細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)課件2023-2024學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修1

【問(wèn)題探討】體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。1.對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來(lái)說(shuō)，葡萄糖可能起到什么作用？2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即使沒(méi)有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞也會(huì)出現(xiàn)油滴，這說(shuō)明什么？糖類(lèi)是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。細(xì)胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。第2節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)1簡(jiǎn)述糖類(lèi)的種類(lèi)及作用（重、難點(diǎn)）。2舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類(lèi)及作用，了解糖類(lèi)和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化（重、難點(diǎn)）。白糖紅糖冰糖1.你能列舉一些你了解的糖的名稱(chēng)嗎？蔗糖淀粉纖維素2.是不是所有的糖類(lèi)都是甜的？不是。有些糖類(lèi)是沒(méi)有甜味的。比如纖維素、淀粉等。3.是不是所有甜的都是糖？不是的。比如木糖醇。目標(biāo)一細(xì)胞中的糖類(lèi)1．糖類(lèi)的元素組成和功能（1）元素組成：一般由

構(gòu)成。C、H、O三種元素因?yàn)槎鄶?shù)糖類(lèi)分子中H、O原子之比是2：1，類(lèi)似水分子，因而糖類(lèi)又稱(chēng)為“碳水化合物”，簡(jiǎn)寫(xiě)為（CH2O）。（2）主要功能：細(xì)胞中主要的

。能源物質(zhì)2.糖類(lèi)的分類(lèi)？根據(jù)能否被水解及水解產(chǎn)物的分子數(shù)進(jìn)行區(qū)分。單糖多糖二糖（1）單糖①含義：不能

的糖類(lèi)。②常見(jiàn)種類(lèi)？水解可直接被細(xì)胞吸收。

、果糖、半乳糖；核糖和

等其中

是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，被形容為“生命的燃料”。葡萄糖脫氧核糖葡萄糖【核心探討一】歸納糖類(lèi)的分類(lèi)及功能種類(lèi)常見(jiàn)種類(lèi)分布功能單糖五碳糖核糖（C5H10O5）

細(xì)胞組成

。脫氧核糖（C5H10O4）組成

。六碳糖（C6H12O6）葡萄糖細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)果糖

細(xì)胞（主要）－半乳糖

細(xì)胞（主要）－RNADNA“生命的燃料”動(dòng)植物植物動(dòng)物5種（2）二糖①含義：由兩分子單糖

形成的糖。②常見(jiàn)種類(lèi)？

在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富

在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富

在人和動(dòng)物乳汁中含量豐富脫水縮合蔗糖麥芽糖乳糖一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖【問(wèn)題】它們的水解產(chǎn)物分別是什么？紅糖、白糖、冰糖有什么相同之處？都是由蔗糖加工制成的分子式？C12H22O11種類(lèi)常見(jiàn)種類(lèi)分布功能二糖（C12H22O11）蔗糖（蔗糖→葡萄糖＋果糖）甜菜、甘蔗、水果等

細(xì)胞中，可用于加工紅糖、白糖、冰糖能水解成單糖而供能

麥芽糖（麥芽糖→葡萄糖＋葡萄糖）發(fā)芽的小麥等

細(xì)胞中乳糖（乳糖→葡萄糖＋半乳糖）人和

的乳汁中【核心探討一】歸納糖類(lèi)的分類(lèi)及功能3種植物動(dòng)物植物（3）多糖①含義：由許多的單糖分子脫水縮合連接而成的糖；必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。生物體內(nèi)的糖類(lèi)絕大多數(shù)以

的形式存在。(C6H10O5)n②常見(jiàn)的多糖？多糖淀粉糖原纖維素幾丁質(zhì)（殼多糖）分子通式？多糖1——淀粉糧食作物的種子，如玉米、水稻植物細(xì)胞內(nèi)的

.植物多糖人體攝入的淀粉，必須消化分解成葡萄糖，才能被細(xì)胞吸收利用分布？作用？植物變態(tài)的莖或根，如馬鈴薯、山藥、甘薯一些植物的果實(shí)中基本單位？葡萄糖儲(chǔ)能物質(zhì)《教材》P24米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，從而使血糖升高。淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖多糖2——糖原動(dòng)物多糖分布？作用？基本單位？主要分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中人和動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的

.肝糖原當(dāng)血糖含量低于正常值時(shí)，肝糖原會(huì)分解產(chǎn)生葡萄糖調(diào)節(jié)血糖；葡萄糖肌糖原儲(chǔ)能物質(zhì)肌糖原可為肌肉供能。多糖3——纖維素植物多糖分布？作用？基本單位？棉、棕櫚和麻類(lèi)植物的纖維細(xì)絲植物的莖稈和枝葉中的纖維所有植物細(xì)胞的

.構(gòu)成植物細(xì)胞

的主要成分葡萄糖纖維素不溶于水，在人和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化。草食類(lèi)動(dòng)物需要借助某些微生物的作用才能將纖維素分解成葡萄糖。細(xì)胞壁細(xì)胞壁除淀粉外的復(fù)雜糖類(lèi)，如纖維素、果膠等，被稱(chēng)為膳食纖維。《教材》P25膳食纖維既不能被腸道消化、吸收，也不能產(chǎn)生能量，只是腸道里的匆匆過(guò)客，最終混在食物殘?jiān)铮S著糞便一起排出體外。但膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空。多吃一些富含膳食纖維的食物，排便就會(huì)通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì)；還有利于降低過(guò)高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康、預(yù)防糖尿病、維持正常體重等。由于膳食纖維具有如此重要的保健作用，因此科學(xué)家把它稱(chēng)作人類(lèi)的“第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”。淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是

，為什么它們?cè)诠δ苌嫌泻艽蟮牟町?？三種多糖中葡萄糖的連接方式不同，造成它們的結(jié)構(gòu)不同，從而具有了不同的功能。《教材》P24圖葡萄糖多糖4——幾丁質(zhì)（殼多糖）分布？作用？廣泛存在于甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼中是甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)

的重要成分用途？①能與重金屬離子有效結(jié)合，用于廢水處理；②可用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；③可用于制作人造皮膚。外骨骼基本單位？N－乙酰葡萄糖胺幾丁質(zhì)（殼多糖）元素組成？C、H、O、N種類(lèi)常見(jiàn)種類(lèi)分布功能多糖（C6H10O5）n淀粉（淀粉→許多

）玉米、小麥、水稻、馬鈴薯、山藥等

細(xì)胞中植物細(xì)胞中重要的

.纖維素（纖維素→許多

）

細(xì)胞壁植物

的主要成分糖原（糖原→許多

）肝糖原主要存在于人和動(dòng)物的

和

中糖原是人和動(dòng)物細(xì)胞中重要的

，肝糖原可調(diào)節(jié)

，肌糖原可為肌肉

.肌糖原幾丁質(zhì)（殼多糖）廣泛存在于甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的

中甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的

的重要組成成分葡萄糖植物儲(chǔ)能物質(zhì)葡萄糖植物細(xì)胞壁葡萄糖肝臟肌肉儲(chǔ)能物質(zhì)血糖含量供能外骨骼外骨骼【核心探討一】歸納糖類(lèi)的分類(lèi)及功能4種【核心探討二】細(xì)胞中糖類(lèi)的分布、性質(zhì)和功能辨析1.細(xì)胞中的糖類(lèi)按化學(xué)性質(zhì)可分為還原糖和非還原糖，請(qǐng)分別列舉。（1）還原糖？（2）非還原糖？①葡萄糖②果糖③半乳糖④核糖

⑤脫氧核糖⑥麥芽糖⑦蔗糖⑧乳糖⑨淀粉⑩糖原⑾纖維素⑿殼多糖蔗糖、淀粉、糖原、纖維素、殼多糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖、麥芽糖、乳糖2.請(qǐng)將下列糖類(lèi)按功能進(jìn)行劃分。

葡萄糖、核糖、脫氧核糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)

（1）細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：

。

（2）儲(chǔ)能物質(zhì)：

。

（3）結(jié)構(gòu)物質(zhì)：

。葡萄糖淀粉、糖原核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)3.動(dòng)植物體內(nèi)的糖類(lèi)的主要分布情況，請(qǐng)分別列舉。

（1）動(dòng)物細(xì)胞特有的糖類(lèi)：

。

（2）植物細(xì)胞特有的糖類(lèi)：

。

（3）動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類(lèi)：

。①葡萄糖②果糖③半乳糖④核糖

⑤脫氧核糖⑥麥芽糖⑦蔗糖⑧乳糖⑨淀粉⑩糖原⑾纖維素⑿殼多糖半乳糖、乳糖、糖原、殼多糖果糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素葡萄糖、核糖、脫氧核糖【強(qiáng)調(diào)】關(guān)于糖類(lèi)物質(zhì)的三個(gè)誤區(qū)①不是所有的糖都有甜味。如淀粉、纖維素沒(méi)有甜味。②不是所有的糖都能和斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀。如蔗糖、淀粉等非還原糖都不能。③不是所有的糖都是能源物質(zhì)。如核糖、脫氧核糖、纖維素。（1）糖類(lèi)都能為生命活動(dòng)提供能量，細(xì)胞內(nèi)的糖都是能源物質(zhì)（）（2）淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的多糖（）（3）人和動(dòng)物血液中葡萄糖含量低于正常時(shí)，肝糖原、肌糖原便會(huì)分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充（）【判斷正誤】1．如圖表示糖類(lèi)的化學(xué)組成和種類(lèi)，下列相關(guān)敘述正確的是（）【典題應(yīng)用】DA．①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解B．①②均是可被細(xì)胞直接吸收利用的小分子物質(zhì)C．④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲(chǔ)存能量，可作為儲(chǔ)能物質(zhì)D．幾丁質(zhì)是多糖，是昆蟲(chóng)外骨骼的重要成分2．下列關(guān)于糖類(lèi)化合物的敘述，正確的是（

）A．蔗糖和麥芽糖屬于二糖，糖原是植物體內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)B．淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有還原性，但元素組成不同D．蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀B目標(biāo)二細(xì)胞中的脂質(zhì)脂肪=脂質(zhì)嗎？1．脂質(zhì)的元素組成：主要是

，有些還含有

。元素含量特點(diǎn)？相對(duì)于糖類(lèi)，脂質(zhì)分子中

的含量遠(yuǎn)低，而

的含量更高。脂質(zhì)，如：C51H56O6C、H、OP、NOH2．脂質(zhì)的性質(zhì)：不同的脂質(zhì)，分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于

，而溶于

，如丙酮、氯仿、乙醚等。水脂溶性有機(jī)溶劑3．脂質(zhì)的分類(lèi)及功能：脂肪膽固醇脂質(zhì)磷脂固醇性激素維生素D脂肪

≠脂質(zhì)A、脂肪2.組成元素？1.化學(xué)組成？★只含有C、H、OCH2OCHOCH2OH+HOH+HOH+HOCRCRCROOOCH2OCHOCH2OCORCORCOR酯鍵甘油脂肪酸甘油三酯（脂肪）1分子甘油和三分子脂肪酸發(fā)生反應(yīng)形成的酯，即三酰甘油（又稱(chēng)甘油三酯）。2.組成元素？1.化學(xué)組成？A、脂肪飽和脂肪酸Unsaturatedbond(acisdoublebond-rigidbend)30度角不飽和脂肪酸閱讀《教材》P26【核心探討一】植物細(xì)胞中也有脂肪，請(qǐng)據(jù)圖分析導(dǎo)致花生油為液態(tài)，豬油為固態(tài)的原因。植物脂肪動(dòng)物脂肪植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低（不易凝固），室溫時(shí)呈液態(tài)。動(dòng)物脂肪大多含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)高（易凝固），室溫時(shí)呈固態(tài)。3.脂肪的生理功能？【資料分析】1g糖原氧化分解釋放出約17KJ的能量，

而1g脂肪可以放出約39kJ的能量。（1）脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的

；儲(chǔ)能物質(zhì)為什么相同質(zhì)量的脂肪氧化分解釋放的能量比糖類(lèi)多？相同質(zhì)量的糖類(lèi)和脂肪相比，在元素組成上有以下特點(diǎn)：脂肪和糖類(lèi)的組成元素都是

，但是脂肪的

含量高，

含量低。C、H、OHO【核心探討二】與糖原相比，脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)的原因是什么？①與糖類(lèi)相比，脂肪分子中

含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類(lèi)，

含量更高（多），所以等質(zhì)量的糖類(lèi)和脂肪徹底氧化分解時(shí)，

消耗的氧氣多，產(chǎn)生的水多，釋放的能量多。②單位質(zhì)量的脂肪的體積比糖原的小很多，有利于儲(chǔ)藏。氧氫脂肪——“脂4多”（2）脂肪是很好的

，起到

作用；3.脂肪的生理功能？皮下脂肪層可厚達(dá)4cm（3）脂肪具有

和

的作用，

可以保護(hù)內(nèi)臟器官。絕緣體保溫緩沖減壓脂肪堆積過(guò)多的害處健康講堂皮下組織堆積過(guò)多的脂肪——肥胖心臟及血管堆積過(guò)多脂肪——冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化健康三要素適量的鍛煉合理飲食關(guān)愛(ài)生命好心情B、磷脂2.組成元素？1.化學(xué)組成？在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子中，磷脂含量豐富。3.存在部位？甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物C、H、O、N、P尾部疏水端頭部親水端C、H、O、N、PB、磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜等生物膜的重要成分。4.主要功能？C、固醇膽固醇性激素維生素D①構(gòu)成動(dòng)物

的重要成分；②在人體內(nèi)還參與血液中

的運(yùn)輸。①促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及②促進(jìn)

的形成；③激發(fā)并維持相應(yīng)的第二性征（調(diào)節(jié)）。有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)

的吸收。鈣和磷細(xì)胞膜脂質(zhì)生殖細(xì)胞只含C、H、O組成元素？【核心探討三】為什么兒童曬太陽(yáng)能預(yù)防佝僂?。咳展庵械淖贤饩€能使皮膚表皮細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D（兩者均為固醇類(lèi)物質(zhì)），而維生素D可促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，在一定程度上可預(yù)防佝僂病的發(fā)生。葡萄糖首先氧化分解多余合成再富余轉(zhuǎn)變?yōu)榧?xì)胞利用糖原儲(chǔ)存起來(lái)脂肪和某些氨基酸糖類(lèi)脂肪食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下結(jié)締組織等處以脂肪組織的形式儲(chǔ)存起來(lái)。糖類(lèi)在供應(yīng)充足時(shí)可大量轉(zhuǎn)化為脂肪?？纱罅哭D(zhuǎn)化？4.糖類(lèi)和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化糖類(lèi)和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異。糖類(lèi)在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為