果酒行業(yè)分析報(bào)告

果酒行業(yè)分析報(bào)告一、定義果酒是由新鮮水果或果汁經(jīng)過酵母發(fā)酵而成的酒類飲品，是在酒類市場上占有一席之地的一種酒類飲品。二、分類特點(diǎn)果酒主要分為三類：果味類、果香類、果韻類。其中，果味類是以新鮮水果、果汁和蜂蜜等為主要原料，口感較為柔和。果香類則以果酒為基酒，增加了濃郁的果香，風(fēng)味更加獨(dú)特，深受女性消費(fèi)者的青睞。果韻類是指口感較為濃郁、香味濃郁的果酒，酒精度數(shù)較高，是果酒中的高端品類。三、產(chǎn)業(yè)鏈果酒產(chǎn)業(yè)鏈主要包括果汁采購、釀造、包裝、銷售等環(huán)節(jié)。其中，果汁采購環(huán)節(jié)主要涉及到果汁的購買、運(yùn)輸和處理；釀造環(huán)節(jié)主要包括原料發(fā)酵、釀造和培養(yǎng)；包裝環(huán)節(jié)涉及到產(chǎn)品的包裝、質(zhì)量檢驗(yàn)和入庫；銷售環(huán)節(jié)則分為渠道銷售和終端銷售兩部分。四、發(fā)展歷程中國的果酒飲料行業(yè)起源于上世紀(jì)70年代，在長江流域、南方沿海等地較為流行。1985年后，隨著國內(nèi)市場的逐步開放，洋酒、啤酒等大型國際酒品牌進(jìn)入中國市場，這對于國內(nèi)的果酒行業(yè)提出了挑戰(zhàn)。然而，近年來，隨著人們對于健康生活的追求和對于天然飲品的需求增加，果酒市場再次回歸，行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出良好的態(tài)勢。五、行業(yè)政策文件2017年，中國國家煙草專賣局發(fā)布了《果酒生產(chǎn)許可證管理辦法》，同年，國家商務(wù)部、國家質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于印發(fā)的酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢規(guī)劃（2017年）的通知》。六、經(jīng)濟(jì)環(huán)境目前，中國經(jīng)濟(jì)保持高速增長，人民生活水平不斷提高，對于高品質(zhì)、高檔次酒類飲品的需求不斷增加，這為果酒行業(yè)的發(fā)展提供了良好的市場環(huán)境。七、社會環(huán)境近年來，人們對于健康生活的追求不斷提高，時(shí)下的“養(yǎng)生”、“不劃算的慢生活”等消費(fèi)模式逐漸興起。這種消費(fèi)理念為果酒行業(yè)提供了市場機(jī)遇。八、技術(shù)環(huán)境目前，中國的果酒行業(yè)的制造技術(shù)主要來自于國外先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)和消化吸收。國內(nèi)的制造技術(shù)仍然需要不斷提高，以保證果酒品質(zhì)的穩(wěn)定性和市場競爭力。九、發(fā)展驅(qū)動因素當(dāng)前，中國果酒行業(yè)的發(fā)展驅(qū)動因素主要包括健康潮流、消費(fèi)升級、品牌效應(yīng)等因素。另外，國家對于傳統(tǒng)酒類行業(yè)的支持力度也為果酒行業(yè)的發(fā)展提供了積極影響。十、行業(yè)現(xiàn)狀目前，中國的果酒行業(yè)發(fā)展較快，市場需求和產(chǎn)能逐步擴(kuò)大。行業(yè)主要面臨產(chǎn)業(yè)集中度不高、品質(zhì)不穩(wěn)定、價(jià)格過高等問題。十一、行業(yè)痛點(diǎn)果酒行業(yè)目前主要面臨的痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定、市場競爭激烈、產(chǎn)品創(chuàng)新不足等方面。十二、行業(yè)發(fā)展建議為了解決果酒行業(yè)存在的問題，可以在以下幾方面進(jìn)行改進(jìn)：一是加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升品質(zhì)和口碑；二是提高技術(shù)創(chuàng)新能力，提高果酒品質(zhì)穩(wěn)定性；三是開拓新的銷售渠道，擴(kuò)大市場規(guī)模；四是加大行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量監(jiān)管力度。十三、行業(yè)發(fā)展趨勢前景在未來，隨著人們對于天然健康飲品需求的增加，以及政府的支持力度和消費(fèi)動態(tài)的變化，果酒行業(yè)的市場規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。十四、競爭格局目前，中國的果酒行業(yè)呈現(xiàn)出分散性、中小企業(yè)為主的競爭格局。知名品牌包括瀘州老窖、雙響炮等企業(yè)。十五、代表企業(yè)瀘州老窖、雙響炮、格瓦士、蜜蘭德等是當(dāng)前國內(nèi)知名的果酒企業(yè)。十六、產(chǎn)業(yè)鏈描述果酒產(chǎn)業(yè)鏈包括前期的原料采購、中間的釀造和包裝、以及終端銷售等環(huán)節(jié)。十七、SWOT分析果酒行業(yè)的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在對于消費(fèi)者健康需求的迎合、市場空間的空缺等方面。其劣勢則在于產(chǎn)業(yè)集中度較低、競爭激烈等方面。機(jī)會則在于市場需求的不斷提高、政策支持和消費(fèi)升級等方面。威脅主要來自于競爭對手的價(jià)格戰(zhàn)、政策的變化等因素。十八、行業(yè)集