果汁飲料質(zhì)量控制全過程

新太食業(yè)內(nèi)部資料等級一級目的鑒別、分析與熱灌裝飲料的生產(chǎn)、儲存相關(guān)的危害和風(fēng)險(xiǎn)，制定相應(yīng)的控制手段，確保產(chǎn)品不會對消費(fèi)者健康產(chǎn)生危害。范圍適用于熱灌裝飲料生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)的控制活動。職責(zé)1.HACCP小組：建立、實(shí)施、維護(hù)和改善HACCP體系，監(jiān)督HACCP體系日常運(yùn)行情況，跟進(jìn)改善結(jié)果。2.部門主管：督導(dǎo)相關(guān)人員有效實(shí)施HACCP計(jì)劃，持續(xù)改進(jìn)運(yùn)作中存在問題。3.HACCP組長：對本手冊的有效性負(fù)責(zé)。程序1產(chǎn)品描述及用途聲明1.1產(chǎn)品名稱及主要成分。新太食業(yè)內(nèi)部資料等級一級1.2微生物穩(wěn)定性：通過高溫殺菌來確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。1.3保質(zhì)期和貯存：12個(gè)月；常溫貯存。1.4運(yùn)輸方式：海運(yùn)、鐵路運(yùn)輸、公路運(yùn)輸1.5包裝形式：PET瓶1.6飲用方式：直接飲用1.7消費(fèi)者：適宜人群2過程流程圖4SY-HACCP-R-10704.01-012表2否2否水處理按按新太食業(yè)內(nèi)部資料等級一級2是水處理是是1否23新太食業(yè)內(nèi)部資料等級一級2、否/砷/屬否/酵母/。、過殖否單糖配制是、、否、、-88℃）是2新太食業(yè)內(nèi)部資料等級一級否單糖配制、否、（℃-252新太食業(yè)內(nèi)部資料等級一級、、、是、、、、生物的：細(xì)菌/霉菌/酵母/細(xì)菌/霉菌/酵母/最后否飲料殖配制否否222新太食業(yè)內(nèi)部資料等級一級清洗消毒是是/霉、℃是/注入工序否否2新太食業(yè)內(nèi)部資料等級一級、、℃是/、、2、/霉菌/程序注入工序否、否、是否2物理的：無2新太食業(yè)內(nèi)部資料等級一級包裝工序、是染儲存7是建立瓶裝水HACCP方案，具體內(nèi)容見表35表3新太食業(yè)內(nèi)部資料等級一級、處水箱出余氯檢4測、增加對二級碳水水、、檢測產(chǎn)品中的微水菌續(xù)表3新太食業(yè)內(nèi)部資料等級一級如發(fā)現(xiàn)包裝已經(jīng)開SY-PA-P-10704.0102表投糖SY-SY-P-10704.0102檢查控制℃SY-SY-P-10704.0102校正控制面板溫度SY-PA-P-10704.0102計(jì)表熔糖新太食業(yè)內(nèi)部資料等級一級續(xù)表3害每一包/每一包/品控、員質(zhì)員、防4清洗值新太食業(yè)內(nèi)部資料等級一級續(xù)表3害、殺耐熱芽秒度秒產(chǎn)品溫、熱度、注入1每1、熱蓋殺菌2每1、運(yùn)行狀新太食業(yè)內(nèi)部資料等級一級續(xù)表3害細(xì)菌/霉品逐瓶測成檢