酒店下半年工作計(jì)劃

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酒店下半年工作計(jì)劃1

對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有特別重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。采納倒計(jì)時的手法，做好酒店開業(yè)前的預(yù)備工作。將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項(xiàng)目來運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，酒店開業(yè)前的預(yù)備工作。并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的預(yù)備，下半年的工作計(jì)劃如下：

一、確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

首先要熟識酒店的平面布局，各部門經(jīng)理到崗后。最好能實(shí)地察看。然后依據(jù)實(shí)際狀況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將詳細(xì)的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行爭論并做出決斷。進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減削、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

二、設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)

酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)。如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

三、制定物品收購清單

經(jīng)營物品的收購是一項(xiàng)特別耗費(fèi)精力的工作，飯店開業(yè)前事務(wù)繁多。僅靠收購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)幫助其共同完成。無論是收購部還是酒店各部門，制定酒店各部門收購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

四、本酒店的建筑特點(diǎn)

客房樓層通常需配置工作車，收購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著親密的關(guān)系。例如。但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量徑直相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決斷每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等。

1、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

客房部經(jīng)理們制定收購清單的主要依據(jù)。國家旅游局發(fā)布了星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2、本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。

依據(jù)設(shè)計(jì)的星級標(biāo)準(zhǔn)，酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)。參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)依據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位狀況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時的一些行為習(xí)慣。

3、行業(yè)進(jìn)展趨勢。

物品配備方面應(yīng)有肯定的超前意識，酒店管理人員應(yīng)親密關(guān)注本行業(yè)的進(jìn)展趨勢。不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店依據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減削不須要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減削象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它狀況。

有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，制定物資收購清單時。如：出租率、飯店的資金狀況等。收購清單的設(shè)計(jì)需要規(guī)范，通常應(yīng)包括以下欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定收購清單的`同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

五、幫助收購

但這項(xiàng)工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，酒店各部門經(jīng)理雖然不徑直承受收購任務(wù)。因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)親密關(guān)注并適當(dāng)參加收購工作。這不僅可以減輕收購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對比收購清單，檢查各項(xiàng)物品的位狀況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的接近而漸漸增高。

酒店下半年工作計(jì)劃2

七月份的工作計(jì)劃：

1、預(yù)備部門內(nèi)部舉辦一次崗位技能操作培訓(xùn)，主要對象是前廳部各崗位員工，內(nèi)容是各崗位員工的崗位技能競賽，針對各分部表現(xiàn)較好的員工作為部門重點(diǎn)的培訓(xùn)對象，同時將成果上報(bào)總辦。

2、幫助營銷部做好團(tuán)隊(duì)接待、散客預(yù)訂接待工作。

3、月中旬依據(jù)六月份的筆試，結(jié)合日常工作表現(xiàn)及平常對客服務(wù)意識，蹤合考慮相關(guān)較弱的員工建議崗位變動處理。

4、依據(jù)工作需要，擬定好本月的培訓(xùn)計(jì)劃，依據(jù)培訓(xùn)的內(nèi)容主抓業(yè)務(wù)、精神狀態(tài)、工作積極性有所放松的員工。

5、月下旬將依據(jù)工作的進(jìn)度，計(jì)劃安排一次英語培訓(xùn)，主要的內(nèi)容偏向酒店崗位專用英語?！布偃缈梢耘瓮频暝趦?nèi)部找一位英語口語較好的管理層或在外面請一位英語老師特地駐扎在酒店傳授員工英語知識〕，這樣讓喜歡酒店英語的員工能在下班后可以學(xué)習(xí)英語，爭長自己的知識面，留住員工的心，減低員工的流失率。

八月份的工作計(jì)劃：

1、八月份是步入秋涼季節(jié)的初期，也是旅游季節(jié)的啟動期，因此，為了更好的接待好每個團(tuán)隊(duì)，讓每一位在銀晶國際酒店下榻過的來賓都能感受到酒店每一位成員付出誠意的服務(wù)，本職計(jì)劃在月初對全體員工進(jìn)行一次團(tuán)隊(duì)接待的培訓(xùn)，主要的目的是鞏固前廳部員工在工作的責(zé)任心與責(zé)任感。讓團(tuán)隊(duì)客人也能感受到酒店員工的努力，真正讓來賓體驗(yàn)家外之家的暖和。

2、計(jì)劃出臺一個最正確員工的評比活動，內(nèi)容由部門管理層商定，依據(jù)商定的內(nèi)容呈分管部門的領(lǐng)導(dǎo)批閱，批閱通過后再呈總辦審批。關(guān)于這一項(xiàng)活動是盼望在旅游季節(jié)繁忙的接待能通過這個活動緩解員工的工作壓力，同時激發(fā)員工對工作保持積極的心態(tài)。

3、計(jì)劃給部門員工進(jìn)行一次前廳各崗位常見案例的分析與講解，為了防止接待過于繁忙員工的責(zé)任心有所下降，主要的目的是提高員工的責(zé)任心與責(zé)任感。

九月份的工作計(jì)劃：

1、幫助營銷部做好團(tuán)隊(duì)接待、電話訂房等各項(xiàng)工作，完善中間的溝通、協(xié)調(diào)工作。

2、依據(jù)員工的愛好愛好，本職計(jì)劃在月中旬進(jìn)行一個粵語隨意說的活動〔以茶花會的形式〕，主要是為了增進(jìn)員工之間的溝通與溝通。加強(qiáng)員工之間的凝集力。

3、為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待，本職計(jì)劃在這個月對員工進(jìn)行全面性的培訓(xùn)，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責(zé)、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討〔主要是互動式〕，主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn)。

4、假如工作檔期允許，將與保安部經(jīng)理協(xié)調(diào)組織一次消防知識培訓(xùn)，主要的目的是加強(qiáng)員工防火意識，并對預(yù)防為主，防消結(jié)合的思想能真正貫徹究竟。

十月份的工作計(jì)劃：

1、十月份是黃金周的旅游期，在月上、中旬，前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能達(dá)到一個新和高峰。

2、做好十月份黃金周的銷售工作，依據(jù)十月份的預(yù)訂與當(dāng)日的售房猜測，合理性的掌握客房的銷售，對部份房型價(jià)格建議調(diào)價(jià)政策。

3、做好客房的預(yù)訂工作，屆時將合理安排專人跟進(jìn)預(yù)訂工作，預(yù)防涌現(xiàn)超額預(yù)訂、重復(fù)預(yù)訂或漏訂等問題。

4、月下旬本職計(jì)劃將安排員工進(jìn)行合理的休息，黃金周大型接待過后，員工的心相對較疲乏，對部份業(yè)務(wù)骨干要適當(dāng)調(diào)整工作的檔期進(jìn)行合理化休假。

十一月份的工作計(jì)劃：

1、依據(jù)十月份接待的工作進(jìn)行總結(jié)，依據(jù)總結(jié)出的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)在會議上與部門的員工共享，表?xiàng)畋憩F(xiàn)優(yōu)秀的員工，鼓舞做得不夠的員工，同時擬定本月的培訓(xùn)計(jì)劃，對部份在工作做得不夠的員工進(jìn)行崗位突擊性的培訓(xùn)。培訓(xùn)方式發(fā)覺場模擬為主。目的是為了提高員工對客服務(wù)的嫻熟度。

2、幫助營銷部門做好會議與團(tuán)隊(duì)的接待。

3、計(jì)劃在本月下旬對全體部門員工進(jìn)行一次飯店對客人的服務(wù)與責(zé)任的相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn)，由于前廳部員工處在第一線，都是正面同客人溝通、服務(wù)。

酒店下半年工作計(jì)劃3

我來***濰坊店工作13天的時間，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我一個進(jìn)展的平臺，作為大堂經(jīng)理徑直負(fù)責(zé)前廳的正常運(yùn)營，代表著執(zhí)行經(jīng)理受理顧客投訴，對顧客反饋的一些建議和看法予以積極的采用與解決，為本店今后的進(jìn)展奠定良好的基礎(chǔ)。

究竟我來這里只有十來天的時間，對本店有了肯定的了解但還不太熟識，這里有一個優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，為公司制造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，同時也體會和意識到我們存在的問題和不足之處：

1、前廳人員配置不夠，存在著招人難、用人難、留人難的問題。

2、前廳員工都是新員工，基本的業(yè)務(wù)知識和技能還存在很大的欠缺。

3、服務(wù)方面缺乏積極性和主動性，更談不上超前的服務(wù)意識

4、前廳用品工具擺放不合理，存在安全隱患和影響大廳環(huán)境的問題。

5、部分設(shè)備老化甚至壞掉，沒有實(shí)時更新和修理

由于以上緣由導(dǎo)致部分顧客有不開心的用餐經(jīng)受，以至流失，生意日漸清淡。針對以上問題，特制定本年度工作計(jì)劃：

一、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減削員工的流淌性

好員工不是管出來的，是帶出來的前廳管理層要認(rèn)清自己的身份，擺正自己的位置，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認(rèn)為你是一個信得過的領(lǐng)頭羊，值得敬愛的帶頭人。生活中多去關(guān)懷他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹，常常和他們談心談天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，實(shí)時掌控員工的狀態(tài)，員工有問題和困難時實(shí)時幫他們解決，以防員工涌現(xiàn)問題時處于被動。

二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素養(yǎng)。

前廳作為飯店的門面，每個員工都要徑直面對形形色色的客人，員工的工作立場和服務(wù)質(zhì)量，反映一個飯店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平以及檔次，困此對員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括三個大的方面：

1、前廳員工的服務(wù)知識和基本的業(yè)務(wù)技能。

2、前廳員工的從業(yè)技能和超前的服務(wù)意識。

3、前廳員工的從業(yè)理念。

三、給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，掌握好成本。

前廳用品工具定位定人，責(zé)任到人。住宿的員工督促節(jié)省用水、電，掌握好辦公用品，用好每一張紙，每一支筆，通過這些掌握，為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

四、留意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

飯店是一支團(tuán)隊(duì)，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚有著緊密的關(guān)系，如涌現(xiàn)問題，我們都應(yīng)主動和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避開事情的惡化，由于大家的目的都是為了本店。