DB42T2091-2023電商零售淡水食用活魚運輸技術(shù)規(guī)范

ICS67.120.30ICS67.120.30CCSB50湖 北 省 地 方 標 準DB42/T2091—2023電商零售淡水食用活魚運輸技術(shù)規(guī)范Technicalspecificationforthetransportationoffreshwaterediblelivefishforonlineretail20232023081420231014湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 III1范引文件 1語定義 1本求 1藝程商魚理 2裝貨 2業(yè)員生求 3參考獻 4前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所提出。本文件由湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。本文件實施應(yīng)用中的疑問，可咨詢湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，聯(lián)系電話16.cangjg@。電商零售淡水食用活魚運輸技術(shù)規(guī)范范圍本文件適用于淡水食用活魚的電商零售業(yè)務(wù)。（GB2733鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB11607漁業(yè)水質(zhì)標準GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)SC/T9001人造冰3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)SC/T9001人造冰3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。暫養(yǎng)fastingrear養(yǎng)殖魚類捕撈運輸前1d～2d在網(wǎng)箱、水池和池塘等場所內(nèi)停食暫養(yǎng)。斷棘finspinecutting鲇形目和鱸形目魚類的胸鰭或背鰭硬棘用消毒后的骨鉗剪斷其銳利尖部。4基本要求活魚質(zhì)量GB2733GB31650235號。設(shè)備設(shè)施暫養(yǎng)設(shè)施應(yīng)符合GB/T36192的要求，分選與包裝容器應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。除充氧袋為透明材質(zhì)外，保溫包裝層和最外層密封防漏袋益設(shè)置觀察透視窗口或部分采用透明材質(zhì)。設(shè)備消毒不同批次的商品魚暫養(yǎng)前對暫養(yǎng)場地和設(shè)施宜采用50mg/L的高聚碘溶液噴灑消毒，小型生產(chǎn)工具宜浸泡于100mg/L的高聚碘溶液消毒。水和冰暫養(yǎng)用水標準應(yīng)符合GB11607的規(guī)定。運輸用水應(yīng)符合NY5051的規(guī)定?？爝f包裝內(nèi)降溫用冰應(yīng)符合SC/T9001的要求。10cm厚度為0.07mm～0.10GB4806.75工藝流程及商品魚前處理淡水食用活魚→營養(yǎng)強化→暫養(yǎng)→斷棘→包裝→信息錄入→客戶簽收。C暫養(yǎng)3d～570kg/m3斷棘待包裝商品魚采用梯度降溫或二氧化碳等方式深度鎮(zhèn)靜方便斷棘和包裝操作，有硬棘的魚類鎮(zhèn)靜后用經(jīng)消毒的骨鉗剪斷。6包裝發(fā)貨1：2。夏季和秋冬季偏遠地區(qū)運輸應(yīng)采用冰袋降溫，冰袋用量約為魚水總重約30%，并根據(jù)當(dāng)季溫度及收貨時長適當(dāng)調(diào)整。冰袋宜置于緩沖膜內(nèi)以免磨損充氧袋。魚水比不同季節(jié)快遞包裝內(nèi)水溫、魚水比和建議最長運輸時間宜符合表1要求。表1魚水比表季節(jié)水溫魚水質(zhì)量比最長運輸時間夏季≤23℃1:448h冬季≤15℃1:372h春秋季≤20℃1:3.560h客戶收到活魚快遞后開箱檢視，核對商品信息?？蛻羰盏交铘~快遞后開箱檢視，核對商品信息。7從業(yè)人員衛(wèi)生要求包裝過程中要注