2023各種食品安全責(zé)任書的范文

2024各種食品安全責(zé)任書的范文食品平安始終是人們始終關(guān)注的事情，食品賣家應(yīng)當(dāng)受廣闊群眾的監(jiān)督，假如有必要，需要簽署一份平安協(xié)議書。下面是給大家?guī)?lái)的食品平安責(zé)任書，歡迎大家閱讀參考，我們一起來(lái)看看吧!

各種食品平安責(zé)任書的(一)

為明確商品質(zhì)量管理責(zé)任，確保流通環(huán)節(jié)食品平安，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合格權(quán)益，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)進(jìn)展，依據(jù)《食品平安法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，特?cái)M定食品質(zhì)量平安責(zé)任書：

1、食品經(jīng)營(yíng)者須持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和國(guó)家法律、法規(guī)規(guī)定的有關(guān)行政許可證明方可從事食品經(jīng)營(yíng)，要嚴(yán)格遵守國(guó)家的法律、法規(guī)，自覺(jué)接受消費(fèi)者和社會(huì)各界的監(jiān)督，要嚴(yán)格落實(shí)食品質(zhì)量監(jiān)管責(zé)任，確保食品質(zhì)量和食品平安，建立并執(zhí)行食品經(jīng)營(yíng)者管理自律制度。

2、食品經(jīng)營(yíng)者要建立健全食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳，對(duì)所購(gòu)食品的產(chǎn)地、日期、質(zhì)量檢驗(yàn)等狀況進(jìn)行登記，并對(duì)所經(jīng)營(yíng)的食品銷售狀況進(jìn)行登記。

3、食品經(jīng)營(yíng)者要建立和完善食品質(zhì)量查驗(yàn)制度，對(duì)購(gòu)進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)、銷售的食品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)索證、索票等制度，具體查驗(yàn)商品供貨單位的資質(zhì)證明、質(zhì)量合格證明定期或不定期對(duì)所經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行檢查，準(zhǔn)時(shí)清理過(guò)期失效變質(zhì)、“三無(wú)”食品和質(zhì)量不合格食品。

4、食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格履行食品質(zhì)量承諾，實(shí)施“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”等協(xié)議準(zhǔn)入制度，建立食品自檢和食品退市制度，樂(lè)觀協(xié)作食品藥品監(jiān)督管理部門做好食品質(zhì)量監(jiān)督檢查工作，正確引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)，樂(lè)觀宣揚(yáng)食品質(zhì)量平安法規(guī)和食品平安學(xué)問(wèn)。

5、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品，“三無(wú)”食品、質(zhì)量不合格食品、以次充好、以假充真、進(jìn)行虛假宣揚(yáng)等違法行為給消費(fèi)者造成損害的必需依法擔(dān)當(dāng)法律和經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

承諾單位名稱：

承諾人：

年月日

各種食品平安責(zé)任書的(二)

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品平安法》、國(guó)務(wù)院頒布的《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特殊規(guī)定》、《綠珠九鼎食品平安管理方法》等規(guī)定，切實(shí)落實(shí)食品平安第一責(zé)任人制度，保障人民健康和生命平安，明確你的責(zé)任如下：

1、經(jīng)營(yíng)者在交易中應(yīng)當(dāng)遵循自愿、公正、公平、誠(chéng)懇信用的原則，遵守公認(rèn)的商業(yè)道德。對(duì)其所銷售的商品質(zhì)量負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把好商品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)。

2、經(jīng)營(yíng)者要熟識(shí)和把握有關(guān)商品學(xué)問(wèn)。禁止銷售未經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)使用的加劑、色素、激

素、農(nóng)藥殘留超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

3、禁止經(jīng)營(yíng)摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品和經(jīng)營(yíng)過(guò)期、失效、有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品。

4、禁止經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)而未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品;以及其他不符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)以及有害于人體健康、人身和財(cái)產(chǎn)平安的食品。

5、經(jīng)營(yíng)者對(duì)其銷售的食品，應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)收制度和進(jìn)(銷)貨臺(tái)賬制度，要求做到供貨單位，進(jìn)貨數(shù)量要記明，食品去向要記清;經(jīng)營(yíng)者應(yīng)索取供貨商資格證件和食品相關(guān)證件等資料，接受有關(guān)部門檢查。

6、發(fā)覺(jué)重大食品平安隱患或造成重大惡劣影響的大事，要準(zhǔn)時(shí)向市場(chǎng)管理辦公室、市場(chǎng)監(jiān)督管理等有關(guān)部門報(bào)告，并實(shí)行樂(lè)觀措施予以制止。

經(jīng)營(yíng)人：身份證號(hào)碼：攤位號(hào)：

綠珠九鼎農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)管理有限公司

信息檢測(cè)部

XXX年3月1日

各種食品平安責(zé)任書的(三)

要據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法實(shí)施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求，落實(shí)食品平安工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品平安工作的監(jiān)督力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際狀況，特制定本責(zé)任書。

一、責(zé)任主體

食品平安工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即由甲方主管食品平安的第一責(zé)任人和乙方各部門食品平安工作責(zé)任人。

二、各部門工作要求

1、各部門責(zé)任人必需保證明品原輔材料申購(gòu)、選購(gòu)、驗(yàn)收、登記、入庫(kù)、開單、報(bào)帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格掌握，責(zé)任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、加濟(jì)等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設(shè)備平安，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。

2、各責(zé)任人進(jìn)行檢查和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品等);(2)食用農(nóng)副產(chǎn)品(如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、

食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等);

3、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、駐店會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、選購(gòu)、庫(kù)管、電腦輸單員每天必需定時(shí)驗(yàn)收供應(yīng)商所供應(yīng)的食品原輔材料，嚴(yán)格遵守公司對(duì)食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴(yán)格驗(yàn)收保證食品原料新奇，蔬菜類菜品原材料無(wú)腐爛、無(wú)蟲害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)實(shí)，對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品加劑等加強(qiáng)管理，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀特別的，一律不得使用。

4、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、駐店會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、選購(gòu)、庫(kù)管、電腦輸單員負(fù)責(zé)食品選購(gòu)、查驗(yàn)以及臺(tái)帳記錄、報(bào)賬復(fù)核等工作。選購(gòu)人員要仔細(xì)學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟識(shí)并把握食品原料選購(gòu)索證要求。庫(kù)管人員要妥當(dāng)保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個(gè)月。

5、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、選購(gòu)、庫(kù)管、電腦輸單員必需保證食品原輔材料申購(gòu)、選購(gòu)、驗(yàn)收、登記、報(bào)賬、保管的流程科學(xué)、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項(xiàng)原輔材料建檔建冊(cè)工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不得購(gòu)進(jìn)非食用性原輔材料。保證食品的平安，杜絕食品原輔材料交叉污染。

6、吧臺(tái)酒水員、收銀人員每天必需依據(jù)公司要求對(duì)吧臺(tái)酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進(jìn)銷存登記建冊(cè)工作，針對(duì)茅臺(tái)、五糧液、香煙要單獨(dú)登記每一瓶的編號(hào)，登記每一條香煙的條碼。吧臺(tái)酒水、飲料、香煙、食品必需由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴(yán)禁吧臺(tái)酒水員和收銀人員私自購(gòu)進(jìn)假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。

7、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)必需加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，餐廳全部工作人員必需具有健康檢查、衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)合格，對(duì)新進(jìn)人員必需先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，對(duì)餐廳各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培育其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)餐廳員工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。

8、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，仔細(xì)做好餐廳各部門的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具干凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、新菜原輔材料使用流程

如各分公司須使用新菜品原輔材料(時(shí)令蔬菜除外)，都必需由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價(jià)表準(zhǔn)。任何部門任何人都可以向公司推舉供應(yīng)商及食品原輔材料，但是全部推舉人要由此擔(dān)當(dāng)全部法律責(zé)任。推舉人首先需預(yù)備好相應(yīng)的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報(bào)公司物流部登記，當(dāng)日由物流部報(bào)餐飲公司處確定，再由物流部核價(jià)經(jīng)張總簽字加斧章后才能使用。

四、責(zé)任追究

公司遵循“誰(shuí)開單、誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)采買、誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)驗(yàn)收、誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)簽單、誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)報(bào)賬、

誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)領(lǐng)用、誰(shuí)負(fù)責(zé);”的原則，本責(zé)任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理方法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款由于相關(guān)責(zé)任人的工作失職所造成的事故或責(zé)任，將追究相關(guān)責(zé)任人的全部法律責(zé)任，并依據(jù)法律規(guī)定要求其對(duì)我公司造成的損失進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償。

五、本責(zé)任書經(jīng)甲、乙雙方食品平安負(fù)責(zé)人簽字并蓋章(手印)后即生效。此責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方(簽字蓋章或手印)：乙方(簽字蓋章或手印)：

法定負(fù)責(zé)人：店經(jīng)理食品平安第一責(zé)任人：

各種食品平安責(zé)任書的(四)

為仔細(xì)貫徹落實(shí)國(guó)家和省食品平安專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議精神，落實(shí)食品平安工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品平安工作的監(jiān)督力度，維護(hù)正常的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，特簽訂本責(zé)任書。

一、責(zé)任主體

食品平安工作實(shí)行逐級(jí)人民政府負(fù)責(zé)制，政府分管食品平安工作的領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)法定代表人為食品平安工作責(zé)任人。

二、責(zé)任內(nèi)容

(一)以糧、油、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品為責(zé)任重點(diǎn)品種，以大型商場(chǎng)為責(zé)任重點(diǎn)區(qū)域，以食品源頭、生產(chǎn)、加工、流通消費(fèi)為責(zé)任環(huán)節(jié)，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期的食品。

(二)加強(qiáng)對(duì)食品平安工作的檢查，層層落實(shí)責(zé)任，把食品平安工作提到重要議事日程。落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保索票索證率在90%以上，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。要與承包、租賃食品攤位、柜臺(tái)經(jīng)營(yíng)者以及食品批發(fā)商和經(jīng)銷商簽訂食品平安保障協(xié)議。

(三)健全食品平安管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，切實(shí)加強(qiáng)食品平安隊(duì)伍建設(shè)，配備食品衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。對(duì)食品進(jìn)行強(qiáng)制檢驗(yàn)。

(四)加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，不生產(chǎn)和銷售不符合基本衛(wèi)生要求的食品。強(qiáng)化食品進(jìn)出口管理。

(五)因制、售不符合基本衛(wèi)生要求的食品被執(zhí)法部門依法查處的，應(yīng)主動(dòng)接受處理。對(duì)已銷售的擔(dān)心全食品，要主動(dòng)找回準(zhǔn)時(shí)消退隱患。要建立健全質(zhì)量追溯、封存報(bào)告、依法銷毀和重要大宗食品平安購(gòu)銷檔案等制度。

(六)樂(lè)觀協(xié)作執(zhí)法部門到本企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生要求的食品，不得要求在查處

案件前先通報(bào)案情。

(七)愛(ài)護(hù)食品平安執(zhí)法人員人身平安和供應(yīng)辦案條件，不得消極對(duì)待食品平安檢查，不得對(duì)執(zhí)法部門及人員進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)。

(八)仔細(xì)受理投訴和舉報(bào)。要重視消費(fèi)者舉報(bào)和投訴，做到件件有著落、事事有結(jié)果，維護(hù)人民群眾的切身利益。

(九)加大食品平安宣揚(yáng)力度，協(xié)同新聞媒體做好宣揚(yáng)工作，形成良好的食品平安氛圍。

(十)企業(yè)對(duì)食品平安負(fù)直接責(zé)任。

三、責(zé)任追究

(一)違反上述責(zé)任內(nèi)容之一的，視情節(jié)輕重，依法追究責(zé)任人的相關(guān)責(zé)任。

(二)食品平安重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)產(chǎn)品違反上述責(zé)任內(nèi)容的，依據(jù)以下不憐憫節(jié)，分別作出處理：

1、經(jīng)限期整治，3個(gè)月內(nèi)達(dá)不到質(zhì)量平安和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，由市相關(guān)部門賜予通報(bào)批判或依法處理，所在企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人當(dāng)年不得授予榮譽(yù)稱號(hào)。

2、經(jīng)限期整治，6個(gè)月內(nèi)達(dá)不到質(zhì)量平安和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，由區(qū)人民政府賜予通報(bào)批判，并依法追究有關(guān)人員的責(zé)任。

各種食品平安責(zé)任書的(五)

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實(shí)，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我公司實(shí)際，特制定本責(zé)任書。

各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對(duì)所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有直接的責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工仔細(xì)學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。

一、保障食品質(zhì)量平安

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量平安監(jiān)督管理方法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量平安符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

2、保證食品必需經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售。

3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格掌握。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備平安，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。

5、、樂(lè)觀協(xié)作執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

二、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造干凈、大方的就餐服務(wù)環(huán)境

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，仔細(xì)做好餐廳(食堂)的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、收費(fèi)機(jī)衛(wèi)生。消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具干凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)(自)

餐廳(食堂)全部工作人員必需具有健康檢查、衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)合格證，對(duì)新進(jìn)人員，必需先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳(食堂)工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理。

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)餐廳(食堂)職工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。對(duì)不符合要求的個(gè)人，馬上責(zé)令其整改，執(zhí)意不改的或有意拖延時(shí)間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品加劑的管理，防止食物中毒

嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料，保證食品原料新奇、無(wú)腐爛、無(wú)蟲害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象;對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品加劑，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀特別的，一律不得使用。

五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化

對(duì)各餐廳(食堂)各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培育其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。

六、責(zé)任追究

本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。

七