國際交往禮儀與文化(四)C

國際交往禮儀與文化MABEBYCHERRT第四講餐飲禮儀(三)西餐禮儀及其他MABEBYCHERRT西餐禮儀---特殊情況的處理

1．碰到主人做感恩怎么辦？有的主人會在進餐前感恩禱告，或坐或立，來賓都應(yīng)和主人一樣。感恩禱告前，不要吃喝任何東西，安靜地低著頭。直到禱告結(jié)束，再把餐巾放在膝上，開始用餐。2．塞牙或異物入口時如果你的牙縫里塞了蔬菜葉子或沙粒式的東西，不要在餐桌上用牙簽剔，可以喝口水試試看；如果不行，就去洗手間，這樣你就可以用力地漱口，也可以用牙簽。MABEBYCHERRT西餐禮儀---特殊情況的處理

如果遇到不好吃的食物或異物入口時，必須注意不要引起一起吃飯的人的不快，但也不必勉強把不好的東西吃下去?？梢杂貌徒砩w住嘴，趕緊吐到餐巾上，讓服務(wù)員換塊新的餐巾。如果食物中有石子等異物時，可用拇指和食指取出來，放在盤子的一旁。即使有只蟲子從你的沙拉里神氣活現(xiàn)地爬出來（這是鍛煉你的勇氣和風(fēng)度的最佳時刻），也要心平氣和地要求換掉，只要和主人或服務(wù)員使個眼色就行，不要大吵大鬧、鬼哭神嚎，讓所有人都知道以至于都不敢吃了。MABEBYCHERRT西餐禮儀---特殊情況的處理

3．吃了蒜或洋蔥后怎么辦？吃飯的時候吃了蒜或蔥，不管是在家里、辦公室還是聚會，都不會太受歡迎。我們介紹幾種解決的方法：一是用漱口水；二是嚼口香糖；三是用一片檸檬擦拭口腔內(nèi)部和舌頭；四是嚼幾片茶葉或是咖啡豆。MABEBYCHERRT西餐禮儀---特殊情況的處理

4．在餐桌上弄灑了東西怎么辦？如果在餐桌上潑灑了東西，而且灑了很多的情況下，做主人的要叫服務(wù)員來清理你弄臟的地方，萬一不能清除干凈，他會給你再鋪上一塊新的餐巾，把臟東西蓋住，然后再上下一道菜。如果在家里，只要用清潔用品清除就行了。如果你的座位弄上了大量的污漬，就向主人再要一塊餐巾蓋在弄臟的地方，同時向主人和其他客人表示道歉。如果你或你的家人弄壞了主人的任何東西，你應(yīng)安排把弄壞的東西收在一起，并且清除干凈或修好它們，在主人方便的時候再送回去。MABEBYCHERRT西餐禮儀---特殊情況的處理5．刀叉掉到地上怎么辦？用餐的時候，刀叉不小心掉到地上，如果彎腰下去撿，不僅姿勢不雅觀，影響身邊的人，也會弄臟手?？梢允疽夥?wù)生來處理并為你更換新的餐具。MABEBYCHERRT餐桌上的注意事項

不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。每次送到嘴里的食物別太多，在咀嚼時不要說話。就餐時不可以狼吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中，以示禮貌。不應(yīng)在進餐中途退席。確實需要離開，要向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時，如果不需要，可以簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。進餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。如果主人請客人寬衣，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐臺上。MABEBYCHERRT中餐禮儀中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱其為“箸”，日常生活當(dāng)中對筷子的運用是非常有講究的。在使用過程當(dāng)中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè)，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。但這要絕對禁忌以下十二種筷子的使用方法。

MABEBYCHERRT中餐禮儀1三長兩短：

這意思就是說在用餐前或用餐過程當(dāng)中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的，通常我們管它叫“三長兩短”。其意思是代表“死亡”。因為中國人過去認(rèn)為人死以后是要裝進棺材的，在人裝進去以后，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前后兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。

MABEBYCHERRT中餐禮儀2仙人指路：

這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責(zé)的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異于指責(zé)別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談并用筷子指人.

MABEBYCHERRT中餐禮儀3品箸留聲：

這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬，并不時的發(fā)出咝咝聲響。這種行為被視為是一種低賤的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本

身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現(xiàn)這種做法都會被認(rèn)為是缺少家教，同樣不能夠允許。

MABEBYCHERRT中餐禮儀

4擊盞敲盅：

這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍。這種做法被他人所不齒。

MABEBYCHERRT中餐禮儀5執(zhí)箸巡城：

這種做法是手里拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找，知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，且目中無人極其令人反感。

6迷箸刨墳：

這是指手里拿著筷子在菜盤里不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬于缺乏教養(yǎng)的做法，令人生厭。MABEBYCHERRT中餐禮儀7淚箸遺珠：

實際上這是用筷子往自己盤子里夾菜時，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。這種做法被視為嚴(yán)重失禮，同樣是不可取的。

8顛倒乾坤：

這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。MABEBYCHERRT中餐禮儀

9定海神針：

在用餐時用一只筷子去插盤子里的菜品，這也是不行的，這是被認(rèn)為對同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動，無異于在歐洲當(dāng)眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。10當(dāng)眾上香：

則往往是出于好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。被會人視為大不敬，因為北京的傳統(tǒng)是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同于給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗里是決不被接受的。MABEBYCHERRT中餐禮儀

11交叉十字：

這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的，在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學(xué)生寫錯作業(yè)，被老師在本上打叉子的性質(zhì)一樣，不能被他人接受。除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。

MABEBYCHERRT中餐禮儀12落地驚神：

所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴(yán)重失禮的一種表現(xiàn)。因為人們認(rèn)為，祖先們?nèi)块L眠在地下，不應(yīng)當(dāng)受到打攪，筷子落地就等于驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。但這有破法，一但筷子落地，就應(yīng)當(dāng)趕緊用落地的筷子根據(jù)自己所坐的方向，在地上畫出十字。其方向為先東西后南北。意思是我不是東西，不該驚動祖先，然后再將起筷子，嘴里同時說自己該死。

MABEBYCHERRT韓國用餐禮儀

韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用?，F(xiàn)在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點好菜后，不一會兒，飯館的大媽就會端著托盤向你走來，她從托盤中先取出餐具，然后是飯菜。

韓國人平時使用的一律是不銹鋼制的平尖頭兒的筷子。中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒有供你手握的把。再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。MABEBYCHERRT韓國用餐禮儀

既然不端碗，左手就一定要聽話，老實地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷