農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2019年版）

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2019年版）國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)編碼：4-08-05-01農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員（2019年版）中華人民共和國人力資源和社會(huì)保障部中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定國家糧食和物資儲(chǔ)備局說明為規(guī)范從業(yè)者的從業(yè)行為，引導(dǎo)職業(yè)教育培訓(xùn)的方向，為職業(yè)技能鑒定提供依據(jù)，依據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和科技進(jìn)步的客觀需要，立足培育工匠精神和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣，人力資源社會(huì)保障部聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家糧食和物資儲(chǔ)備局組織有關(guān)專家，制定了《農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》(以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》)。一、本《標(biāo)準(zhǔn)》以《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2015年版)》為依據(jù)，嚴(yán)格按照《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編制技術(shù)規(guī)程(20１8.年版)》有關(guān)要求，以“職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向、職業(yè)技能為核心”為指導(dǎo)思想，對農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)從業(yè)人員的職業(yè)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范、細(xì)致的描述，對各等級(jí)從業(yè)者的技能水平和理論知識(shí)水平進(jìn)行了明確規(guī)定。二、本《標(biāo)準(zhǔn)》依據(jù)有關(guān)規(guī)定將本職業(yè)分為五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工、二級(jí)/技師和一級(jí)/高級(jí)技師五個(gè)等級(jí)，包括職業(yè)概況、基本要求、工作要求和權(quán)重表四個(gè)方面的內(nèi)容。三、本《標(biāo)準(zhǔn)》主要編寫人員有:王偉、王磊、王衛(wèi)蓮、牛靜、葉一格、史瑋、史培、白冰、包書政、寧勁松、劉肅、李文峰、李碧鴻、楊殿賢、吳剛、張玉榮、張軍鋒、張富生、陳子雷、陳榮凱、官小紅、胡小風(fēng)、胡桂仙、戰(zhàn)泳霖、姜艷彬、賀澤英、袁建、錢正、黃冬梅、麻澤宇、曾雪薇、熊素敏、黎海紅、潘月海。四、本《標(biāo)準(zhǔn)》主要審定人員有:王艷、王富華、王鶴佳、朱智偉、劉士健、孫玲莉、楊大進(jìn)、何兵存、張臣、張永志、曾靜、謝顏、蔚然、戴禮洪。五、本《標(biāo)準(zhǔn)》在制定過程中，得到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開發(fā)中心、國家糧食和物資儲(chǔ)備局職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心及中國質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)和大力支持，在此一并感謝。六、本《標(biāo)準(zhǔn)》業(yè)經(jīng)人力資源社會(huì)保障部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家糧食和物資儲(chǔ)備局批準(zhǔn)，自公布之日起施行。農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)1.職業(yè)概況1.1職業(yè)名稱農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員①1.2職業(yè)編碼4-08-05-011.3職業(yè)定義從事農(nóng)產(chǎn)品、糧油、食品及相關(guān)產(chǎn)品、食品添加劑等質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測工作的人員。1.4職業(yè)技能等級(jí)本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工、二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師。1.5職業(yè)環(huán)境條件室內(nèi)、常溫，部分工作場所含有毒有害物或有粉塵。1.6職業(yè)能力特征具有學(xué)習(xí)、分析、推理、判斷、表達(dá)和計(jì)算能力、具有空間感、形體知覺、嗅覺、色覺、聽覺、手指、手臂靈活，動(dòng)作協(xié)調(diào)。1.7普通受教育程度初中畢業(yè)(或相當(dāng)文化程度)。1.８職業(yè)技能鑒定要求1.8.1申報(bào)條件——具備以下條件之一者，可申報(bào)五級(jí)/初級(jí)工:(１)累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)②工作1年(含)以上。①本職業(yè)包含但不限于下列工種:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員、食品檢驗(yàn)員。②相關(guān)職業(yè):自然科學(xué)和地球科學(xué)研究人員，農(nóng)業(yè)科學(xué)研究人員，醫(yī)學(xué)研究人員，化工工程技術(shù)人員，海洋工程技術(shù)人員，食品工程技術(shù)人員，環(huán)境保護(hù)工程技術(shù)人員，標(biāo)準(zhǔn)化、計(jì)量、質(zhì)量和認(rèn)證認(rèn)可工程技術(shù)人員，檢驗(yàn)檢疫工程技術(shù)人員，制藥工程技術(shù)人員，土壤肥料技術(shù)人員，獸醫(yī)獸藥技術(shù)人員，畜牧與草業(yè)技術(shù)人員，水產(chǎn)技術(shù)人員，藥學(xué)技術(shù)人員，醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)人員，餐飲服務(wù)人員，檢驗(yàn)、檢測和計(jì)量服務(wù)人員，環(huán)境監(jiān)測服務(wù)人員，動(dòng)植物疫病防治人員，農(nóng)村環(huán)境保護(hù)人員，糧油加工人員，制糖人員，畜禽制品加工人員，水產(chǎn)品加工人員，果蔬和堅(jiān)果加工人員，淀粉和豆制品加工人員，焙烤食品制造人員，糖制品加工人員，方便食品和罐頭食品加工人員，乳制品加工人員，調(diào)味品及食品添加劑制作人員，酒、飲料及精制茶制造人員，化學(xué)肥料生產(chǎn)人員，農(nóng)藥生產(chǎn)人員，化學(xué)藥品原料藥制造人員，檢驗(yàn)試驗(yàn)人員等職業(yè)中與農(nóng)產(chǎn)品、糧油、(２)本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)學(xué)徒期滿?！邆湟韵聴l件之一者，可申報(bào)四級(jí)/中級(jí)工:(１)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)五級(jí)/初級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。(２)累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作６年(含)以上。(３)取得技工學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)③畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)；或取得經(jīng)評估論證、以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等及以上職業(yè)學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)?！邆湟韵聴l件之一者，可申報(bào)三級(jí)/高級(jí)工:(１)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作５年(含)以上。(２)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)，并具有高級(jí)技工學(xué)校、技師學(xué)院畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)；或取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)，并具有經(jīng)評估論證、以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)。(３)具有大專及以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書，并取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年(含)以上?！邆湟韵聴l件之一者，可申報(bào)二級(jí)/技師:(１)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。(２)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)的高級(jí)技工學(xué)校、技師學(xué)院畢業(yè)生，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作3年(含)以上；或取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)預(yù)備技師證書的技師學(xué)院畢業(yè)生，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年(含)以上。——具備以下條件者，可申報(bào)一級(jí)/高級(jí)技師:取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)二級(jí)/技師職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。1.8.2鑒定方式分為理論知識(shí)考試、技能考核以及綜合評審。理論知識(shí)考試以筆試、機(jī)考等方式為主，主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識(shí)要求；技能考核主要采用現(xiàn)場操作、模擬操作等方式進(jìn)行，主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)具備的技能水平；綜合評審主要食品檢驗(yàn)相關(guān)的職業(yè)。③本專業(yè)或相關(guān)專業(yè):教育學(xué)、化學(xué)、海洋科學(xué)、生物科學(xué)、材料、化工與制藥、農(nóng)業(yè)工程、環(huán)境科學(xué)與工程、食品工程、生物工程、植物生產(chǎn)、自然保護(hù)與環(huán)境生態(tài)、動(dòng)物生產(chǎn)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、林學(xué)、水產(chǎn)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)類、公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、中藥學(xué)等學(xué)科類別中與農(nóng)產(chǎn)品、糧油、食品檢驗(yàn)相關(guān)的專業(yè)。針對技師和高級(jí)技師，通常采取審閱申報(bào)材料、答辯等方式進(jìn)行全面評議和審查。理論知識(shí)考試、技能考核和綜合評審均實(shí)行百分制，成績皆達(dá)60分(含)以上者為合格。職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中標(biāo)注“★”的為涉及安全生產(chǎn)或操作的關(guān)鍵技能，如考生在技能考核中違反操作規(guī)程或未達(dá)到該技能要求的，則技能考核成績?yōu)椴缓细瘛?.8.3監(jiān)考人員、考評人員與考生配比理論知識(shí)考試中的監(jiān)考人員與考生配比不低于1∶15，且每個(gè)考場不少于2名監(jiān)考人員；技能考核中的考評人員與考生配比不低于1∶５，且考評人員為3人以上單數(shù)；綜合評審委員為3人以上單數(shù)。1.8.4鑒定時(shí)間理論知識(shí)考試時(shí)間不少于90min；技能考核時(shí)間不少于120min；綜合評審時(shí)間不少于30min。1.8.5鑒定場所設(shè)備理論知識(shí)考試在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行；技能考核在具備相關(guān)檢測器材的實(shí)驗(yàn)場所進(jìn)行；綜合評審在配備必要的多媒體設(shè)備的室內(nèi)進(jìn)行。2.基本要求2.1職業(yè)道德2.1.1職業(yè)道德基本知識(shí)2.1.2職業(yè)守則(１)誠信守法，清正廉潔。(２)客觀公正，科學(xué)準(zhǔn)確。(３)愛崗敬業(yè)，團(tuán)結(jié)協(xié)作。(４)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作。(５)恪盡職守，保守秘密。2.2基礎(chǔ)知識(shí)2.2.1專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)(１)計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識(shí)。(２)農(nóng)產(chǎn)品、糧油、食品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)(３)農(nóng)產(chǎn)品、糧油、食品檢測基礎(chǔ)知識(shí)。2.2.2安全基礎(chǔ)知識(shí)(１)實(shí)驗(yàn)室安全操作知識(shí)。(２)實(shí)驗(yàn)室安全防護(hù)及救助知識(shí)。(３)環(huán)境保護(hù)相關(guān)知識(shí)。2.2.3相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)(１)《中華人民共和國勞動(dòng)法》的相關(guān)知識(shí)。(２)《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)知識(shí)。(３)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的相關(guān)知識(shí)。(４)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的相關(guān)知識(shí)。(５)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》的相關(guān)知識(shí)。(６)《中華人民共和國計(jì)量法》的相關(guān)知識(shí)。(７)國家有關(guān)部門發(fā)布的其他相