民俗風情旅游4

第4章：中國民俗與旅游民俗風情旅游一、服飾民俗旅游(一)服飾民俗概述民俗風情旅游服飾民俗是一個地區(qū)生活風尚的表征，服、飾結(jié)合的民俗，既指衣飾，也含穿著者的行為和文化習慣。

服飾主要包括下述四類：

民俗風情旅游清乾隆御“天字十七號”寶騰腰刀，價值4604萬港幣。民俗風情旅游民俗風情旅游這種名為“納波瑞拉”(Nubrella)的傘是世界上第一款無須手持型傘，目前，納波瑞拉傘售價為30英鎊。（二）服飾民俗與旅游1）服飾民俗的旅游文化內(nèi)涵（1）服飾民俗是旅游審美不可或缺的主要內(nèi)容民俗風情旅游服飾民俗的美是多方面的，不僅有色調(diào)美、裝飾美，而且還有結(jié)構(gòu)美、搭配美、神秘美，它能給旅游者帶來多方面美的享受與滿足。白族服飾民俗風情旅游（2）服飾民俗是一個民族或區(qū)域歷史的縮影民俗風情旅游服飾是時代的產(chǎn)物，透過服飾民俗可以看見不同民族或地區(qū)的歷史發(fā)展軌跡，經(jīng)濟基礎(chǔ)與宗教、文化對服飾民俗發(fā)展的驅(qū)動。（3）服飾民俗是民族的標記民俗風情旅游服飾民俗與居住民俗一樣是建立在每一個民族共同的民族心理和審美情趣基礎(chǔ)上的，它一經(jīng)形成，便被賦予強烈的感情，成為本民族的“族徽”。只要通過服飾，便能很快識別到它屬于哪個民族。傣族服飾苗族服飾高山族瑤族基諾族2）服飾民俗旅游資源的分類少數(shù)民族服飾民俗旅游資源漢族傳統(tǒng)服飾民俗旅游資源民俗風情旅游朝鮮族維族漢民族服裝大體樣式漢族對清政府的命令極力抵制，長期的抵制斗爭與清朝已統(tǒng)一全國的形勢使清政府考慮做也些讓步，以穩(wěn)定局勢。于是提出所謂"十從十不從"，即：服裝上男從女不從，生從死不從，陽從陰不從，官從隸不從，老從少不從，儒從而僧道不從，倡從而優(yōu)伶不從。及：仕宦從而婚姻不從，國號從而官號不從，役稅從而語言文字不從。這點有限的讓步，終于保留了一些漢族衣裝中的特點。3）服飾民俗旅游資源的開發(fā)思路（1）博物館陳列（2）民俗服飾妝扮（3）民俗服飾體驗（4）服飾商品（5）服飾仿制民俗風情旅游開發(fā)服飾民俗旅游資源要注意以下五點：①與其他旅游資源組合開發(fā)。②與環(huán)境相協(xié)調(diào)。③把握民族服飾的本質(zhì)特點，注意多樣性與獨特性的統(tǒng)一，不能張冠李戴。④開發(fā)的方式既可采用單一方式，也可以多種方式組合開發(fā)⑤要充分利用節(jié)慶，集中展示民俗服飾。

二、飲食民俗旅游（一）飲食民俗概述

民俗風情旅游1）飲食民俗

飲食民俗，是指有關(guān)食物和飲料，在加工、制作和食用過程中形成的習俗。

飲食民俗的形成和發(fā)展主要由中國的環(huán)境、歷史、經(jīng)濟、政治、文化諸多方面因素所決定。

民俗風情旅游（二）飲食結(jié)構(gòu)與類型

飲食結(jié)構(gòu)是指日常生活中一日三餐的食物搭配?！阌芍魇场⒉穗?、飲料組成。民俗風情旅游1)主食

我國民間主食有米飯、面食和牛羊肉三種類型。

民俗風情旅游2)菜肴菜是蔬菜的總稱，肴是做熟了的魚肉。菜肴通常有素和葷之分。

我國常食用的菜肴原料有魚肉、蛋乳、油脂、蔬菜、瓜果、調(diào)味六種類型

民俗風情旅游

3)飲料飲料有酒、茶、奶等，其中又以灑和茶為主。

民俗風情旅游（四）飲食民俗與旅游1）飲食是旅游業(yè)存在、發(fā)展的基礎(chǔ)之一民俗風情旅游2）風味餐飲是重要的旅游吸引物民俗風情旅游3）必需尊重游客與旅游地各自的飲食習慣民俗風情旅游4）以旅游促進飲食民俗旅游的發(fā)展民俗風情旅游三、居住民俗旅游資源（一）居住民俗概述民俗風情旅游居住概念：廣義上包括一切供人生活的建筑及其附屬設(shè)施。狹義上則是指普通百姓休息活動的場所。江南水鄉(xiāng)民居無錫民居云南傣族民居寧夏民居寧夏民居寧夏民居

居住民俗就是指一個國家、民族或地域的廣大居民在居住活動中所創(chuàng)造、享用和傳承的屬于本群體的獨特的民俗習慣模式。

民俗風情旅游（二）居住民俗的旅游開發(fā)1）居住民俗的旅游價值（1）風情各異的居住民俗是旅游觀光的重要對象（2）具有民族、地域特色的旅游住宿是旅游者的基本要求之一（3）居住民俗背后所蘊含的深厚地域文化是一種重要旅游資源民俗風情旅游居住民俗按其表現(xiàn)形態(tài)可以分為兩大類，一類是以人為載體的居住慣例、建房儀禮等人類行為方式；一類是以物為載體的傳統(tǒng)民居及其附屬物。居住民俗旅游資源也可以分兩大類，一類是可供旅游者參與的旅游資源，另—類是可供旅游者觀光的旅游資源。民俗風情旅游2）民居景觀的類型（1）干欄式建筑主要為我國中南和西南少數(shù)民族，如傣、景頗、佤、布依、壯、侗、水族居住的民居。典型的干欄式建筑：傣族的竹樓和侗族的木樓干欄有全竹、全木、半竹半木式三種，屋頂也有草、瓦、樹皮等三種。民俗風情旅游傣族竹樓

侗族木樓

民俗風情旅游（2）窯洞

窯洞主要分布在我國西北、華北的黃土高原上，比較集中的地區(qū)是豫西、晉中、陜北和隴東。窯洞有靠崖窯和地坑院、錮窯之分。民俗風情旅游靠崖窯：是在垂直的崖面上挖的土窯。

民俗風情旅游靠崖窯民俗風情旅游地坑院，又稱“天井窯”、“地陰坑”、“地窯”，是在平坦的崗地上所鑿的窯洞。民俗風情旅游河南省三門峽市陜縣西張莊鎮(zhèn)廟上村地坑院民俗風情旅游地坑院

民俗風情旅游錮窯（箍窯）是在平地上用土坯、磚石砌筑的拱頂房屋，錮窯的室內(nèi)房頂為拱形，與窯洞相似。民俗風情旅游（3）庭院住宅庭院住宅是中國傳統(tǒng)民居中最基本的形式。它的分布非常普遍，從東北三省到西南高原，從黃河流域到長江流域，遍及全國各地。庭院住宅從南到北因地理環(huán)境不同有好幾種亞型：A、四合院、三合院和東北大院四合院是漢、滿族傳統(tǒng)民居，流行于北京、天津等地，總的布局特點為四面是房屋、中間是庭院。

民俗風情旅游

北京四合院是北京傳統(tǒng)民居形式，遼代時已初成規(guī)模，經(jīng)金、元，至明、清，逐漸完善，最終成為北京最有特點的居住形式。所謂四合，“四”指東、西、南、北四面，“合”即四面房屋圍在一起，形成崐一個“口”字形。經(jīng)過數(shù)百年的營建，北京四合院從平面布局到內(nèi)部結(jié)構(gòu)、細部裝修都形成了京師特有的京味風格。民俗風情旅游北京四合院民俗風情旅游B、南方的天井院南方的庭院住宅，為適應當?shù)貧夂?，庭院和廂房?lián)為一體，庭院面積縮小，變?yōu)椤疤炀?，利于防曬。現(xiàn)存皖南、浙江、蘇南、福建、江西等地的明清民居，大多數(shù)都是天井院。這些地方的房屋凈高較大，有利于通風，樓房較多，結(jié)構(gòu)優(yōu)美。民俗風情旅游宅院形制是將四周的房屋聯(lián)結(jié)在一起，中間圍成一個小天井，稱為南方天井院。民俗風情旅游天井院

民俗風情旅游C、“一顆印”和“三房一照壁”“一顆印”是漢族傳統(tǒng)民居之一，流行于陜西、安徽、云南等地，尤其以云南較為盛行?！耙活w印”也是圍繞天井布置房屋，北面正房大都為三間，東西兩側(cè)為廂房，南面為廳房，也是大門所在的地方。“一顆印”的東、南、西、北房屋全部相連圍合，既防風又避日曬。由于它的外觀猶如印鑒，所以俗稱“一顆印”。大理白族自治州的白族和麗江納西族自治縣的納西族都是受漢文化影響較大的民族，他們的傳統(tǒng)民居由正房和兩例配房加上南面的照壁圍合而成，稱為“三房一照壁”，實際類似北方的三合院。民俗風情旅游云南“一顆印”式院落民俗風情旅游（4）客家土樓

現(xiàn)在主要留在福建水定、龍巖的客家人民居中，是數(shù)百人聚族而居的堡壘式住宅。

民俗風情旅游據(jù)說，在上世紀六七十年代，美國的間諜衛(wèi)星對中國進行拍照偵察，驚訝地發(fā)現(xiàn)在我國福建省的山區(qū)里分布著很多的不明大型建筑，或圓或方，經(jīng)過分析認為是“導彈發(fā)射基地”，中國的軍事實力不可小覷。直到中美建交后，美國人才知道那些所謂的“導彈發(fā)射基地”實際上是客家典型的民居——土樓。土樓乃我國“客家人”的傳統(tǒng)民居，多建于清代。它具有被公認抗震性能較好的主要特點是：墻厚、柱粗、梁多、前后左右對襯、支力點強，加上選址時注意到地基嚴實、土建場所開闊，所以“四平八穩(wěn)”，大門一關(guān)，恰似一座嚴嚴實實的小城堡。民俗風情旅游客家土樓民俗風情旅游民俗風情旅游民俗風情旅游（5）蒙、藏、羌等少數(shù)民族民居蒙古包流行于內(nèi)蒙古、甘肅、青海、新疆等地，是藏、蒙、柯爾克孜、哈薩克等民族為適應游牧生活而搭建的氈棚。民俗風情旅游蒙古包蒙古包

（6）海南島黎族的船形屋海南島黎族的傳統(tǒng)民居，形如倒扣在地上的船只，稱為“船形屋”。相傳黎族的祖先僳海來到海南，以倒覆的船體作為居室，相沿至今。海南島氣候無寒潮之憂，但四李多風，這種船形屋抗風能力較強。民俗風情旅游船形屋民俗風情旅游3）古村落旅游村落是一聚落，它既是人聚集的空間，又是民居建筑的集聚空間。從風景旅游的角度上來說，村落是可觀、可游和可居的旅游資源，具有難得的綜合開發(fā)價值。

民俗風情旅游古村落旅游主要包括三個方面的內(nèi)容：（1）古建筑（2）環(huán)境與景觀（3）風土人情民俗風情旅游4）古城鎮(zhèn)旅游城鎮(zhèn)是文明起源的標志，環(huán)繞民居的集聚規(guī)模要大大超過村落。我國古代城鎮(zhèn)，—般都是一定層級的地方行政中心，同時又是商業(yè)和手工業(yè)比較集中的地方，文化內(nèi)涵比村落更為豐富。民俗風情旅游

四、人生禮儀民俗旅游

(一)人生禮儀民俗概述民俗風情旅游人生禮儀是指人在一生中幾個重要階段中所經(jīng)歷的不同的儀式和禮節(jié)?？v觀人生的全過程，主要有五大禮俗，即誕生禮、成年禮、婚禮、壽禮、葬禮民俗風情旅游（二）傳統(tǒng)婚姻民俗民俗風情旅游1）傳統(tǒng)婚姻的民俗形態(tài)主要有：搶劫婚、轉(zhuǎn)房婚、表親婚、交換婚、買賣婚、服役婚、招贅婚、童養(yǎng)婚等。民俗風情旅游（1）搶劫婚

在母系氏族社會解體向父系氏族社會過渡時，婦女不情愿出嫁到男方氏族，男方氏族便采取強制性手段將婦女