菌類植物-真菌的特征（藥用植物學(xué)課件）

項(xiàng)目六藥用藻類植物菌類植物概述2項(xiàng)目描述：本項(xiàng)目通過(guò)學(xué)習(xí)菌類植物的知識(shí)，初步掌握菌類的基本方法和要點(diǎn)，認(rèn)識(shí)常見的菌類藥用植物。學(xué)習(xí)目標(biāo)：能說(shuō)出菌類植物的基本特征；能認(rèn)識(shí)常見的藥用菌類植物技能目標(biāo)：能根據(jù)藥用菌類植物特點(diǎn)進(jìn)行藥用菌類植物栽培。

菌類植物（fungi）

1菌類的特征。

2常見的藥用菌類、菌類的分門。

3真菌門與醫(yī)藥的關(guān)系、細(xì)菌、放線菌的特征及其與醫(yī)藥的關(guān)系；真菌門的特征及其分綱。

一菌類植物的特征

分類：細(xì)菌門（Bacteriophyta）、粘菌門（Myxamycophyta）、真菌門（Eumycophyta）。

特征：細(xì)菌是單細(xì)胞的有機(jī)體，有明顯的細(xì)胞壁，沒(méi)有細(xì)胞核結(jié)構(gòu)，絕大多數(shù)不含葉綠素，是異養(yǎng)性生物；粘菌門是介于動(dòng)物和真菌之間的生物，在生長(zhǎng)期或營(yíng)養(yǎng)期為裸露的無(wú)細(xì)胞壁而具有多核的原生質(zhì)團(tuán)（變形體），在繁殖期產(chǎn)生具有纖維質(zhì)細(xì)胞壁的孢子，大多為腐生菌。

菌類植物：植物體的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠素及其它光合色素，一般屬寄生或腐生生活，寄生（parasitism）就是從活的有機(jī)體中獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；腐生（saprophytism）就是從有機(jī)體的殘骸上獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。凡是從活的動(dòng)植物體上吸取養(yǎng)分同時(shí)又提供該活體有利的生活條件，從而彼此間互相受益，互相依賴的稱共生(symbiosis)。也有兼營(yíng)寄生和腐生的種類。菌類植物共分三門：細(xì)菌門、粘菌門和真菌門。

二放線菌的特征及常見的放線菌

放線菌是細(xì)菌與真菌之間的過(guò)渡類型，也是單細(xì)胞的絲狀菌類，其基本形態(tài)是分枝的無(wú)隔的菌絲，菌絲在培養(yǎng)基上呈放射狀生長(zhǎng)，因此稱為放線菌。細(xì)胞的內(nèi)部結(jié)構(gòu)類似細(xì)菌，沒(méi)有定形的核，沒(méi)有核膜、核仁、線粒體等，細(xì)胞壁是由粘肽(peptidoglycan)復(fù)合物構(gòu)成，這些都與細(xì)菌相似，因此，放線菌和細(xì)菌同屬于原核生物。

放線菌是抗生素的重要生產(chǎn)菌，它們能產(chǎn)生各種抗生素，因而引起人們的重視?，F(xiàn)在生產(chǎn)的抗生素的種類很多，除部分由細(xì)菌、真菌產(chǎn)生之外，大部分約三分之二是由放線菌生產(chǎn)的。

放線菌A、放線菌的形態(tài)B、放線菌的孢子絲C、鏈霉菌的生活史1、孢子的萌發(fā)2、基內(nèi)菌絲體3、氣生菌絲體4、孢子絲5、孢子絲分化為孢子三真菌門一、一般特征

真菌的細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞核，但不含有葉綠素和質(zhì)體，為異養(yǎng)性植物。

異養(yǎng)方式有寄生、腐生、寄生兼腐生。

結(jié)構(gòu)：大多為多細(xì)胞菌絲構(gòu)成。

繁殖方式有營(yíng)養(yǎng)繁殖、無(wú)性生殖產(chǎn)生多種孢子如水生真菌產(chǎn)生的具鞭毛能游動(dòng)的孢子、孢子囊內(nèi)形成的不動(dòng)孢子及由分生孢子囊梗頂端產(chǎn)生的孢子和有性生殖通過(guò)不同性細(xì)胞的結(jié)合產(chǎn)生各種類型的孢子，如子囊孢子和擔(dān)孢子三種。

菌絲為纖細(xì)的管狀體，組成一個(gè)菌體的全部菌絲稱菌絲體，分無(wú)隔菌絲和有隔菌絲。無(wú)隔菌絲是一個(gè)長(zhǎng)管形細(xì)胞，無(wú)隔膜，分枝或不分枝，大多數(shù)為多核的；有隔菌絲由許多隔膜把菌絲分隔成很多細(xì)胞，每個(gè)細(xì)胞有1—2個(gè)細(xì)胞核。真菌菌絲在正常生活條件下，一般是很疏松的，但是某些真菌在環(huán)境條件不良或繁殖的時(shí)候，菌絲互相密結(jié)，菌絲體變態(tài)成菌絲組織體。常見的有根狀菌索、子實(shí)體、子座和菌核?！锔鶢罹?rhizomorph)：高等真菌的菌絲密結(jié)呈繩索狀，外形似根。顏色較深。如與天麻共生的蜜環(huán)菌即無(wú)數(shù)菌絲體網(wǎng)結(jié)成的根狀菌索?！镒訉?shí)體(sporphore)：很多高等真菌在生殖時(shí)期形成有一定形狀和結(jié)構(gòu)，能產(chǎn)生孢子的菌絲體，稱做子實(shí)體，如蘑菇的子實(shí)體傘狀，馬勃的子實(shí)體近球形?！镒幼?stroma)：子座是容納子實(shí)體的褥座，是從營(yíng)養(yǎng)階段到繁殖階段的一種過(guò)渡形式，也是由擬薄壁組織和疏松組織構(gòu)成的?！锞?sclerotium)：菌核是由菌絲密結(jié)成顏色深、質(zhì)地堅(jiān)硬的核狀體。如茯苓、雷丸等。

藥用真菌主要分布在子囊菌亞門、擔(dān)子菌亞門和半知菌亞門。（一）子囊菌亞門1.主要特征有性生殖過(guò)程中產(chǎn)生子囊和子囊孢子。

子囊是一個(gè)囊狀的結(jié)構(gòu)物，子囊內(nèi)產(chǎn)生囊孢子，具有子囊的子實(shí)體稱為子囊果。2.代表性藥用植物冬蟲夏草Cordycepssinensis(Berk．)Sacc．：冬蟲夏草屬于肉座菌目麥角科。它是寄生在蝙蝠蛾的幼蟲上的。該菌于夏秋季節(jié)子囊孢子侵入幼蟲體內(nèi)，發(fā)育成菌絲體。染病幼蟲鉆入土中越冬，菌在蟲體內(nèi)繼續(xù)發(fā)育，將蟲體營(yíng)養(yǎng)耗盡，僅殘留外皮，最后蟲體內(nèi)的菌絲體變成堅(jiān)硬的菌核以渡過(guò)漫長(zhǎng)的冬天。

第二年入夏，從菌蟲體頭部長(zhǎng)出棒狀子座，露于土外。子座頂端膨大，在表層下埋有一層子囊殼，其內(nèi)形成2-8個(gè)線形子囊孢子，具多數(shù)橫隔，子囊孢子從子囊殼孔口放射出來(lái)后又繼續(xù)侵染健康幼蟲。該菌大多數(shù)生長(zhǎng)在海拔3000m以上的高山草甸上，分布在四川、云南、甘肅、青海、西藏等省。冬蟲夏草形成過(guò)程子座頭部冬蟲夏草鑒別

常見偽品及市場(chǎng)產(chǎn)品釀酒酵母菌麥角菌（二）擔(dān)子菌亞門（Basidiomycitina）1.主要特征有性生殖過(guò)程中擔(dān)子，擔(dān)子上生有4個(gè)擔(dān)孢子，是外生的，有別于子囊菌的子囊孢子生于子囊內(nèi)。

菌絲體由有隔菌絲組成在整個(gè)發(fā)育過(guò)程中產(chǎn)生兩種不同形式的菌絲：由擔(dān)孢子萌發(fā)形成的具單核的初生菌絲和經(jīng)單核菌絲的質(zhì)配結(jié)合而保持雙核的次生菌絲；子實(shí)體稱為擔(dān)子果。

2.代表性藥用植物

銀耳黑木耳猴頭菌靈芝

為多孔菌科靈芝屬，菌蓋木栓質(zhì)，腎臟形或半圓形，紅褐色、紅紫或暗紫色，具有一層漆狀光澤，有環(huán)狀棱紋及輻射狀皺紋，大小及形態(tài)變化很大。子實(shí)體入藥，含麥角甾醇、樹脂、脂肪酸、多糖、生物堿、水溶性蛋白質(zhì)、微量元素、維生素及氨基酸等多種成分，有滋養(yǎng)強(qiáng)壯的功效，主治虛勞咳嗽、氣喘、失眠、消化不良、高血壓病、冠心病、肝炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、硅肺；外用治鼻炎。靈芝茯苓

Poriacocos(Schw.)Wolf.多孔菌科。菌核埋于土中，略呈球形或長(zhǎng)圓形，小者如拳，大者可達(dá)數(shù)公斤，表面粗糙，具皺紋及瘤狀皺縮，灰黑色至黑褐色，內(nèi)面白色或稍帶粉紅色，子實(shí)體無(wú)柄，平伏，傘形，生于菌核表面成一薄層。常寄生于松屬植物的根部。

菌核含三萜類化合物和茯苓多糖，氨基酸等。能健脾補(bǔ)中、利水滲濕、寧心安神。提制的羧甲基茯苓多糖鈉用于治療癌癥和肝炎。茯苓茯神豬苓

Polyporusumbellatus(Pers.)Fr.多孔菌科。菌核呈不規(guī)則瘤塊狀或球狀，表面棕黑色至灰黑色，內(nèi)面白色或淡黃色，子實(shí)體從菌核上長(zhǎng)出，叢生，上部分枝狀，菌蓋肉質(zhì)，圓形，白色至淺褐色。

主產(chǎn)于陜西、河南、山西、云南、河北等地，常寄生于樺、柳、椴、及殼斗科樹木的根際。

菌核含多糖，麥角甾醇、粗蛋白等。能利尿滲濕。豬苓多糖具抗癌活性。豬苓馬勃腐生菌，子實(shí)體近球形或略扁，幼時(shí)白色，成熟時(shí)變成淺褐色至暗褐色。直徑15～25cm，成熟時(shí)呈碎片狀脫落，柔軟如棉球，輕觸即有粉塵狀的擔(dān)孢子飛揚(yáng)而出。子實(shí)體能清肝利咽、止血。硬皮地星為硬皮地星科硬皮地星屬真菌。子實(shí)體為開裂時(shí)呈球形，開裂后露出地面，成熟時(shí)開裂成6-18瓣，潮濕時(shí)外翻，干燥時(shí)強(qiáng)烈內(nèi)