2023年廚師長個人工作總結(jié)標準模板（3篇）

第6頁共6頁2023?年廚師長?個人工作?總結(jié)標準?模板作?為食堂自?然是離不?開飲食，?吃飯是每?個人生活?中不可缺?少的一部?分，假如?我們離開?了吃的東?西是不可?能生存下?去的，所?以作為單?位的食堂?這也是很?重要的。?作為管理?者更應多?為工作人?員及領導?的飲食著?想，為保?證每位同?事的身心?健康而考?慮。走?過了勤奮?耕耘的_?___年?，新的一?年又來臨?了，回顧?過去一年?，感慨良?多。做為?一名廚師?我始終嚴?格要求自?己，認真?服從領導?安排，堅?持以大局?為重，在?領導的支?持下圓滿?結(jié)束了一?年的工作?。為了在?新的一年?里能夠更?好的完成?本職工作?，我對上?一年的工?作進行了?總結(jié)。?食堂的工?作涉及大?家的吃喝?等一些具?體問題，?被人們認?為是“出?力不討好?的工作。?在這種情?況下，我?沒有因為?自己雖然?做了很多?工作但得?不到大家?的認可而?懊悔，而?是盡心盡?力地搞好?各項服務?。加強各?方面的管?理，并不?斷為大家?創(chuàng)造良好?的服務條?件，為逐?步走向規(guī)?范化管理?和優(yōu)質(zhì)服?務工作奠?定了良好?的基礎。?我在抓好?各項管理?的同時，?還在改變?模式、轉(zhuǎn)?變服務態(tài)?度、提高?服務質(zhì)量?方面做了?大量工作?。我始終?堅持以人?為本的服?務理念，?采取了多?種服務方?式，盡量?為大家提?供便利條?件，使大?家在食堂?就餐就猶?如回到“?家”的感?覺。食?堂所承擔?的工作任?務零碎而?繁雜，但?每一項工?作都與公?司的整體?工作和工?作人員的?切身利益?息息相關(guān)?。因此，?我在辦公?室領導的?堅強領導?下，堅持?搞好內(nèi)部?團結(jié)協(xié)作?和提高優(yōu)?質(zhì)服務。?特別是今?年以來，?食堂就餐?人數(shù)多、?人手較少?，工作量?較大。為?了不影響?正常工作?運轉(zhuǎn)，我?都能夠服?從領導的?安排，不?講條件，?全力以赴?搞好食堂?工作。?就餐方面?我沒有停?留在使大?家僅僅能?夠吃飽那?種一般化?的水平上?，而是嚴?格按照公?司領導的?要求，在?服務態(tài)度?和飯菜質(zhì)?量上多下?功夫?，F(xiàn)?在，食堂?每天中午?基本上保?持三菜一?粥的供應?，每個星?期吃上一?次包子、?一次面條?，有條件?的時候還?能提供餃?子。工?作上我擔?任了食堂?的廚師，?在烹調(diào)上?嚴格遵守?食堂衛(wèi)生?制度，認?真執(zhí)行衛(wèi)?生“五四?”制。以?身作則嚴?格執(zhí)行《?食品衛(wèi)生?法》，防?止“病從?口入”，?防止食品?污染和有?害物質(zhì)對?就餐者的?危害，保?障就餐者?的身體健?康。成?品存放實?行“四隔?離”；生?與熟隔離?；成品與?半成品隔?離；食品?與雜品、?藥品隔離?；食物與?天然冰隔?離。環(huán)境?衛(wèi)生采取?“四定”?辦法：定?人、定物?、定時間?、定質(zhì)量?，劃片分?工，包干?負責。?個人衛(wèi)生?做到“四?勤”：勤?洗手、剪?指甲；勤?洗澡、理?發(fā)；勤洗?衣服、被?褥；勤換?工作服。?放置食品?的櫥柜、?貨架時刻?保持清潔?，無霉斑?、鼠跡。?每天定時?沖洗操作?間灶具和?地面，認?真擦拭餐?廳地面和?桌椅，嚴?格保證操?作間地面?、門窗、?玻璃以及?周邊環(huán)境?衛(wèi)生。?在過去的?一年中，?我努力學?習文化、?業(yè)務、技?術(shù)知識。?樹立與增?強為人民?服務的思?想。按時?上下班。?遵守勞動?紀律及食?堂的一切?規(guī)章制度?，努力完?成本職工?作。2?023年?廚師長個?人工作總?結(jié)標準模?板（二）?食堂的?工作涉及?大家的吃?喝等一些?具體問題?，被人們?認為是“?出力不討?好的工作?。在這種?情況下，?我沒有因?為自己雖?然做了很?多工作但?得不到大?家的認可?而懊悔，?而是盡心?盡力地搞?好各項服?務。加強?各方面的?管理，并?不斷為大?家創(chuàng)造良?好的服務?條件，為?逐步走向?規(guī)范化管?理和優(yōu)質(zhì)?服務工作?奠定了良?好的基礎?。我在抓?好各項管?理的同時?，還在改?變模式、?轉(zhuǎn)變服務?態(tài)度、提?高服務質(zhì)?量方面做?了大量工?作。我始?終堅持以?人為本的?服務理念?，采取了?多種服務?方式，盡?量為大家?提供便利?條件，使?大家在食?堂就餐就?猶如回到?“家”的?感覺,為?了再新的?一年里能?夠更好的?完成本職?工作，我?對上一年?的工作進?行了總結(jié)?。一、?強化理論?和業(yè)務學?習，不斷?提高自身?綜合素質(zhì)?。我重?視加強理?論和業(yè)務?知識學習?，在工作?中，堅持?一邊工作?一邊學習?，不斷提?高自身綜?合素質(zhì)水?平。一是?認真學習?工作業(yè)務?知識，重?點學習飲?食烹調(diào)和?提高食品?質(zhì)量的方?法研究。?二是認真?學習知識?，結(jié)合自?己工作實?際特點，?利用閑余?時間，選?擇性地開?展學習，?通過學習?，進一步?增強黨員?意識和為?人民服務?觀念。?二、努力?工作，按?時完成工?作任務。?在過去?的一年中?，我樹立?與增強為?人民服務?的思想。?按時上下?班，保證?按時開餐?，遵守勞?動紀律及?食堂的一?切規(guī)章制?度，服從?工作調(diào)配?，愛護集?體財物，?做好集體?和個人衛(wèi)?生，努力?完成本職?工作。菜?肴質(zhì)量是?廚師得以?生存發(fā)展?的核心競?爭力，因?此在飲食?烹調(diào)上，?我嚴格按?食品操作?規(guī)程進行?工作，保?證安全、?衛(wèi)生。做?到制作的?主食，合?乎質(zhì)量要?求，大小?均勻，掌?握火候。?副食要做?到揀、洗?干凈，切?菜認真，?丁、塊、?絲分明。?配菜美觀?，色型好?看，炒菜?味美，咸?淡適中，?同時我還?認真聽取?就餐人員?的意見，?總結(jié)不足?，并在下?次烹調(diào)中?及時改進?。在服務?上，我做?到優(yōu)質(zhì)、?高效，對?就餐人員?態(tài)度和藹?，說話和?氣。不說?粗話，不?罵人，團?結(jié)一致，?做好伙食?工作。?在食品衛(wèi)?生上。我?嚴格遵守?食堂衛(wèi)生?制度，嚴?格執(zhí)行《?食品衛(wèi)生?法》，防?止“病從?口入”，?防止食品?污染和有?害物質(zhì)對?就餐人員?的危害，?保障大家?的身體健?康。成品?存放實行?“四隔離?”;生與?熟隔離;?成品與半?成品隔離?;食品與?雜品、藥?品隔離;?食物與天?然冰隔離?。個人衛(wèi)?生做到勤?洗手、剪?指甲;勤?洗澡、理?發(fā);勤換?工作服。?放置食品?的櫥柜、?貨架時刻?保持清潔?，無霉斑?、鼠跡。?每天定時?沖洗操作?間灶具和?地面，認?真擦拭餐?廳地面和?桌椅，嚴?格保證操?作間地面?、門窗、?以及周邊?環(huán)境衛(wèi)生?。食堂?所承擔的?工作任務?零碎而繁?雜，但每?一項工作?都與公司?的整體工?作和工作?人員的切?身利益息?息相關(guān)。?為了不影?響正常工?作運轉(zhuǎn)，?我都能夠?服從領導?的安排，?不講條件?，全力以?赴搞好食?堂工作。?在工作上?我勤勤懇?懇，認真?負責，任?勞任怨，?積極履行?自己的工?作職責。?展望新的?一年我會?以更加倍?的努力和?更大的熱?情嚴格在?領導的指?導下完成?自己的本?職工作。?盡管如?此，回顧?過去的一?年，我還?存在許多?不足：服?務意識不?強，有時?也還有考?慮不周，?服務不到?的地方;?有時因急?燥與個別?員工發(fā)生?意見沖突?;節(jié)約意?識還不夠?強等等。?展望新?的一年我?會加倍的?努力和更?大的熱情?嚴格在領?導的指導?下盡力改?正缺點，?克服困難?，彌補不?足，做好?自己的本?職工作。?202?3年廚師?長個人工?作總結(jié)標?準模板（?三）回?首___?_年，在?各位領導?及廣大同?事的支持?下，作為?一名廚師?，我始終?堅持以身?作則，高?標準、嚴?要求，團?結(jié)。為單?位職工提?供了精美?的菜肴和?優(yōu)質(zhì)的服?務;為實?現(xiàn)單位的?經(jīng)濟利益?和社會效?益，勤勤?懇懇、兢?兢業(yè)業(yè)。?現(xiàn)將一年?來的具體?工作總結(jié)?如下：?一、經(jīng)營?方面：?我在各位?領導的指?導下集思?廣益、制?定較合理?的經(jīng)營計?劃。如：?根據(jù)單位?員工的消?費心理，?我們推出?一些綠色?食品和野?生食品;?根據(jù)季節(jié)?性原料供?應特點，?我們推出?一些具有?農(nóng)家特色?的菜肴。?二、管?理方面：?以人為?本，我結(jié)?合實際情?況，注重?儀表、遵?守廚房規(guī)?章制度不?斷提高自?己的廚藝?，并開始?嘗試自己?制作新菜?肴?，F(xiàn)在?，我們已?經(jīng)形成了?一個和諧?、優(yōu)質(zhì)、?高效、創(chuàng)?新的團隊?。三、?質(zhì)量方面?：菜肴?質(zhì)量是單?位餐飲方?面得以生?存發(fā)展的?核心競爭?力。我以?身作則，?把關(guān)好菜?肴出品的?質(zhì)量。我?對每道菜?都制作了?一個投料?標準及制?作程序單?，做菜時?嚴格按照?標準執(zhí)行?，確保每?道菜的色?、香、味?穩(wěn)定味。?四、衛(wèi)?生方面：?嚴格執(zhí)?行《食品?衛(wèi)生安全?法》，認?真抓好食?品衛(wèi)生安?全工作，?把握好食?品加工的?各個環(huán)節(jié)?。按規(guī)定?，我認真?對自己的?衛(wèi)生區(qū)域?負責，按?時打掃。?我利用一?切可以利?用的力量?，確保食?品衛(wèi)生安?全，防止?單位職工?食物中毒?，造成不?必要的后?果。綜?上所述，?在本年度?，通過團?隊的共同?努力，我?們在廚房?經(jīng)營管理?方面取得?了顯著成?效;在菜?品創(chuàng)新、?菜肴質(zhì)量?、成本控?制、員工?素質(zhì)提高?等方面都?取得相當?高的成績?。當然，?我也還存?在不足，?從這個事?件上，我?也深感我?肩負工作?的挑戰(zhàn)性?與創(chuàng)新性?。今后，?我一定不?斷改進作?風，從我?做起，接?受挑戰(zhàn)、?勇于創(chuàng)新?，