皖西南黃土規(guī)模養(yǎng)殖的現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

皖西南黃土規(guī)模養(yǎng)殖的現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

安徽西南部的金雞是指安徽省西南部和福建省的雞品種。在一些地方，它也被稱為皖南雞和皖南三黃雞。它屬于肉蛋混合，具有良好的品種特征和良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前，皖西南土雞養(yǎng)殖業(yè)在安徽省的樅陽、青陽、貴池、宿松等地已逐漸形成規(guī)模，有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)土雞養(yǎng)殖業(yè)已成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。我們?cè)钊氚不帐宏柨h、宿松縣土雞規(guī)模飼養(yǎng)較發(fā)達(dá)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行調(diào)查，在這里就皖西南土雞的飼養(yǎng)與經(jīng)營(yíng)進(jìn)行探討，供同行參考。1飼養(yǎng)在雞上的特點(diǎn)皖西南土雞具有優(yōu)良的品種特色：(1)雞個(gè)體小，生長(zhǎng)速度較慢，屬優(yōu)質(zhì)型。100日齡母雞重0.8～1.0kg，公雞0.9～1.1kg;320日齡母雞重1.3～1.5kg，公雞1.5～1.8kg，適合家庭消費(fèi)。(2)雞的外觀和體形好看，腿細(xì)，單冠，皮膚和腳以黃色為主，羽毛以紅、黃色為主，公雞尤為美觀，燦爛有光澤，間雜黑色尾羽。(3)耐粗飼，可放牧，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，肉質(zhì)細(xì)，味道鮮，適宜煲湯，最受消費(fèi)者青睞。(5)雞蛋大小適中（45～52g），蛋殼呈粉紅色，蛋黃顏色較深，黃中透紅，也深受消費(fèi)者喜愛。(6)采用半舍飼的平養(yǎng)方式，飼養(yǎng)成本較低，料肉比和料蛋比都可控制在3.5以內(nèi)；140～150日齡開產(chǎn)，200～220日齡達(dá)產(chǎn)蛋高峰，最高產(chǎn)蛋率可達(dá)75%以上；抗病力強(qiáng)，成活率高，深受飼養(yǎng)者的歡迎。(7)如采用放養(yǎng)方式，土雞放養(yǎng)于茶園、果園等林區(qū)，發(fā)育好、發(fā)病少、用藥少，可提高土雞肉質(zhì)和蛋質(zhì)檔次；且肉、蛋口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，符合當(dāng)今人們的消費(fèi)需求，市場(chǎng)銷路好，售價(jià)高。2雞場(chǎng)規(guī)劃與建設(shè)2.1鳥類棲息地調(diào)查土雞飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)有良好的地理環(huán)境，距居民生活區(qū)、鐵路、公路主干道及公共場(chǎng)所500m以上，附近無工業(yè)和農(nóng)藥污染源，遠(yuǎn)離禽類、鳥類棲息地。選擇地勢(shì)平坦、高燥、背風(fēng)向陽、草苗茂盛、果樹稀疏的地方。雞場(chǎng)要求取水方便，便于管理與經(jīng)營(yíng)，又能充分利用田野及山區(qū)的自然屏障，把雞群置于較為偏僻、與外界相對(duì)隔離和獨(dú)立的自然環(huán)境之中。2.2合理使用飼養(yǎng)場(chǎng)地按照飼養(yǎng)管理和疫病防治的要求進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃和合理分區(qū)。合理使用飼養(yǎng)場(chǎng)地，雞舍與運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地面積比例要合理，一般不低于1∶12。不同日齡的雞群之間應(yīng)有合理的間距，場(chǎng)與場(chǎng)間距不少于200m。2.3雞舍、棚和雞舍在飼養(yǎng)場(chǎng)地內(nèi)，選擇背風(fēng)、向陽、地勢(shì)高、排水好的一片空地，建立雞舍或棚舍。農(nóng)戶可利用現(xiàn)有的條件，把閑置的房屋改作雞舍。搭建簡(jiǎn)易的棚舍，適宜放養(yǎng)成年雞。棚舍為半開放式，墻壁用磚砌一米高，上部用塑料膜做成活動(dòng)的簾，夏季便于通風(fēng)，冬季便于保溫。棚頂內(nèi)層用油氈，外層再鋪蓋植物秸稈編成的草簾，以利于冬季保溫、夏季降溫。雞舍的地面要硬化，便于雞舍更換墊料和清潔消毒。地面最好鋪一層離地10cm的竹排，也可用鋸末、老糠等鋪墊。雞場(chǎng)的圍墻可用磚砌體，或用籬笆、結(jié)實(shí)的魚網(wǎng)制作。在雞只放養(yǎng)地四周拉上防護(hù)網(wǎng)，防止雞只走失和其他動(dòng)物進(jìn)入。3喂食和營(yíng)養(yǎng)管理3.1食物法3.1.1雞舍內(nèi)保溫措施35日齡前，采用室內(nèi)籠養(yǎng)育雛。雛雞飼養(yǎng)于2～4層木制或鐵制籠架，便于保溫、飼喂和管理，提高雞舍利用率。重點(diǎn)抓住以下幾點(diǎn)：(1)溫度。雛雞出殼后，第1周舍溫控制在32℃～35℃，從第2周起，每周降低2℃，到育雛期結(jié)束。通過看溫度表和觀察雞群的分布狀況，判斷雞舍內(nèi)的溫度。保溫的方法可采用煤爐、紅外線燈泡或保溫傘等，煤煙應(yīng)用管道排出室外。(2)光照。育雛第1周要求24h光照，以保證雛雞晝夜都能采食和飲水，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。以后每周減少光照2h，直到夜間不開燈。(3)飼養(yǎng)密度。1～14日齡，60～100只/m2,15～21日齡30～50只/m2,21～35日齡25只/m2。(4)飲水與喂料。雛雞應(yīng)盡早開飲，適時(shí)開食。雛雞出殼24h內(nèi)可開飲，前14d飲用溫開水，并在飲水中加入8%～10%的葡萄糖和水溶性多種維生素；以后可飲用井水或自來水。開食時(shí)間應(yīng)適當(dāng)推遲，最適宜時(shí)間應(yīng)在雞出殼后24～36h。前7d將育雛料放在開食盤內(nèi)讓其自由采食；7d后可將飼料加在飼槽內(nèi)飼喂。(5)斷喙。為防止雞群發(fā)生啄癖，減少飼料的浪費(fèi)，同時(shí)又不影響雞采食，20日齡前應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)斷喙。3.1.3適時(shí)安置產(chǎn)蛋箱產(chǎn)蛋期土雞不適宜籠養(yǎng)，多采用室內(nèi)平養(yǎng)和室外放養(yǎng)相結(jié)合的飼養(yǎng)方式。即使籠養(yǎng)能成功，雞群的成活率、生產(chǎn)性能和外觀都受到影響，經(jīng)濟(jì)效益下降。其管理主要有兩點(diǎn)應(yīng)注意：(1)光照。產(chǎn)蛋期光照原則是只能延長(zhǎng)不能減少。根據(jù)季節(jié)的不同，開始補(bǔ)光的時(shí)間也不一樣。一般從120～140日齡開始夜晚補(bǔ)光，每周延長(zhǎng)光照1h，直至增加到14～16h時(shí)恒定不變。(2)適時(shí)沿室內(nèi)墻壁安置產(chǎn)蛋箱，具體時(shí)間視光照、發(fā)育情況而定。一般來講，在140日齡之前，最遲為雞群開產(chǎn)之前安置。產(chǎn)蛋箱內(nèi)鋪墊較為柔軟的稻草等。一方面訓(xùn)練母雞定點(diǎn)產(chǎn)蛋，另一方面給產(chǎn)蛋雞提供安謐、舒適的產(chǎn)蛋環(huán)境，符合土雞的生活習(xí)性。3.2放養(yǎng)雞群飼料土雞不同于肉雞，其生長(zhǎng)速度比肉雞慢，飼料的標(biāo)準(zhǔn)及飼養(yǎng)階段的劃分有別于肉雞，應(yīng)選用適宜的飼料，合理補(bǔ)飼。如全程套用肉仔雞的飼料去飼喂土雞是一種浪費(fèi)。應(yīng)該適當(dāng)降低飼料的營(yíng)養(yǎng)水平。育雛期可采用肉雞飼料。育成期、產(chǎn)蛋期則在肉種雞和蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要量的基礎(chǔ)上，蛋白質(zhì)分別降低1%～3%，能量水平分別降低2%～3%。但飼料的氨基酸和鈣磷比例要平衡，微量元素和維生素應(yīng)符合需要。不能長(zhǎng)時(shí)間飼喂蛋白含量較高的飼料，否則會(huì)引發(fā)尿酸鹽沉積，造成雞只死亡率增高。非放養(yǎng)雞群可自由采食，不必限量。放養(yǎng)雞群飼喂量應(yīng)適當(dāng)控制。下面的飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)僅供參考：1)1～21日齡的飼料與肉雞相同，飼喂肉小雞料。飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為：ME12.12MJ/kg，粗蛋白21%。2)22～35日齡飼喂肉雞料。飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為：ME12.33MJ/kg，粗蛋白16%～17%。3)36～120日齡飼喂蛋雞育成料。飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為：ME11.91MJ/kg，粗蛋白12%～15%，前期高，后期低。4)120日齡開始飼喂產(chǎn)蛋前期料，并逐步過渡到產(chǎn)蛋期料，當(dāng)產(chǎn)蛋率達(dá)到5%時(shí)再過渡到產(chǎn)蛋高峰期料。產(chǎn)蛋前期料要求ME11.70MJ/kg、粗蛋白11%～13%，鈣1%～2%；產(chǎn)蛋高峰期料要求ME11.70MJ/kg、粗蛋白15%～17%、鈣2.8%～3.2%；產(chǎn)蛋后期料要求ME11.70MJ/kg、粗蛋白14%～16%、鈣3%～3.5%。從育成后期開始采用放牧飼養(yǎng)方式，土雞白天以采集蟲子、青草、草籽為主。雖然補(bǔ)飼的飼料所需的營(yíng)養(yǎng)水平?jīng)]有籠養(yǎng)雞要求那么高，但半放牧飼養(yǎng)方式的雞群，如果只補(bǔ)飼玉米、麥麩這些粗糧，會(huì)導(dǎo)致啄肛、脫毛和營(yíng)養(yǎng)不良。在放牧間隙，要注意蛋白、礦物質(zhì)、維生素的補(bǔ)充。在生長(zhǎng)后期和雞上市前10d，為了雞肉的味美和食用安全，應(yīng)停止飼喂藥物、魚粉及各種添加劑，補(bǔ)飼玉米、豆粕、麩皮等粗糧。3.3．選留雞群、保護(hù)肝1）在雞21、35、100日齡時(shí)進(jìn)行分群。根據(jù)體重將雞群分為3～4群，分別飼喂和管理，促進(jìn)雞只的正常發(fā)育，提高均勻度。2）土雞飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)淘汰弱小雞和病雞，適時(shí)淘汰公雞。種用雞群，則應(yīng)在120日齡時(shí)按1∶20選留公雞。公雞比例不可過大，否則影響母雞的外觀和毛色。3）如果育雛期未斷喙、斷喙不適當(dāng)或有啄癖的征兆時(shí)，應(yīng)對(duì)喙進(jìn)行適當(dāng)修補(bǔ)，避免啄肛、啄羽的發(fā)生。4）夏季要防暑降溫，為雞群提供充足的清潔飲水。冬季要保溫防寒，雞的飲水要適當(dāng)提高溫度，忌飲冷水。5）要及時(shí)剔除病、死雞，防止老鼠、老鷹、蛇、黃鼠狼等獸害。6）做好飼養(yǎng)管理和疾病防治的記錄，便于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和疾病的診斷。4經(jīng)濟(jì)效益分析1）皖西南土雞養(yǎng)殖既不同于常規(guī)的肉雞、蛋雞或種雞的養(yǎng)殖，又不是特種禽類養(yǎng)殖，它是特色養(yǎng)殖，且飼養(yǎng)方式和經(jīng)營(yíng)方式存在很多靈活性和變數(shù)。適時(shí)、適地和適度飼養(yǎng)規(guī)模以及適時(shí)上市是土雞經(jīng)營(yíng)、取得良好經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)。一般來說，以家庭為養(yǎng)殖單位，間隔3～6個(gè)月，每年分兩次和兩地飼養(yǎng)，每次以引進(jìn)5000只為宜，既有利于飼養(yǎng)管理、疫病防治，又能降低風(fēng)險(xiǎn)，增加效益，穩(wěn)步發(fā)展。當(dāng)土雞飼養(yǎng)到100～140日齡時(shí)，仔公雞1.0kg左右，可適時(shí)銷售，基本收回前期的飼養(yǎng)成本的80%～110%；母雞飼養(yǎng)到產(chǎn)蛋后期再根據(jù)雞和雞蛋的市場(chǎng)行情適時(shí)銷售，以達(dá)到最佳經(jīng)濟(jì)效益。2）皖西南土雞是我國家禽品種資源的瑰寶，但這一優(yōu)良的地方雞種已到了瀕臨滅絕的境地。一是外來品種的侵入，對(duì)品種及質(zhì)量產(chǎn)生很大的影響，使其逐漸喪失品種特征；二是長(zhǎng)期的近交使品種退化，逐漸喪失品種優(yōu)勢(shì)。為此我們應(yīng)制定皖西南土雞品種保護(hù)計(jì)劃，制定《皖西南土雞品種標(biāo)準(zhǔn)》和《皖西南土雞飼養(yǎng)操作規(guī)程》，通過篩選與培育，組建一定規(guī)模的皖西南土雞核心群或原種雞場(chǎng)，有效保護(hù)這一雞種。加強(qiáng)皖西南土雞的育種、生產(chǎn)、服務(wù)和流通4大體系建設(shè)，形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，把品種保護(hù)與開發(fā)利用結(jié)合起來，使皖西南土雞養(yǎng)殖永遠(yuǎn)保持旺盛的生命力，促進(jìn)皖西南土雞飼養(yǎng)業(yè)持續(xù)、健康向前發(fā)展。3）土雞的放養(yǎng)，不僅僅適應(yīng)市場(chǎng)需求，增加農(nóng)民收入，推動(dòng)農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，更重要的是為發(fā)展“生態(tài)型”畜牧業(yè)提供了重要啟示。一方面利用果園、大田地、小樹林，進(jìn)行開放或半開放飼養(yǎng)土雞，土雞生長(zhǎng)快、發(fā)病少、發(fā)育好、效益明顯；另一方面雞群通過啄食可給植物松土，消滅害蟲，排出的糞便促進(jìn)植物生長(zhǎng)，對(duì)保護(hù)生態(tài)發(fā)揮著重要的作用。推廣“林牧結(jié)合型”生態(tài)養(yǎng)殖，找到了保護(hù)生態(tài)與發(fā)展畜牧業(yè)的結(jié)合點(diǎn)，必將對(duì)土雞飼養(yǎng)方式產(chǎn)生重大而深遠(yuǎn)的影響。放養(yǎng)雞由于日糧多樣化，營(yíng)養(yǎng)全面，肉味芳香，肉質(zhì)鮮美，深受消費(fèi)者的青睞，也為綠色無公害肉蛋品的生產(chǎn)探索出一條新途徑。3.1.2飼養(yǎng)的雞群的飼養(yǎng)方式土雞35日齡后開始育成，可籠養(yǎng)、平養(yǎng)或放養(yǎng)。一般可不需加溫，但溫度不可變化太大，室溫仍應(yīng)保持在15℃以上。光照為自然光照。(1)籠養(yǎng)。將雞轉(zhuǎn)至育成雞籠內(nèi)飼養(yǎng)，可以充分利用空間；雞只不接觸糞便，減少疾病的發(fā)生；減輕飼養(yǎng)員的勞動(dòng)強(qiáng)度，也便于管理。但雞群應(yīng)激反應(yīng)較大，雞的胸部和腿部容易損傷。(2)平養(yǎng)。平養(yǎng)又可分為網(wǎng)上平養(yǎng)和地面平養(yǎng)。網(wǎng)上平養(yǎng)同于籠養(yǎng)，不易發(fā)病，但成本較高。地面