北京市食品經(jīng)營(yíng)許可審查自動(dòng)售貨設(shè)備核查表

———核查內(nèi)容核查和評(píng)價(jià)方法編號(hào)重要性結(jié)果判定符合不符合合理缺項(xiàng)1.制度和人員設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職或兼職食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員1**不得缺項(xiàng)有自動(dòng)售貨設(shè)備使用和維護(hù)操作規(guī)范、日常管理記錄、食品安全管理制度等，包括：設(shè)備內(nèi)部環(huán)境清洗、消毒、保潔、溫度監(jiān)測(cè)，原料倉儲(chǔ)、投放、過期清理、廢棄物管理、人員管理、培訓(xùn)等內(nèi)容，并保證制度落實(shí)到位2**不得缺項(xiàng)2.選址和場(chǎng)所地勢(shì)干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)，不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，以及有害廢棄物、粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源不能有效清除的地點(diǎn)。周圍不應(yīng)有可導(dǎo)致蟲害大量滋生的場(chǎng)所。銷售散裝食品、制作銷售即食食品的自動(dòng)售貨設(shè)備應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25m以上3**不得缺項(xiàng)設(shè)備放置在無淋雨、陽光直射的場(chǎng)所，或有擋雨、遮陽等防護(hù)設(shè)施4**不得缺項(xiàng)設(shè)置原料貯存場(chǎng)所的，應(yīng)保持環(huán)境整潔，有良好的通風(fēng)、采光、照明；食品和食品原料應(yīng)設(shè)專門區(qū)域存放，生食和熟食分隔，不與有毒有害物品同庫存放，與墻壁、地面保持適當(dāng)距離5**設(shè)置設(shè)備直接接觸食品的部件集中清洗和消毒專用場(chǎng)所的，應(yīng)與其他場(chǎng)所明顯區(qū)分，建筑材料應(yīng)堅(jiān)固耐用，易于清潔和維護(hù)，場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置與需清洗部件數(shù)量相適應(yīng)的洗消設(shè)施6**3.自動(dòng)售貨設(shè)備自動(dòng)售貨設(shè)備應(yīng)與提交的設(shè)備產(chǎn)品合格證明所述一致。7**不得缺項(xiàng)自動(dòng)售貨設(shè)備中原料貯存、加工、廢棄物儲(chǔ)存、售賣等區(qū)域應(yīng)有效分離，避免交叉污染。8**不得缺項(xiàng)自動(dòng)售貨設(shè)備的密閉性應(yīng)能有效防止鼠、蠅、蟑螂等有害生物侵入9**不得缺項(xiàng)應(yīng)具備所銷售食品所需的冷藏冷凍或者熱藏條件，具有溫度控制和監(jiān)測(cè)設(shè)施。10**不得缺項(xiàng)應(yīng)配備洗消裝置，接觸食品的零部件能夠自動(dòng)進(jìn)行清洗消毒11**自動(dòng)售貨設(shè)備直接接觸食品及原料的材質(zhì)應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)12**熟制加熱食品或者通過自動(dòng)售貨設(shè)備熱制的食品，應(yīng)確保食品的中心溫度達(dá)到70℃以上。13**4.食品原材料和包材從事食品制售項(xiàng)目，對(duì)食品原材料進(jìn)行集中初加工的，應(yīng)設(shè)置與加工品種對(duì)應(yīng)的食品原料清洗水池14**用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。接觸直接入口食品（包括自制飲品）的水應(yīng)符合直接飲用水標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過水凈化設(shè)施處理或使用直接飲用水15**接觸食品的包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，不使用不可降解一次性塑料餐飲具16**5.其他配送食品的運(yùn)輸車輛，應(yīng)保證食品所需的貯存溫度17**不得缺項(xiàng)設(shè)備放置場(chǎng)所安裝攝像設(shè)施或自動(dòng)制售設(shè)備自帶攝像功能，滿足遠(yuǎn)程監(jiān)控、調(diào)查取證需要，拍攝數(shù)據(jù)至少保留15天18**不得缺項(xiàng)說明：本表共18項(xiàng)，全部為重點(diǎn)項(xiàng)，**表示重點(diǎn)項(xiàng)。判定原則：重點(diǎn)項(xiàng)必須全部符合食品經(jīng)營(yíng)許可（利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）現(xiàn)場(chǎng)核查意見單位名稱：現(xiàn)場(chǎng)情況核查結(jié)果如下：核查類別不符合項(xiàng)數(shù)是否合格制度和人員選址和場(chǎng)所自動(dòng)售貨設(shè)備食品原材料和包材其他現(xiàn)場(chǎng)核查結(jié)論：該單位現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備、設(shè)施符合以下主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的基本食品安全要求：主體業(yè)態(tài)及經(jīng)營(yíng)形式：￡食品銷售經(jīng)營(yíng)者（□商場(chǎng)超市□便利店□食雜店□食品貿(mào)易商)￡餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者2.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：￡散裝食品銷售:￡含散裝熟食￡散裝食品和預(yù)包裝食品銷售:￡含散裝熟食￡熱食類食品制售（簡(jiǎn)單制售）￡冷食類食品制售（簡(jiǎn)單制售）￡自制飲品制售（簡(jiǎn)單制售）核查