2023年食堂工作總結(jié)(篇)

2023年食堂工作總結(jié)(篇)食堂工作總結(jié)1

時間一晃而過，轉(zhuǎn)瞬間到公司快一年了。這一年，是我人生中彌足寶貴的一段經(jīng)驗，在這段時間里各位領(lǐng)導，同事在工作上賜予了我極大的幫助，在生活中賜予了我極大的關(guān)切，讓我充分感受到了領(lǐng)導“海納百川”的胸襟，同事“樂意助人”的和善，工作者“不經(jīng)驗風雨，怎能見彩虹”的豪氣。在對培英肅然起敬的同時，也為我有機會成為培英的一份子而驕傲。在這一年的時間里，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，我也通過自身的努力，不斷學習和進步，在日常工作中各方面均取得了肯定的進步。

作為一名食堂管理人員，支配好日常開餐工作，做好工勤人員理論學問培訓，核算好食堂運行成本，制定日常菜單，加強與校方的溝通，是我日常工作的必備，但是，在這些日常工作方面，不管是對自身的職責、日常工作思路、食堂工作細微環(huán)節(jié)、隊伍建設(shè)管理，我離領(lǐng)導對我的期望還存在肯定的距離，但是我會端正自身工作看法，悉心向同事請教，不斷學習和進步，優(yōu)化自身工作方向，努力向領(lǐng)導的要求靠近，現(xiàn)將我的工作狀況作如下總結(jié)。

一、在細微環(huán)節(jié)中優(yōu)化問題，規(guī)范過程管理。

作為一名學校食堂管理者，實行校內(nèi)食品平安制度、提升工勤人員食品平安服務(wù)意識、強化工勤人員日常工作細微環(huán)節(jié)、扎實工勤人員理論學問的學習，是我日常工作所需，也是我開展日常工作的重中之重。如食材進出入驗收標準的統(tǒng)一、餐具的規(guī)范整理，生熟區(qū)域的劃分、日常物品的擺放、供貨商進出食堂穿戴要求、日常開餐期間的著裝標準、相關(guān)部門檢查迎檢打算、食堂突發(fā)性問題應急、學生吃到非食品性物質(zhì)如何說明、以及廚師臨時更換菜單須要提前報備等多方面細微環(huán)節(jié)管理工作，我都對工勤人員作出統(tǒng)一的規(guī)范化管理，明確要求要細微環(huán)節(jié)化辦公，并對不按要求執(zhí)行的工勤人員作出相應的懲罰。通過對以上的內(nèi)容的整改和要求，我們食堂不管是在應對學校的檢查還是公司對我們食堂的考核，都能作出良好表現(xiàn)。

二、在培訓中扎實基礎(chǔ)，武裝學習頭腦。

校內(nèi)食品平安工作，事無巨細，食堂工勤人員作為食品平安操作的最基層人員，業(yè)務(wù)職能的扎實，實際行動的細致關(guān)乎到全體師生的用餐平安，同時也關(guān)系著他們的正常學習、生活和工作，因此提高工勤人員對校內(nèi)食品平安重要相識，扎實工勤人員自身平安理論的學習，是我們?nèi)粘９ぷ魉?，是我們做好每一道飯菜的重之重，也是作為餐飲從業(yè)人員應盡的職責和義務(wù)。因此，為把該項平安學問培訓工作落實到每一位工勤人員身上，我在木賈小學春季學期期間不定期組織開展校內(nèi)食品平安培訓會議三次，并分別邀請學校主管校內(nèi)膳食監(jiān)管領(lǐng)導參與，培訓會上我依據(jù)校方領(lǐng)導給我們提出的要求和建議不斷優(yōu)化我們的日常工作內(nèi)容，剛好整改校方領(lǐng)導提出問題，并將問題整改結(jié)果進行反饋。會后，我將本次培訓會議做好學習記錄，以簡報形式做好會議筆記，形成文檔，報送學校及公司，該方式不僅促進我的學習和進步，還提升了自己的寫作水平，并從中獲得學校的一樣好評，在以后的工作中我將不斷的優(yōu)化本項工作，形成工作常態(tài)化。

三、在學習中消化壓力，攻克自身壁壘。

作為一個勝任過兩所學校食堂主管人員的我，在食堂工作中我學到了許多，也收獲許多，雖然勞碌但是感覺很充溢，工作閱歷還有待提升，學習的地方還許多。但是由于工作中缺乏自信的緣由，在和校方對接工作、和公司領(lǐng)導匯報工作時，底氣不足，思路不清楚，工作壓力大，導致在工作上簡單被他人牽著鼻子走，沒有目標和方向。為了攻克自身缺陷我在本學期做出了如下調(diào)整，第一，做好食堂管理工作首先要做好安排，學會統(tǒng)籌支配，做到每日“朝安排，晚總結(jié)”。其次，主動與領(lǐng)導同事進行溝通學習，工作上和思想上出現(xiàn)的問題剛好匯報。第三，不斷武裝自己，強化自身，通過多看、多問、多學、多練來不斷的提高自己的各項業(yè)務(wù)技能。如：多次組織培訓，邀請校方領(lǐng)導參與，在武裝自身學問頭腦的同時，還克服了對領(lǐng)導的恐驚，從而增加了自身自信，還敢于直視他人對自己提出的質(zhì)疑；其次端正自身工作看法，仔細撰寫每一天的工作日報，之前存在錯誤的思想相識，認為工作日報是多此一舉，沒有必要，經(jīng)過多次總結(jié)發(fā)覺，仔細的寫好一份工作日報，不僅能歸納總結(jié)食堂當天問題，還是向領(lǐng)導匯報當天食堂開餐工作的重要渠道，讓領(lǐng)導不在一線也能知悉每一個主管人員的管理水平、日常工作的落實狀況、詳細食堂開餐狀況、校方反饋看法、當天存在哪些問題、須要出面幫助事項等其他涉及到的方方面都可以在日報中體現(xiàn)。因此我做到了將每一天的工作日志當做重點，仔細記錄每一天做過的事及發(fā)生的事，讓領(lǐng)導實時把控我食堂詳細動態(tài)，便于把控食堂工作；最終在該項工作中，我會嚴格根據(jù)領(lǐng)導的標準和要求落實該項工作，并一如既往執(zhí)行。

四、在數(shù)據(jù)中找尋差距，有效把控成本。

作為一名食堂主管人員，有效把控食堂運營成本，熟識食堂各項開支，提前做出選購 安排，做好日常采買預算，是食堂主管人員的必備技能，因此我依據(jù)木賈小學春季學期日常開支狀況，選定代表性月份和天數(shù)，對木賈小學運營數(shù)據(jù)做相應分析，依據(jù)數(shù)據(jù)顯示，漲幅最為明顯的有，第一豬肉類，主要還是由于菜單的調(diào)整和菜品做法，廚師下單量的把控，才出現(xiàn)豬肉增加狀況；其次干貨調(diào)料類，學生口味口感的轉(zhuǎn)變，天氣的冷熱改變，干面條、雞蛋、辣椒類菜品的運用會出現(xiàn)增加和削減狀況；第三百貨類，因百貨類采買主要集中在學期初期和中期，這兩個階段都會出現(xiàn)采買量大和多的狀況，尤其是一次性桌布、手套、抽紙、洗潔精、消毒液的采買；第四管理費用方面，工勤人員的洗切時長，清洗頻率都是影響因素之一。第五米油類，菜單的更新，煎炸菜品的運用，都會對食材運行成品帶來影響。我認為作為食堂管理一線人員在食堂運行成本的把控上，首先要嚴格要求工勤人員，節(jié)約日常物品的運用程度，禁止奢侈；其次加強出入庫的盤點登記，做好領(lǐng)取人員記錄，隨時查看運用時長；再次抓好日常工作細微環(huán)節(jié)，落實每項工作重點，確保運行成本合理規(guī)范；最終在食材用量上要剛好和廚師共同探討，不斷更新做法，做好烹飪工作，高校能管控好開餐工作。

五、在安排中開展工作，高效完成任務(wù)。

工作無小事，每一件細小的工作都可能牽一發(fā)而動全身，因此制定一套假期工作安排是必不行少的，雖然春季學期開餐結(jié)束了，但是我們的工作還在路上，并將永不停留，接下來我的工作安排是，整理木賈小學童夢安排校內(nèi)托管工作進校以來的各項資料歸檔、秋季學期開餐工作對接、假期工勤人員疫情防控風險排查、食堂運行設(shè)備修理處理、春季學期運營成本數(shù)據(jù)分析、協(xié)作行政部門做好上級部門迎檢打算等，面對這些工作在今后我會更多的開動腦筋，主動思索，主動工作，主動探究和總結(jié)適合自己的工作方法和思路，在紛繁的工作中利用自己精力充足、接受實力強的優(yōu)勢更加游刃有余的盡快完善和落實安排內(nèi)工作，踏踏實實地走好自己工作道路上的每一步，保質(zhì)高效完成領(lǐng)導支配的每一項任務(wù)。

食堂工作總結(jié)2

光陰似箭，日月如梭。彈指一揮間20xx年已經(jīng)退出歷史舞臺。一年來，**區(qū)域食堂在公司領(lǐng)導正確指導下，在食堂張經(jīng)理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達的各項任務(wù)指標，創(chuàng)建了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。下面我將從以下幾個方面對20xx年的工作做簡要的回顧和總結(jié)。

1、加強業(yè)務(wù)培訓、提升自己的綜合實力

在這一年中我仔細學習，做好每周的會議筆記；聽好張經(jīng)理的指導方針。張經(jīng)理給我們指明白方向，分析了團餐行業(yè)的特性，使我意識到團餐行業(yè)的宏大具有很強的挑戰(zhàn)性。為了不給集團的發(fā)展添麻煩，迫使自己在平常的工作中要不斷學習，積累閱歷，不斷成長；成為公司的合格人才。

2、本年度完成的主要工作

食品平安衛(wèi)生活動，針對本次活動食堂張經(jīng)理制定了平安檢查小組，以班組為單位。我負責的紅制定了四條方案：

一：針對高三學子的高考特地指派了一個廚師對他們進行特別跟蹤服務(wù)為高三學生的高考供應了良好的后勤保障。

二：加強物資的管理，由班長全權(quán)負責領(lǐng)料，回庫，當天沒有用完的物資在下班之前必需回庫房、進冰箱鎖好，防止物資丟失無漏洞。

三：保證食品的肯定平安消退平安隱患，我每天在開餐以前對生產(chǎn)出來的食品進行質(zhì)量跟蹤調(diào)查，做好北師大食堂制定的（每日必查的幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)詳情表）確保食品平安萬無一失。

四：強化平安意識，要求值班人員每天要對二樓炒菜間的過道門和大廳樓梯口的大門進行開餐以外的全封閉式管理，防止生疏人進入操作間使破壞。

三存在差距及努力方向

雖然過去的一年里做了一些工作，取得了一點成果，但這都是食堂張經(jīng)理帶領(lǐng)我們共同努力的結(jié)果，我的工作實力，管理水平，與上級領(lǐng)導的要求和實際工作須要還有差距，主要表現(xiàn)在：

1)業(yè)務(wù)學問結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平有待提升。

2)對員工的培訓抓的不夠，整體水平提高不快，要增加對員工的培訓力度，制定科學合理培訓安排和考核措施，使員工的實力都要有很大的提高，為公司培育更多的優(yōu)秀人才，在今后的工作中，本人要向各領(lǐng)導努力學習管理技巧，來提高自己的管理和處理各種問題的實力，打好扎實的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，把食堂管理的更好。依據(jù)公司的發(fā)展形勢，不斷提高自己的交際實力和口才，在公司快速發(fā)展須要的時候，能完成公司交給每一個任務(wù)，在關(guān)鍵的時候能頂上去，不給公司的發(fā)展拖后腿。

四20xx年工作安排

1.和公司保持高度一樣，堅決圍繞公司的指示開展各項工作，仔細貫徹公司各種思想，做好上傳下達;

2.依據(jù)學生的寵愛口味增加鹵菜和稱菜窗口

3.嚴格把關(guān)物資驗收和選購 渠道，降低物資成本，提高經(jīng)濟效益;

4.仔細鉆研經(jīng)營業(yè)務(wù)，推陳出新，吸引更多學生進餐，提高營業(yè)額;

5.穩(wěn)定員工隊伍，做好員工培訓工作，為公司的發(fā)展培育更多的優(yōu)秀人才;

6.依據(jù)公司的文件精神，結(jié)合食堂的實際狀況，仔細科學合理的制定班組核算安排和實施方案，最大的提升員工工作的主動性，降低營運成本，提高經(jīng)濟效益和利潤.

20xx的工作已過去，本人希望在20xx年的工作中堅持貫徹公司的各項指示精神，集思廣益、多動腦經(jīng)給公司創(chuàng)建更好的經(jīng)濟及社會效益，為公司的發(fā)展壯大做出更大的貢獻.

食堂工作總結(jié)3

本年度學生養(yǎng)分午餐及食堂管理工作已經(jīng)完成，現(xiàn)講本年度的工作總結(jié)如下：

一、衛(wèi)生工作

在學校的管理和督促下，運用的工人已經(jīng)過衛(wèi)生部門體檢合格，并發(fā)有健康合格證。

二、食品選購

午餐食品一律采納有衛(wèi)生食品許可證的食品，在計算食品欠缺的狀況下，都堅持實行兩人以上實施選購 ，達到簇新，沒有向?qū)W生供應腐爛食品。

三、糧油方面

上期供餐的糧油，都有衛(wèi)生許可證，下期供餐的糧油，都是一律用糧油部門所供應的。

四、供餐操作過程

選購 的食品都一律通過保管員檢查驗收合格，并督促2人加強清洗，每天供餐時，管理員都仔細作好留樣記錄。每天的剩余菜飯，未給學生供應，以防學生出現(xiàn)不良反應。

五、財務(wù)工作

學生養(yǎng)分午餐款達到?？顚Ｓ?，在給學生供應不管是各項菜類，都必需先通過學校領(lǐng)導，得到學校領(lǐng)導的認可才能支付運用。

通過一年的工作，隨時得到相關(guān)單位的督促指導，隨時完善管理制度，仔細履行食堂管理的各項實施細則，學生在食用午餐的過程中，從未出現(xiàn)過任何不良反應，本年度已順當完成對學生的供餐，在今后的管理工作過程中，必需在學校的統(tǒng)籌管理下，對食堂的管理工作不斷更好的完善。

食堂工作總結(jié)4

始終以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，干脆關(guān)系到每一個人的生命平安和健康，努力提高工人們的身體素養(yǎng)的基本點。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，仔細貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進一步嚴格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康平安動身，以維護我們項目工作秩序和社會穩(wěn)定，解決領(lǐng)導和員工們的后顧之憂，使每個工人都有一個健康的體魄。詳細做了以下幾個方面的工作。

一、樹立一心一意為項目服務(wù)的思想，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實工作、有愛心的思想。始終以來食堂工作能嚴格根據(jù)安排上所要求的工作理念做到“三心”服務(wù)，即工作人員專心，工人吃的歡心，領(lǐng)導放心。制定出一份工人愛吃的科學膳食食譜。通過活動的開展和學習，使食堂工作人員形成了一種奮勉向上的工作熱忱，主動仔細、扎實的工作看法。我們在業(yè)務(wù)上相互學習，取長補短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上相互關(guān)切，熱忱幫助。在服務(wù)熱忱上把工人們都當成自己的弟兄一樣苛護，樹立了良好的員工形象。

二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身平安工作，嚴把進貨“五關(guān)”

為了確保工人的生命平安，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切擔心全隱患發(fā)生。我們嚴格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事，仔細落實飲食衛(wèi)生平安條例，制定了一系列平安安排，并與食堂有關(guān)人員鑒定了飲食衛(wèi)生平安責任書，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生平安關(guān)，食品存放儲存關(guān)。做到責任到人，檢查到位，記載詳實。例：在食品的選購 中，我們常常去市場作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量。購買簇新的蔬菜,魚,肉等，做到品質(zhì)到家,價格便宜。.為項目節(jié)約了很多資金。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開，嚴格把握好份量，做到既讓工人們吃好、吃飽，但又不奢侈。在餐具消毒中，每天進行檢查與記載。為了謹防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒。食堂還常常開展平安檢查，主動解除水、電、火擔心全隱患，留意熱飯、熱湯的保管。因此，始終以來，食堂工作無一例擔心全隱患發(fā)生，項目生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。三、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導放心。

為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、快樂、舒心，我們對工人們就餐食譜進行了探討與探討，還依據(jù)一年多來的實踐閱歷和視察平常工人的喜好，對菜譜進行創(chuàng)新，從而對三餐進行養(yǎng)分搭配，制定出科學的就餐食譜，在制作上從食品的味道、顏色上下工夫，保證每頓四葷一湯葷素搭配,不斷改進。在早餐中盡量增加花樣。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯，受到領(lǐng)導和職工的好評.

總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點，是因為我們把項目看成是自己的家，一方面，我們都特別珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，我們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些須要改進的地方。同時，還要不斷改進工作方法，多關(guān)切愛惜職工們，在服務(wù)中，留意工作方法和技巧，做到讓工人們興奮而來，滿足而歸。使食堂工作做更上一層樓。

食堂工作總結(jié)5

一、基本狀況

卡斯中學食堂建于20xx年末，占地面積1016平方米，是中心第三批擴大內(nèi)需中小學校舍平安工程項目。全校共有食宿生1119人，老師80人。

二、主要措施

1、建立校長負責制，成立改革領(lǐng)導小組。

組長：董賽富（校長）

副組長：吳連軍（后勤副校長）

成員：趙春良羅銀軍羅詠春王文平魯紹蘭段曉梅趙進

2、成立膳食委員會，加強對食品平安衛(wèi)生的監(jiān)督。

主任：李大權(quán)（黨支部書記）

副主任：謝侑明（黨支部副書記）

成員：張興文，何曉云，段勇成

3、建立崗位責任制，成立工作小組。

司務(wù)長兼會計：普存金

食堂管理組長：夏分明

出納：羅詠春

平安、衛(wèi)生、流程督查員：楊恒昌，楊建斌

選購 員：段永強，謝勇輝，萬宏，戴學三

倉庫管理員：楊鵬昌戴，學三

加工員：趙應麗，段賽艷，張秀，芹劉金花

三、運營模式

學校食堂設(shè)立一般餐和養(yǎng)分餐兩個窗口進行經(jīng)營。

1、一般餐窗口：根據(jù)成本核算和保證員工工資的原則運營。

2、養(yǎng)分餐窗口：按實際成本核算，實行“公益性”、“非營利性”原則，確保零利潤。

四、定崗定責，強化管理

1、司務(wù)長每日對食堂各工作間至少巡查一次，了解員工的工作及設(shè)備運行狀況，上報總務(wù)處。

2、會計每天開飯前剛好公布當日菜價，剛好做好帳目、報表。

3、食堂設(shè)選購 人員2名，（其中1人選購 ，1人記帳），實行輪換制。選購 人員嚴格根據(jù)衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點選購 ，必需將選購 地點、選購 品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量平安，剛好將當日帳單交給會計入賬。

4、倉庫管理員：食堂物品入庫、出庫，必需由倉庫管理員簽字確認。

5、加工員：食品加工過程嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》。

6、出納：食堂財務(wù)實行專帳核算，養(yǎng)分餐設(shè)立特地臺賬，明細核算。

五、工作流程（附）六、完善制度

1、建立食堂從業(yè)人員體檢制。食堂從業(yè)人員每年必需進行一次健康檢查，取得有效的健康合格證明方可上崗。

2、建立食品選購 索證索票制度，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品選購 索證索票管理規(guī)定》。

3、建立雙人選購 和定期輪換制度，每次選購 做好具體的選購 記錄，選購 人員每學期輪換一次。

4、建立食品入庫、出庫存盤點制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫手續(xù)必需齊全，物、據(jù)、帳、表要相符，日清月結(jié)。

5、建立校領(lǐng)導陪餐制。學校領(lǐng)導輪番陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，剛好發(fā)覺和解決食堂管理中存在的問題和困難。

6、建立科學養(yǎng)分供餐制。參照養(yǎng)分標準，結(jié)合中學生養(yǎng)分健康狀況和本地飲食習慣和食品供應狀況，制訂成本合理、養(yǎng)分均衡的食譜。

7、建立食品留樣制度。每餐的食品成品必需留樣不少于100g，并按品種分別放于清洗消毒后的密封專用容器內(nèi)，內(nèi)置于專用冷藏設(shè)施中冷藏48小時。記錄好留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。

8、建立食品平安事故處理機制。防止投毒事故，保障飲水平安，建立完善食物中毒等食品平安事故的應急預案。

9、建立責任追究制度。對違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守、導致學校發(fā)生食物中毒或發(fā)生食品平安事故后遲報、漏報、瞞報造成不良后果的，追究相應人責任的責任，構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責任。

食堂工作總結(jié)6

為仔細實行中心應對疫情工作領(lǐng)導小組和省疫情防控工作領(lǐng)導小組關(guān)于疫情防控工作的部署，更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命平安，明確學校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責任分工，依據(jù)《XX市優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施加快推動復工復業(yè)的指引》（XX防控指市監(jiān)〔2023〕10號）和XX市“文明餐桌公筷公勺”行動倡議書等相關(guān)要求，現(xiàn)就進一步落實我校食堂疫情防控措施，提前做好復工復產(chǎn)要求和迎接開學打算，規(guī)范疫情防控期間學校食堂工作，特制定本防控工作方案：

一、成立組織

1、成立由校長為第一責任人的學校防控領(lǐng)導小組，加強疫情防控和食品平安探討部署，制定疫情防控和食品平安事故應急預案，明確責任分工，落實崗位責任。

2、領(lǐng)導小組成員名單

組長：

副組長：

成員：

（責任人：督查人：）

二、開工環(huán)節(jié)

3、成立由校長為第一責任人的防控小組，加強疫情防控和食品平安探討部署，制定疫情防控和食品平安事故應急預案，明確責任分工，落實崗位責任。

4、配備與食堂從業(yè)人員數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。

5、開展全體員工開工前出行狀況調(diào)查，全面駕馭員工出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過親密接觸、是否接觸過野生動物等狀況。開展疫情防控和食品平安學問培訓、崗位操作培訓，做好培訓記錄。

6、配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開工前對全部餐用具進行徹底的清洗和消毒。配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標識。運用的洗滌劑、消毒劑應符合相關(guān)標準和要求。

7、對庫存食品原料、食品添加劑等進行徹底清查，剛好清理超過保質(zhì)期、感官性狀異樣的食品。對食品貯存設(shè)施設(shè)備和場所進行全面清理消毒。

8、對食品處理區(qū)和用餐場所進行徹底規(guī)范清潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺、門把手、水龍頭、空調(diào)、通風設(shè)備及排風口等。加強室內(nèi)通風換氣，有條件的建議采納機械通風，專間和專用操作區(qū)運用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。

（責任人：XX，督查人：XX）

三、用工環(huán)節(jié)

9、對食堂員工每日行程、接觸人員、個人和家庭成員身體狀況等進行全面登記摸排，做到涉疫狀況每日剛好駕馭、底數(shù)清晰。嚴格落實隔離視察制度，來自疫情嚴峻地區(qū)人員暫不復工。

10、對食堂員工實行每日上崗前健康檢查，做好檢查結(jié)果記錄，有發(fā)熱（37.3℃以上）、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者，應馬上停止工作并督促其剛好就診，在解除新型冠狀病毒感染前不得上崗。

11、在從業(yè)人員通道入口處及食堂各操作區(qū)配備洗手消毒設(shè)施。從業(yè)人員應勤洗手，出現(xiàn)任何可能污染手部的情形時，都要按要求規(guī)范洗手和消毒。

12、從業(yè)人員工作過程中應佩戴口罩，并按規(guī)定剛好更換口罩。接觸干脆入口食品的，宜佩戴一次性手套并剛好更換。工作服應每天清洗更換。

13、加強員工用餐平安管理和住宿疫情防控，督促員工抓好個人衛(wèi)生和飲食平安，養(yǎng)成健康生活習慣，提升自我防護實力。

（責任人：XX）

四、選購 環(huán)節(jié)

14、選擇具有合法資質(zhì)的供貨商選購 原料，做到供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。

15、嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對選購 的豬肉要查驗和留存“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測報告）。

16、從集體用餐配送單位訂餐的，應選擇取得食品經(jīng)營許可、能擔當食品平安責任、社會信譽良好的供餐單位。

17、學校要加強對食品原料供貨商、集體用餐配送單位的監(jiān)督。

18、嚴禁選購 不符合食品平安標準的食品原料。嚴禁選購 不明來源的食品原料。嚴禁選購 、存儲、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。

（責任人：XX督查人：XX）

五、運輸環(huán)節(jié)

19、供應商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進入學校時應測量體溫。

20、供貨商送貨人（集體用餐配送單位送餐員）、學校選購 員和接貨員在選購 、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時盡量避開近距離接觸。

食堂工作總結(jié)7

敬重的嚴總和公司領(lǐng)導及各位同仁：

大家好！

xx年上半年xx分公司在集團總公司的領(lǐng)導和個部門監(jiān)督指導下，在xx全體員工團結(jié)一心下，共同努力做出肯定的成果，與去年同期相比生意整體狀況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：

一、管理方面：以人為本。擅長發(fā)覺自生不足和結(jié)合員工實際狀況，加強員工廚德和廚藝的培訓，主動響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工主動性相反員工做事更仔細。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里須要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，而每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公允，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。

二、成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點

一）原材料的限制：

1、庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。

2、在不影響菜品出品的口味上，削減油脂的用量，使其菜品更加清爽，削減成本。

3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。

二）能源方面：禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的狀況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。

與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。

三、平安方面：嚴格執(zhí)行《食品平安法，消防法》，仔細抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確運用以及登記狀況，做好臺帳，禁止運用三無產(chǎn)品，過期食品，不運用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標簽明示在xx特別環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到肯定認可。亦要堅持公司原則，xx組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的懲罰與嘉獎。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人平安的培訓及相關(guān)的教化，正確引導；而在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。

四、菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對xx的關(guān)切及對我個人的培育，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。xx始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工仔細做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房仔細聽取前廳看法及顧客返還看法?？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會中剛好改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化削減不必要的退單，讓客人快樂而來，滿足而去。

綜合上半年的工作，對下半年的工作安排如下：

一、高度同集團公司保持思想一樣，協(xié)作前廳店長共同抓好，搞好xx管理工作。

二、努力帶領(lǐng)自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有恒久的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。

加強食品衛(wèi)生平安，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。

食堂工作總結(jié)8

為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好效果。詳細做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員個人衛(wèi)生、原材料選購 、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強教化培訓，提高職工素養(yǎng)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進管理閱歷。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參與市里食品選購 索證專業(yè)學問培訓，消防平安學問培訓，預防食物中毒專業(yè)學問培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生學問、消防平安學問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學問培訓，旨在提高每個職工整體素養(yǎng)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立平安生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，平安通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“留意平安、細心操作”，食堂供應免費湯專人看管。除選購 及消毒外，衛(wèi)生重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產(chǎn)中各種平安隱患，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)建舒適就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、想方設(shè)法限制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學生反映問題。

5、供應助學崗位18個，解決了特困生燃眉之急。

由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好基礎(chǔ)，增加了全體炊事人員平安衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范衛(wèi)生習慣，使我校食堂飲食總體工作取得了長足發(fā)展和肯定成果，確保了學校穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)建條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展要求，將我校飲食工作推向新起點，創(chuàng)建新輝煌。

食堂工作總結(jié)9

本年度，我從以下幾個方面進行總結(jié)：

一、學習方面。

身為一名共產(chǎn)黨員，我首先想到一切聽從學校各級領(lǐng)導的支配，主動參與學校的各項活動，仔細學習專業(yè)即使學問，提高自身素養(yǎng)和實際工作實力，增加自己與時代責任感及工作自信念。

二、工作方面。

立足本職崗位。端正工作看法，尊章守紀。在每天的工作中，團結(jié)同事營造和諧氣氛，創(chuàng)建整齊清潔衛(wèi)生的工作環(huán)境。有時接到就餐任務(wù)。我總是早來晚走，加班加點和同事們一起提前完成任務(wù)，從不叫苦叫累，開心的投入每天的工作中。一心一意的為全體教職工及學生供應優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)，堅固樹立“服務(wù)是天職”的思想。讓每位師生健康、放心地在我們食堂就餐是對我工作的體現(xiàn)。

三、義務(wù)奉獻。

為了全體老師及學生就餐須要，我和同事一起無論節(jié)假日和公休日到隨叫隨到。今年還增加了包餃子的任務(wù)，我總是利用加班或加點。擠時間的完成任務(wù)，不計較得失，作到了有利于學校的事情力爭做好。

總之，以上內(nèi)容是為了查找不足，便于見后更好的工作。敬請領(lǐng)導和同時們指責指正。

食堂工作總結(jié)10

伴隨著“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市***行業(yè)綜合經(jīng)濟效益標準和整體競爭實力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領(lǐng)導下，在食堂全體同志的相互協(xié)作下，緊緊圍繞讓每位員工滿足就餐的目標，強化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，為免除員工的后顧之憂，想方設(shè)法保障全體員工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力?，F(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下：

食堂是我們***公司全體員工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體員工都能心情安逸的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具剛好清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使其次撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度整理干凈餐桌，換上新的桌布，使其次撥就餐人員也能在干凈整齊的環(huán)境中就餐。

我在食堂負責打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课粏T工誰喜愛吃什么、不喜愛吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時候在飯菜量的駕馭上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達到了就餐人員的滿足，又避開造成不必要的奢侈。

同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清楚，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。

當然工作的同時也不能忘了學習，從我進***公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學習氛圍的深厚，20xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責任有義務(wù)去學習企業(yè)文化建設(shè)的精神實質(zhì)，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們******企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務(wù)員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰好像都與我沒有什么關(guān)系，通過學習我發(fā)覺我的想法的錯的，生活在我們這個***大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有凹凸貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到傲慢和驕傲。假如我過去的工作能得到大家的認可，那么在今后的工作中，我會更加主動努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些，讓員工的精神面貌更加開心一些”的目標而努力奮斗！

食堂工作總結(jié)11

在本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領(lǐng)導重用，感謝學校培育，從本學期起先我走上了食堂經(jīng)理崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務(wù)處膳食部的各項工作接著堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)建性開展工作。接著依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成專心工作、勤于思索的良好習慣，調(diào)整心態(tài)，精確定位，堅固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食平安、為師生健康負責，為教化教學服務(wù)，為學校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，始終以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學校食堂擔負著為全校師生供應膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最親密相關(guān)的部門。

經(jīng)過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫助下我親密協(xié)作主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)閱歷，不斷提高自身素養(yǎng)，使本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發(fā)展供應了更好的后勤服務(wù)保障。

從XX年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)中學部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種緣由當時人員很難招，光大食堂始終處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的狀況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和激勵，對食堂管理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方剛好指出，并提出改進措施，指導他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結(jié)束才把人員招齊。

本人在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針；我食堂組織全體員工仔細學習學校的方針政策，將學校領(lǐng)導的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務(wù)于學校的教化教學，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益；通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教化，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動工作，又要專心工作；通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。

然后從每周一起先，堅持開早會，對員工不達標的地方剛好解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，支配今日新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行支配，對員工的本周工作進行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)學問上，技能上，服務(wù)看法上都能得到提升。

一、食堂在“規(guī)范”落實的工作中，實行了多方面的措施；

1、對原料的選購 、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān)；對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清晰，責任明確；在工作人員削減的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

3、本學期我們每周為全校師生供應涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學

4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變；

5、開學初由于人員變動太大，發(fā)覺食品質(zhì)量有所下滑，故立刻對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領(lǐng)導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有肯定的距離，我們?nèi)w員工肯定會在學校領(lǐng)導的先進理念指導下，在總務(wù)處經(jīng)理領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力氣。

食堂工作總結(jié)12

時間飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它擔當著物業(yè)分公司員工培訓部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導的關(guān)切支持下在全體食堂員工的努力下，我始終追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿足的目標有了明顯成效。一年的時間已經(jīng)過去，新的起先新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了20xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完備，我總結(jié)了20xx年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果：

（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿足度下降的難題。

（2）對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進行責任到人的細化。

（3）根據(jù)領(lǐng)導指示對全部職工進行食品平安法規(guī)法律和行業(yè)準則方面學問學習培訓。

（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求選購 物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

（5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除全部職工參與。

（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則，在大家吃好吃滿足的前提下，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導全部食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

（7）圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會；建安分公司職工代表會；唱紅歌頌黨恩歌詠競賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓班近期次。

（8）調(diào)動全部食堂員工的'工作激情，在任務(wù)重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓班人員認可。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

（10）在食堂開展主子翁精神建設(shè)，使員工團結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互協(xié)助的工作氛圍。

當然我個人管理不足的地方還許多如：

操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標記但依舊難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓班任務(wù)期間主動性不高當時沒有剛好調(diào)整員工工作時差。

一年的工作在驚慌勞碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還須要在領(lǐng)導的指導下盡快改善。我也會主動學習相關(guān)餐飲業(yè)管理學問，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工相識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準提高菜品認可度的重要性。

20xx就在勞碌的工作中悄然飛逝，盤點20xx，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業(yè)對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊伍，才無愧于公司給予我們的管理職責。從20xx年進入xx和公司以來，一步一步走過來，離不開領(lǐng)導的幫助同事的支持和員工的合作。

現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：

1人事維護20xx年9月18號接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時候，當時老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54。5%，培育前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力氣的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。

2菜肴質(zhì)量上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴峻，兩次營運考核均提出了整改看法，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場操作，手把手的指導，最終限制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信任。

3服務(wù)質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲駕馭的不是很好，可是我們務(wù)求對顧客肯定要做到有問必答?？捶ㄓ押?。

4平安生產(chǎn)縱觀一年以來，值得興奮的是本餐廳無一起平安事故的發(fā)生，這離不開上級領(lǐng)導的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識比較強

5食品平安因為就餐群體的特別性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品平安事故的發(fā)生。我們剛好成立了食品平安自查小組，店經(jīng)理全面負責把關(guān)制，廚師長廚房全面負責把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負責把關(guān)制。財務(wù)索證儲存把關(guān)負責制，做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品平安事故的發(fā)生。

第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。剛好、精確、順當?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ?，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

第四、在菜譜的支配方面：

1、首先對大多數(shù)學生的飲食習慣做到心中有數(shù)，有安排的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿足，但能保證80%以上的人員滿足；

2、學生喜愛的菜品，在不增加費用的前提下，可以多選購 一點，采納較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。簇新蔬菜每個星期也能保證一次；

3、合理利用菜品的多種用途，不奢侈任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜愛吃，但做成泡菜學生就喜愛吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道特別不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了；

4、在節(jié)約成本方面：食堂始終以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第五、就餐方面，我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格根據(jù)領(lǐng)導的要求，在服務(wù)看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工打算小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

第六、在菜品的選購 和管理上：

1、嚴格限制對等食品的選購 關(guān)，盡量不選購 簡單霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等；

2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

第七、加強衛(wèi)生管理，增加憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增加職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必需做到：

（1）留意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

（2）食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必需做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。

（3）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

（3）開飯時不準吸煙，不準面對食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。

第八、是設(shè)備管理規(guī)范、保證平安。食堂是消防平安的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及運用方法。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作準備：一是要進一步相識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想相識上要再深化、再提高，并將思想相識轉(zhuǎn)化為詳細行動，想方設(shè)法，創(chuàng)建好的條件，更進一步辦好職工食堂，以便利干部職工就餐。二是要不斷強化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。三是主動負責，仔細搞好食物平安和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣闊干部職工的生命健康平安負責。

因此，我們肯定要仔細貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領(lǐng)導干脆關(guān)懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常運用效率有根本性的變更。

盡管如此，由于本人水平有限，有很多工作做的不足，仍舊還存在肯定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證明了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素養(yǎng)的學習，規(guī)劃好工作安排等等。同時，我們食堂比照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的選購 、物品的損耗加以限制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有仔細、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。

始終以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，干脆關(guān)系到每一個人的生命平安和健康，努力提高工人們的身體素養(yǎng)的基本觀點。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，仔細貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進一步嚴格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康平安動身，以維護我廠工作秩序和社會穩(wěn)定，解決老板及工人的后顧之憂，使每個工人都有一個健康的體魄。詳細做了以下幾個方面的工作。一、樹立一心一意為廠服務(wù)的思想，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實工作、有愛心的思想。始終已來食堂工作能嚴格根據(jù)安排上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù)，即工作人員專心，工人吃的歡心，老板放心。制定出一份工人愛吃的科學膳食食譜。通過活動的開展和學習，使食堂工作人員形成了一種奮勉向上的工作熱忱，主動仔細、扎實的工作看法。他們在業(yè)務(wù)上相互學習，取長補短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上相互關(guān)切，熱忱幫助。在服務(wù)熱忱上把工人們都當成自己的孩子一樣苛護，樹立了良好外小員工形象。二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身平安工作，嚴把進貨“五關(guān)”為了確保工人的生命平安，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切擔心全隱患發(fā)生。我們嚴格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事，仔細落實飲食衛(wèi)生平安條例，制定了系列平安安排，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生平安責任書，成立了飲食衛(wèi)生及消防平安領(lǐng)導小組，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生平安關(guān)，食品存放儲存關(guān)。同時讓全體工作人員參加，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。例：在食品的選購 中，我們常常去市場去作調(diào)查，到送貨老板的攤位上去查看，了解物品的質(zhì)量。購買還實行輪番制，讓大家都來參加，實行民主管理。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品，對收進的物品是哪個廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格正還進行嚴格的登記，在操作上對每一道工序、每一個地方、每一種餐具都進行嚴格檢查，合格后才能運用。在價格上，我們還常常在市場上進行物價調(diào)查，避開了多次送貨老板的亂報價，為學校節(jié)約了很多資金。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好。嚴格把握好份量，作到既讓工人們吃好、吃飽，但又不奢侈。在餐具消毒中，落實到人，每天進行檢查與記載。為了謹防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒，不定期的進行查崗，加強保衛(wèi)。由于制度的落實，分工明確，檢查到位，工作扎實，記載詳實，在多次的上級部門來校檢查中獲得好評。食堂還常常開展平安大檢查，主動解除水、電、火擔心全隱患，下雨剛好為工人們鋪好防滑墊，留意熱飯、熱湯的保管。因此，始終已來，食堂工作無一例擔心全隱患發(fā)生，工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。三、主動幫助各部門完成工作，為教化教學供應后勤保障。為了維護正常的生產(chǎn)工作，食堂除搞好自己部門的工作外，還主動主動幫助學校做一些其它工作。在預防“流感”疾病中，食堂主動為工人們熬預防“流感”藥，從伙食上進行調(diào)整，從而增加工人們體質(zhì)，增加免疫力，有效的限制了疾病的感染與傳播。平常遇到上級領(lǐng)導部門來校檢查、參觀，食堂總是為他們打算好款待物品，供應便利。有時因停電故障，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒有任何人通知的狀況下主動為他們想方法燒水，以解燃眉之急，因為我們知道工廠的須要，老板的要求，就是我們義不容辭的工作。四、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導放心。為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、快樂、舒心，我們組織全體員工對工人們就餐食譜進行了探討與探討，還依據(jù)一年多來的實踐閱歷和視察平常工人的喜好，對菜譜進行創(chuàng)新，從而對三餐進行養(yǎng)分搭配，制定出科學的就餐食譜，受社會及老板的監(jiān)督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫，保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不但改進。在早餐中盡量增加花樣，讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求，讓工人們吃到花樣，全體員工克服人多，時間緊等多種困難，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖碜?。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯，領(lǐng)導通過活動看了以后，對學校里食堂工作很滿足”等。為了宣揚食堂工作，在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣，做出了展板，受到好評。

總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點，是因為全體員工都能把工廠看成是自己的家，一方面，他們都特別珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些須要改進的地方。例：要進一步從工人工作需求動身，不斷探討和改進工人們就餐食譜，搞好養(yǎng)分搭配，推出新菜。同時，還要不斷改進工作方法，多關(guān)切愛惜工人們，在售飯服務(wù)中，留意工作方法和技巧，做到讓工人們興奮而來，滿足而歸。使食堂工作做更上一層樓。

食堂工作總結(jié)13

轉(zhuǎn)瞬間，20xx年在忙勞碌碌中靜靜離去了，回顧這一學期后勤工作的大事小事，我們在上級領(lǐng)導的關(guān)切支持下和后勤員工的齊心協(xié)作下，原定的每一項后勤工作都能平安、順當、有效地完成。比照本學期的后勤工作安排，現(xiàn)小結(jié)如下：

一、主要工作與成效

1、本學期，我們組織保育員學習了《如何緩解幼兒入園分別焦慮》、《幼兒園消毒工作詳細操作》及“消毒留意事項”、《福建省幼兒園保育教化活動常規(guī)（試行）》（一）（二）、《幼兒園生活活動評價表》《幼兒園戶外活動評價表》等內(nèi)容，通過學習這些文件和業(yè)務(wù)學問，讓保育員從中學到了許多的專業(yè)學問。同時，還組織保育員觀摩中一班的戶外活動及早操活動環(huán)節(jié)和大一班的洗手、入廁及飲水環(huán)節(jié)，讓保育員比照省教化廳制定的《標準》對活動進行評議。這樣，既學習了別人的特長，彌補了自己的短處，又讓保育員進一步理解和駕馭了《標準》的評定要素。

2、為了提高保育員的技能水平，本學期，我們實行了“保育員消毒工作技能和理論學問問答的競賽”，我們先實行培訓，在培訓的基礎(chǔ)上再開展競賽，讓保育員通過這種形式，熬煉了她們的專業(yè)素養(yǎng)。從中推選了小三班的保育員穆小慧、小小二班的保育員楊玉芝、小二班的保育員付翠紅三位保育員參與了機構(gòu)的競賽，均獲得了一等獎、二等獎、優(yōu)秀獎。同時推選小小二班的保育員楊玉芝、小二班的保育員付翠紅兩位保育員參與了教委辦的保育員競賽，分別獲得了一等獎和三等獎的好成果。

3、本學期，我們保教人員還向家長們做出了師德承諾，而且把承諾語貼在班級門口。期初，召開了全體保育員的師德承諾溝通會，讓保育員說說以后在工作實踐中怎么實現(xiàn)自己的承諾。期中，組織保育員講解并描述“愛在一日生活中”的詳細做法，期末，讓全體保育員講解并描述“帶班中愛的故事”，讓每個保育員說說在一日工作中她們是怎么愛班級的孩子，怎么關(guān)切照看孩子的。通過這些溝通研討，保育員從原來脾氣的急躁變更成現(xiàn)在的溫柔安靜，讓每個幼兒都能感受到愛的存在，大大地提高了保育員的師德水平。

4、本學期，園長每周都支配一個半天跟班聽課，特殊是后勤園長都支配半天特地跟保育員帶的班，進行視察和手把手的指導。在跟班聽課中發(fā)覺個別保育員在時間的把握方面還不是很明確，對參教內(nèi)容也不夠了解等，經(jīng)過指導后，保育員懂得了半天工作內(nèi)容的時間把握，知道了在什么時間應當做什么事情。同時，明確了應當怎么配教，在集中教化活動時，老師上課須要保育員幫忙的時候，保育員基本上懂得做出相應的協(xié)作。例如：在美術(shù)活動之前，保育員會先鋪好桌布分發(fā)畫紙和蠟筆等，在幼兒操作時也會賜予適當?shù)闹笇У龋緦W期，保育員的配教狀況有所進步了。

5、本學期，衛(wèi)生消毒方面也做的很好，我們每周都組織定期和不定期的檢查，在檢查中發(fā)覺幼兒寢室被子擺放不規(guī)范，班級區(qū)角柜的物品擺放零亂等，經(jīng)過督促和指導后，這些存在的問題都有所改善，她們能為孩子營造一個舒適、衛(wèi)生整齊的生活環(huán)境。每周后勤園長和保健醫(yī)生等人組成的衛(wèi)生檢查小組都不定期地對各班衛(wèi)生狀況進行檢查。本學期，經(jīng)過檢查評比出每周的衛(wèi)生班級：小一班兩次，小二班兩次，小三班一次，小小班兩次，中一班兩次，中二班兩次，大一班一次，大二班一次，每周在升旗儀式時都給頒發(fā)衛(wèi)生流淌紅旗，以示激勵。我們每月還組織保育員進行了一次的全園大掃除，清理校內(nèi)周邊的衛(wèi)生死角。

6、為豐富幼兒的衛(wèi)生保健常識，本學期，保健醫(yī)生依據(jù)各年段幼兒的年齡特點和各班的詳細狀況，有針對性地下班給幼兒上衛(wèi)生保健常識課。例如：給小小班幼兒上了“我的小手真干凈”，給小班幼兒上了“做個講衛(wèi)生的好寶寶”，給中班幼兒上了“我愛刷牙”，給大班幼兒上了“怎么愛護美麗的眼睛和學做眼保健操”，取得較好的效果。同時，本學期我們還設(shè)計了“喂藥登記表”讓家長簽名，確保了喂藥的平安。

7、平安工作是幼兒園工作的首要任務(wù)，在一切工作正常開展之前，平安是不行缺少的。本學期，我園接著實行平安管理領(lǐng)導責任制，逐級落實，做到常常檢查，不斷整改。首先，學園成立了平安工作領(lǐng)導小組，定期組織領(lǐng)導組的成員進行平安檢查：如對電器、線路、活動場地、消防栓等的檢查，每天都要對幼兒園的整個大環(huán)境巡察一遍，確認有無存在擔心全的隱患并做好記錄。如有發(fā)覺擔心全的地方，立刻進行整改。其次，組織全體教職工仔細學習平安預案和平安學問，各班也依據(jù)幼兒的年齡特點，在教化教學活動中增加了平安教化內(nèi)容。第三，每逢節(jié)假日都分發(fā)“告家長書”，并剛好取回家長的回執(zhí)單，確保了每名幼兒在節(jié)假日期間的生命平安。

8、定期組織教職工學習上級關(guān)于學校平安責任事故的相關(guān)文件和通報，時刻敲響警鐘，讓教職工相識到自己肩負的責任重大，不斷增加教職工的平安意識。同時，本學期結(jié)合十一月份的“平安教化月”，我們邀請了安平派出所戴警官來園講座，通過觀看多媒體課件和生動好玩的講解，幼兒很感愛好，懂得了一些交通平安的學問。還組織了全體師生參與“防震”、“防火”等平安逃命演練，讓幼兒懂得了逃命的要領(lǐng)。在“平安教化月”期間，我們每班還制作了平安主題活動，大班以食品平安為主、中班以交通平安為主、小班以自我防護為主。讓幼兒通過形象、直觀、圖文并茂的主題教化活動獲得了不少的平安常識。

9、本學期，我園即對門衛(wèi)進行了具體的培訓，例如讓他了解門衛(wèi)的工作職責，以及如何運用平安防護器材等，讓他盡快熟識業(yè)務(wù)。為了讓下午幼兒離園這段接送時間和更平安，本學期，我園行政值班人員守在入口門，檢查家長持卡狀況，門衛(wèi)守在出口門，嚴把出門關(guān)，以防幼兒私自走出校門。同時，我園還有配有電子接送卡，嚴格要求家長持卡接孩子，嚴禁無卡人員入園。

11、本學期，幼兒園運用的符合國家標準的校車，我們建立了一車一檔的校車資料，支配了路途以及乘坐幼兒的名單，還與司機和接送人員簽訂了平安責任書，并制定了管理制度和事故應急預案及措施等文件，并給司機和接送人員進行上崗前培訓，增加了他們的工作責任心。同時，還定期組織司機和接送人員學習了《交通道路平安宣揚》、《消防平安教化》和《兒童意外損害事故如何避開》等上級文件和文章，召開平安會議，留意校車的平安工作，確保了接送的平安。

10、12月份，學園開展了“第三節(jié)皇家珍寶運動會”，我們制作了許多新奇的運動明星的照片布置幼兒園一樓門廳，各樓層也都分別布置了有關(guān)運動的形體圖片和運動器械吊飾，將運動節(jié)的氣氛營造得濃濃的。而且后勤部門還剛好地為家長和幼兒的競賽以及開展主題教化活動、布置門廳、走廊及各班活動室等供應足夠的物質(zhì)材料，確保了活動的順當開展。同時，還為各班開展的“慶圣誕親子游園活動”、“家長開放日”等活動剛好選購 所需物品和食材，讓各種活動開展得豐富多彩。并為家長和幼兒的外出活動做好后勤保障工作，如：去廈門海昌動物園的“親子一日游”，我們做好了車輛、出行等的聯(lián)系、統(tǒng)計、溝通和平安等工作，保證了幼兒園及各個班級各項工作的正常和順當開展。

二、不足之處及今后努力的方向

1、各崗人員的平安意識須要再增加。

2、個別衛(wèi)生死角清理還不夠到位。

3、各班級，保管室、廚房等處的財產(chǎn)管理有待進一步完善。

在今后的工作中，我們將努力改進存在的問題，把工作做得更細致，把管理做得更規(guī)范，把服務(wù)做得更到位，讓我園的后勤管理工作水平上一個臺階。

食堂工作總結(jié)14

堇山小學創(chuàng)建于20xx年3月，是鄞州中心城區(qū)新開辦一所全日制公立小學。

學校地處鄞州中心城區(qū)核心地帶，位于堇山中路與天童北路交叉路口。占地24079平方米，建筑面積21559平方米，總建設(shè)資金約1.1億元，設(shè)計規(guī)模30個教學班，可容納1225余名學生。

學校校內(nèi)環(huán)境美麗，教化教學設(shè)施先進。校區(qū)按浙江省一類學校標準要求設(shè)計和建立，建有圖書資料中心、科學試驗中心、多媒體教學中心、藝術(shù)體育中心、健康教化中心等“五大教化中心”。配備現(xiàn)代化集成限制系統(tǒng)、有線廣播系統(tǒng)、閉路電視系統(tǒng)、程控電話系統(tǒng)、校內(nèi)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、辦公管理系統(tǒng)等“六大智能系統(tǒng)”。新校區(qū)將于20xx年秋季正式建成投入運用。

學?，F(xiàn)有一年級8個二年級5個教學班，545名學生，34名專任老師。其中2位老師是高級老師職稱；有5名老師獲得市區(qū)骨干老師稱號，十余名老師榮獲過省、市、區(qū)級教壇新秀稱號。80%老師具有本科學歷，3名老師具有探討生學歷。學校還分別從華東師范高校、陜西師范高校、浙江師范高校公開聘請多名碩士探討生、本科生。用愛心、誠意、細心和耐性換取家長放心，用高尚師德、精湛師技、博大師愛換取學生們歡樂成長，已成為堇山每一位老師永恒追求。這支師德高尚，業(yè)務(wù)精良老師團隊正帶動著學校教化教學工作向著既定發(fā)展目標快速前進。

年輕堇山小學，秉承“敬重關(guān)注每一個，多元發(fā)展每一個，好習慣滋潤每一個”辦學理念；確定了“把學校辦成品質(zhì)一流、外語教學特色顯明高品位小學”辦學目標；確立了“求知、向善”校訓，“博學明禮、修身健體”校風，“敬重關(guān)注、樂教善教”教風，“樂學善思、自主合作”學風；堇山人以“人文校內(nèi)、英語學園、書香校內(nèi)、特性樂園、華蜜家園”特色校內(nèi)思路來規(guī)劃學校將來發(fā)展。努力實現(xiàn)“建設(shè)有文化有品位校內(nèi)、塑造有思想有風格老師、培育有特長有特性學生、創(chuàng)辦有特色有品位學?！彼拇竽繕?。

學校是一個特別單位，學生又是一個特別消費群體，學校食堂管理工作，學生衛(wèi)生飲食平安問題關(guān)系到學生身體健康，關(guān)系到學校聲譽，關(guān)系到教學質(zhì)量提高，關(guān)系到學校發(fā)展，關(guān)系到社會穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學生關(guān)切、家長關(guān)切、社會關(guān)切，上級領(lǐng)導更關(guān)切。我們學校也因此從校長到全部行政領(lǐng)導思想重視，工作上支持，資金上保證。開學初我校就以高標準通過了“B”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作全體人員，深感責任重大，工作重要性相識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡潔匯報：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。

學校食堂由我們后勤管理處全面負責，一名副主任特地詳細抓日常工作，膳管會實行食堂質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、老師代表，學生家長代表，干脆對校長室或后勤管理處提出伙食質(zhì)量評價。學校食堂工作人員成立班組，分別由學校負責人為組長，分工到人，明確職責，層層簽定平安責任狀