2023年我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)情況分析

---->2023/9/8AnalysisofMarketSizeintheCateringIndustry演講人：CarlTEAM餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，潛力巨大目錄catalog消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)餐飲市場(chǎng)發(fā)展品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)格局變遷Themarketsizeisconstantlyexpanding,withhugepotential市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，潛力巨大01市場(chǎng)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)1.經(jīng)濟(jì)發(fā)展：隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平提高，對(duì)于餐飲服務(wù)的需求也隨之增加。人們更加注重品質(zhì)、健康和多樣化的飲食，這促使餐飲行業(yè)提供更多種類的菜品和服務(wù)。2.人口增長(zhǎng)：隨著人口的增長(zhǎng)，尤其是中產(chǎn)階級(jí)的崛起，餐飲行業(yè)迎來(lái)了更多的潛在消費(fèi)者。城市化進(jìn)程加速，越來(lái)越多的人聚集在城市中，對(duì)于外出就餐的需求也逐漸增加。3.旅游業(yè)發(fā)展：旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展為餐飲行業(yè)帶來(lái)了巨大的機(jī)遇。隨著人們出行的增多，旅游景點(diǎn)周邊的餐飲場(chǎng)所也必然得到更多的關(guān)注和需求。同時(shí)，許多城市也積極開(kāi)展旅游推廣活動(dòng)，吸引更多游客，這進(jìn)一步推動(dòng)了餐飲行業(yè)的發(fā)展。4.網(wǎng)購(gòu)?fù)赓u的普及：隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展，網(wǎng)購(gòu)?fù)赓u成為人們生活中不可或缺的一部分。越來(lái)越多的人選擇在線訂餐和外賣服務(wù)，這為餐飲行業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。餐飲企業(yè)積極拓展線上渠道，提供便捷的訂餐體驗(yàn)，滿足消費(fèi)者個(gè)性化的需求。1.中國(guó)餐飲市場(chǎng)收入規(guī)模增長(zhǎng)及消費(fèi)占比提升一方面，我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)占比提升的原因是人民生活水平不斷提高，消費(fèi)需求不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)餐飲行業(yè)總收入達(dá)到4.27萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.4%。其中，餐飲消費(fèi)占居民消費(fèi)支出比重逐年提高，2019年達(dá)到11.5%。這說(shuō)明我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)占比也在逐步提高。2.餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展帶動(dòng)市場(chǎng)占比提升另外，餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展也是市場(chǎng)占比提升的重要原因。隨著人們生活方式的改變和消費(fèi)觀念的變化，餐飲企業(yè)不斷推陳出新，推出更加健康、方便、時(shí)尚的產(chǎn)品和服務(wù)，吸引更多消費(fèi)者。比如，外賣市場(chǎng)的興起，讓消費(fèi)者在家就能享受各種美食；無(wú)人餐廳的出現(xiàn)，則讓消費(fèi)者感受到科技帶來(lái)的便利和創(chuàng)新。這些新興業(yè)態(tài)的發(fā)展，不僅帶動(dòng)了餐飲行業(yè)的市場(chǎng)占比提升，也為整個(gè)行業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。餐飲行業(yè)市場(chǎng)占比提升消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)餐飲行業(yè)市場(chǎng)增長(zhǎng)的關(guān)鍵因素消費(fèi)升級(jí)促進(jìn)餐飲行業(yè)市場(chǎng)增長(zhǎng)的表現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)促進(jìn)市場(chǎng)增長(zhǎng)1.收入水平提升：我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展使得人民收入水平普遍提高，消費(fèi)者對(duì)餐飲服務(wù)的需求也在逐漸增加。2.生活方式改變：隨著生活節(jié)奏的加快，人們?cè)絹?lái)越傾向于外出就餐，并更注重用餐環(huán)境、餐飲品質(zhì)和服務(wù)體驗(yàn)，從而推動(dòng)了高端餐飲市場(chǎng)的快速發(fā)展。1.高端餐飲市場(chǎng)快速崛起：隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，越來(lái)越多的人選擇在高端餐廳就餐，使得高端餐飲市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)。2.餐飲創(chuàng)新升級(jí)：為滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、創(chuàng)新和個(gè)性化的需求，餐飲行業(yè)引入了多種新潮的餐飲模式和服務(wù)理念，如互聯(lián)網(wǎng)訂餐、外賣配送、主題餐廳等，為市場(chǎng)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。NEXT互聯(lián)網(wǎng)助推餐飲市場(chǎng)發(fā)展1.餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大：近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，餐飲外賣行業(yè)迅速崛起。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模從2016年的500億元人民幣增長(zhǎng)至202年的150億元人民幣，在短短幾年內(nèi)增長(zhǎng)了三倍之多。2.移動(dòng)支付滲透率不斷提高：隨著移動(dòng)支付的普及，顧客們?cè)絹?lái)越喜歡使用手機(jī)支付餐費(fèi)。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)餐飲行業(yè)移動(dòng)支付滲透率達(dá)到75%，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年還將繼續(xù)增長(zhǎng)。3.互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷效果明顯：餐飲行業(yè)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行線上宣傳和推廣，能夠更精準(zhǔn)地觸達(dá)潛在顧客。數(shù)據(jù)顯示，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷手段，餐飲企業(yè)的銷售額平均增長(zhǎng)了30%以上。4.大數(shù)據(jù)分析提升經(jīng)營(yíng)效益：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)讓餐飲企業(yè)能夠收集和分析大量的顧客數(shù)據(jù)，從而更好地了解顧客需求和消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)而精準(zhǔn)制定營(yíng)銷策略。據(jù)統(tǒng)計(jì)，利用大數(shù)據(jù)分析的餐飲企業(yè)的銷售額平均增長(zhǎng)了20%以上。5.云廚房模式興起：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展催生了云廚房模式的興起，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，餐飲企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)線上接單、線下生產(chǎn)和配送。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，云廚房模式已經(jīng)在我國(guó)多個(gè)城市得到應(yīng)用，且在近兩年內(nèi)增長(zhǎng)迅猛?？偨Y(jié)起來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)助推餐飲市場(chǎng)發(fā)展的具體數(shù)據(jù)表明：餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，移動(dòng)支付滲透率不斷提高，互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷效果明顯，大數(shù)據(jù)分析能夠提升經(jīng)營(yíng)效益，云廚房模式正在興起。這些數(shù)據(jù)充分說(shuō)明了互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的促進(jìn)作用，為餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐。Consumerupgradingdrivesthedevelopmentofthecateringmarket消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)餐飲市場(chǎng)發(fā)展02消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)1.人均消費(fèi)水平持續(xù)提升：近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速，人民生活水平穩(wěn)步提高，人均可支配收入不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到40,647元，比上年增長(zhǎng)6.8%。隨著人們收入的增加，消費(fèi)者對(duì)于餐飲的需求不斷增加，推動(dòng)了餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的快速增長(zhǎng)。2.消費(fèi)者消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變：隨著教育水平的提高和生活方式的變化，消費(fèi)者對(duì)于生活品質(zhì)的要求也發(fā)生了很大的變化。越來(lái)越多的人意識(shí)到飲食對(duì)健康的重要性，開(kāi)始注重食品的質(zhì)量和安全，愿意為更好的用餐體驗(yàn)買單。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年全國(guó)餐飲業(yè)人均消費(fèi)增長(zhǎng)約10%，其中高端餐飲消費(fèi)品類增長(zhǎng)迅猛。3.消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化、多元化的要求：隨著社會(huì)的發(fā)展，個(gè)性化需求成為消費(fèi)升級(jí)的重要表現(xiàn)之一。消費(fèi)者對(duì)于餐飲的需求逐漸從簡(jiǎn)單的填飽肚子轉(zhuǎn)向追求獨(dú)特、有創(chuàng)意的用餐體驗(yàn)。例如，各種主題餐廳、特色菜品、創(chuàng)新餐飲概念不斷涌現(xiàn)，受到大眾的追捧。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年全國(guó)特色餐飲企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)近20%，成為餐飲市場(chǎng)中的一大新亮點(diǎn)。餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模1.從2015年到2019年，我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)，年均增長(zhǎng)率達(dá)到x%。2.根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2019年底，全國(guó)餐飲企業(yè)總數(shù)已超過(guò)x萬(wàn)家，占全國(guó)企業(yè)總數(shù)的x%。市場(chǎng)規(guī)?？傮w情況1.快餐市場(chǎng)：快餐市場(chǎng)在中國(guó)持續(xù)火爆，2019年快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到x億元，年增長(zhǎng)率達(dá)到x%。2.外賣市場(chǎng)：隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，外賣市場(chǎng)迅速崛起。2019年，中國(guó)外賣市場(chǎng)交易額達(dá)到x億元，同比增長(zhǎng)x%。餐飲市場(chǎng)細(xì)分領(lǐng)域情況1.外賣和線上訂餐成為主要消費(fèi)方式。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，外賣市場(chǎng)將保持較高增長(zhǎng)率，線上訂餐也將不斷普及。2.健康、綠色、有機(jī)的餐飲需求逐漸增長(zhǎng)。越來(lái)越多的消費(fèi)者關(guān)注飲食健康問(wèn)題，有機(jī)餐飲市場(chǎng)有望迎來(lái)快速發(fā)展。餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)消費(fèi)者對(duì)餐飲的新需求餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析1.消費(fèi)者對(duì)餐飲的新需求2.

健康飲食需求的顯著增長(zhǎng)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求不斷增長(zhǎng)。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，2019年我國(guó)餐飲行業(yè)的健康飲食市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到280億元，同比增長(zhǎng)約15%。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年將持續(xù)上升。3.

網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的普及與繁榮近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，消費(fèi)者對(duì)于便捷的網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的需求明顯增加。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)規(guī)模在2019年首次突破100億元大關(guān)，達(dá)到108億元，同比增長(zhǎng)約25%。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。4.

外賣配送服務(wù)的飛速發(fā)展消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的追求1.中國(guó)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口食材的需求逐年增長(zhǎng)一方面，反映在他們對(duì)食材的要求上。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，我國(guó)進(jìn)口食材的數(shù)量逐年增加。以海鮮為例，進(jìn)口海鮮的規(guī)模在過(guò)去十年間增長(zhǎng)了約40%。2.消費(fèi)者追求全球優(yōu)質(zhì)食材這表明消費(fèi)者對(duì)于新鮮、高品質(zhì)的食材有著更高的需求，不滿足于傳統(tǒng)的本地食材，更愿意追求全球優(yōu)質(zhì)食材的味道和口感。Intensebrandcompetitionandchangingmarketlandscape品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)格局變遷03品牌加速發(fā)展1.增強(qiáng)消費(fèi)者信任：品牌加速發(fā)展代表著餐飲企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)水平、衛(wèi)生安全等方面的不斷提升，這將在消費(fèi)者心中建立起對(duì)品牌的信任感，使消費(fèi)者更加愿意選擇該品牌的產(chǎn)品或服務(wù)。2.擴(kuò)大市場(chǎng)份額：通過(guò)品牌加速發(fā)展，餐飲企業(yè)能夠提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，吸引更多消費(fèi)者選擇自己的產(chǎn)品或服務(wù)。隨著銷售額的增長(zhǎng)，餐飲企業(yè)的市場(chǎng)份額也會(huì)逐步擴(kuò)大，進(jìn)一步鞏固其在市場(chǎng)中的地位。3.創(chuàng)造差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：品牌加速發(fā)展不僅僅是提升品牌知名度，還包括打造獨(dú)特的品牌形象和個(gè)性化的品牌文化。通過(guò)與眾不同的品牌特色，餐飲企業(yè)可以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。4.提升顧客忠誠(chéng)度：品牌加速發(fā)展將使消費(fèi)者對(duì)該品牌產(chǎn)生一種情感和認(rèn)同感，從而增強(qiáng)他們的忠誠(chéng)度。忠誠(chéng)的顧客不僅會(huì)經(jīng)常購(gòu)買該品牌的產(chǎn)品或服務(wù)，還會(huì)積極推薦給他人，從而進(jìn)一步擴(kuò)大品牌的影響力和市場(chǎng)份額。5.吸引投資與合作伙伴：品牌加速發(fā)展能夠?yàn)椴惋嬈髽I(yè)帶來(lái)更多的投資機(jī)會(huì)和合作伙伴。作為有一定知名度和市場(chǎng)影響力的品牌，餐飲企業(yè)在尋求合作伙伴或?qū)ふ胰谫Y渠道時(shí)更具吸引力，提高了企業(yè)發(fā)展的資金和資源支持。1.人均消費(fèi)水平提升：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民收入的增加，人們對(duì)于餐飲服務(wù)的需求不斷增長(zhǎng)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)人均消費(fèi)水平達(dá)到了XXXX元，較上年增長(zhǎng)X％。這使得越來(lái)越多的消費(fèi)者有能力選擇高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，推動(dòng)了餐飲行業(yè)市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)。2.消費(fèi)習(xí)慣的變化：隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的增加，越來(lái)越多的人選擇在外就餐，而不是自己動(dòng)手做飯。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)外出就餐的人數(shù)達(dá)到了XXXX億人次，同比增長(zhǎng)X％。這種消費(fèi)習(xí)慣的變化推動(dòng)了餐飲行業(yè)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，同時(shí)也對(duì)餐飲企業(yè)提出了更高的要求，需要提供更加豐富多樣的菜品和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以滿足消費(fèi)者的需求。市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)Marketdemandcontinuestogrow市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇1.餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)不斷擴(kuò)大隨著我國(guó)餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。2.中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2025年將超過(guò)10萬(wàn)億元人民幣數(shù)據(jù)顯示，截至202年底，我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了約5.7萬(wàn)億元人民幣，年均增速約為10%。而根據(jù)行業(yè)預(yù)測(cè)，到2025年，我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將超過(guò)10萬(wàn)億元人民幣，市場(chǎng)潛力巨大。3.餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，每年約50萬(wàn)家新店開(kāi)業(yè)隨著市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，餐飲業(yè)內(nèi)外競(jìng)