運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師知識(shí)競(jìng)賽試題及答案（100題）

第第頁運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師知識(shí)競(jìng)賽試題及答案（100題）運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師知識(shí)競(jìng)賽題庫及答案（100題）1、哪個(gè)不是缺乏蛋白質(zhì)的表現(xiàn)（）A、肌肉萎縮B、水腫C、脫發(fā)D、體力下降(正確答案)2、運(yùn)動(dòng)前適宜補(bǔ)充的是（）A、牛奶B、運(yùn)動(dòng)飲料(正確答案)C、巧克力D、牛肉3、乳清蛋白的特點(diǎn)不包括（）A、高蛋白含量、低脂肪、低膽固醇B、合理的氨基酸組成C、消化、吸收率高D、含有大豆異黃酮(正確答案)4、符合減脂人群三大營養(yǎng)素功能占比的是（）A、5:2.5:2.5(正確答案)B、5:3:2C、5:4:1D、5:02:035、全身的肌肉中大概有（）克糖A、150克B、200克C、300克(正確答案)D、600克6、以下哪個(gè)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度糖供能的比例最高（）A、最大攝氧量25%B、最大攝氧量40%C、最大攝氧量60%D、最大攝氧量90%(正確答案)7、（）能夠作為脂肪酸運(yùn)輸?shù)妮d體，將長(zhǎng)鏈脂肪酸從細(xì)胞線粒體膜外轉(zhuǎn)移到膜內(nèi)，在線粒體中氧化產(chǎn)生能量。A、番茄紅素B、膳食纖維C、谷氨酰胺D、左旋肉堿(正確答案)8、以下哪些是屬于高GI指數(shù)的食品（）A、菠蘿B、蔗糖C、果糖D、西瓜(正確答案)9、以下哪個(gè)不是脂肪按飽和程度的分類（）A、飽和脂肪B、單不飽和脂肪C、多不飽和脂肪D、必須脂肪(正確答案)10、蛋白棒特點(diǎn)是（）A、含全優(yōu)質(zhì)蛋白(正確答案)B、含有大量的動(dòng)物脂類提高口感C、含有大量葡萄糖快速補(bǔ)充能量D、含有大量膳食纖維提高飽腹感11、下列哪項(xiàng)表述是不符合規(guī)定的保健食品功能聲稱（）A、增加骨密度B、改善營養(yǎng)性貧血C、改善睡眠D、降血壓(正確答案)12、以下不屬于谷氨酰胺的功能的是（）A、增強(qiáng)免疫力B、增加力量，提高耐力C、運(yùn)送脂肪到線粒體(正確答案)D、防止肌肉蛋白分解，促合成13、能夠節(jié)約蛋白質(zhì)的營養(yǎng)素是（）A、脂肪B、碳水化合物(正確答案)C、維生素D、礦物質(zhì)14、關(guān)于肌酸的服用方法錯(cuò)誤的是（）A、肌酸和糖以1:7的比例沖調(diào)，可以協(xié)同吸收，同時(shí)適當(dāng)飲用咖啡因飲料，以促進(jìn)肌酸的吸收和利用(正確答案)B、沖擊期:服用1周，每天20克，分4次，每次5克，運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)和運(yùn)動(dòng)后1-2小時(shí)各服用1次，其余2次隨意，但應(yīng)與其它各次服用間隔4小時(shí)以上C、維持期:服用6周，每次5克，每天1次，運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練前半小時(shí)或運(yùn)動(dòng)后1-2小時(shí)沖飲D、6周"維持期'后，停用2-3周，再重復(fù)以上沖擊期和"維持期'的使用方法15、關(guān)于增肌粉下列描述錯(cuò)誤的是（）A、含有大量糖B、蛋白質(zhì)含量特別高(正確答案)C、適合增肌人士D、熱量比較高16、下列GI值較低的是（）A、米飯B、饅頭C、巧克力(正確答案)D、麥芽糖17、乳清蛋白的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，不包括蛋白質(zhì)中（）的含量A、咖啡因(正確答案)B、支鏈氨基酸C、谷氨酰胺D、必需氨基酸18、谷氨酰胺的作用不包括（）A、促進(jìn)長(zhǎng)鏈脂肪酸代謝(正確答案)B、防止肌肉蛋白分解，促合成C、增強(qiáng)免疫力D、促進(jìn)生長(zhǎng)激素釋放，使機(jī)體處于合成狀態(tài)19、通成人每天每公斤體重需要（）蛋白質(zhì)A、1(正確答案)B、2C、3D、420、減脂期間的運(yùn)動(dòng)對(duì)身體的好處不包括（）A、增加消耗B、提高代謝C、減小圍度D、降低胰島素敏感性(正確答案)21、以下哪些不是脂溶性維生素（）A、維生素AB、維生素B(正確答案)C、維生素DD、維生素K22、15以下關(guān)于補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料的補(bǔ)充錯(cuò)誤的是（）A、運(yùn)動(dòng)前2小時(shí)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料250~500mlB、運(yùn)動(dòng)前15~20分鐘再補(bǔ)充150~250mlC、能增加營養(yǎng)儲(chǔ)備，提高運(yùn)動(dòng)能力D、每隔15-20分鐘補(bǔ)充250~500ml(正確答案)23、運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)不包括（）A、含有適量的電解質(zhì)B、滲透壓低C、無碳酸氣、無酒精D、含有咖啡因(正確答案)24、蛋白粉最好放在什么時(shí)候去補(bǔ)充相對(duì)來說比較合適（）A、運(yùn)動(dòng)中B、運(yùn)動(dòng)前C、運(yùn)動(dòng)后(正確答案)D、晚上睡前25、以下不屬于糖缺乏的表現(xiàn)的是（）A、體力不支B、運(yùn)動(dòng)能力下降C、促進(jìn)脂肪代謝(正確答案)D、大腦產(chǎn)生疲勞26、增肌需求人群的蛋白質(zhì)需求量是每公斤體重每天（）A、1gB、1.6-2g(正確答案)C、1.2-1.5gD、3g以上27、減肥期間運(yùn)動(dòng)對(duì)身體的好處不包括（）A、增加消耗B、提高代謝率C、減小身體圍度D、降低胰島素敏感性(正確答案)28、以下哪些礦物質(zhì)對(duì)維持心肌自律性、傳導(dǎo)性和興奮性作用不大（）A、鈣B、鉀C、鎂D、鐵(正確答案)29、必需氨基酸有（）種A、8(正確答案)B、9C、7D、1030、成人體內(nèi)含鐵約（）gA、1-2B、2-3C、3-4D、4-5(正確答案)31、左旋肉堿可以攜帶（）脂肪酸進(jìn)入線粒體氧化A、飽和脂肪酸B、短鏈脂肪酸C、中鏈脂肪酸D、長(zhǎng)鏈脂肪酸(正確答案)32、減脂人群早餐占比為（）A、30%(正確答案)B、25%C、40%D、20%33、一般情況下，對(duì)于增肌人群而言，肌肉訓(xùn)練后即刻為補(bǔ)糖黃金時(shí)間，建議選擇（）GI值的糖。A、低B、中C、高(正確答案)D、零34、哪個(gè)不是蛋白質(zhì)的功能（）A、組成修復(fù)組織B、供能C、調(diào)節(jié)生理功能D、保護(hù)內(nèi)臟器官(正確答案)35、關(guān)于左旋肉堿的使用注意事項(xiàng)錯(cuò)誤的是（）A、避免在睡覺前使用左旋肉堿B、服用時(shí)要注意補(bǔ)水，脂肪代謝是需要水參加的C、服用左旋肉堿時(shí)加入大量糖能提高減肥效果(正確答案)D、服用左旋肉堿時(shí)不宜同時(shí)服用大量氨基酸，會(huì)阻礙左旋肉堿吸收36、我們建議運(yùn)動(dòng)減脂人群的能量需求推薦為（）A、20千卡/公斤體重/天B、30卡/公斤體重/天C、30千卡/公斤體重/天(正確答案)D、40卡/公斤體重/天37、牛奶中乳清蛋白的含量（）A、7.8%B、0.78%(正確答案)C、20%D、13%38、下列哪種運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑可以提高肌肉力量與細(xì)胞增容（）A、谷氨酰胺B、支鏈氨基酸C、蛋白粉D、肌酸(正確答案)39、（）的特點(diǎn)是甜度較低，胰島素反應(yīng)較低，滲透壓低。A、低聚異麥芽糖B、低聚麥芽糖(正確答案)C、葡萄糖D、果糖40、減脂人群優(yōu)質(zhì)蛋白的來源（）A、香腸B、排骨C、雞胸(正確答案)D、午餐肉41、大豆蛋白更適合更年期的女性和三高人群。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤42、1千卡等于0.239千焦耳。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)43、熱量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)、食物熱效應(yīng)、生長(zhǎng)發(fā)育。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤44、左旋肉堿可以攜帶長(zhǎng)鏈脂肪酸進(jìn)入肌細(xì)胞氧化。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)45、大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，是增肌人群最好的蛋白質(zhì)來源。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)46、牛奶中蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，為全價(jià)蛋白質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸，是優(yōu)質(zhì)的氨基酸供給源。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤47、糖、蛋白質(zhì)、脂肪無氧代謝的代謝物為二氧化碳和水A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)48、維持期糖、蛋白質(zhì)、脂肪分別攝入的熱量比列約為6:2:2A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤49、蛋白粉的優(yōu)劣和其中必需氨基酸、谷氨酰胺、支鏈氨基酸的含量有關(guān)。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤50、能量消耗的估算方法為BMRPALA、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤51、七大營養(yǎng)素分別為糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤52、BMI大于24就是肥胖。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)53、基礎(chǔ)代謝是維持機(jī)體最基本生命活動(dòng)中的能量消耗，它占人體中熱量消耗的90%。（60%-75%）。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)54、舉啞鈴屬于重體力活動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)55、70KG的減脂人群每日總能量攝入為1800kcal。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤56、每克酒精提供4千卡能量。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)57、千卡和卡路里是一回事。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)58、人體能量的直接來源是ATP。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤59、左旋肉堿屬于減肥產(chǎn)品，嬰幼兒禁止食用。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)60、ATP最終要變成糖來提供能量。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)61、增肌人群糖、蛋、脂的比例為5:3:2。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)62、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)為八種必需氨基酸種類齊全，其中植物性蛋白優(yōu)于動(dòng)物性蛋白。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)63、蛋白質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致毛發(fā)變粗、脫落、發(fā)黃無光澤。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)64、減脂配餐的順序?yàn)?先糖，再蛋，后脂。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤65、分離乳清蛋白是將乳糖分離出來的高純度乳清蛋白，純度可達(dá)99%。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)66、膳食寶塔規(guī)定，蔬菜每天盡量多食。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)67、豆?jié){屬于能量密度高的食物。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)68、增肌人群每日熱量攝入為50kcal/KG。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤69、紅牛是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)動(dòng)飲料。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)70、健美訓(xùn)練是通過"超負(fù)荷'引起的"超補(bǔ)償'從而使肌肉增粗、變強(qiáng)壯。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤71、乳清蛋白的特點(diǎn)是消化吸收速度慢，酪蛋白消化吸收速度快。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)72、減肥的每日攝入為每公斤體重20千卡。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)73、健美訓(xùn)練后，為促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)，應(yīng)該立即補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和碳水化合物。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤74、糖的食物熱效應(yīng)最高。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)75、增肌粉的蛋白質(zhì)含量一般在70%左右。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)76、營養(yǎng)素一共有6種A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)77、肌酸適合馬拉松運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充，能有效提高運(yùn)動(dòng)耐力。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)78、1卡=4.184焦耳A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤79、食譜的配置流程為先確定每餐3大營養(yǎng)素量，再確定總能量。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)80、高纖維食物有礙減脂速度。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)81、乳糖不耐受的人可以喝分離乳清蛋白。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤82、增肌人群需要大量的蛋白質(zhì)，所以飲食中蛋白質(zhì)越多越好。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)83、運(yùn)動(dòng)后2小時(shí)補(bǔ)糖的效果比運(yùn)動(dòng)后即刻補(bǔ)充要好。A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)84、充分的休息與睡眠是增肌的基礎(chǔ)。A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤85、谷氨酰胺能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)激素釋放，使機(jī)體處