生物下冊第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全教學課件（新版）新人教版

方便面能經常代替正餐嗎？想一想第四單元第二章人體的營養(yǎng)第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全人教版七年級下舉例說出什么是合理營養(yǎng)。嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜。1（難點）（重、難點）2關注食品安全。3（重點）

1合理營養(yǎng)不吃早飯偏食高鹽高熱量圖片中的做法正確嗎？為什么？不正確1.不吃早飯：晚上體內消耗的能量得不到補充，兩三節(jié)課后，就會出現頭暈、心慌等現象。2.偏食：會造成身體某種營養(yǎng)物質的攝入不足，影響人體正常的生理功能。3.高鹽：攝入過多會使血壓升高，影響身體健康；還會造成人體內鈣的流失，引起骨質疏松癥等。4.高熱量：會引起身體肥胖，導致糖尿病、冠心病、高血脂等。什么是合理營養(yǎng)？指全面而平衡的營養(yǎng)全面平衡合理營養(yǎng)攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質和膳食纖維）種類齊全。攝取的營養(yǎng)素的量要合適（不多也不少，比例適當），與身體需要保持平衡。分析“平衡膳食寶塔”，思考以下幾點：1.人一日三餐中應多吃或少吃哪些食物？2.每種食物對我們有什么作用？平衡膳食寶塔谷類果蔬類肉類乳類油脂類思考1.每天攝入量最多的應該是_____類食物。2.每天攝入量最少的應該是_____類食物。3.青少年每天應比成人多攝取含_______多的食物，即金字塔中的_______、_______的食物。谷油脂蛋白質乳類肉類怎樣吃才算是合理營養(yǎng)？1.每日平衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物。3.每日的早、中、晚餐能量比例合理。（3:4:3）2.一日三餐，按時進餐。4.不挑食，不偏食，不暴飲暴食。5.每餐動植物性食品合理搭配，飲食多樣化?！霸绯院?，午吃飽，晚吃少”1.食物多樣，谷類為主，粗細搭配2.多吃蔬菜水果和薯類3.每天吃奶類、大豆或其制品4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5.減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食6.食不過量，天天運動，保持健康體重7.三餐分配要合理，零食要適當8.每天足量飲水，合理選擇飲料9.如飲酒應限量10.吃新鮮衛(wèi)生的食物中國居民膳食指南“揚州炒飯”“八寶飯”是揚州的傳統(tǒng)美食，從生物學角度看，共同點是(

)A．烹飪精良

B．制作簡單C．色香味美

D．營養(yǎng)成分較齊全D即時鞏固為家人設計一份午餐食譜考慮家長的健康狀況和飲食習慣食物比例合適設計好后交給家長并讓家長簽名全面平衡為家人設計午餐提示：患糖尿病的人要少吃含糖較多的食物；高血壓患者要少脂肪、低鹽；從事腦力勞動的人要注意補充蛋白質；從事體力勞動的人糖類營養(yǎng)物質要充足等。知識應用食品安全二閱讀教材內容，說一說食品安全問題表現在哪些方面？一、食品原料的成分和質量問題。二、食品在加工、儲存、銷售的過程中人為改變其性質而產生的安全問題。食品安全問題食品安全二關注食品安全1.要購買具有食品生產許可證編號的產品。2.買檢疫合格的肉。怎么做？3.不要吃有毒食品。4.減少蔬菜和水果的農藥殘留物。有些食物本身含有一定毒素，吃了會造成食物中毒?？刹扇∏逅荨_洗或削去外皮等方法，盡可能減少農藥殘留物。6.保持廚房和炊具衛(wèi)生。廚房和炊具只有經常保持干凈，才不會污染食品。5.不濫食野生動物。生活環(huán)境復雜，身上可能攜帶多種致病微生物（包括病毒）。放學回家后，饑餓的你在冰箱里找到一袋麻辣香腸，從食品安全的角度分析，你確定能否食用的最主要依據是(

)A．儲存條件與質量等級B．生產日期與保質期C．生產廠家與執(zhí)行標準D．配料與食用方法B即時鞏固綠顏色的食品就叫“綠色食品”嗎？綠色食品是指在無污染條件下種植、養(yǎng)殖，施有機肥料，不含高毒性，高殘留農藥，在標準的環(huán)境、生產技術、衛(wèi)生條件下加工生產，經權威機構認定并使用專門標志的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。

綠色食品是指(

)A．絕對沒有一點污染的食品B．綠顏色的食品C．產自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質的食品D．罐裝密封的食品C【點撥】綠色食品是對產自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質的食品的總稱。即時鞏固綠色食品標志A級綠色食品標志AA級綠色食品標志在生產過程中限量使用限定的化學合成物質。在生產過程中不使用任何有害的化學合成物質。知識鏈接合理營養(yǎng)與食品安全合理營養(yǎng)概念：要求①每天按“平衡膳食寶塔”均衡進食五類食物②保證每日三餐，根據能量比例按時就餐③遵守《中國居民膳食指南》十條基本原則食品安全關注生活中的食品安全問題《中華人民共和國食品安全法》全面而平衡的營養(yǎng)1．

依據“平衡膳食寶塔”，要制訂一份合理的食譜，用量最少的食物是(

)A．油脂類

B．肉類C．蔬果類

D．谷物類A2．

饑飽有度利健康，葷素搭配有營養(yǎng)。從營養(yǎng)平衡角度分析，下列屬于合理營養(yǎng)的是(

)B3．

食品安全無小事，為了保證食品安全我們應該做到(

)A．多吃保健品增強免疫力B．只要是袋裝食品就可以放心食用C．用清水浸泡、沖洗水果蔬菜D．選擇發(fā)芽的馬鈴薯保證食材新鮮C4．我國的“嫦娥四號”探測器踏出了人類在月球背面登陸探測的第一步，航天員在太空中吃的午餐包里準備了八寶米飯、醬香雞肉腸、五香鰈魚、