小學食品安全管理制度

XXXX小學食品安全管理制度為進一步加強學校食品安全管理工作，切實保障師生用餐安全，嚴防食品安全事故發(fā)生，結(jié)合學校實際，特制定本制度。一、強化組織領(lǐng)導學校食品安全實行校長負責制，校長是學校食品安全第一責任人，對學校食堂（含引入第三方經(jīng)營管理的食堂）的食品安全負首要責任，分管領(lǐng)導為直接責任人，食品安全管理員和其他具體負責相關(guān)工作的食品從業(yè)人員負直接責任。二、明確工作職責明確食品安全管理人員，制定每個崗位從業(yè)人員安全職責，層層簽訂食品安全責任書。規(guī)范建立學校食品安全信用檔案，記錄食品安全信用信息。學校食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)工人員應(yīng)當按照有關(guān)要求，定期接受培訓與考核，學習食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他相關(guān)專業(yè)知識。三、強化準入管理1.學校食堂依法取得食品經(jīng)營許可證，嚴格按照食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營項目進行經(jīng)營，并在食堂顯著位置懸掛或者擺放許可證。證件到期的按規(guī)定及時換領(lǐng)新證，有事項變更的，要及時辦理換證手續(xù)。2.學校在招聘食堂工作人員時，在確定擬聘用的食堂工作人員名單后，到屬地公安機關(guān)進行涉罪信息審查，對曾因故意犯罪被刑事處罰的、曾被強制隔離戒毒的、曾被行政拘留的，堅決不予聘用。3.學校建立并執(zhí)行食堂從業(yè)人員健康管理制度，督促指導食堂工作人員在入職前辦理健康證，并將健康證放在學校食堂顯著位置進行統(tǒng)一公示。未辦理健康證的一律不得錄用。健康證到期前，督促工作人員及時辦理新健康證。四、落實食品安全管理制度1.學校食堂建立健全并落實食品安全管理制度，包括場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐具飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理等各類食品安全管理制度。定期修訂完善各項食品安全管理制度，及時對從業(yè)人員進行培訓考核，并督促其落實。2.建立落實校長陪餐制度，每餐均應(yīng)當有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。3.學校建立集中用餐信息公開制度，及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。4.學校建立食品安全自查制度，確定食品安全自查項目和要求，建立自查清單，制定自查計劃。及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，防止發(fā)生食品安全事故。5.食堂實行封閉管理，及時關(guān)閉食堂出入口，非食堂工作人員未經(jīng)許可嚴禁入內(nèi)。6.學校應(yīng)實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，在餐廳或校內(nèi)其他公共場所安裝監(jiān)控屏幕，接受學生及家長的監(jiān)督。明廚亮灶視頻存儲時間不少于90天。五、加強應(yīng)急管理1.學校制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并根據(jù)學校實際情況定期進行修訂完善。定期開展食物中毒應(yīng)急處置演練和預(yù)防食物中毒安全知識的宣傳教育，提高全體師生的安全防范意識和應(yīng)對突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力。2.一旦發(fā)生集體食物中毒或疑似食物中毒等安全事件，立即啟動食品安全應(yīng)急預(yù)案，各相關(guān)責任部門和責任人應(yīng)立即按照預(yù)案的責任分工進行應(yīng)急處置，在迅速采取應(yīng)急措施的同時，立即報告教育主管部門和市場監(jiān)管部門介