農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

燈桿壩、一對(duì)山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)調(diào)查狀況匯報(bào)

目錄一、有關(guān)現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的原則化簡(jiǎn)介 21.1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的由來 21.2四川省農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)原則 21.2.1規(guī)劃與建設(shè) 21.2.2配套工程設(shè)施 31.2.3場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)設(shè)施 3二、現(xiàn)今市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所存在的問題 42.1燈桿壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所存在的某些問題 42.2一對(duì)山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在的某些問題 82.3現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)總體問題 112.3.1一是市場(chǎng)發(fā)展的意識(shí)不強(qiáng) 122.3.2是市場(chǎng)發(fā)展的步伐不快 122.3.3是市場(chǎng)建設(shè)與管理的水平低 122.3.4是市場(chǎng)建設(shè)機(jī)制不活 12三、怎樣處理本市目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所存在的問題 133.1政府出臺(tái)的整頓措施 133.2改善提議及有關(guān)原則 143.2.1檔口 143.2.2保鮮以及計(jì)量經(jīng)營(yíng)器具設(shè)備 153.2.3管理服務(wù)設(shè)施設(shè)備 163.3整改前后對(duì)比分析 17四、對(duì)未來“都市菜籃子”的美好展望 18

一、有關(guān)現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的原則化簡(jiǎn)介1.1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的由來農(nóng)貿(mào)自由市場(chǎng)，又稱農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，或自由市場(chǎng)，是指在城鎮(zhèn)設(shè)置的可以進(jìn)行自由買賣農(nóng)副產(chǎn)品的市場(chǎng)。農(nóng)貿(mào)自由市場(chǎng)是中國(guó)80年代改革開放的產(chǎn)物。改革開放初期，在農(nóng)村和都市恢復(fù)了曾被視為“資本主義尾巴”的農(nóng)貿(mào)自由市場(chǎng)。飽受短缺經(jīng)濟(jì)困擾和國(guó)營(yíng)菜店冷落的老百姓，以一種欣喜的心情接受農(nóng)貿(mào)自由市場(chǎng)的到來。在農(nóng)貿(mào)自由市場(chǎng)上，可以買到新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品，容許顧客自己挑選偏好的農(nóng)副產(chǎn)品，可以議價(jià)；在攤販之間形成了競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，價(jià)格可以隨行就市。伴隨農(nóng)貿(mào)自由市場(chǎng)在全國(guó)的發(fā)展，很快就把國(guó)營(yíng)的蔬菜店和副食店擠垮了。1.2四川省農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)原則1.2.1規(guī)劃與建設(shè)（1）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的交易廳、棚應(yīng)采用大跨度、大空間的鋼筋混凝土構(gòu)造或輕鋼構(gòu)造，柱距不不不小于7米。市場(chǎng)內(nèi)凈高應(yīng)不低于4米。（2）市場(chǎng)交易廳進(jìn)出口應(yīng)不少于3個(gè)，正門要開闊、寬暢，凈寬應(yīng)不不不小于4米。進(jìn)、出口應(yīng)設(shè)護(hù)欄，市場(chǎng)內(nèi)通道應(yīng)保持暢通，主通道寬度應(yīng)不不不小于2.5米，次通道寬度應(yīng)不不不小于1.8米。（3）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的安全設(shè)施與主體工程應(yīng)同步設(shè)計(jì)、同步施工、同步投入使用。防火設(shè)計(jì)必須符合國(guó)家有關(guān)消防技術(shù)規(guī)范，配置必要的消防器材，經(jīng)公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)驗(yàn)收合格后方可使用，保證安全經(jīng)營(yíng)。（4）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)必須按原則設(shè)置停車場(chǎng)，交通組織合理。周圍道路路面寬應(yīng)不不不小于7米，至少設(shè)兩個(gè)車行道出入口。停車場(chǎng)可獨(dú)立設(shè)置，亦可與其他公共建筑共用停車場(chǎng)。停車場(chǎng)配置原則按照城鎮(zhèn)規(guī)劃管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，應(yīng)不少于1.5—2.0個(gè)車位/100㎡建筑面積。1.2.2配套工程設(shè)施（1）市場(chǎng)內(nèi)地面、下水道設(shè)計(jì)合理，排污性能好。給排水設(shè)施除應(yīng)符合建筑給排水設(shè)計(jì)原則外，還應(yīng)滿足如下規(guī)定：1.經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)、熟食類的攤位或營(yíng)業(yè)房給水單獨(dú)計(jì)量。2.市場(chǎng)內(nèi)部的污水管道（溝）單獨(dú)設(shè)置、自成系統(tǒng)，不與連體建筑污水管道共用。為保證暢通，污水管道管徑不不不小于0.2米，管道間距不不小于10米。3.水產(chǎn)攤位前設(shè)置明溝，斷面尺寸不不不小于0.3×0.3米，上覆蓋網(wǎng)板。其他攤位前設(shè)置明溝或地漏，便于污水排放，污水入口處設(shè)防鼠網(wǎng)罩。（2）市場(chǎng)應(yīng)設(shè)計(jì)科學(xué)。電氣設(shè)備除符合建筑電器設(shè)計(jì)原則的規(guī)定外，還應(yīng)滿足如下規(guī)定：1.市場(chǎng)用電容量按50—70瓦/100平方米的原則配置。2.插座須采用防濺插座，每個(gè)攤位不少于1個(gè)，水產(chǎn)攤位和鮮肉攤位不少于2個(gè)。3.熟食、家禽冷凍制品等營(yíng)業(yè)房照明、插座根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶不一樣需要安裝并裝表計(jì)量。4.市場(chǎng)內(nèi)電氣管線采用暗敷，電線必須穿管敷設(shè)。（3）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)單獨(dú)設(shè)置符合城鎮(zhèn)公共廁所設(shè)計(jì)原則的公共廁所；在市場(chǎng)周圍設(shè)置的，步行距離不不小于50米。市場(chǎng)內(nèi)部須按有關(guān)規(guī)定設(shè)置垃圾中轉(zhuǎn)密閉間，內(nèi)設(shè)垃圾密封桶。1.2.3場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)設(shè)施（1）市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)設(shè)施既應(yīng)滿足市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)需要，又要符合市場(chǎng)衛(wèi)生、消防疏散需要。攤位、營(yíng)業(yè)房應(yīng)整潔美觀。攤位宜采用原則售貨臺(tái)，每個(gè)售貨臺(tái)平面尺寸長(zhǎng)1.0—1.8米，寬0.8—1.0米，高0.7—0.8米。售貨臺(tái)須整潔美觀，采用整潔、易清洗的瓷磚或花崗巖貼面。地面宜采用防水、防滑材料。鮮肉類攤位在鮮肉售貨臺(tái)前部或后部應(yīng)設(shè)置直徑50毫米不銹鋼架，便于經(jīng)營(yíng)。鮮肉和熟食類攤位應(yīng)配置全封閉防塵、防蠅罩?，F(xiàn)場(chǎng)加工銷售食品的業(yè)戶應(yīng)進(jìn)入封閉性營(yíng)業(yè)房經(jīng)營(yíng)，并且加工房應(yīng)瓷磚鋪設(shè)到頂，面積不不不小于8平方米。營(yíng)業(yè)房的經(jīng)營(yíng)字號(hào)、門頭牌匾、廣告要按照統(tǒng)一原則制作，設(shè)計(jì)美觀。（2）市場(chǎng)應(yīng)分區(qū)布局合理，并設(shè)置分區(qū)布局導(dǎo)購圖，商品劃行歸市有明顯標(biāo)志，場(chǎng)牌應(yīng)醒目美觀。（3）市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)置有線廣播，通告欄，宣傳櫥窗、公平秤等服務(wù)設(shè)施。（4）市場(chǎng)要設(shè)置蔬菜等食品質(zhì)量檢測(cè)室，開展平常質(zhì)量檢測(cè)工作，并將檢測(cè)成果在公告欄（牌）上公告。二、現(xiàn)今市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所存在的問題2.1燈桿壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所存在的某些問題燈桿壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)屬于連體式室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，其中一樓又屬于棚頂式農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與連體式室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。圖１-燈桿壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一樓該圖拍攝于12月11日16：05，以上是一樓某些商戶的招牌在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一樓，各攤位招牌隨意設(shè)計(jì)、沒有統(tǒng)一的原則規(guī)范，招牌掛放的位置雜亂無章，所有招牌陳舊，上面粘滿了污漬，字跡不清，鐵銹密布等，不僅丑陋并且影響農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)整體環(huán)境。圖2-燈桿壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一樓天棚該圖拍攝于12月11日16：03，以上是一樓水產(chǎn)商戶的招牌一樓的水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)區(qū)域是鋼架搭建的棚頂覆蓋的市場(chǎng)，水產(chǎn)商戶在棚頂上懸掛了各具一格的招牌，顏色不統(tǒng)一，風(fēng)格不統(tǒng)一，樣式不統(tǒng)一，有的招牌還通過涂改，由于使用時(shí)間長(zhǎng)期，這些招牌都尤其陳舊，并且懸掛的位置過高。圖3-燈桿壩豬肉灘區(qū)該圖拍攝于12月11日16：00，此攤位位于燈桿壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓在豬肉市場(chǎng)的柱頭上，有“好人家”香腸豬肉調(diào)料的海報(bào)廣告。在現(xiàn)今的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上隨意張貼小廣告極其不規(guī)范，并且隨地可見，影響了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的整體形象，由于張貼時(shí)間長(zhǎng)，顏色脫落、沾滿油污，看起來很不衛(wèi)生，顯得周圍商品也很不衛(wèi)生，減少了顧客的購置欲。圖4-燈桿壩鮮肉區(qū)掉板及工商行政公告該圖拍攝于12月11日16：00，燈桿壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓鮮肉類提醒吊牌所擺放位置，在市場(chǎng)入口無法看到，所采用的紅底黃字不太適合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的風(fēng)格，狹小的設(shè)計(jì)不夠大氣，不夠美觀。工商行政公告牌掛的太高，很難被看到上面的內(nèi)容。圖5-燈桿壩糧油食品店該圖拍攝于12月11日16：00，燈桿壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓各營(yíng)業(yè)房的經(jīng)營(yíng)字號(hào)沒有展示出來，這些店面采用了統(tǒng)一風(fēng)格的門頭牌匾、廣告，缺陷是設(shè)計(jì)并不美觀大方。由于該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開業(yè)比較長(zhǎng)遠(yuǎn)，使用時(shí)間較長(zhǎng)，室內(nèi)就尤其破舊，本應(yīng)白皙的天棚現(xiàn)已暗淡、暗黃，使得整個(gè)市場(chǎng)暗淡無光，給人一種壓抑的感覺，天棚上沒有美觀的吊牌因此也顯得尤其空洞。圖6-燈桿壩市場(chǎng)示意圖該圖拍攝于12月11日16：00，燈桿壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓到三樓之間由于時(shí)間使用過久，該示意圖上粘滿污漬，字跡顯得模糊。圖7-原則農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)該圖采集于互聯(lián)網(wǎng)該原則農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采用現(xiàn)代商業(yè)空間理念，按照每平方米多少燈光來合理設(shè)置燈光，主通道以及次通道都按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定建設(shè)，使得攤位前不會(huì)過于擁擠，以利于保持市場(chǎng)良好秩序。各攤位前均有精美展示燈箱，上面均有精美的商品畫面，墻上均有統(tǒng)一規(guī)范的展示口號(hào)，使得市場(chǎng)顯得整潔、整潔、規(guī)范、衛(wèi)生。商品按照種類擺放整潔有序，各攤位都采用瓷磚修筑，攤位顯得潔凈，這樣才能增長(zhǎng)顧客的購置欲望以及提高顧客的對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境的滿意程度。2.2一對(duì)山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在的某些問題一對(duì)山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)屬于連體式室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，即與其他建筑結(jié)合而建的室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。市場(chǎng)采光重要靠?jī)H有的兩個(gè)天窗、市場(chǎng)入口光線的反射和市場(chǎng)內(nèi)的燈光供應(yīng)。一對(duì)山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相對(duì)于燈桿壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，各糧油食品、副食品店的店招稍微規(guī)范一點(diǎn)，但營(yíng)房招牌暗淡不夠大氣的問題仍然存在，市場(chǎng)亮度不夠，走進(jìn)該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)尚有壓抑的感覺。圖8-一對(duì)山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)西邊入口該圖拍攝于12月11日17：00圖9-一對(duì)山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)西邊入口通道該圖拍攝于12月11日17：01走進(jìn)一對(duì)山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，室內(nèi)顯得比較暗淡，重要原因是由于采光局限性。圖10-一對(duì)山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)天窗該圖拍攝于12月11日17：10圖11-一對(duì)山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)天窗下方該圖拍攝于12月11日17：11這是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的天窗，上面也沒有什么口號(hào)展示，空出的大片區(qū)域顯得單調(diào)，墻面粉刷層脫落。圖12-一對(duì)山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜攤區(qū)該圖拍攝于12月11日17：15蔬菜攤位比較黑暗，各攤位前沒有明顯的標(biāo)識(shí)，各類食品區(qū)域沒有指示牌。在規(guī)范化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的規(guī)定中，應(yīng)嚴(yán)格按照分類分區(qū)管理?？傮w上來看，兩市場(chǎng)同步存在的問題是消防設(shè)施，衛(wèi)生設(shè)施都不齊全，由于一對(duì)山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)重要通風(fēng)就靠市場(chǎng)入口供應(yīng)，空氣流通是個(gè)很大問題，禽類區(qū)域攤位臭氣熏天。除了干貨、糧油食品店，蔬菜、魚、豬肉灘區(qū)都很不規(guī)范，沒有規(guī)格統(tǒng)一的店面標(biāo)識(shí)，攤位區(qū)域暗淡。工商規(guī)范展示牌規(guī)格大小設(shè)計(jì)不合理，不能到達(dá)美化市場(chǎng)的效果。圖13-規(guī)范化市場(chǎng)從上圖看到，一種規(guī)范化的市場(chǎng)，各攤區(qū)大小、各區(qū)域指示牌、市場(chǎng)燈光強(qiáng)度、密度都給人一種規(guī)范性感覺，招牌醒目美觀、走道寬度均有嚴(yán)格的規(guī)范和原則。在原則市場(chǎng)環(huán)境下，市場(chǎng)潔凈衛(wèi)生，給消費(fèi)者營(yíng)造了一種良好的購物環(huán)境，增長(zhǎng)了老百姓的購置欲和對(duì)消費(fèi)場(chǎng)所的滿意度。2.3現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)總體問題總體上來看，兩個(gè)市場(chǎng)都存在臟、亂、多種消防設(shè)施不齊全，配套衛(wèi)生設(shè)施不具有，市場(chǎng)管理不規(guī)范等問題。在這里小商小販的吆喝聲、買菜人的喧鬧聲成天不絕于耳，爛瓜殘葉滿地都是。站在市場(chǎng)內(nèi)讓人感覺到非常壓抑，呼吸不暢。某些買菜人不愿久留，交易后總是巴不得立即離開。目前，本市的市場(chǎng)建設(shè)與管理還面臨著諸多困難，存在著某些亟待處理的問題。重要表目前：2.3.1一是市場(chǎng)發(fā)展的意識(shí)不強(qiáng)沒有把市場(chǎng)建設(shè)與管理提高到區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展應(yīng)有的高度來認(rèn)識(shí)。2.3.2是市場(chǎng)發(fā)展的步伐不快目前，市場(chǎng)的建設(shè)和發(fā)展與居民的規(guī)定還相差很遠(yuǎn)，市場(chǎng)規(guī)模小、容量低。2.3.3是市場(chǎng)建設(shè)與管理的水平低從調(diào)查的兩個(gè)市場(chǎng)來看，普遍存在著基礎(chǔ)設(shè)施陳舊，功能不完備，配套不完善，管理和服務(wù)職能不到位等問題，尤其是臟亂差現(xiàn)象嚴(yán)重。“臟”在市場(chǎng)垃圾多且清理不及時(shí)，蔬菜葉、禽類羽毛、魚鱗、宰殺動(dòng)物后的血跡等在市場(chǎng)內(nèi)都很輕易看見?！俺簟痹诨钋菰讱⒉贿_(dá)標(biāo)，廢氣沒及時(shí)清除；“亂”在市場(chǎng)無序混亂經(jīng)營(yíng)；“差”在所有市場(chǎng)都外溢，馬路經(jīng)營(yíng)、占道經(jīng)營(yíng)、出店經(jīng)營(yíng)。2.3.4是市場(chǎng)建設(shè)機(jī)制不活市場(chǎng)建設(shè)與管理市場(chǎng)化推進(jìn)較慢，經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的思想不夠解放，理念還很落后，發(fā)揮市場(chǎng)自身的體制優(yōu)勢(shì)不夠。都市不光體目前交通、商業(yè)、氣候和建筑上，同步體目前居民的生活配套上，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)早規(guī)劃早行動(dòng)，給政策訂措施，把建設(shè)規(guī)范化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)當(dāng)作一項(xiàng)改善市容、市貌，造福市民的“民心”工程來抓；城區(qū)房地產(chǎn)開發(fā)商也要擔(dān)當(dāng)起社會(huì)責(zé)任，不要光考慮建房子盈利，還應(yīng)當(dāng)考慮到都市的整體發(fā)展和各大小區(qū)的生活配套“菜籃子工程”建設(shè)。三、怎樣處理本市目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所存在的問題3.1政府出臺(tái)的整頓措施從自貢市菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）升級(jí)改造工作會(huì)上理解到，本市將從本月起，用兩年左右的時(shí)間，對(duì)菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）進(jìn)行升級(jí)改造，初步形成中心城區(qū)以原則化菜市場(chǎng)為主，以超市和小區(qū)便民菜店為輔的格局。副市長(zhǎng)戴紹泉代表市政府與各區(qū)縣簽訂農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造目的責(zé)任書。按照升級(jí)改造環(huán)節(jié)，本次菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）的升級(jí)改造工作將分三個(gè)階段實(shí)行：第一階段是年終前完畢對(duì)既有市場(chǎng)的摸底排查，確定長(zhǎng)期性固定菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）和過渡性臨時(shí)菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）。全面啟動(dòng)中心城區(qū)23個(gè)菜市場(chǎng)的改造和整改，從本月起啟動(dòng)對(duì)燈桿壩、五星街、天花井、筱溪街、青杠林、一對(duì)山等12個(gè)長(zhǎng)期性的菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）的升級(jí)改造，在6月底前完畢并通過驗(yàn)收；本月底前，完畢對(duì)東興寺、大高路、馬沖口、洞口井、和大、龍井、鴻鶴壩、三八路等11個(gè)過渡性菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）的升級(jí)改造。第二階段是將編制完畢本市菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）布局規(guī)劃，完畢新建或改造原則化菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）15個(gè)。第三階段是完畢對(duì)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）進(jìn)行升級(jí)改造，同步對(duì)中心城區(qū)菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）原則化建設(shè)狀況進(jìn)行全面總結(jié)，對(duì)存在缺陷的菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）進(jìn)行整改完善。 據(jù)簡(jiǎn)介，菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）的升級(jí)改造以構(gòu)建友好自貢和營(yíng)造良好人居環(huán)境為目的，將全面改善本市菜市場(chǎng)硬件設(shè)施和購物環(huán)境，切實(shí)處理菜市場(chǎng)“臟、亂、差、臭”和市民買菜難的問題。原則上，實(shí)行業(yè)主投入為主、政府合適獎(jiǎng)勵(lì)，公益性、經(jīng)營(yíng)性相結(jié)合的方式，實(shí)行市場(chǎng)化運(yùn)作。通過2年的升級(jí)改造，逐漸實(shí)現(xiàn)菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）空間布局合理化，建筑設(shè)施原則化，購物環(huán)境清潔化、優(yōu)美化，經(jīng)營(yíng)管理制度化，培育發(fā)展有序化的總體目的。3.2改善提議及有關(guān)原則市場(chǎng)應(yīng)按蔬菜、果品、糧油、干貨調(diào)味品、水產(chǎn)品、禽蛋、畜禽肉、豆制品、熟食、副食品、百貨等商品大類科學(xué)分區(qū)，合理布局各檔口。生熟、干濕、鮮活經(jīng)營(yíng)區(qū)之間應(yīng)有通道分隔。水產(chǎn)品區(qū)與其他食品加工經(jīng)營(yíng)區(qū)間距應(yīng)不不不小于5m或設(shè)有效的物理隔離；食品檔口距離衛(wèi)生間的距離應(yīng)不不不小于5m，其中，熟食等直接入口食品檔口距離活禽檔口和衛(wèi)生間應(yīng)在10m以上。3.2.1檔口檔口設(shè)置應(yīng)整潔劃一，臺(tái)面、柜臺(tái)外立面及外沿?fù)跛惯厬?yīng)光滑平整；柜臺(tái)高度宜為70-80cm，擋水凸邊應(yīng)不低于5cm，臺(tái)面尺寸宜為長(zhǎng)100-200cm，寬80-100cm。各檔口應(yīng)統(tǒng)一設(shè)置檔口號(hào)牌、價(jià)格牌及有關(guān)證照的懸掛裝置，高度宜為1.8-2m。價(jià)格牌、檔口號(hào)牌等標(biāo)識(shí)牌應(yīng)統(tǒng)一制作。1、蔬果檔口。柜臺(tái)宜采用斜面或階梯擺放式設(shè)計(jì)。2、畜禽肉檔口。柜臺(tái)面積應(yīng)不低于1.4㎡，應(yīng)統(tǒng)一配置不銹鋼操作臺(tái)、砧板、冷藏柜、不銹鋼制掛架等專用器具。有條件的宜設(shè)置專間，配置空調(diào)。3、水產(chǎn)品檔口。地面應(yīng)有一定的排水坡度，有條件的宜鋪設(shè)防滑地磚；應(yīng)統(tǒng)一配置不銹鋼或貼面磚的操作臺(tái)、砧板、蓄養(yǎng)池或不銹鋼盤、冷藏柜或冰臺(tái)等專用器具；活水魚銷售可在魚池、魚缸前設(shè)擋水板，擋水板高于魚池、魚缸20cm。4、熟食、散裝醬菜、糕點(diǎn)類檔口。應(yīng)配置全封閉式防塵、防蠅罩，有條件的宜設(shè)置營(yíng)業(yè)專間，配置帶滑門的玻璃或有機(jī)玻璃柜、加熱或冷藏設(shè)備、洗手池。從事熟食、糕點(diǎn)、饅頭等現(xiàn)場(chǎng)加工的應(yīng)設(shè)置加工間，配置有關(guān)設(shè)施設(shè)備，有條件的宜將加工間與營(yíng)業(yè)專間分開。有條件的檔口可以安裝空調(diào)，設(shè)置緩沖間供營(yíng)業(yè)員洗手、更衣和消毒。5、活禽宰殺檔口。市場(chǎng)活禽經(jīng)營(yíng)區(qū)應(yīng)封閉或半封閉，且每一活禽檔口的寄存、宰殺、銷售三區(qū)域應(yīng)合適分離。寄存活禽應(yīng)使用籠子，籠底設(shè)置接載糞便的設(shè)施；應(yīng)設(shè)有隔離的集中宰殺場(chǎng)所，配置照明、通風(fēng)、加熱及上下水等設(shè)施設(shè)備。3.2.2保鮮以及計(jì)量經(jīng)營(yíng)器具設(shè)備應(yīng)根據(jù)《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理技術(shù)規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定，統(tǒng)一配置對(duì)應(yīng)的保鮮和依法檢查合格的計(jì)量器具及設(shè)備。市場(chǎng)應(yīng)在明顯位置設(shè)置公平秤。3.2.3管理服務(wù)設(shè)施設(shè)備1、辦公設(shè)施。辦公室面積應(yīng)能滿足平常管理及服務(wù)需要，受理投訴、索賠，調(diào)解糾紛，維護(hù)市場(chǎng)治安秩序，配置投訴電話、檔案管理柜等基礎(chǔ)設(shè)施。2、服務(wù)設(shè)施。市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置導(dǎo)購圖、公告宣傳欄等公共服務(wù)設(shè)施；有條件的市場(chǎng)可以開辦門戶網(wǎng)站，配置上網(wǎng)端口和電腦等終端設(shè)備，設(shè)置便民服務(wù)區(qū)域，設(shè)置配鑰匙、小家電維修等檔口。3、治安設(shè)施。有條件的市場(chǎng)可以配置電子監(jiān)控等治安設(shè)施設(shè)備。4、檢測(cè)設(shè)施。有條件的市場(chǎng)可以配置食品衛(wèi)生檢測(cè)等設(shè)施；從事蔬菜、水果交易的市場(chǎng)可以配置農(nóng)藥殘留迅速檢查設(shè)施設(shè)備；從事水產(chǎn)品交易的市場(chǎng)可以配置檢測(cè)甲醛等化學(xué)物品的迅速檢測(cè)設(shè)備。3.3整改前后對(duì)比分析鑒于本來的比較雜亂的攤位經(jīng)營(yíng)，我們采用品體攤位貫徹到經(jīng)營(yíng)者，這樣能刺激經(jīng)營(yíng)者對(duì)自己攤位的專心經(jīng)營(yíng)，會(huì)促成攤位品牌化、形象化，這樣有助于加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制、優(yōu)勝劣汰，使得更能適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境的商戶留在市場(chǎng)上，才能為消費(fèi)者提供服務(wù)更好、食品更衛(wèi)生的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境。多種類分區(qū)指示吊牌通過加入形象的商品圖片來展示