茶餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

1/1茶餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)茶餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

現(xiàn)如今，茶餐廳是人們休閑不行缺少的地方!可如何才能是一個(gè)好的茶餐廳呢?在我看來(lái)，餐廳里的美食和環(huán)境是必不缺少的因素。在一個(gè)城市中有很多食物香醇、環(huán)境美麗的茶餐廳。無(wú)論是休閑的、還是主題式的，他們的營(yíng)銷(xiāo)都會(huì)有以下幾點(diǎn)。

營(yíng)銷(xiāo)的狀況

一、市場(chǎng)分析

茶餐廳不少，可是真正站住腳的，達(dá)到品牌效應(yīng)的，很少!有的只是在當(dāng)?shù)爻雒蛘咴谀硞€(gè)城市有點(diǎn)名氣!茶餐廳主要適于：白領(lǐng)，情侶，商務(wù)人士?？梢赃x一些主打食物，做宣揚(yáng)。假如想要站住腳，最好是主題茶餐廳，有一個(gè)新奇的名字。經(jīng)過(guò)西方文化的步入，中國(guó)人已經(jīng)習(xí)慣的西方的生活方式。也有一些茶餐廳有融入中國(guó)文化的氣息。我曾經(jīng)到過(guò)一家不是很出名的茶餐廳，進(jìn)去之后，就有一種回到過(guò)去的感覺(jué)。老板在裝修的.時(shí)候，融入了中國(guó)文化的元素。人們工作了很久，到茶餐廳里做休閑的事情，不會(huì)覺(jué)得還在工作。我覺(jué)得這是開(kāi)茶餐廳達(dá)到的效果。

二、策劃方案

1)首先，我們必需要有一個(gè)好聽(tīng)的名字。其次，要在布局上下工夫。不要以寬敞光明為布局。來(lái)這里的人，一部分是沖著美食，而大部分，是為了悠閑。還有一部分是為了談事情。假如以寬敞光明來(lái)布局，達(dá)不到悠閑，隱秘的效果。

我曾經(jīng)去過(guò)一家茶餐廳，是和幾個(gè)伴侶去的，那里的布局就是我說(shuō)的寬敞光明為布局。但是，當(dāng)我走進(jìn)去的第一感覺(jué)，是亂!不是一般的亂。雖然，服務(wù)生走來(lái)走去是很正常的是，可由于空間放大，聲音就會(huì)傳的很遠(yuǎn)。其他桌子上說(shuō)什么，基本上都能聽(tīng)到!想說(shuō)什么隱秘都不行勒!

2)其次，布局選好后，要敲定客源。選好主題!確定要開(kāi)什么樣的餐廳，在裝修上下工夫，找一個(gè)有閱歷的設(shè)計(jì)師，來(lái)幫你設(shè)計(jì)。

3)菜單設(shè)定，依據(jù)你的餐廳的主題來(lái)設(shè)定菜單的樣式，最好是新奇的沒(méi)見(jiàn)過(guò)的。給個(gè)提議，不要太繁瑣、不要不牢固。太繁瑣，顧客看著亂。不牢固，用幾年的菜單就壞了，費(fèi)錢(qián)費(fèi)勁。最好不要用電子的!有一些茶餐廳犯這樣的毛病，以為電子就是時(shí)尚，其實(shí)，就算時(shí)尚了，時(shí)間長(zhǎng)了，壞掉的時(shí)候，你花的那些修補(bǔ)的錢(qián)，就不覺(jué)得時(shí)尚了。那是一筆可觀的數(shù)目。

4)假如想要將來(lái)能夠擴(kuò)大進(jìn)展，員工的培訓(xùn)、餐廳的制度是必不行少的。制定一個(gè)洪亮的餐廳口號(hào)，每天要員工記住口號(hào)，也要做到口號(hào)上的事情!做到員工守則上的事情!

員工培訓(xùn)方案

1服裝員工必需服裝整齊，統(tǒng)一每日檢查服裝有無(wú)破損制定顏色搭配恰當(dāng)?shù)膯T工服裝

2茶餐廳工作流程員工必需具體記住茶餐廳的工作流程。在一開(kāi)頭就專(zhuān)業(yè)的去做，以后進(jìn)展就不會(huì)太難

3員工守則員工守則是必不行少的，按守則上去做，會(huì)對(duì)茶餐廳削減很多麻煩。必需讓員工知道守則的重要性。這樣他們犯錯(cuò)的時(shí)候，就不會(huì)覺(jué)得委屈。

4，制定公司進(jìn)展方向讓你的員工參加茶餐廳的進(jìn)展方向。樂(lè)觀爭(zhēng)論!員工是不行缺少的一部分，讓他們參加你的茶餐廳進(jìn)展方案，讓他們覺(jué)得自己有多重要!

三、環(huán)境分析

a內(nèi)部環(huán)境

茶餐廳的內(nèi)部環(huán)境一開(kāi)頭就有提到，主題餐廳的內(nèi)部環(huán)境要簡(jiǎn)約、溫馨、但是不要太寬敞，燈光以溫柔為準(zhǔn)。布局要適當(dāng)，能讓人達(dá)到休閑的效果。你做的茶餐廳，不是餐廳。兩個(gè)概念是，不一樣的。肯德基，麥當(dāng)勞，是以賣(mài)出食物為主，他們屬于快餐點(diǎn)。多去其他的茶餐廳看看!學(xué)習(xí)一下那里的布局和裝飾等等，喜愛(ài)什么樣的裝修，什么樣的布局，和你的設(shè)計(jì)師參考一下。

我記得多年前，有個(gè)廣告。宣揚(yáng)一家茶餐廳是以廁所為主題的，很新奇。聽(tīng)著很惡心，可是好多顧客都是沖著新奇的主題和食物而去的。可以多看看。

B外部環(huán)境