2023年酒店領班工作總結范文

2023年酒店領班工作總結范文酒店領班工作總結范文1

驚慌而勞碌的一年立刻就要結束了，回顧我這一年的工作，有很多的收獲和體會。為了明年部門的工作更上一層樓，總結一下今年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一下總結。

一、工作的整體回顧：

一個企業(yè)贏利是第一目標，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章。客房部做為一個服務性部門，做好清潔給客人供應一個清潔、寧靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責任。一年來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營指標的部分都完成了山莊領導在去年工作會議上給我們下達的任務。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節(jié)約下來的每一分錢都是集團的利潤。

二、20xx年我完成了以下工作：

1、學習、規(guī)范崗位的服務用語，努力提高對客服務質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟識、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經(jīng)理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而后汲取為已用，做為我對客人溝通的語言指南。自本人規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我在對客溝通上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加高校習應用的力度。

2、開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起?？头坎渴枪镜闹饕獎?chuàng)收部門，它的本本本費也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切奢侈現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑運用②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點后再開啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費。

3、為了做好客房的衛(wèi)生和服務工作，領導常常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)覺我們在操作時有無不規(guī)范、不科學的問題，針對存在的問題，管區(qū)領班級以上人員特地召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，訂正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實踐，仔細打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了肯定的'成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。

4、領導實行對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是特性化服務，從感性到理性已有了形象的相識，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿足”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。

三、由于各種緣由，使我的工作中存在一些問題：

1、簡單將個人心情帶到工作中，興奮時熱忱周到，不興奮時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種狀況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

2：房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。

3：各個崗位的服務規(guī)范須要進一步加強。

4、設施設備維保安排未落實到位。

5、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清晰，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后肯定嚴加防范，以免出錯。

四、關于明年，我的安排是：

1、仔細做好每一天的每一項工作。

2、細化服務措施，提高來賓滿足度。

3、加強教化培訓，強化員工隊伍素養(yǎng)。

4、規(guī)范管理，促進企業(yè)健康有序發(fā)展。

5、加強市場營銷，不斷調(diào)整客源結構。

6、仔細做好上門散客的銷售工作。

7、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷售額。

8、規(guī)范留言服務，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務檔次。

9、多學習其他東西，充溢自己。

實踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應革新觀念，剛好調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設計自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷敏捷推陳出新，才能使客房入住率在嚴峻形勢下接著保持較高水平。

在20xx年即將到來的日了里，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗。

酒店領班工作總結范文2

呈：上級領導

事：20xx年年度工作總結

由：一樓領班梁艷玲

時：20xx年12月25日

內(nèi)容：首先我對20xx年工作總結做出匯報

20xx年的工作總結

我區(qū)在本年度中，主要是承接各種散臺宴席及包席，同時附帶聯(lián)席大廳和無煙區(qū)宴席，工作變動性較大（工作日一般是散臺，周末一般又是包席，許多時候要大臺換小臺），工作困難程度較高。并且我區(qū)總共有10臺宴席，固定員工4名，較其他區(qū)來說我區(qū)是一樓最小的一個區(qū)，但在工作上我區(qū)又是最累的一個區(qū)，我區(qū)員工始終是超負荷運行的。

1.1在財務方面

我區(qū)因為臺數(shù)比較少，且各項工作安排比較細致，像我們的牙簽、紙巾、等都是有專人負責管理，易耗洗滌物品由專人負責領取，客人走后燈光有專人負責剛好開關我區(qū)的燈和空調(diào)，在平常在生意平淡時就支配他們清洗我區(qū)的設施等，所以我區(qū)在小件上物品損耗上比較少，并且我們領班也主動向他們灌輸節(jié)約意識和更進這些物品的節(jié)約落實工作。

1.2在經(jīng)營管理方面

我區(qū)由于是散臺和包席結合區(qū)，在包席時就不存或很少存在營銷活動介紹狀況，在散臺時營銷活動的介紹則比較多，但由于我們區(qū)都是老員工，大家都對營銷活動和政策還是比較了解，所以我們區(qū)有些營銷政策的執(zhí)行還比較好，但又由于我區(qū)員工普片不自信，所以我區(qū)在執(zhí)行的效果和效率還有待提高和改進，我們員工的服務意識和服務看法還有待提高和加強。

1.3在人事管理方面

我區(qū)始終是4人在崗工作，除了輪休我區(qū)大量的時間是3人工作，而我區(qū)共有10個臺子，根據(jù)2人|臺，我區(qū)基本上是始終差2人，在周一到周四還能基本滿意我區(qū)的須要，但在周末我區(qū)基本上要一到兩名高校生才能滿意須要工作須要，老是用兼職對我區(qū)工作不力，而且高校生兼職的工作質(zhì)量是參差不齊，這就加大了老員工的工作量和工作困難程度了，所以在此我正切的希望人事部能在過年這個比較忙的時期為我區(qū)配備至少1名長期工作的老服務人員，以減輕我們區(qū)老員工的工作負荷和工作壓力。

1.4在行政管理方面

由于每天我們一樓都有楊主管給我們?nèi)w員工開會，作為領

班我們的工作的重心就是，帶領員工將我們每天開會的內(nèi)容執(zhí)行好，落實好，以達到提高我們的服務和工作質(zhì)量的目的，在一樓我區(qū)由于區(qū)域小工作人員少，管理比較簡單，所以許多政策和要求執(zhí)行起來比較簡潔便利。

工作安排：

2.1財務管理

2.1-1增加員工節(jié)能降耗意識

首先對區(qū)域的洗滌費用的限制上，我們可以在生意較差時支配區(qū)域員工清洗部分椅套及布窗簾，洗完后用甩干機甩干后曬起，這樣即比較簡單干，又達到了人員的充分運用和公共費的限制削減。其次可讓區(qū)域支配專人負責，每日嚴格做好紙巾、濕紙巾、牙簽等易耗物品回收利用工作；每次檢查客人離臺后燈光、空調(diào)剛好關閉狀況。易耗洗滌用品由專人領取，專人負責，并做好臺賬記錄。引導并激發(fā)員工節(jié)約意識，對于節(jié)約意識較好的員工進行嘉獎，對于常常奢侈的員工進行指責及教化。

2.1-2固定資產(chǎn)的維護

由于本區(qū)域既是包席區(qū)又是散臺區(qū)，同時也是翻臺區(qū)，并且周末還接待宴席工作，現(xiàn)在員工對于固定資產(chǎn)維護意識較好，我們把區(qū)域資產(chǎn)分解到每個人，對一些資產(chǎn)做到了包干到人責任到人，定期檢查并強調(diào)周末擺臺時留意的一些事項，搬運物品時須要兩個人操作，避開出現(xiàn)平安事故，包括資產(chǎn)受損狀況，對酒店近期新更換的一些新椅套和口布，由于物品顏色較淺面料較薄較特殊，以此在在周末換臺時剛好提示他們務必做好操作及維護工作，對于換臺時的物品肯定要根據(jù)“六好原則”的要求擺放整齊，并對于外借物品一律要求員工以借條依據(jù)，在歸還物品時也必需對物品進行檢查，如有損壞的也會剛好通知工程部進行修理，確保物品能正常運用，平常在會上加強員工這方面的意識，盡可能去延長物品的運用年限。

2.2經(jīng)營管理

2.2-1營銷活動的宣揚與執(zhí)行

我區(qū)域?qū)τ跔I銷活動的宣揚工作部分員工執(zhí)行較好，但還存在一些員工對營銷活動介紹不到位。第一，員工對活動還是有了解，但有部分員工的表達實力較差，不能很大膽的給客人介紹清晰，也有部分員工在沒有管理人員在場敦促的時候忽視此環(huán)節(jié)。包括有些員工介紹時，太過簡潔不夠深化，顧客沒有吸引力，因此我們后期會加強對員工的關注力度，每天和員工灌輸活動宣揚意識，加強巡查力度，并且利用班會時間再跟員工講細則及一些留意的有關事項，針對樓層對活動介紹執(zhí)行較好員工可適當給一些嘉獎，并要求員工在例會上講解和共享心得，以此來激發(fā)和調(diào)動員工的主動性，從而達到全員宣揚的目的。

2.2-2散臺例份菜及酒水清單的銷售工作

本區(qū)域?qū)儆谏⑴_區(qū)，一般家庭就餐的客人較多，因此我們可以帶領區(qū)域員工做好人均消費的關注度，在點菜環(huán)節(jié)加強員工對顧客引導性，多向他們推銷例份菜，合理搭配制人均消費，讓客人感覺實惠經(jīng)濟，吸引客人再次光臨。每日清單分解到個人，加強員工推銷意識，完成較好員工進行嘉獎，從而觸動他人。對于推銷意識強的員工要求在例會上進行共享推銷心得，從而帶動區(qū)域員工。針對每日白酒、紅酒、啤酒、飲料劃分銷售任務，一個月下來完成較好者進行嘉獎。

2.2-3周末做好搶翻臺工作

每個周末協(xié)作前臺做好臺位的銷售，幫助做好宴席接待的同時，做好放臺搶翻臺工作。周末兼職員工較多，上崗前對他們做好簡潔的培訓，工作中注意她們操作的規(guī)范性，其次物品打算到位如疊好臺椅、就餐用具、桌布等等，避開就餐中出現(xiàn)慌亂現(xiàn)象。餐中協(xié)員工催菜買單，合理調(diào)配員工的工作內(nèi)容對不合理的進行剛好補位，在服務質(zhì)量不變的狀況下，加強和提高員工的服務速度，以便讓等臺客人在最短時間內(nèi)有臺位進餐。

2.2-4基礎日常管理

仔細落實做好每天餐前衛(wèi)生檢查工作，要求員工在早上10：30和下午4：30分別對所值臺衛(wèi)生進行自檢、自查工作。在員工自檢完畢后我們對每個人的臺位再進行二次檢查，并做好記錄臺賬。對于衛(wèi)生不合格的臺位進行糾編和整改，每日衛(wèi)生工作臺賬上交給主管簽字。每周對臺賬本匯總，衛(wèi)生做最好的員工賜予嘉獎，對做的不好的賜予查核。

2.2-5開口服務的執(zhí)行

從自身做起，每日堅持主動向員工問好，主動支配區(qū)域不愛開口問好或膽小的員工進行區(qū)域帶臺工作，熬煉這樣員工的開口實力問好服務的實力，加強他們的服務意識，不管餐前離崗還是餐中有事行走遇到客人都能微笑的向客人問好，讓他們養(yǎng)成主動問好的習慣。

2.2-6儀表儀容

自我們小藍鯨服務提升以來，12年儀容儀表的執(zhí)行狀況較好，不管是員工的裝束還是員工精神面貌都比較好，13年我們領班的工作主要是將他們好的狀況保持下去，和利用例會將這些狀況進行檢查和抽查。

2.2-7服務質(zhì)量的跟進

由于員工新老不一所以她們的服務技能也是參差不齊，在為客人服務時的水平也是不一樣，而且有些員工不很留意工作細微環(huán)節(jié)，忽視了客人的主觀感受，比如說餐中四勤工作不剛好，冷落了客人，作為區(qū)域的領班，我們在13年要加強餐中巡察力度進行現(xiàn)場指導和剛好整改，合理支配區(qū)域人員的調(diào)配工作，通過例會或周一到周四區(qū)域入座不志向時進行服務流程的模擬培訓，以此來提高員工整體服務質(zhì)量。

2.3人事管理

2.3-1員工的穩(wěn)定工作和值席工作

當前餐飲行業(yè)從業(yè)人員很難招工，人員的流淌性較大，新招進來的員工普片年齡較小，大多數(shù)招進來的員工基本沒有從業(yè)工作閱歷，許多新員工不能吃苦耐勞且簡單意氣用事，我們餐飲行業(yè)現(xiàn)在每天工作時間較長，工作性質(zhì)又很特別，一些新來的員工很難適應，而且老員工由于工作時間比較長，普片存在懶散的現(xiàn)象，一些老員工甚至不喜愛新員工加入搭檔，存在欺壓新員工地方和狀況，為此我們我們建立了員工的溝通臺賬，定期和新員工溝通工作，這個已得到了好的效果，因此在20____年我們主要是將這項工作接著落實好執(zhí)行好，主動的關切我們新來的員工，做好她們的思想工作，了解全體員工的動向，化解工作上的不同等現(xiàn)象，將員工在工作和生活中的沖突遏制在萌芽狀態(tài)，使我們小藍鯨形成良好的企業(yè)文化和和諧的人際關系，在工作中讓老員工起到對新員工的傳、幫、帶、的作用，在生活中讓老員工和新員工融入到一起。

2.3-2高校生兼職的合理運用

由于本區(qū)域周一到周四每天都有員工正休，為確保員工每周能全天正休，所以每天基本上都有高校生兼職，每天了解訂臺狀況，能盡量不叫高校生的不叫高校生，同樣餐中也對他們服務工作狀態(tài)進行跟進及了解，對于表現(xiàn)良好賜予培育，不好的跟換。

每逢過年產(chǎn)品的售賣，如粽子、月餅、年貨大禮包，在活動之前和員工講解好推銷的技能，讓員工用自己的語言魅力，勝利推銷自己的產(chǎn)品。

2.4行政管理

2.4-1自我管理

每天準時召開例會，并做好會議的執(zhí)行，傳達上級領導的指示，并對重點之處進行強調(diào)和重點支配，在工作過程中剛好跟進和與員工溝通和執(zhí)行狀況，提高自身的執(zhí)行力度，對于執(zhí)行了的狀況剛好的進行總結和檢討分析，不斷的提高和完善自己，使我們的工作“日清日高”。

2.4-2員工管理

由于我區(qū)員工人數(shù)較少，我認為明年我們的員工管理工作要從量的管理到質(zhì)的轉(zhuǎn)變，從整體的提高到個體的跟進提高，來達到創(chuàng)建一樓優(yōu)秀區(qū)域，如增加我們員工的各項嘉獎和福利，并加強我們小藍鯨企業(yè)文化建設工作。

以上是我的一年的工作安排，如有不足的地方，望上級領導指責指正，以提高我的工作??！

酒店領班工作總結范文3

酒店領班對我來說并不是一個生疏的工作，但xx對我來說是一個全新的工作環(huán)境。作為一名酒店領班，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務性工作。以下是我的個人工作總結。

一、日常管理工作

在新的.工作環(huán)境中，各項工作幾乎都是從零起先，盡快理順工作關系，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務。努力協(xié)作主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務比較重，上一年多次接待了____的重要來賓，但由于客房服務人員因種種緣由常常短缺，這就要求自我強化工作意識，留意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，精確避開疏漏和差錯。

二、加強自身學習，提高業(yè)務水平

雖然我的職務只是一名領班，但要做到優(yōu)秀，自己的學識，實力等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己一年來還是有了肯定的進步，在管理實力，協(xié)調(diào)實力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。

三、存在的問題

一年來，本人能仔細地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：我終歸到xx工作才一年多，很多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。有些工作還不夠過細，如在查房上，設施設備及衛(wèi)生檢查上，不是非常到位。自己的理論水平還不太高。

四、下一年的工作安排

主動仔細協(xié)作主管，搞好樓層的日常管理工作。加強學習，拓展學問面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，敏捷運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。加強對設施設備的檢查和維護保養(yǎng)，給客人在運用過程中以和諧、舒適之感。針對一些新員工和操作不規(guī)范的服務員進行手把手的教，提高員工的業(yè)務水平。對客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格把關，合理的支配好安排衛(wèi)生。加強節(jié)能的檢查，平常多跟服務員講節(jié)能的意識，努力做到二次進房檢查。

在接下來的日子里，我要努力改正自己的缺點，發(fā)揚優(yōu)點，爭取取得更大的工作成果，為酒店創(chuàng)建更大的價值。

酒店領班工作總結范文4

人員狀況離職3名入職4名保安部現(xiàn)有7人經(jīng)理1名主管2名保安員4名存在問題保安部待遇偏低流淌率較大聘請難度較大。改進方案發(fā)動員工進行全員聘請二、消防工作1、邀請消防廠家對消防主機操作進行了一次培訓同時由消防廠家修理解決了6個主機送風故障。2、對消防設施的數(shù)量進行了一次統(tǒng)計。

一、人員狀況

離職3名入職4名

保安部現(xiàn)有7人經(jīng)理1名主管2名保安員4名存在問題保安部待遇偏低流淌率較大聘請難度較大。

改進方案發(fā)動員工進行全員聘請：

二、消防工作

1、邀請消防廠家對消防主機操作進行了一次培訓同時由消防廠家修理解決了6個主機送風故障。

2、對消防設施的數(shù)量進行了一次統(tǒng)計并安排選購 未配備到位的消防器材。

3、協(xié)同物業(yè)及酒店工程部對7—11樓噴淋水進行了一次放水7—10樓已復原正常。

4、對平安出口指示燈進行了一次檢查并督促工程部對出現(xiàn)故障的平安出品指示燈進行修理。

5、制定了夜班巡察工作流程加大了消防監(jiān)控中心夜間值班力度做好應對突發(fā)事務的打算。

6、每日由值班主管在廚房下班后對天燃氣閥門關閉的狀況進行一次檢查確保無漏氣狀況。

存在問題：

10、11樓噴淋水總閥門雖已打開但噴淋管道仍處于無水狀態(tài)。

解決方案：

接著與工程部及物業(yè)公司接洽處理噴淋管道無水問題。

三、治安工作

保安部主管停放在監(jiān)控室門前的摩托車被盜竊。

存在問題保安主管平安意識不高未給車輛加裝有必要的防盜鎖同時保安員巡察力度不夠。

解決方案

加強平安防范制定更嚴密的巡察措施同時嚴格按《摩托車等車輛停放管理規(guī)定》執(zhí)行。

四、日常工作

1、9月份共開展8課時的培訓工作重點培訓內(nèi)容為服務規(guī)范用語、停車標準、崗位職責、禮節(jié)禮貌等內(nèi)容并依據(jù)人員狀況適當開展軍事訓練。

2、為更好地做好對客一站式服務部門還進行了前臺房價、包廂分布等客人常問到的問題進行培訓并要求員工熟記。

3、思想教化工作為做好員工穩(wěn)定工作常常與他們進行一些溝通但還是有少數(shù)員工對服務行業(yè)保安員的相識有所誤差不能適應星級酒店保安員的工作。

4、管理工作加大了管理力度每天實施在崗監(jiān)督明確了崗位工作細微環(huán)節(jié)對犯過失的員工主要實行引導教化的方法而不是一味地進行懲罰。

5、與人力資源部共同對保安部人員進行了一次核編。

6、制定了主管職責分工和工作流程進一步明確主管各自的工作責任通過半個月的帶班工作主管責任心有明顯的增加。

7、保安員日常巡察中也多次發(fā)覺平安隱患如火鍋城二樓窗戶無扣環(huán)、餐飲通道堵塞、廚師下班后未關閉閥門等為酒店平安經(jīng)營供應了保障。

8、為規(guī)范酒店的平安管理本月共下發(fā)《消防平安管理規(guī)定》、《物品放行管理規(guī)定》、《漏水緊急處置預案》、《摩托車等車輛管理規(guī)定》等相關制度進一步細化平安管理標準做到平安管理有章可依、有證可查。

存在問題：

因人員較少部門的日常管理工作存在肯定的盲區(qū)。

解決方法：

實行有效的工作分流方法在人員緊缺的狀況制定具體的工作職責分工實行人員優(yōu)化組合。

酒店領班工作總結范文5

一年的時間轉(zhuǎn)瞬已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順當完成各項工作任務的同時有力推廣品牌、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成果、閱歷及不足，以利于揚長避短，奮勉進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、管理狀況

外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營思路。酒店聘請專業(yè)管理團隊入駐，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應調(diào)整，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關鍵點。引進本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣揚及多年工作閱歷，使酒店對外工作得到有力提升。

內(nèi)部人員整合，實現(xiàn)人盡其能。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營銷工作力度；工程部專人負責，確保工程問題得到剛好解決；客房部經(jīng)理由具有專業(yè)學問管理人員擔當，提升客房服務質(zhì)量、統(tǒng)一服務流程。

順當完成三星級酒店市級評定工作。酒店圍繞評三星開展了業(yè)務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達到三星級酒店標準并得到評定專家的認可。

二、其他方面

提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先，推出廣受xx人民寵愛的五碗席，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升；其次，大量購置客房客用物品，滿意來賓需求，實現(xiàn)人性化服務。提升服務