螺螄粉是哪個地方特產(chǎn)

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螺螄粉是中國廣西壯族自治區(qū)柳州市的特產(chǎn)小吃。具有辣、爽、鮮、酸、臭、燙的獨特風(fēng)味。螺螄粉最早消失在20世紀(jì)70年月末，雖然時間不長，但吃螺和米粉在柳州有著悠久的歷史。

螺螄粉是哪個地方的特產(chǎn)

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還由于它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等自然?香料和味素配制而成。2023年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo)。2023年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)其次批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2023年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。

2023年，在《柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)》、《預(yù)包裝柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)》的第三次修正稿中規(guī)定將螺螄粉的官方英文名定為：“Liuzhouriversnailsricenoodle”。2023年3月21日，螺螄粉發(fā)源地廣西柳州官方表示，感謝海外友人的關(guān)懷，螺螄粉是廣西非遺，正逐步申請國家和世界級非遺。2023年5月24日，廣西壯族自治區(qū)柳州市申報的柳州螺螄粉制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

螺螄粉有什么材料

說起螺螄粉許多人都不生疏，吃螺螄粉主要就是吃它的米粉、湯料和配菜，一碗正宗的柳州螺螄粉中有腐竹、酸筍、酸豆角、木耳、花生米、蘿卜干等配料：

1、腐竹：腐竹是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐竹，炸出來的腐竹色澤黃白，具有濃郁的豆香味。

2、酸筍：酸筍是螺螄粉臭味的來源，部分喜愛吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂，經(jīng)過發(fā)酵后的酸筍有一種特別的香氣，螺螄粉加入少量的酸筍，味道濃郁綿長，吃起來既酸爽又開胃。

3、花生：經(jīng)過油炸的花生米油光透亮，又香又脆，讓人很有食欲。

4、木耳：木耳呈黑褐色，質(zhì)地松軟呈膠質(zhì)狀，富有彈性，味道鮮美

5、蘿卜干：蘿卜干咸香脆口，消食開胃，皮香肉脆，甘香味美。

6、青菜：螺螄粉的青菜一般選用時令蔬菜，新奇美味。

7、辣椒油：辣椒油是螺螄粉辣味的來源，辣的刺激讓吃螺螄粉的人涕淚橫流。

8、泡椒：嗦一口螺螄粉，再吃一顆泡椒，這樣可以讓螺螄粉多了一道酸爽的味道。

以上是螺螄粉常見的配料，正宗螺螄粉的配料里是沒有螺螄肉的，不過現(xiàn)在也有許多螺螄粉店可以供應(yīng)添加螺螄肉等配料的服務(wù)，自己制作螺螄粉的話就更便利了，可以依據(jù)自己的口味添加配菜和配料。

吃螺螄粉加什么配菜好吃

吃螺螄粉有一個特色，那就是除了基本的配菜以外，還可以自己選擇添加配菜，一般煮粉的師傅們會問你需要添加什么配菜，那么螺螄粉加什么配菜好吃呢?

1、鴨腳

吃螺螄粉加配菜時首選的就是鴨腳，柳州人認(rèn)為鴨腳和螺螄是絕配，柳州還有一道名菜叫田螺鴨腳煲，因此點鴨腳是不會錯的。

2、豆腐泡

豆腐泡又叫油豆腐，大家吃麻辣燙或者火鍋的時候常常能見到，豆腐泡在煮的過程中可以充分的汲取湯汁的精華，而螺螄粉的湯料是特別好吃的，因此加豆腐泡放一會后，就能感受到一口咬下去的熱、辣、鮮、香。

3、鹵蛋

廣西人民好像偏愛鹵蛋，不論吃什么粉都想著加一份鹵蛋，螺螄粉自然也不例外。

4、豬腳

加在螺螄粉里的豬腳一般是經(jīng)過油炸的，吃起來風(fēng)味無窮，不過一般能加豬腳的店鋪不多。

5、豆奶

嚴(yán)格意義上來說豆奶不算配菜，但吃螺螄粉的時候叫一份豆奶可謂恰到好處，豆奶