員工消防安全培訓(xùn)資料

員工消防安全培訓(xùn)資料員工消防安全培訓(xùn)資料員工消防安全培訓(xùn)資料〔第一篇〕俗話說，水火無情。對于我們餐飲行業(yè)從業(yè)人員來說，在不斷提升營運(yùn)治理水平的同時，時刻不能放松安全警覺。把握的前提是充分了解，只有對起火緣由、滅火工具的使用、如何撲救、如何自救等常識全面學(xué)習(xí)，才能夠做到日常工作中有效避開火災(zāi)發(fā)生、準(zhǔn)時整改火災(zāi)隱患及遇到險情臨危不亂。一、燃燒的必備條件燃燒是指可燃物與氧化劑作用發(fā)生放熱反響，通常伴有火焰、發(fā)光和〔或〕發(fā)煙的現(xiàn)象。燃燒必需具備三個條件，即可燃物、助燃物、著火源。可燃物是指但凡可與氧化劑起猛烈反響并能引起燃燒的物質(zhì)。助燃物是指但凡與可燃物質(zhì)相結(jié)合能導(dǎo)致燃燒的物質(zhì)。如氧氣及氧化劑等。著火源是指但凡能引起可燃物著火的熱源。常見的著火源有火焰、電火花、赤熱體、機(jī)械火星、化學(xué)反響熱、光輻射等。濃煙致人死亡的主要緣由是一氧化碳中毒。據(jù)統(tǒng)計，火災(zāi)中被濃煙熏死嗆死的人是被燒死者的4.5倍。在一些火災(zāi)中，被“燒死”的人實(shí)際上是煙氣中毒窒息死亡之后又遭火燒的。二、火災(zāi)的分類1、按燃燒對象分類A類火災(zāi)：一般固體可燃物燃燒引起的火災(zāi)；B類火災(zāi)：油脂及一切可燃液體燃燒引起的火災(zāi)；C類火災(zāi)：可燃?xì)怏w燃燒引起的火災(zāi)；D類火災(zāi)：可燃金屬燃燒引起的火災(zāi)；E類火災(zāi)：指帶電的電器設(shè)備及其他物體燃燒引起的火災(zāi)；F類火災(zāi)：烹飪器具內(nèi)烹飪物〔如動植物油〕火災(zāi)。2、按火災(zāi)損失嚴(yán)峻程度分類：特別重大火災(zāi)是指造成30人以上死亡，或者100人以上重110人以上3050上100人以下重傷，或者5000萬元以上1億元以下直接財產(chǎn)損失的火災(zāi)；較大火災(zāi)是指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重傷，或者1000萬元以上5000萬元以下直接財產(chǎn)損失的火災(zāi)；一般火災(zāi)是指造成3人以下死亡，或者10人以下重傷，或10003、火災(zāi)進(jìn)展的五個階段：初起階段、進(jìn)展階段、猛烈階段、下降階段和熄滅階段三、主要的起火緣由1、違反電器安裝安全規(guī)定；2、違反電器使用安全規(guī)定；3、違反安全操作規(guī)定；4、吸煙；5、生活用火不慎；6、放火，人為縱火；7、自燃著火；8、自燃災(zāi)難；9、其他，如戰(zhàn)斗。四、滅火的`根本方法及滅火劑的分類1、滅火根本方法：隔離法〔將可燃物與助燃劑及火源分割開〕；窒息法〔稀釋、中斷氧氣的供給〕；冷卻法〔降低可燃物溫度，使之降低到燃點(diǎn)以下〕；化學(xué)抑制法〔破壞燃燒的連鎖反響〕。2、滅火劑的分類按滅火原理分：物理滅火劑——水、泡沫、二氧化碳等化學(xué)滅火劑——干粉、鹵代烷等按物質(zhì)形態(tài)分：氣體滅火劑——二氧化碳、鹵代烷等液體滅火劑——水、泡沫、7150固體滅火劑——干粉、G-1粉等3、滅火器上的字母代表什么？國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，滅火器型號應(yīng)以漢語拼音大寫字母和阿拉伯?dāng)?shù)字標(biāo)于筒體，如“MF2”等。其中第一個字母M代表滅火器，其次個字母代表滅火劑類型〔F是干粉滅火劑、FL是磷銨干粉、T是二氧化碳滅火劑、P是泡沫、Y是鹵代烷滅火劑、QP是輕水泡沫滅火劑、SQ是清水滅火劑〕，后面的阿拉伯?dāng)?shù)字代表滅火劑重量或容積，一般單位為公斤或升。4、滅火劑的使用范圍常用滅火器按內(nèi)部充裝的滅火劑不同可分為清水滅火器、泡沫滅火器、干粉滅火器、二氧化碳滅火器等類型，不同類型的滅火器有不同的使用場所。清水滅火器用以撲救一般固體可燃物著火，如木、棉、毛、草、紙等，不宜用于油鍋、電器設(shè)備著火。泡沫滅火器用來噴射泡沫撲救油類及一般固體物質(zhì)初起火災(zāi)。干粉滅火器是目前使用和配置最多的一種滅火器，可撲救一般固體可燃物、可燃液體、可燃?xì)怏w以及帶電設(shè)備等的初起火災(zāi)。二氧化碳滅火器適用于撲救電器、可燃液體、貴重設(shè)備及周密儀器、圖書資料等場所的初起火災(zāi)。五、滅火器的使用方法1、滅火器的使用方法：“一提二拔三瞄四壓”，當(dāng)使用滅火器時，先一手提起〔留意此時不要按壓手把〕，提至起火點(diǎn)3米左右，另一手拔下保險環(huán)，緊握噴嘴對準(zhǔn)火源根部，然后壓下手把，對準(zhǔn)火焰根部噴射，由近及遠(yuǎn)水平掃射，防止回火復(fù)燃。過程中要留意以下要點(diǎn)：要占據(jù)上〔側(cè)上〕風(fēng)方向；保持適當(dāng)距離〔3米至5米〕；火焰未滅，不輕易放松手把；一經(jīng)使用，須重充裝。2、滅火器的日常維護(hù)一般狀況下，消防部門會每年定期檢查餐廳滅火器及修理更換，滅火器使用期限一般為1年。使用溫度為-20℃～55℃。在日常的巡察中，要留意檢查壓力、使用期限、餐廳必備數(shù)量、安放位置、重量等必需符合要求〔壓力指針應(yīng)指在綠色區(qū)黃色區(qū)，指在紅色區(qū)為欠壓狀態(tài)〕。噴管無破損，保險栓及保險環(huán)必需完好，滅火器外表不能破損或銹蝕。要求各餐廳在理論培訓(xùn)的同時要進(jìn)呈現(xiàn)場演練，模擬發(fā)生火情時怎樣使用滅火器滅火，需要一一訓(xùn)練并通過。六、消火栓的使用方法〔了解〕日常要檢查消火栓各部件閥門、水帶、水槍、栓口水帶接口的密封膠墊圈不損壞，水龍頭、軟管不滲水，存放完好。使用時，翻開消火栓的箱門，按下泵房按鈕，一人鋪設(shè)水帶，帶上水槍與水帶一段卡口對接，一人把另一端卡口與水龍頭〔消火栓的接口〕對接，跑至起火點(diǎn)，通知第三人翻開閥門，按逆時針方向旋轉(zhuǎn)消火栓手輪，對準(zhǔn)火焰噴水滅火。七、滅火毯的使用1、滅火毯的作用是掩蓋火源、阻隔空氣，以到達(dá)滅火或者防護(hù)逃命的目的。主要使用場所：滅火毯主要用于企業(yè)、商場、船舶、汽車、民用建筑物等場合的一種簡便的初始滅火工具，特別適用于家庭和飯店的廚房、賓館、消遣場所、加油站等一些簡潔著火的場所。2、尋常要將滅火毯固定或放置于比較惹眼且能快速拿取的墻壁上或抽屜內(nèi)，如遇險情使用方法：作滅火用：在起火初期，快速取出滅火毯，將滅火毯輕輕抖開，作為盾牌狀拿在手中；將滅火毯輕輕的掩蓋在火焰上，同時切斷電源或氣源；滅火毯持續(xù)掩蓋在著火物體上，并實(shí)行樂觀滅火措施直至著火物體完全熄滅。假設(shè)人身上著火，將毯子抖開，完全包裹于著120。作防護(hù)逃命用：將滅火毯披裹在身上并帶上防煙面罩，快速脫離火場。滅火毯可隔絕火焰，降低火場高溫。要求每個餐廳配備2條滅火毯，尋常放置在比較惹眼的位置。八、不同火災(zāi)如何撲救覺察火情，最重要的是要冷靜冷靜。假設(shè)是在火災(zāi)的初期階段，燃燒面積不大，可考慮自行滅火；假設(shè)火情進(jìn)展較快，要快速逃離現(xiàn)場，向外界尋求幫助。1、水是家中最簡潔也是最有效、最便利的滅火劑，但是電器、油鍋著火，千萬不行用水滅火。另外，家中用水淋濕的棉被、毛毯、掃帚、拖把、衣服、沙土等也可用作打滅小火的工具。2、煤氣泄漏，留神慎重。首先應(yīng)快速關(guān)閉總閥門，然后翻開門窗，通風(fēng)透氣，如需打報警應(yīng)到遠(yuǎn)離現(xiàn)場的地方進(jìn)展。留意這時千萬不要觸動家中任何電器開關(guān)，更不能用打火機(jī)、火柴、手電筒照明檢查，也不能在家中打報警。3、電氣火災(zāi)，斷電第一。在沒有實(shí)行斷電措施之前，千萬不能用水、泡沫滅火器進(jìn)展滅火，而應(yīng)使用干粉或二氧化碳滅火器，由于這兩種滅火器的滅火劑絕緣性能好，不會發(fā)生觸電傷人的事故。對于微波爐、電視機(jī)等電器火災(zāi)，在斷電之后，可用棉被、毛毯等掩蓋住著火的電器，防止電器著火后爆炸傷人，再把水澆在棉被、毛毯上進(jìn)展徹底滅火。4、油鍋著火的處理。對于初起火苗，可將青菜、大米、濕抹布等放到鍋里以快速降溫滅火，千萬不行澆水。假設(shè)有火團(tuán)冒起，可快速取出滅火毯，將滅火毯輕輕抖開，將滅火毯輕輕的掩蓋在火焰上，同時切斷電源或氣源。在火勢較猛的狀況下，要馬上用干粉滅火器滅火。九、如何自救/逃命1、利用疏散通道逃命。千萬不要乘坐一般電梯逃命，由于發(fā)生火災(zāi)時，停電有時也會發(fā)生，無法保證電梯正常運(yùn)行。2、自制器材逃命。可將毛巾、口罩、抹布浸濕后捂住口鼻，可制成防煙工具，彎腰前行，必要時匍匐前行，由于越靠近地面煙的濃度越低；利用床單、地毯、窗簾、繩索、布匹等來開拓逃命通道。每穿過一個房間都要關(guān)閉身后的門，阻擋火勢快速集中。3、利用建筑物逃命?？衫寐渌?、房外的突出部位、各種門窗以及建筑物的避雷網(wǎng)〔線〕進(jìn)展逃命，轉(zhuǎn)移到安全區(qū)域再查找逃命機(jī)會。4、查找避難場所逃命。可以到室外陽臺、樓層平頂?shù)却仍?；也可以選擇距火勢、煙霧較遠(yuǎn)的房間，關(guān)好門，用濕毛巾、濕床單等堵塞門縫間隙，防止煙霧集中，爭取時間等待救援。十、如何疏散要求各餐廳由餐廳經(jīng)理主導(dǎo)成立消防安全小組，餐廳經(jīng)理任組長，下設(shè)滅火組、報警組、疏散組，各設(shè)組長一名及組員假設(shè)干。滅火組主要安排男員工，報警組主要安排反響靈敏、思路清楚、說話干脆利索的女員工。每月進(jìn)展一次消防安全學(xué)問測試和現(xiàn)場演練。當(dāng)發(fā)生重大險情時：1、覺察險情的員工馬上報告值班經(jīng)理，并返回現(xiàn)場第一時間進(jìn)展滅火。2、值班經(jīng)理馬上依據(jù)消防安全小組的劃分組織安排現(xiàn)場員工：滅火組第一時間滅火，觀看火勢打算是否要進(jìn)展報警和疏散顧客。當(dāng)火勢較小可以有效撲救時，不需報警和疏散顧客，但要安排前廳員工安撫顧客心情，如講“正在進(jìn)展消防演練，不好意思打攪到您用餐了”。假設(shè)火勢較大難以把握，馬上安排報警組報警、疏散組有秩序的疏散顧客。3、報警組聽從餐廳經(jīng)理的指揮。當(dāng)需要報警時請留意——銀座及大潤發(fā)餐廳直接報內(nèi)部報警，由銀座/大潤發(fā)負(fù)責(zé)撥打火警。要求各餐廳將內(nèi)部報警張貼在餐廳惹眼位置。4、疏散組聽從餐廳經(jīng)理的指揮，當(dāng)需要疏散顧客時，留意要使用比較含蓄的語言，如“不好意思顧客，餐廳消滅了一些意外狀況，現(xiàn)在比較危急，請臨時離開餐廳好嗎，請帶好您的貴重物品和衣物”。除非必要，不得大聲呼喊，奔馳，以免引起顧客恐慌。十一、如何報警發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)馬上報警/撥打內(nèi)部報警。報警時要講清起火地點(diǎn)，講清起火的物質(zhì)材料，描述火勢大小，有無人員被困，留下姓名和聯(lián)系方式，并且派人到四周路口接應(yīng)消-防-隊(duì)員。留意：在需要報警的狀況下，銀座/大潤發(fā)餐廳要首先撥打內(nèi)部報警〔請盡快確認(rèn)內(nèi)部報警并張貼在餐廳惹眼位置〕，由對方撥打火警。在火勢較小完全可以自行撲滅的狀況下，切不行貿(mào)然撥打內(nèi)部報警或者火警。十二、消防“四個力氣”的建設(shè)1、撲救初期火災(zāi)的力氣2、準(zhǔn)時引導(dǎo)人員疏散的力氣3、覺察整改常見火災(zāi)隱患的力氣4、消防宣傳教育的力氣員工消防安全培訓(xùn)資料〔其次篇〕一、消防安全教育與培訓(xùn)由防火負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織，利用放錄像、板報、宣傳畫、標(biāo)語、授課等各種形式，依據(jù)不同季節(jié)、節(jié)假日的特點(diǎn)，結(jié)合各種火災(zāi)事故案例，樂觀主動、深入長期地開展宣傳教育工作，使員工提高防火的警覺性和同火災(zāi)作斗爭的自覺性，提高自防自救力氣。二、把消防培訓(xùn)納入職工培訓(xùn)打算中，對各級領(lǐng)導(dǎo)干部、義務(wù)消防人員、職工、重點(diǎn)崗位人員、特別工種人員，必需經(jīng)過防火安全技術(shù)學(xué)習(xí)和實(shí)際操作培訓(xùn)，并經(jīng)考試取得操作合格證和體檢合格，方能上崗操作。未經(jīng)消防安全教育、培訓(xùn)或消防安全責(zé)任心不強(qiáng)的職工不得上崗。三、每年