漲價(jià)。?提高飯菜?質(zhì)量，做?到主、副?食品種有?葷、素、?涼、熱，?做到花樣?繁多。除?職工餐以?外，還開(kāi)?放了小炒?和火鍋。?解決小區(qū)?居民的飲?食需求，?豐富了小?區(qū)的餐飲?內(nèi)容。?除了經(jīng)營(yíng)?好餐飲以?外，還積?極開(kāi)拓其?它領(lǐng)域：?____?膽創(chuàng)新，?中秋節(jié)制?做了“_?___月?餅”并向?市場(chǎng)銷售?，取得了?良好的經(jīng)?濟(jì)效益;?代理和銷?售了兩家?白酒系列?產(chǎn)品、一?家啤酒產(chǎn)?品。3?、創(chuàng)新管?理體制，?有效控制?成本餐?飲部在控?制成本上?積極探索?、勇于開(kāi)?拓。著手?實(shí)行了魚(yú)?類、肉類?和飲品的?比質(zhì)、比?價(jià)采購(gòu)招?標(biāo)。經(jīng)過(guò)?篩選后和?供貨商簽?訂為期一?個(gè)月的供?貨協(xié)議。?對(duì)供貨商?實(shí)行動(dòng)態(tài)?管理，在?簽訂中標(biāo)?合同的同?時(shí)，對(duì)在?供貨質(zhì)量?、供貨期?、數(shù)量等?方面多次?出現(xiàn)問(wèn)題?的，除了?按合同要?求進(jìn)行處?罰外，在?第二次的?供貨招標(biāo)?中予以淘?汰，情況?嚴(yán)重的，?當(dāng)即取消?其供貨資?格。比價(jià)?后色拉油?的采購(gòu)單?價(jià)比實(shí)施?前下降了?%，酸奶?下降了%?。通過(guò)比?價(jià)招標(biāo)，?規(guī)范了采?購(gòu)程序，?擴(kuò)大了進(jìn)?貨渠道、?保證供貨?的及時(shí)。?同時(shí)，增?加了采購(gòu)?環(huán)節(jié)的透?明度，減?少了人為?因素的影?響。在扎?扎實(shí)實(shí)地?搞好現(xiàn)有?采購(gòu)業(yè)務(wù)?的基礎(chǔ)上?，拓寬采?購(gòu)范圍，?我們還將?采用此種?模式，對(duì)?其他貨品?進(jìn)行比價(jià)?采購(gòu)，爭(zhēng)?取把成本?降到最低?限度。?同時(shí)，餐?飲部全體?員工積極?開(kāi)展節(jié)約?、節(jié)支活?動(dòng)，努力?控制各項(xiàng)?支出：和?酒家從細(xì)?處做起，?規(guī)定了空?調(diào)、音響?和照明燈?的開(kāi)放時(shí)?間。隨時(shí)?檢查跑、?冒、滴、?漏的現(xiàn)象?，和工程?部用了_?___天?的時(shí)間在?地溝發(fā)現(xiàn)?了熱水的?跑、冒處?，并及時(shí)?修理。項(xiàng)?，每月節(jié)?約近__?__元。?其次，在?原材料的?使用上，?在不影響?賓客的滿?意度的基?礎(chǔ)上，做?到了邊角?料的回收?再利用。?盡量減少?一次性用?品的使用?。另一方?面，對(duì)廚?房廚師進(jìn)?行了整合?，確保菜?品質(zhì)量和?新菜肴的?推陳出新?。在邊角?余料的利?用上，加?大新菜開(kāi)?發(fā)力度，?全年用南?瓜做出的?新菜是較?為成功的?典范。?4、加強(qiáng)?促銷和宣?傳在銷?售淡季，?積極的策?劃促銷活?動(dòng)。適時(shí)?推出了一?系列的促?銷方案如?：夏季舉?辦了啤酒?節(jié)、超值?特價(jià)菜起?價(jià);舉辦?了海鮮美?食節(jié)，推?出“免費(fèi)?午餐”活?動(dòng)和抽獎(jiǎng)?活動(dòng)。與?酒家共同?舉辦了“?盛夏大酬?賓”活動(dòng)?。冬季開(kāi)?展了“天?寒暖真情?謝朋友”?一系列活?動(dòng)，活動(dòng)?期間，推?出了“你?請(qǐng)客、我?送禮”和?真情特價(jià)?菜：毛蟹?一只、錮?魚(yú)1一份?;近日酒?家特邀請(qǐng)?了廣東名?廚加盟，?傾心推出?正宗高檔?滋補(bǔ)粵菜?、燕鮑翅?系列。?在積極開(kāi)?展各種促?銷活動(dòng)的?同時(shí)，在?《商情報(bào)?》上對(duì)管?理公司的?成立和各?餐廳進(jìn)行?了宣傳報(bào)?道，內(nèi)容?涉及新菜?品、美食?節(jié)和公司?經(jīng)營(yíng)等，?引起很大?反響。除?此之外，?積極配合?第___?_屆“之?夜”中秋?賞月晚會(huì)?活動(dòng)，餐?飲部推出?“中秋賞?月宴”，?擴(kuò)大了影?響。5?、加強(qiáng)學(xué)?習(xí)、增強(qiáng)?服務(wù)意識(shí)?酒店是?以服務(wù)為?核心的行?業(yè)，我們?一直把對(duì)?員工的培?訓(xùn)作為一?項(xiàng)重點(diǎn)來(lái)?抓：結(jié)合?《消費(fèi)者?權(quán)益保_?___》?的宣傳，?參加“食?品衛(wèi)生宣?傳周”活?動(dòng)、增強(qiáng)?了員工的?法制意識(shí)?。餐飲部?的員工積?極參加賓?館組織的?各種培訓(xùn)?，每一次?的參培率?都能達(dá)標(biāo)?;除了本?職崗位上?的基本培?訓(xùn)外，還?增加了一?些課外知?識(shí)方面的?培訓(xùn)，使?員工們的?知識(shí)和能?力得到不?斷的豐富?與更新。?另一方面?，我們組?織了演講?比賽、端?托比賽等?豐富多樣?的活動(dòng)，?員工在積?極參與中?活躍了生?活，提高?了員工的?素質(zhì)，賓?客得到了?滿意。_?___月?____?日，參加?了___?_市“杯?”烹飪競(jìng)?賽，參加?競(jìng)賽的人?員從活動(dòng)?中學(xué)到了?許多餐飲?業(yè)的烹飪?技術(shù)，從?中受到了?啟發(fā)。同?時(shí)也向各?地的同行?展示了我?館的技術(shù)?水平。本?次競(jìng)賽榮?獲團(tuán)體二?等獎(jiǎng)、個(gè)?人三等獎(jiǎng)?。三、?存在的問(wèn)?題和今后?的打算?1、賬款?回收的難?度較大，?客戶拖欠?賬款，導(dǎo)?致部分呆?賬、壞賬?的產(chǎn)生。?2、對(duì)?客戶的回?訪不夠，?客戶檔案?整理不夠?完善。?3、培訓(xùn)?工作的實(shí)?效性不強(qiáng)?，員工的?技能沒(méi)有?得到明顯?提高。?4、由于?員工的流?動(dòng)性較大?，導(dǎo)致了?新員工對(duì)?本職工作?操作不熟?練。在?這一年里?，我們雖?然取得了?一定的成?績(jī)，但我?們也深刻?地意識(shí)和?體會(huì)到，?有些工作?還沒(méi)有做?到位。在?今后的工?作中，將?會(huì)進(jìn)一步?加強(qiáng)自身?建設(shè)、加?強(qiáng)制度建?設(shè)、加強(qiáng)?業(yè)務(wù)和專?業(yè)技術(shù)培?訓(xùn)，提高?服務(wù)意識(shí)?和服務(wù)水?平。在上?級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)?下，創(chuàng)造?餐飲部美?好的明天?。20?23餐飲?部年終工?作總結(jié)標(biāo)?準(zhǔn)模板（?二）_?___年?是收獲的?一年，也?是大發(fā)展?的一年。?在汪總的?教育、支?持、鼓勵(lì)?下。在與?酒店的工?作配合下?，使我學(xué)?到了許多?的東西，?使我開(kāi)闊?了思路，?加強(qiáng)了與?各部門(mén)的?工作交流?，經(jīng)過(guò)我?與大家的?共同努力?下，使我?圓滿的完?成了領(lǐng)導(dǎo)?交給我的?任務(wù)。下?面做簡(jiǎn)要?小結(jié)如下?：一、?在日常工?作中我們?樹(shù)立了三?個(gè)理念?1、顧客?理念：一?切為顧客?為焦點(diǎn)，?不論遇到?多么刁蠻?的顧客，?我們都要?以服務(wù)好?顧客的最?終目的?2、細(xì)節(jié)?理念：細(xì)?節(jié)決定成?敗，做好?每一個(gè)工?作細(xì)節(jié)，?酒店的管?理系統(tǒng)，?服務(wù)系統(tǒng)?才會(huì)順暢?的運(yùn)轉(zhuǎn)。?3、文?化理念：?讓顧客享?受一種高?品質(zhì)的、?獨(dú)特的用?餐體驗(yàn)、?讓員工在?健康和諧?的企業(yè)氛?圍中工作?。二、?餐飲服務(wù)?時(shí)間長(zhǎng)，?爭(zhēng)取利用?時(shí)間組織?培訓(xùn)學(xué)習(xí)?。讓員工?懂得餐飲?工作的重?要性，更?要使員工?有敢于奉?獻(xiàn)爭(zhēng)做先?進(jìn)的敬業(yè)?精神。?三、堅(jiān)持?“良心品?質(zhì)、質(zhì)量?第一”的?經(jīng)營(yíng)理念?，抓好落?實(shí)工作，?使員工懂?得酒店的?標(biāo)準(zhǔn)，是?每一位員?工的工作?尺子為提?高員工的?標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)?，我制定?的崗位培?訓(xùn)計(jì)劃，?組織員工?進(jìn)行了統(tǒng)?一的操作?標(biāo)。四?、圍繞酒?店發(fā)展要?求，健全?酒店管理?程序與制?度，明確?發(fā)展使命?。五、?規(guī)范企業(yè)?管理，實(shí)?行品牌發(fā)?展戰(zhàn)略，?在后勤此?情形下，?我們深感?責(zé)任重大?，飯店領(lǐng)?導(dǎo)能以高?度的責(zé)任?感和飽滿?的工作?熱情帶領(lǐng)?全體員工?在競(jìng)爭(zhēng)中?求發(fā)展，?發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)?、高效、?務(wù)實(shí)、奉?獻(xiàn)的企業(yè)?精神。通?過(guò)節(jié)能降?耗維持飯?店運(yùn)轉(zhuǎn)?，取得了?良好的效?果。穩(wěn)定?了員工隊(duì)?伍，取得?了較好的?經(jīng)濟(jì)效益?和社會(huì)效?益。新?的一年，?新世紀(jì)面?臨新的挑?戰(zhàn)，同時(shí)?也蘊(yùn)藏新?的機(jī)遇，?只要我們?堅(jiān)持在汪?總的正確?領(lǐng)導(dǎo)、扎?扎實(shí)實(shí)的?做好本職?工作，千?方百計(jì)提?高服務(wù)質(zhì)?量，不斷?提過(guò)全體?員工服務(wù)?水平，就?一定能夠?高質(zhì)量的?全面完成?____?年的各項(xiàng)?工作任務(wù)?為世紀(jì)做?出我們應(yīng)?有的貢獻(xiàn)?。20?23餐飲?部年終工?作總結(jié)標(biāo)?準(zhǔn)模板（?三）回?顧一年的?學(xué)習(xí)和工?作，在王?總的正確?領(lǐng)導(dǎo)下，?在各部門(mén)?的密切配?合和餐飲?部全體員?工的共同?努力下，?____?年，餐飲?部圓滿完?成了年初?酒店下達(dá)?的經(jīng)營(yíng)指?標(biāo)任務(wù)。?作為一家?酒店，餐?飲部的經(jīng)?營(yíng)與管理?已趨成熟?，市場(chǎng)知?名度也較?好，經(jīng)過(guò)?九年的管?理經(jīng)驗(yàn)沉?積和提練?，已形成?了自己一?定的管理?風(fēng)格，要?在服務(wù)管?理和培訓(xùn)?上取得較?大突破也?有一定的?難度。為?了盡快提?高服務(wù)水?平，樹(shù)立?良好的行?業(yè)形象，?分管餐飲?工作以來(lái)?，主要從?以下的幾?個(gè)方面開(kāi)?展工作，?現(xiàn)將一年?的工作情?況總結(jié)如?下：一?、重編操?作流程，?提升服務(wù)?質(zhì)量在?浙北大酒?店指導(dǎo)老?師的指導(dǎo)?下，根據(jù)?餐飲部的?實(shí)際情況?編寫(xiě)了宴?會(huì)服務(wù)、?零點(diǎn)服務(wù)?、包廂服?務(wù)、VI?P接待服?務(wù)流程，?統(tǒng)一了各?崗位的服?務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，?落實(shí)了五?常化管理?，為部門(mén)?培訓(xùn)、檢?查、監(jiān)督?、考核確?立了標(biāo)準(zhǔn)?和依據(jù)。?規(guī)范了員?工的服務(wù)?操作。特?別是VI?P接待中?迎賓接待?、語(yǔ)言要?求、酒水?推銷、衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)、?物品準(zhǔn)備?、環(huán)境布?置、能源?節(jié)約等方?面作了更?明確詳細(xì)?的規(guī)定，?促進(jìn)了貴?賓包廂整?體接待水?平。二?、建立餐?廳案例收?集制度，?做好老客?戶客史檔?案，減少?顧客投訴?率今年?來(lái)，餐飲?部在各班?組實(shí)施餐?飲案例收?集制度，?同時(shí)做好?老客戶客?史檔案，?作為改善?管理和評(píng)?估各崗位?管理人員?管理水平?的依據(jù)。?并對(duì)收集?的案例在?部門(mén)例會(huì)?上進(jìn)行分?析總結(jié)，?針對(duì)問(wèn)題?拿出解決?方案，同?時(shí)使各班?組資源共?享，不再?出現(xiàn)同樣?的問(wèn)題，?減少顧客?的投訴率?，再則利?用客史檔?案有針對(duì)?性的為老?客戶服務(wù)?，真正體?現(xiàn)人性化?服務(wù)。?三、加強(qiáng)?培訓(xùn)，強(qiáng)?化酒店員?工的服務(wù)?意識(shí)為?了培養(yǎng)員?工的服務(wù)?意識(shí)，提?高他們的?業(yè)務(wù)操作?技能，今?年來(lái)餐飲?部共參加?培訓(xùn)19?場(chǎng)，其中?酒店組織?的培訓(xùn)6?場(chǎng)，部門(mén)?組織的服?務(wù)技能培?訓(xùn)9場(chǎng)，?新員工入?職培訓(xùn)4?場(chǎng)。內(nèi)容?包括《禮?節(jié)禮貌》?、《酒店?概況》、?《景點(diǎn)概?況》、《?消防安全?知識(shí)》、?《員工手?冊(cè)》、《?四酒店業(yè)?務(wù)基本知?識(shí)》、《?四酒店操?作技能》?等，這些?培訓(xùn)課程?，使基層?服務(wù)人員?在服務(wù)意?識(shí)、服務(wù)?心態(tài)、專?業(yè)服務(wù)形?象及餐飲?專業(yè)知識(shí)?等方面都?明顯增強(qiáng)?。四、?開(kāi)展青工?技能比武?活動(dòng)，提?高服務(wù)技?能今年?來(lái)，酒店?會(huì)同前廳?、客房、?餐飲等崗?位開(kāi)展了?青工技能?比武活動(dòng)?，內(nèi)容包?括餐飲中?式擺臺(tái)、?走客房清?掃、散客?入住接待?、散客退?房接待等?項(xiàng)目。比?賽先由部?門(mén)預(yù)賽推?選出前六?名再參加?酒店的總?決賽，一?年來(lái)評(píng)出?趙蓓蓓、?金荷芳、?雷琳等一?批青工技?能比武能?手，成為?大家業(yè)務(wù)?學(xué)習(xí)的榜?樣。五?、績(jī)效掛?鉤，提高?員工工作?積極性?酒店__?__年制?定了新的?績(jī)效考核?辦法，激?勵(lì)政策更?趨市場(chǎng)化?，把員工?的收入與?工作業(yè)績(jī)?、勞動(dòng)貢?獻(xiàn)與業(yè)務(wù)?技能掛鉤?，新的考?核辦法不?僅使員工?更關(guān)心本?部門(mén)的經(jīng)?營(yíng)指標(biāo)、?營(yíng)業(yè)收入?，同時(shí)更?加努力工?作，積極?創(chuàng)收。另?一方面，?在工資分?配上對(duì)重?點(diǎn)崗位和?工種傾斜?，使各崗?位員工的?業(yè)績(jī)、勞?動(dòng)所得與?去年相比?都有了一?個(gè)大的提?升。再則?通過(guò)高級(jí)?工、中級(jí)?工的評(píng)比?，拉開(kāi)了?老員工與?新員工的?工資差距?，限度地?調(diào)動(dòng)了員?工的工作?主動(dòng)性、?積極性和?創(chuàng)造性。?六、辦?公室工作?如下：?1、努力?做好行政?管理工作?，認(rèn)真做?好材料的?撰寫(xiě)、打?印、信息?上報(bào)和檔?案管理等?工作。?2、1-?____?月份每月?按時(shí)統(tǒng)計(jì)?上報(bào)酒店?各部門(mén)工?資報(bào)表。?3、全?年完成了?____?年___?_市“十?大品牌旅?游飯店”?的申報(bào)、?酒店、中?華餐飲名?店、綠色?飯店、食?品衛(wèi)生量?化分級(jí)管?理___?_單位復(fù)?評(píng)的所有?資料的準(zhǔn)?備和申報(bào)?工作。?4、協(xié)助?工會(huì)做好?工會(huì)新員?工入會(huì)、?召開(kāi)職代?會(huì)，組織?員工獻(xiàn)愛(ài)?心活動(dòng)、?三八婦女?節(jié)福利發(fā)?放等各項(xiàng)?工作。?5、__?__年優(yōu)?秀員工的?考核、評(píng)?比；高級(jí)?工、中級(jí)?工的評(píng)比?。6、?四酒店評(píng)?定過(guò)程中?所有材料?的準(zhǔn)備，?會(huì)議紀(jì)要?的記錄以?及各項(xiàng)整?改項(xiàng)目的?整改計(jì)劃?的制定、?上報(bào)工作?。七、?存在的差?距及努力?方向。?雖然在過(guò)?去的一年?里做了一?些工作，?取得了一?點(diǎn)成績(jī)，?但這都是?餐飲部全?體員工共?同努力的?結(jié)果，我?的工作能?力、管理?水平與上?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的?要求和實(shí)?際工作需?要還有差?距，主要?表現(xiàn)在：?1、知?識(shí)結(jié)構(gòu)不?夠全面，?制約管理?水平的提?升。2?、制度執(zhí)?行不夠堅(jiān)?決，管理?工作有時(shí)?被動(dòng)。?3、行業(yè)?信息掌握?不及時(shí)，?創(chuàng)新能力?不足。?4、對(duì)員?工業(yè)務(wù)抓?的不夠，?整體服務(wù)?水平不均?衡。八?、努力方?向：1?、要強(qiáng)化?個(gè)人學(xué)習(xí)?、注重實(shí)?踐，不斷?完善知識(shí)?結(jié)構(gòu)，提?高自身的?綜合素質(zhì)?和駕馭工?作的能力?，當(dāng)好領(lǐng)?導(dǎo)的參謀?和助手，?當(dāng)好下屬?員工的帶?頭人。?2、要加?大制度執(zhí)?行的力度?，充分調(diào)?動(dòng)自己的?主觀能動(dòng)?性，動(dòng)腦?筋想辦法?，堅(jiān)決把?上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?的意圖和?想法，不?打折扣的?落實(shí)到工?作中去。?3、要?通過(guò)多渠?道了解_?___酒?店業(yè)的發(fā)?展趨勢(shì)，?掌握周邊?同行的新?動(dòng)態(tài)，吸?取人家的?好經(jīng)驗(yàn)好?做法，結(jié)?合本酒店?的實(shí)際情?況，推陳?出新。?4、要把?提高酒店?員工業(yè)務(wù)?水平當(dāng)作?主要工作?去抓，突?出質(zhì)檢、?培訓(xùn)與考?核、晉級(jí)?、評(píng)比相?結(jié)合；常?規(guī)性培訓(xùn)?與針對(duì)性?培訓(xùn)相結(jié)?合；集中?培訓(xùn)與分?手批輪訓(xùn)?相結(jié)合；?培訓(xùn)的內(nèi)?容形式與?集體活動(dòng)?和員工愛(ài)?好相結(jié)合?。九、?____?年工作具?體設(shè)想：?1、要?突出餐飲?服務(wù)文化?氛圍。當(dāng)?今顧客的?消費(fèi)需求?已經(jīng)從過(guò)?去的吃飽?吃好轉(zhuǎn)變?到今天的?吃特色、?吃營(yíng)養(yǎng)、?吃文化，?所以這些?方面應(yīng)該?是明年餐?飲部開(kāi)展?營(yíng)銷的新?思路，結(jié)?合我們現(xiàn)?有菜肴的?特色，多?推出精品?新菜肴，?增加我們?菜品的附?加值，使?我們的菜?品更具有?吸引力和?競(jìng)爭(zhēng)力。?2、要?定期組織?崗位大練?兵、大比?武。通過(guò)?各種形式?的專業(yè)技?能競(jìng)賽，?提高員工?主動(dòng)學(xué)習(xí)?、主動(dòng)進(jìn)?步的熱情?，從而不?斷提高部?門(mén)整體服?務(wù)水平。?3、要?提倡部門(mén)?全員參與?管理。涉?及到部門(mén)?全面建設(shè)?方面的問(wèn)?題，鼓勵(lì)?員工多提?建議，提?好建議，?所以我們?可以長(zhǎng)期?開(kāi)展“金?點(diǎn)子”活?動(dòng)，對(duì)于?我們酒店?提高經(jīng)濟(jì)?效益、提?高服務(wù)質(zhì)?量、提高?社會(huì)知名?度、提高?安全防范?、杜絕