高中生物《酶的作用和本質(zhì)》教學(xué)課件8

酶的作用和本質(zhì)◆說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的作用和化學(xué)本質(zhì)?！敉ㄟ^(guò)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步熟悉控制自變量的方法?！敉ㄟ^(guò)閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的探索和爭(zhēng)論中前進(jìn)的，體會(huì)科學(xué)家不畏挫折的精神。本節(jié)目標(biāo)

（★代表關(guān)注程度）我們將在課堂中重點(diǎn)關(guān)注和解決……★★★★★★★困惑匯總自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量理解不透徹活化能探究：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解

2H2O22H2O+O2↑MnO2、FeCl3

、加熱、酶等

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩?shí)驗(yàn)原理：1、進(jìn)行比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)2、說(shuō)出過(guò)氧化氫在不同條件下分解的速率，了解過(guò)氧化氫酶的作用和意義。

一、酶在細(xì)胞代謝中的作用新鮮的肝臟中含有較多的過(guò)氧化氫酶，過(guò)氧化氫酶可以催化過(guò)氧化氫分解為水和氧氣。過(guò)氧化氫酶在不同的溫度下催化效率不同。FeCl3溶液中的Fe3+也對(duì)過(guò)氧化氫具有催化作用，但催化效率要低很多。實(shí)驗(yàn)方案：●使用熱水防燙傷!●安全用火！●

3、4號(hào)試管要用試管夾夾住或置于試管架上，再進(jìn)行步驟4!試管號(hào)3%的過(guò)氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)處理氣泡多少衛(wèi)生香復(fù)燃情況12ml22ml32ml42ml少 不復(fù)燃較少 不復(fù)燃多復(fù)燃很多 劇烈燃燒試管號(hào)3%的過(guò)氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)處理氣泡多少衛(wèi)生香復(fù)燃情況12ml不作處理22ml加熱32ml加2滴3.5%FeCl3

42ml加2滴新鮮肝臟研磨液小組研討：1、本實(shí)驗(yàn)中試管1、試管2對(duì)比說(shuō)明了什么問(wèn)題？試管1、試管4對(duì)比說(shuō)明了什么？試管1、試管2、試管4對(duì)比說(shuō)明了什么？試管1、試管3、試管4對(duì)比說(shuō)明了什么？試管1試管2試管3試管4FeCl3H2O2酶對(duì)比項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)結(jié)論原理分析2號(hào)與1號(hào)相比3號(hào)與1號(hào)相比4號(hào)與1號(hào)相比3號(hào)與4號(hào)相比加熱能提高H2O2分解的速率FeCl3能提高H2O2分解的速率過(guò)氧化氫酶能提高H2O2分解的速率過(guò)氧化氫酶比FeCl3的催化效率高結(jié)果分析：加熱為H2O2分子提供活化能

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。常態(tài)活躍狀態(tài)活化能對(duì)比項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)結(jié)論原理分析2號(hào)與1號(hào)相比3號(hào)與1號(hào)相比4號(hào)與1號(hào)相比3號(hào)與4號(hào)相比加熱能提高H2O2分解的速率FeCl3能提高H2O2分解的速率過(guò)氧化氫酶能提高H2O2分解的速率過(guò)氧化氫酶比FeCl3的催化效率高結(jié)果分析：加熱為H2O2分子提供活化能降低反應(yīng)的活化能降低反應(yīng)的活化能酶降低活化能的作用更顯著

在20℃測(cè)得的過(guò)氧化氫分解的活化能條件活化能/kJ·mol-1沒(méi)有催化劑催化

用Fe3+催化

用過(guò)氧化氫酶催化75

43

29abc

如圖a、b、c中，代表無(wú)酶條件下分子活化能的是

，代表有酶條件下分子活化能的是

；代表酶所降低的活化能的是

。cba試一試2、請(qǐng)結(jié)合本實(shí)驗(yàn)，指出其中的自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量、對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組。

試管號(hào)3%的過(guò)氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)處理氣泡多少衛(wèi)生香復(fù)燃情況12ml不作處理22ml加熱32ml加2滴3.5%FeCl342ml加2滴新鮮肝臟研磨液少 不復(fù)燃較少 不復(fù)燃多復(fù)燃很多 劇烈燃燒酶的作用小結(jié)1、酶具有

作用，酶和無(wú)機(jī)催化劑一樣都不是為反應(yīng)分子提供能量，而是降低了反應(yīng)的

。而且酶的作用更顯著，因而

更高。正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在

條件下快速進(jìn)行。2、酶提高化學(xué)反應(yīng)速率的機(jī)理：3、活化能：

催化活化能催化效率溫和降低化學(xué)反應(yīng)的活化能分子從常態(tài)轉(zhuǎn)化為容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)適用于清洗、棉麻、化纖及混紡織物。不適用于絲質(zhì)及羊毛衣料用溫水溶液浸泡第二代加酶洗衣液主要成分蛋白酶

催化水解肉、蛋和奶漬等污物淀粉酶催化水解醬、粥等污漬纖維酶使織物增艷（新）、去除顆粒行污漬脂肪酶催化水解各類動(dòng)植物油漬和人皮脂腺分泌物及化妝品污垢二、酶的本質(zhì)模型構(gòu)建

根據(jù)同學(xué)們的表演，小組合作，重溫歷史發(fā)現(xiàn)過(guò)程，沿著科學(xué)發(fā)現(xiàn)的足跡，構(gòu)建酶本質(zhì)探索歷程的科學(xué)發(fā)現(xiàn)模型。巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德畢希納切赫、奧特曼李比希薩姆納等巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣,取名釀酶脲酶及后面發(fā)現(xiàn)的多種酶都是蛋白質(zhì)切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能李比希薩姆納等小結(jié)：酶的本質(zhì)：酶是

產(chǎn)生的，具有

作用的一類

，其中絕大多數(shù)酶是

，少數(shù)是

?；罴?xì)胞催化有機(jī)物蛋白質(zhì)RNA酶與生活

在科學(xué)上沒(méi)有平坦的大道，只有不畏勞苦沿著陡峭山路攀登的人，才有希望達(dá)到光輝的頂點(diǎn)。

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