第1章 倉(cāng)儲(chǔ)管理概述

倉(cāng)儲(chǔ)管理第一章倉(cāng)儲(chǔ)管理概述廣西“香蕉事件”引起的思考從2009年10月份以來(lái)，廣西香蕉出現(xiàn)了持續(xù)“滯銷”局面，尤其嚴(yán)重的是11月后全國(guó)大范圍降溫，導(dǎo)致更加嚴(yán)重的香蕉滯銷情況，廣西香蕉種植基地之一的壇洛鎮(zhèn)，在11月中旬后每公斤香蕉只賣0.4元，而每公斤香蕉的種植成本在0.6—0.8元之間，大量蕉農(nóng)陷入了“賣了就賠，不賣就爛掉”的尷尬境地——有點(diǎn)像以前學(xué)的資本主義經(jīng)濟(jì)危機(jī)的狀況。實(shí)際上，廣西有很好的香蕉存儲(chǔ)條件，大量的防空洞（中國(guó)到處都是的）和山洞，將青香蕉放到防空洞中，防空洞內(nèi)溫度在16—20攝氏度之間，一般可以存儲(chǔ)一個(gè)月左右，時(shí)間長(zhǎng)的話可以存儲(chǔ)近兩個(gè)月，如果再采用一些其他措施，特別是干燥措施，香蕉在防空洞內(nèi)存儲(chǔ)時(shí)間甚至接近三個(gè)月，為什么不能將香蕉進(jìn)行存儲(chǔ)后待氣溫恢復(fù)后再出售呢？為什么僅僅幾天的低溫導(dǎo)致的物流問(wèn)題就會(huì)使香蕉滯銷呢？怎么沒(méi)有香蕉的保存甚至囤積機(jī)制呢？其實(shí)說(shuō)起來(lái)也很簡(jiǎn)單，香蕉制成香蕉片，將會(huì)增加一倍以上的附加值，而且存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)，可以銷售到世界各地，為什么不制成香蕉片呢？廣西產(chǎn)大量香蕉，我們卻在吃越南的香蕉片，為什么？帶著一連串的疑問(wèn)，讓們開始進(jìn)入本章了解倉(cāng)儲(chǔ)的有關(guān)內(nèi)容。第一節(jié)倉(cāng)儲(chǔ)的概述一、倉(cāng)儲(chǔ)的概念“倉(cāng)”--即倉(cāng)庫(kù)，是倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)的主體，是專門存放物品的場(chǎng)所，可以是房屋建筑、洞穴、大型容器或特定的場(chǎng)所，具有存放和保護(hù)物品的功能；“儲(chǔ)”--即儲(chǔ)存以備使用，有儲(chǔ)存、保管、交付使用的意思?！皞}(cāng)儲(chǔ)”即利用倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存、保管未即時(shí)使用物品的行為。倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存的對(duì)象必須是有形的物品?，F(xiàn)代“倉(cāng)儲(chǔ)”不是傳統(tǒng)意義上的“倉(cāng)庫(kù)”、“倉(cāng)庫(kù)管理”，而是在經(jīng)濟(jì)全球化與供應(yīng)鏈一體化背景下的倉(cāng)儲(chǔ)，是現(xiàn)代物流系統(tǒng)中的倉(cāng)儲(chǔ)，它表示一項(xiàng)活動(dòng)或一個(gè)過(guò)程，在英文中對(duì)應(yīng)的詞是“warehousing”，是以滿足供應(yīng)鏈上下游的需求為目的，在特定的有形或無(wú)形的場(chǎng)所、運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)對(duì)物品的進(jìn)出、庫(kù)存、分揀、包裝、配送及其信息進(jìn)行有效的計(jì)劃、執(zhí)行和控制的物流活動(dòng)。傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)管理主要體現(xiàn)的是對(duì)物品的管理，體現(xiàn)出靜態(tài)的特性；而現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)管理更注重滿足客戶需求、高動(dòng)態(tài)響應(yīng)和低成本等的管理。二、倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)的產(chǎn)生和發(fā)展（一）倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)的產(chǎn)生原始社會(huì)，生產(chǎn)有了剩余倉(cāng)儲(chǔ)，解決了生產(chǎn)和消費(fèi)時(shí)間不同的矛盾（二）倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)的發(fā)展

1、古代倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)：中國(guó)古代商業(yè)倉(cāng)庫(kù)是隨著社會(huì)分工和專業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展而逐漸形成和擴(kuò)大的。2、近代倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)：近代堆棧業(yè)的顯著特點(diǎn)是建立起明確的業(yè)務(wù)種類、經(jīng)營(yíng)范圍、責(zé)任業(yè)務(wù)、倉(cāng)租、進(jìn)出手續(xù)等。3、社會(huì)主義倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)：接管并改造了舊中國(guó)留下來(lái)的倉(cāng)庫(kù)，對(duì)口接管改造，逐步形成規(guī)模。

4、現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)：我國(guó)從20世紀(jì)70年代開始建造自動(dòng)化倉(cāng)庫(kù)，并普遍采用電子計(jì)算機(jī)輔助倉(cāng)庫(kù)管理，使中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)進(jìn)入了自動(dòng)化的新階段。三、倉(cāng)儲(chǔ)的性質(zhì)與特點(diǎn)（一）倉(cāng)儲(chǔ)的性質(zhì)1、倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)是社會(huì)再生產(chǎn)過(guò)程中不可缺少的一環(huán)2、商品倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)具有生產(chǎn)三要素勞動(dòng)力、勞動(dòng)資料(勞動(dòng)手段)和勞動(dòng)對(duì)象，三者缺一不可。3、商品倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)中的某些環(huán)節(jié)，實(shí)際上已經(jīng)構(gòu)成生產(chǎn)過(guò)程的一個(gè)組成部分商品倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)具有生產(chǎn)性質(zhì)，但它與一般的物質(zhì)生產(chǎn)活動(dòng)相比，又是不同的（二）倉(cāng)儲(chǔ)的特點(diǎn)1、物品搬運(yùn)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，自動(dòng)化程度越來(lái)越高2、利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)管理物資3、物資編碼系統(tǒng)與國(guó)際物資編碼接軌4、重視舊倉(cāng)庫(kù)維修改造5、大量使用文職人員，保持倉(cāng)庫(kù)管理人員的穩(wěn)定性四、倉(cāng)儲(chǔ)在物流中的地位和作用（一）倉(cāng)儲(chǔ)在物流中的地位（二）現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)在物流系統(tǒng)中的作用1、倉(cāng)儲(chǔ)是現(xiàn)代物流的不可缺少的重要環(huán)節(jié)2、倉(cāng)儲(chǔ)能對(duì)貨物進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)前的質(zhì)量起保證作用3、倉(cāng)儲(chǔ)是保證社會(huì)再生產(chǎn)過(guò)程順利進(jìn)行的必要條件4、倉(cāng)儲(chǔ)是加快商品流通，節(jié)約流通費(fèi)用的重要手段5、倉(cāng)儲(chǔ)能夠?yàn)樨浳镞M(jìn)入市場(chǎng)作好準(zhǔn)備五、倉(cāng)儲(chǔ)的任務(wù)與功能（一）倉(cāng)儲(chǔ)的任務(wù)倉(cāng)儲(chǔ)的物資儲(chǔ)藏的基本功能決定了倉(cāng)儲(chǔ)的基本任務(wù)是存儲(chǔ)保管、存期控制、數(shù)量管理、質(zhì)量維護(hù)；同時(shí)，利用物資在倉(cāng)儲(chǔ)的存放，開發(fā)和開展多種服務(wù)是提高倉(cāng)儲(chǔ)附加值、促進(jìn)物資流通、提高社會(huì)資源效益的有效手段，因而也是倉(cāng)儲(chǔ)的重要任務(wù)。（二）倉(cāng)儲(chǔ)的功能1、基本功能（1）儲(chǔ)存功能（2）保管功能（3）拼裝功能（4）分類和交叉功能（5）加工／延期功能2、增值服務(wù)功能（1）增值服務(wù)（2）增值服務(wù)的類型六、倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)1、現(xiàn)代倉(cāng)庫(kù)逐漸向大型、自動(dòng)化倉(cāng)庫(kù)發(fā)展2、現(xiàn)代倉(cāng)庫(kù)管理逐漸采用信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)高效的管理第二節(jié)倉(cāng)儲(chǔ)管理一、倉(cāng)儲(chǔ)管理的概念倉(cāng)儲(chǔ)管理簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物質(zhì)進(jìn)行的管理，是倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)構(gòu)為更