潤肺止咳的清蒸百合 課件-2023-2024學(xué)年高一上學(xué)期勞動(dòng)技術(shù)

潤肺止咳的清蒸百合勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活！教學(xué)背景在新時(shí)代中國特色社會(huì)主義教育的方向指引下，堅(jiān)持五育并舉，著重培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)情懷、勞動(dòng)意識(shí)和勞動(dòng)能力。通過勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生的勞動(dòng)索養(yǎng)，能夠培養(yǎng)學(xué)生尊重勞動(dòng)，尊重勞動(dòng)者，牢固樹立勞動(dòng)光榮、勞動(dòng)崇高、勞動(dòng)美麗的思想觀念，培育積極的勞動(dòng)精神。教育學(xué)生掌握基本的勞動(dòng)知識(shí)和技能，正確使用常見勞動(dòng)工具，以勞健體，以勞促智，全面發(fā)展。親身體驗(yàn)平凡生活，靜看世間萬物，品味精彩人生。教學(xué)目標(biāo)1、了解潤肺止咳的清蒸百合的食品烹飪實(shí)踐，初步掌握基本的烹飪方法。2、體會(huì)烹飪過程，分享烹飪成果，感受勞動(dòng)使生活更美好！重點(diǎn)認(rèn)真學(xué)習(xí)潤肺止咳的清蒸百合的做法步驟，理解烹飪是一種調(diào)和的藝術(shù)。它不只為完美調(diào)和自然的食材、精確調(diào)出酸甜苦辣咸之五味，更可調(diào)和出人間無以倫比的美味關(guān)系。培養(yǎng)良好的勞動(dòng)習(xí)慣，用自己的雙手打造舒適美好生活的意識(shí)。讓同學(xué)們懂得勞動(dòng)創(chuàng)造了美好生活，勞動(dòng)讓生活變得更有意義！過程老師引入：古人說色香味俱全。首先色，和顏色有關(guān)。也就是和美有關(guān)。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣賞促進(jìn)食欲。在視覺享受時(shí)味覺上也跟著享受。只有在精神上和心靈上雙重滿足才是烹飪美學(xué)的意義。讓我們了解一下吧：熟悉食材百合百合，中藥名。為百合科植物卷丹（LiliumlancifoliumKerGawl.）或細(xì)葉百合（LiliumpumilumRedouté）的干燥肉質(zhì)鱗葉。具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神之功效。百合常用于治療陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。百合功效與作用寧心安神、美容潤膚、潤燥止咳百合科百合屬多年生宿根草本植物，為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于秋季食用，具有寧心安神、美容潤膚、潤燥止咳等功效。1、寧心安神：百合能清心除煩、寧心安神，可用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁等病癥。2、美容潤膚：百合富含維生素，對(duì)促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝有好處。用百合煮粥食用，有一定美容作用。皮膚干燥的女性也可用百合自制面膜來保養(yǎng)肌膚。3、潤燥止咳：百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，尤其在秋冬季節(jié)食用，滋補(bǔ)潤燥的效果更佳，是緩解肺燥、咳嗽等癥的天然食物。蜂蜜蜂蜜蜂蜜，又稱甘蜜，是蜜蜂釀制的蜜，糖的過飽和溶液。其在低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶。會(huì)生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。2022年4月，國家市場監(jiān)督管理總局新修訂的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則發(fā)布并實(shí)施，蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì)，以蜂蜜為原料生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。蜂蜜分類根據(jù)等級(jí)劃分根據(jù)2020年《GH/T18796-2012蜂蜜》國家蜂蜜質(zhì)量最新要求，純蜂蜜分為一級(jí)品蜂蜜、二級(jí)品蜂蜜，其中修改舊標(biāo)準(zhǔn)中不再以波美度為等級(jí)劃分，網(wǎng)絡(luò)流傳以蜂蜜蜜源不同為蜂蜜等級(jí)劃分是無依據(jù)的。蜂蜜蜂蜜等級(jí)劃分以理化指標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)要求1、果糖和葡萄糖含量百分比：≥60%（所有等級(jí)蜂蜜必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求）2、水分：（不同標(biāo)準(zhǔn)不同等級(jí)要求）（1）：荔枝蜂蜜、龍眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鵝掌柴蜂蜜、烏桕蜂蜜：一級(jí)品≤23%二級(jí)品≤26%（2）：其他蜂蜜：一級(jí)品≤20%二級(jí)品≤24%3、蔗糖：（所有等級(jí)蜂蜜必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求）（1）：荔枝蜂蜜、龍眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鵝掌柴蜂蜜、烏桕蜂蜜≤10%（2）：其他蜂蜜≤6%4、酸度（1mol/L氫氧化鈉），mL/kg≤405、羥甲基糠醛，mg/kg≤406、灰分≤0.4%果糖的含量越高，水分越少其蜂蜜質(zhì)量也相對(duì)較好蜂蜜根據(jù)來源我們知道，蜜蜂釀造蜂蜜時(shí)，它所采集的“加工原料”的來源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少時(shí)，蜜蜂也會(huì)采集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。天然蜜天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來源于植物的花內(nèi)蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因來源于不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。蜂蜜甘露蜜甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲代謝物（即甘露）所釀制的蜜，蚜蟲吸取了植物的汁液經(jīng)過消化系統(tǒng)的作用，吸取了其中的蛋白質(zhì)和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出來灑在植物枝葉上，蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。蜂蜜根據(jù)蜜源植物分為單花蜜和雜花蜜（百花蜜）。如椴樹蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荊條蜜、狼牙蜜、棗樹蜜、油菜蜜等。此外在多種蜜源植物同期開花時(shí)，蜜蜂采集釀造的蜜，成為百花蜜或雜花蜜。從營養(yǎng)角度來講，雜花蜜優(yōu)于單一花種蜜。單花蜜來源于某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、棗花蜜、野桂花（柃）蜜、荊條蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。雜花蜜（百花蜜）來源于不同的蜜源植物，其中單一植物花蜜的優(yōu)勢不明顯，稱為雜花蜜或百花蜜。由于其蜜源多樣，醫(yī)療保健的功效都相對(duì)穩(wěn)定，常被用作藥引子。蒜蓉蒜蓉蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎，然后用色拉油小火炒熟，炒出香味。蒜蓉簡介將蒜瓣先切成片，再用刀剁碎，約1/4小米大小或者更小，然后用色拉油小火炒熟，叫蒜蓉。香辣蒜蓉材料：大蒜、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。步驟：先將大蒜拍扁，用刀切斷，出來的蓉更細(xì)小，再加點(diǎn)鹽用木槌搗爛，盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加熱澆在上面，味道更鮮美，然后在上面澆上一層香油，增加香味。技巧：如果口味重的話也可以放點(diǎn)雞精，它是提味的最佳選擇。平常在家包餃子或者是煮面條，香辣蒜蓉絕對(duì)是最好的調(diào)味品。不像生吃大蒜那樣會(huì)有氣味，而且也保持了它原有的營養(yǎng)。蒜蓉搭配菜品蒜蓉油麥菜原料：油麥菜、蒜蓉、油。做法：1、油麥菜擇洗干凈，切成6—7厘米長的段，蒜切成蒜蓉；2、鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉?zé)湾?，出味后下油麥菜，快速翻炒?、然后加入些許生抽，繼續(xù)翻炒，待油麥菜變得皮軟了，加一些水，將剩余的蒜蓉全部加入，轉(zhuǎn)中火燜2、3分鐘，然后加鹽出鍋。清蒸百合清蒸百合用料百合3個(gè)蒜蓉適量鹽少許清蒸百合的做法百合掰開清洗干凈，加少許鹽拌勻，入盤。水開入蒸鍋十分鐘。百合出鍋淋上熱蒜蓉油。清蒸百合清蒸百合清蒸百合是以百合為主料的菜品。材料新鮮百合做法1.先把這“出淤泥而不染”的百合表面的污泥清洗干凈。再一瓣一瓣地沖洗。2.去掉有褐色部分的百合瓣，如果只是一點(diǎn)點(diǎn)沒有關(guān)系，別太浪費(fèi)啦～3.在鍋中裝水并將其煮沸，水沸后將這只裝滿一瓣瓣新鮮百合的碗放入鍋中，蒸4-5分鐘。（根據(jù)量來調(diào)整時(shí)間）4.時(shí)間到了，關(guān)火，可以再悶1-2分鐘。晶瑩剔透的百合瓣，綿綿的清甜口感。百合最原本的味道盡在其中。清蒸百合清蒸百合百合鮮品一頭，蜂蜜適量。將百合洗凈后掰開成大瓣；置于盤中，蒸熟即可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清心安神的功效，可治療干咳，久咳，失眠，心煩等病癥。用料百合150g 蜂蜜適量清蒸百合的做法1選