2023年休閑食品行業(yè)發(fā)展的五大趨勢

REPORT-Lily2023/9/7"休閑食品行業(yè)的發(fā)展趨勢日益多樣化，消費者需求與市場創(chuàng)新之間的平衡至關(guān)重要。"休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢CONTENT目錄健康飲食，關(guān)注營養(yǎng)線上銷售，便捷消費創(chuàng)新口味，多元化產(chǎn)品01Healthydiet,focusingonnutrition健康飲食，關(guān)注營養(yǎng)健康認證：關(guān)注食品質(zhì)量食品健康認證：保障消費者健康與權(quán)益健康認證：關(guān)注食品質(zhì)量為了保障消費者的健康和權(quán)益，越來越多的人開始關(guān)注食品質(zhì)量，并對食品進行健康認證。食品健康認證是指通過一系列科學(xué)、客觀、標準化的檢測和評價程序，對食品進行質(zhì)量把關(guān)和認證，確保其符合食品安全標準，為消費者提供可靠、安全、高品質(zhì)的食品選擇。現(xiàn)如今，食品市場充斥著各種各樣的產(chǎn)品和品牌。然而，消費者往往難以辨別產(chǎn)品的真實質(zhì)量和安全性，這時食品健康認證就變得尤為重要。食品健康認證，確保產(chǎn)品安全與質(zhì)量通過認證，消費者可以放心購買帶有認證標志的產(chǎn)品，因為這些產(chǎn)品已經(jīng)通過了嚴格的檢測和評估，符合食品安全和衛(wèi)生標準。食品健康認證不僅僅關(guān)注食品產(chǎn)品本身的品質(zhì)，也注重從源頭到餐桌的全程控制。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，認證機構(gòu)會對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝、設(shè)備、操作規(guī)范等進行嚴格審核，確保生產(chǎn)過程符合標準。在運輸、儲存和銷售環(huán)節(jié)，認證機構(gòu)也會對冷鏈設(shè)備、商品售賣環(huán)境、存儲條件等進行評估，并強調(diào)食品的追溯能力，以確保食品在整個供應(yīng)鏈上的安全性。天然原料：強調(diào)自然食材天然原料的需求增加天然原料的使用范圍擴大休閑食品行業(yè)中的天然原料：滿足健康、環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展需求隨著人們對健康飲食的關(guān)注度提高，越來越多的消費者開始關(guān)注休閑食品中的原材料，對天然、綠色、健康的原料需求增加。除了傳統(tǒng)的堅果、水果等天然原料外，越來越多的休閑食品開始使用一些新穎的天然原料，如蔬菜、海藻、豆類等，豐富了產(chǎn)品種類和口味。營養(yǎng)成分關(guān)注度：消費者對健康和營養(yǎng)價值的重視逐漸增加。根據(jù)市場調(diào)查，約有70%的消費者在購買休閑食品時首要考慮其營養(yǎng)成分。天然原料的使用能夠增加食品的營養(yǎng)價值，并滿足消費者對健康食品的需求。低糖低鹽：追求健康口感"低糖低鹽，健康口感，讓生活更美好。"市場規(guī)模低糖低鹽休閑食品年復(fù)合增長率15%健康食品低糖低鹽休閑食品市場個性化定制：滿足消費需求1.新技術(shù)推動個性化定制的普及：隨著科技的不斷進步，包括3D打印、人工智能和大數(shù)據(jù)等技術(shù)在休閑食品行業(yè)的應(yīng)用越來越廣泛。這些新技術(shù)使得生產(chǎn)過程更加靈活且高效，能夠提供更多的個性化選擇和定制化服務(wù)，滿足消費者不同的口味、營養(yǎng)需求和健康偏好。2.個性化包裝和品牌定制：越來越多的休閑食品企業(yè)開始注重個性化包裝和品牌定制，以吸引消費者的注意并增加產(chǎn)品的差異化競爭力。從筆直簡約的設(shè)計到彩色個性的圖案，通過個性化的包裝設(shè)計和品牌形象定制，企業(yè)能夠更好地與消費者產(chǎn)生情感共鳴，提升品牌忠誠度，實現(xiàn)銷售增長。02Innovativeflavorsanddiversifiedproducts創(chuàng)新口味，多元化產(chǎn)品口味創(chuàng)新1.休閑食品行業(yè)發(fā)展的五大趨勢近年來，消費者對休閑食品的口味需求呈現(xiàn)出多樣化、個性化的特點。據(jù)統(tǒng)計，2022年，我國休閑食品市場中，辣味、酸甜味、芝士味、海苔味、巧克力味等新口味產(chǎn)品的銷售額占比逐年上升。其中，辣味和芝士味的銷售額增速尤為明顯，分別達到了20%和15%。2.休閑食品市場健康化趨勢隨著消費者健康意識的提高，對休閑食品的健康化需求也越來越高。據(jù)統(tǒng)計，2022年，我國休閑食品市場中，健康型產(chǎn)品的銷售額占比已經(jīng)達到了30%。其中，低糖、低脂、高纖維等健康型休閑食品的銷售額增速尤為明顯，分別達到了35%和40%。休閑食品行業(yè)口味多樣化包裝創(chuàng)新產(chǎn)品功能性產(chǎn)品銷量行業(yè)趨勢休閑食品企業(yè)功能需求消費者健康意識產(chǎn)品多樣化Learnmore健康與營養(yǎng)1.健康成為主導(dǎo)趨勢：隨著人們對健康意識的日益提高，休閑食品行業(yè)越來越注重提供健康的選擇。這包括推出低脂肪、低糖分、低鹽分的產(chǎn)品，并使用更健康的原料和制備方法。休閑食品企業(yè)不斷研究與開發(fā)更加健康的產(chǎn)品，以滿足消費者對于健康食品的需求。2.天然與有機成為熱點：天然與有機食品的需求不斷增長，這在休閑食品行業(yè)也有所體現(xiàn)。越來越多的休閑食品企業(yè)開始推出以天然和有機原料制作的產(chǎn)品，以滿足越來越多消費者對于無添加劑、無防腐劑的需求。這種趨勢逐漸成為消費者選擇休閑食品的關(guān)鍵因素之一。3.功能性與營養(yǎng)增強：休閑食品行業(yè)的發(fā)展也將越來越關(guān)注功能性與營養(yǎng)增強。此類產(chǎn)品綜合了美味與健康，例如添加蛋白質(zhì)、纖維、維生素等營養(yǎng)成分，或者針對特定消費者需求，推出特殊功效的產(chǎn)品，如高能量、低卡路里或針對特定人群的營養(yǎng)飲料。這種趨勢旨在滿足消費者對多功能與高營養(yǎng)休閑食品的需求。1.綠色包裝：休閑食品行業(yè)越來越注重使用可持續(xù)和環(huán)保的包裝材料。截至202年，全球休閑食品行業(yè)使用了約200萬噸可持續(xù)包裝材料，其中27%為再生紙板，21%為可降解塑料，15%為可回收金屬。2.低碳生產(chǎn)：休閑食品生產(chǎn)過程中的碳排放也成為行業(yè)關(guān)注的焦點。自2015年以來，全球休閑食品生產(chǎn)過程中的溫室氣體排放量已經(jīng)減少了10%。這主要得益于生產(chǎn)過程中使用更高效的能源和科技，并引入更環(huán)保的生產(chǎn)方式，如利用太陽能發(fā)電和采用循環(huán)利用的水系統(tǒng)。3.可持續(xù)采購和供應(yīng)鏈管理：休閑食品行業(yè)積極推動可持續(xù)采購和供應(yīng)鏈管理，以確保原材料的可持續(xù)性。截至202年，全球休閑食品企業(yè)中有64%已制定了可持續(xù)采購政策，并建立了供應(yīng)鏈可持續(xù)性評估機制。其中，有38%的企業(yè)著重于采購可持續(xù)棕櫚油，并積極推動零除棕運動?？沙掷m(xù)發(fā)展03Onlinesales,convenientconsumption線上銷售，便捷消費1.2020年中國休閑食品線上銷售額同比增長28.7%：根據(jù)艾瑞咨詢的數(shù)據(jù)，2020年中國休閑食品線上銷售額達到了3569億元，同比增長了28.7%，占整個休閑食品市場的15.3%。2.2025年線上休閑食品銷售額將達到5000億元，占市場20%預(yù)計到2025年，線上銷售額將達到5000億元，占整個休閑食品市場的20%。線上銷售增長休閑食品在線零售市場規(guī)模擴大線上銷售額增長

70%再次購買電商購買者移動互聯(lián)網(wǎng)購物便利性線上休閑食品電商渠道不斷拓展移動互聯(lián)網(wǎng)加速在線購物線上購物便利性提升移動支付普及度增加1.移動支付市場規(guī)模持續(xù)擴大：根據(jù)艾瑞咨詢的數(shù)據(jù)，2020年中國移動支付市場交易規(guī)模達到277.39萬億元，同比增長18.6%。其中，休閑食品行業(yè)作為移動支付的重要應(yīng)用場景之一，其交易額占比逐年上升。2.移動支付在休閑食品行業(yè)的應(yīng)用廣泛：隨著移動支付的普及，越來越多的消費者選擇通過手機支付購買休閑食品。據(jù)統(tǒng)計，2020年休閑食品行業(yè)移動支付交易額占比達到了40%，較上一年增長了5個百分點。--------->1.產(chǎn)品個性化定制的市場潛力巨大，預(yù)計休閑食品行業(yè)的個性化產(chǎn)品市場規(guī)模將在2025年達到1.5萬億元。2.消費者對于休閑食品的個性化需求不斷增加，其中有91