早餐健康食譜集錦

1、 蝦仁紫菜餛飩湯：【原料】鮮蝦150克，餛飩皮50克，紫萊5克，蝦皮10克，木耳10朵，蔥、姜汁、食鹽、味精，香油，醬油少許?！局品ā浚?） 鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑線，用開水焯后，擠出水，剁成細(xì)蓉狀。（2） 將木耳去雜，洗凈，剁碎。（3） 用蔥、姜汁把蝦蓉、木耳拌好，放鹽，使成鮮咸口味的餡料。（4） 用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩，用鍋放水煮餛飩。（5） 用一個湯碗放入蝦皮、紫菜、味精、香油、少許醬油，用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可?！竟πА旷r蝦和紫菜中含有豐富的鉀和碘，能促進(jìn)內(nèi)分泌系統(tǒng)的發(fā)育，促進(jìn)甲狀腺素的合成，有利于大腦細(xì)胞和智力的發(fā)育。2、 排骨海帶面：【原料】排骨150克，發(fā)好海帶100克，雜面條100克，姜、食鹽適量。【制法】（1） 排骨洗凈放在鍋中加水煮，水開后，撇去血沫。把姜切片放入湯中同煮。（2） 海帶泡發(fā)后，洗凈，切成寬條，放進(jìn)排骨湯中一起煮。（3） 排骨、海帶九成熟時，把面條放入繼續(xù)煮至排骨、面熟放入少許食鹽即可?！竟πА颗殴菭I養(yǎng)價值高，含鈣量高，海帶含碘、磷、鉀等礦物質(zhì)。可預(yù)防癡呆兒的發(fā)生，對于胎兒骨骼，內(nèi)臟、大腦發(fā)育均有好處，可經(jīng)常食用。3、 棒糝南瓜粥：【原料】南瓜150克，玉米碴50克?！局品ā浚?） 南瓜洗凈切塊。（2） 煮鍋中放入玉米碴和水，用大火煮開后，改微火煮。（3） 玉米渣煮到半熟時，把南瓜塊放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟變稠。4、 奶油磨菇湯：【原料】鮮牛奶250毫升，口蘑35克，火腿30克，土豆泥50克，食鹽、味精少許?！局品ā浚?） 火腿、口蘑切成小碎丁。（2） 把牛奶煮開放入口蘑、火腿，把土豆泥攪拌在牛奶中，煮開后，放上鹽、味精即可。5、 山藥蛋黃粥：【原料】生山藥30克，熟雞蛋黃3枚?！局品ā繉⑸剿幥袎K，研成細(xì)粉，用涼沸水調(diào)成山藥漿，然后再將山藥漿倒入鍋內(nèi)，置文火上，不斷用筷子攪拌，煮2?3沸，加入雞蛋黃，繼續(xù)煮熟即成。每日2次，空腹溫?zé)岱?、 香菇雞肉粥【制法】1將雞脯肉洗凈，放入鍋中，將姜片、蔥末、清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮熟，撈出晾涼。2把雞肉撕成絲備用。3鍋中的姜片撈出不要。4香菇洗凈切薄片。5大米淘洗干凈，放入煮雞肉的湯鍋里。6燒開后轉(zhuǎn)小火煮成粥7下香菇煮5分鐘。8再倒入雞絲。9加鹽再煮一會。10調(diào)入雞精、撒入香菜末即可。7、 山藥芝麻粥【原料】大米60克，山藥15克，黑芝麻120克，鮮牛奶200克，玫瑰糖6克，冰搪120克。【制法】1、 大米淘凈，浸泡1小時，撈出瀝干;山藥切成細(xì)粒；黑芝麻炒香，一起倒入攪拌器，加水和鮮牛奶攪碎，去渣留汁。2、 鍋置火上，放入水和冰糖燒沸溶化后倒入漿汁，慢慢攪拌，加入玫瑰糖，繼續(xù)攪拌至熟即成。【功效】本品香甜可口，滋陰補(bǔ)腎、益脾潤腸，孕婦在孕早期食用，有利安胎。8、 小米山藥粥【原料】小米、山藥、白糖【制法】1、 將山藥洗凈去皮，然后切成塊狀2、 在鍋中加入適量的水、將淘凈的小米放入鍋中，開大火煮沸后，加入山藥塊一起煮上5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢熬半小時!等粥熬好后，可根據(jù)個人口感加入適量的白糖，就能食用了!【功效】這道小米山藥粥有著促進(jìn)腸胃蠕動，增加消化的作用!同時，對于緩解孕期便秘現(xiàn)象，有著好的緩解作用！9、 蔬菜玉米麥片粥【原料】棒渣50克，大米30克，玉米面20克，即食燕麥片20-30克，清水適量，玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、土豆丁、西蘭花各少量【制法】1、 先準(zhǔn)備煮粥的材料，這里有燕麥片，棒渣，大米和玉米面2、 棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了；3、 取小鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水4、 把小鍋放置火上大火煮滾；5、 煮滾后倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調(diào)成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結(jié)塊。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制;6、 在粥快煮好的時候準(zhǔn)備蔬菜，把你選的蔬菜洗凈，切小丁備用；7、 粥煮到米粒開花就可以了，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關(guān)火了；8、 喝的時候可加一點鹽調(diào)味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，涂上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。10、 胡蘿卜早餐餅【原料】胡蘿卜，雞蛋，面粉，牛奶，鹽，白胡椒粉，少許油【制法】1、胡蘿卜擦絲；2、雞蛋打散，加入少許面粉和牛奶，調(diào)入鹽和白胡椒粉3、胡蘿卜絲用油煽炒軟；4、將胡蘿卜絲和玉米倒入拌好的蛋糊里；5、鍋里倒入少許油，將餅糊用勺子盛到鍋上，整理出小圓餅的形狀，以小火煎熟健康提示：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。11、 蒸南瓜餅【原料】主料：南瓜1個（250g左右）輔料：糯米粉200g，澄粉50g，豆沙100g，芹菜梗適量調(diào)料：白砂糖200g【制法】1、將半個南瓜去皮，去籽洗凈切成小塊；2、放蒸鍋蒸熟（也可包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鐘左右）；3、用勺子將熟南瓜肉碾成泥狀，加糯米粉、澄粉、砂糖，和成面團(tuán);4、將面團(tuán)分成若干小劑子，包入豆沙餡成餅胚；5、在餅胚表面刻上裝飾紋，頂部加芹菜梗點綴后放入平盤，蒸4~5分鐘即可?！竟πА磕瞎匣ü臓I養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血12、 牡蠣山藥粥【原料】鮮牡蠣150克，山藥100克，胡蘿卜25克，大米100克，小香蔥花、蒜末、食鹽少許?！局品ā浚?） 鮮海蠣去殼，去除海蠣腸內(nèi)容物，用開水焯后隨即撈出，棄水、焯的時間不要過長，防止海蠣過硬。（2） 山藥去皮，洗凈，切成碎丁。（3） 胡蘿卜洗凈，去皮，切成碎丁。（4） 將大米淘洗干凈，煮至半熟時，放入山藥，胡蘿卜，快煮熟時再放牡蠣，稍煮片刻放入少許鹽，撒上小香蔥末，蒜末即成?！竟πА磕迪牶\豐富，同時含有豐富的鈣；山藥具有補(bǔ)氣強(qiáng)身之功效，有助于增強(qiáng)孕婦的體質(zhì)，有利于胎兒大腦細(xì)胞的發(fā)育，增強(qiáng)智力?？山?jīng)常食用。13、 肉末蝦仁碎菜粥【原料】鮮蝦仁100克，肉末50克，大米100克，綠葉青菜50克，胡蘿卜50克，食鹽，蔥姜汁、醬油少許?！局品ā浚?） 鮮蝦去殼，摘去蝦背上的黑線，剁碎；綠葉青菜擇洗干凈，切碎；胡蘿卜切碎丁待用。把肉末、蝦用醬油、食鹽、蔥、姜汁拌好。（2） 用炒鍋放上油，置于火上，油稍熱時把胡蘿卜碎丁放入煽炒，炒軟后取出待用。（3） 再把拌好的肉末，蝦仁放入油炒鍋中翻炒至八九成熟，取出待用。（4） 大米淘洗干凈，放入鍋中加水，大火煮開后用小火繼續(xù)煮。（5） 待粥快煮好時，將炒好的胡蘿卜，肉末蝦茸、碎青菜一起放進(jìn)粥里，稍煮片刻即成?！竟πА看酥喟ê．a(chǎn)品、肉類、蔬菜、谷類，營養(yǎng)全面，口味鮮香?？山?jīng)常食用，補(bǔ)充大腦中的多不飽和脂肪酸。14、 雞粒松仁二米粥【原料】雞胸脯肉50克，松仁25克，大米25克、小米25克、食鹽、醬油、蔥、姜汁少許?！局品ā浚?） 雞肉剁碎用食鹽、醬油、蔥，姜汁拌好，松仁炒熟。（2） 大米、小米去雜、洗凈放入鍋中，加水煮開，改小火慢慢煮。（3） 煮至七八成熟時，放入雞粒繼續(xù)煮。（4） 雞肉，米都熟后撒入松仁即成?！竟πА啃∶?，太米混合食用，比單一食用時營養(yǎng)效價更高。雞肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，松仁中富含多不飽和脂肪酸，對于補(bǔ)充孕媽媽的營養(yǎng)十分有利，并有利于胎兒腦細(xì)胞的發(fā)育。15、 紅棗小米粥【原料】小米、紅棗、冰糖?！局品ā考t棗提前用水泡軟。小米洗干凈，放入適量水，再加上紅棗。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮。帶小米變軟后，加入冰糖再煮10分鐘即可?！竟πА窟@款紅棗小米粥，養(yǎng)胃補(bǔ)氣補(bǔ)血，在這樣的春日里還適合給消化不良、伴有厭食的脾虛的孩子食用。16、 蔬菜牛肉粥【原料】牛肉--40克，米飯--14碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥-訪個，鹽--若干。做法：1、 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。2、 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。3、 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。17、 豆腐粥【原料】米飯--說碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干做法：1、 將豆腐切成小塊。2、 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。3、 煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。18、 雞蛋粥【原料】雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--14碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干。做法1、 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。2、 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。3、 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。19、 蔬菜魚肉粥【原料】魚白肉--30克，胡蘿卜--訪個，海帶清湯--班杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗。做法：1、 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。2、 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。3、 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。4、 煮至粘稠時放入醬油調(diào)味。20、 紅棗核桃粥【原料】糯米--13杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干【制法】1、 將胡桃夾開把瓢取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。2、 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。3、 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。4、 煮好后用鹽調(diào)味。21、 蘋果麥片粥【原料】燕麥片--3大匙，牛奶--14杯，蘋果--洗個，胡蘿卜--13個【制法】1、 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。2、 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3、 煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。22、 魚肉牛奶粥【原料】魚白肉--洗塊，牛奶--1大匙，鹽--若干【制法】1、 將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。2、 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。23、 芋頭粥【原料】芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干制法1、 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。2、 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。3、 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。4、 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。24、 土豆粥【原料】土豆--13個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--14個，鹽--若干【制法】1、 將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。2、 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。3、 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。25、 番茄粥【原料】番茄個，米飯--1A碗，海帶清湯-12杯，鹽--若干【制法】1、 將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓢，切碎。2、 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。3、 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。26、 雞肉粥【原料】雞胸脯肉--10克，米飯--14碗，海帶清湯-12杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干【制法】1、 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。2、