采購(gòu)調(diào)查報(bào)告

實(shí)訓(xùn)超市采購(gòu)實(shí)訓(xùn)匯報(bào)學(xué)校：鄂州職業(yè)大學(xué)院系:經(jīng)濟(jì)學(xué)院專(zhuān)業(yè)：工商企業(yè)管理年級(jí)：級(jí)班級(jí)：一班姓名：成家輝學(xué)號(hào)：160149指導(dǎo)教師:王石暉序言這是第一次進(jìn)行采購(gòu)的實(shí)訓(xùn),我們懷著欣喜的心情和老師一起來(lái)到實(shí)訓(xùn)超市進(jìn)行采購(gòu)方面的調(diào)查。古人云:“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，要知此事必躬行”。這是一次理論和實(shí)踐相結(jié)合的實(shí)訓(xùn)，把理論運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中去，并在實(shí)踐中積累更豐富的理論知識(shí)。在老師的指導(dǎo)和協(xié)助下我們結(jié)束了實(shí)訓(xùn)。雖然時(shí)間不是很長(zhǎng)，我們?cè)谶@次的實(shí)訓(xùn)中獲益匪淺。采購(gòu)擁有一系列規(guī)范的體系和流程，波及到生產(chǎn)、市場(chǎng)、供應(yīng)商、品質(zhì)、庫(kù)存、談判、成本等多種環(huán)節(jié)。實(shí)訓(xùn)是一種難得的鍛煉機(jī)會(huì)。通過(guò)實(shí)訓(xùn)，我們將理論知識(shí)靈活懂得實(shí)際工作，培養(yǎng)學(xué)生的思維、觀測(cè)能力、分析問(wèn)題能力，以及處理問(wèn)題的能力。為后來(lái)走上工作崗位打下扎實(shí)的基礎(chǔ)起到真正意義上得作用，也能到達(dá)實(shí)訓(xùn)的目的。實(shí)訓(xùn)時(shí)間：10月9日實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)：鄂州職業(yè)大學(xué)本部學(xué)生實(shí)訓(xùn)超市調(diào)查措施：訪問(wèn)調(diào)查和實(shí)地考察調(diào)查內(nèi)容：有關(guān)實(shí)訓(xùn)超市采購(gòu)量，采購(gòu)方式，庫(kù)存狀況，供應(yīng)商狀況等某些有關(guān)采購(gòu)方面問(wèn)題調(diào)查正文來(lái)到實(shí)訓(xùn)超市，老師先和實(shí)訓(xùn)超市負(fù)責(zé)人打了個(gè)招呼，接下來(lái)就是我們的實(shí)訓(xùn)就開(kāi)始了。我采用的方式是自己先認(rèn)真觀測(cè)下超市的狀況。盡管平時(shí)來(lái)買(mǎi)東西，不過(guò)還真沒(méi)留個(gè)心眼。實(shí)訓(xùn)超市總共總共劃分食品區(qū)，生活用品區(qū)和飲料區(qū)三個(gè)區(qū)。實(shí)訓(xùn)這天恰好有供應(yīng)商給實(shí)訓(xùn)超市送貨，從我們的訪問(wèn)得知是前幾天超市聯(lián)絡(luò)的商家送貨上門(mén)。在我們的訪問(wèn)中，負(fù)責(zé)人仿佛怕我們懂得些機(jī)密似的，我們的提問(wèn)只是簡(jiǎn)樸地回答，沒(méi)有確切的告訴我們某些狀況。后來(lái)老師和負(fù)責(zé)人說(shuō)了我們是學(xué)生的身份目前想做有關(guān)正在學(xué)習(xí)的采購(gòu)課程，進(jìn)行采購(gòu)方面的調(diào)查，讓負(fù)責(zé)人沒(méi)必要隱瞞什么。只有這要才能保證我們采購(gòu)調(diào)查的實(shí)際意義。調(diào)查狀況分析(一)采購(gòu)數(shù)量調(diào)查中實(shí)訓(xùn)超市的負(fù)責(zé)人沒(méi)有確切的告訴我們他們采購(gòu)數(shù)量，說(shuō)是沒(méi)有了就采購(gòu)，我們通過(guò)別的提問(wèn)得知超市一種月采購(gòu)金額在五萬(wàn)元左右。其實(shí)我認(rèn)為采購(gòu)數(shù)量=本期生產(chǎn)需用量+本期末預(yù)定庫(kù)存量—前期預(yù)估庫(kù)存量—前期已購(gòu)末入庫(kù)數(shù)量。在此前代表班上院里組織參與ERP電子沙盤(pán)培訓(xùn)中，我深深懂得采購(gòu)的重要性，采購(gòu)數(shù)量太多會(huì)占用太多庫(kù)存，揮霍資金。采購(gòu)數(shù)量也是影響價(jià)格的原因，對(duì)于采購(gòu)數(shù)量多的話，供應(yīng)商會(huì)給與更多的折扣怎樣合理減少采購(gòu)成本，我認(rèn)為預(yù)先制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，查詢目前市場(chǎng)行情，掌握影響成本的原因和目前事項(xiàng)。例如市場(chǎng)上市場(chǎng)上塑膠價(jià)格的有上漲趨勢(shì)的時(shí)候，采購(gòu)者要抓住目前市場(chǎng)狀況，多進(jìn)些盆、桶、晾衣干、垃圾簍等等。不能像實(shí)訓(xùn)超市只差什么就采購(gòu)什么，在塑膠上漲這些產(chǎn)品必然會(huì)上漲，無(wú)形之中就會(huì)增長(zhǎng)成本。（二）采購(gòu)方式調(diào)查中得知實(shí)訓(xùn)超市是通過(guò)自采和供應(yīng)商送貨上門(mén)的，根據(jù)銷(xiāo)售狀況進(jìn)行采購(gòu)，同步也是先付款給供應(yīng)商。在這個(gè)過(guò)程中我發(fā)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)超市沒(méi)有充足發(fā)揮目前科學(xué)的采購(gòu)措施，通過(guò)詢價(jià)，比價(jià)，議價(jià)，招標(biāo)，供應(yīng)鏈，MRP，定價(jià)的一系列流程去采購(gòu)。（三）庫(kù)存狀況在調(diào)查的過(guò)程中，負(fù)責(zé)人說(shuō)他們每月沒(méi)有庫(kù)存，并且也沒(méi)有庫(kù)房。不過(guò)我們發(fā)既有個(gè)別的已經(jīng)貼商品、標(biāo)價(jià)的架臺(tái)是空的，也有的幾種架臺(tái)擺的是同一種產(chǎn)品。其實(shí)我不這樣認(rèn)為的，我那天仔細(xì)觀測(cè)了下看到他們背面一間房里還放著諸多的商品。其實(shí)從擺架上面還發(fā)現(xiàn)灌裝的王老吉，像大型超市王老吉早就已經(jīng)下架被多家寶取代灌裝的了。不懂得超市負(fù)責(zé)人怎么這樣回答我們沒(méi)有庫(kù)存，也許是怕我們這樣的調(diào)查影響到超市生意，我發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題也沒(méi)說(shuō)什么，我們只是來(lái)調(diào)查，訪問(wèn)只是其中的一種形式，我善于在實(shí)地考察自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析問(wèn)題。麥當(dāng)勞、肯德基和美國(guó)戴爾都是采用JIT準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制。實(shí)訓(xùn)超市說(shuō)自己做到零庫(kù)存，其實(shí)我認(rèn)為這是不會(huì)的。由于負(fù)責(zé)人說(shuō)沒(méi)有庫(kù)房，也就沒(méi)有對(duì)應(yīng)的管理措施而言了。在超市實(shí)際炒作的過(guò)程中，有適量的庫(kù)存是很有好處的。例如開(kāi)學(xué)初新生軍訓(xùn)，炎熱的天氣，新生軍訓(xùn)對(duì)于水的需求時(shí)很大的。有了庫(kù)存可以縮短客戶訂貨提前期，保持超市正常運(yùn)行，緊急采購(gòu)的話首先增長(zhǎng)訂貨的成本，另首先不能及時(shí)滿足學(xué)生市場(chǎng)需求，也不會(huì)影響超市在學(xué)生中的形象。不過(guò)庫(kù)存多的話就會(huì)增長(zhǎng)成本，會(huì)減少企業(yè)所有者權(quán)益，對(duì)于大型企業(yè)就會(huì)影響聲譽(yù)，甚至不能貸款。美特使邦威企業(yè)庫(kù)存太多最佳的案例教訓(xùn)。（四）供應(yīng)商狀況在我自己自己的觀測(cè)中發(fā)現(xiàn)超市重要有統(tǒng)一、哇哈哈、康師傅、可可可樂(lè)、雀巢咖啡等供應(yīng)商。超市是采用定量進(jìn)行采購(gòu)。在供應(yīng)商中我覺(jué)得產(chǎn)品的質(zhì)量很重要，就像我再那里看到尚有一塊很大的玻璃破了一種角，也許是在搬運(yùn)的過(guò)程中損壞的，售后服務(wù)尤為重要。就必須首先和供應(yīng)商口頭或者文獻(xiàn)協(xié)商假如是在運(yùn)送過(guò)程中出現(xiàn)損壞的要退款或者換貨。對(duì)于超市里的供應(yīng)商有許多，這就是在供應(yīng)商管理中沒(méi)有篩選好5-10家。超市負(fù)責(zé)人也說(shuō)道過(guò)他們的供應(yīng)商中也出現(xiàn)送貨不及時(shí)的現(xiàn)象，我認(rèn)為這交付條件就直接影響著選擇供應(yīng)商的原則。問(wèn)題和個(gè)人提議針對(duì)學(xué)生實(shí)訓(xùn)超市在采購(gòu)方面所面對(duì)學(xué)生群體,針對(duì)存在的問(wèn)題我有這些方面的個(gè)人提議：1，學(xué)生實(shí)訓(xùn)超市自身就是商業(yè)超市，具有商業(yè)氣息。是針對(duì)這樣龐大的學(xué)生市場(chǎng)，因此怎樣采用別的措施濃化商業(yè)色彩，進(jìn)行更多的促銷(xiāo)模式。我國(guó)的稅收取之于民用之于民，像大型超市武商議販、新世界都會(huì)在特殊的節(jié)日在到達(dá)消費(fèi)的金額可以抽獎(jiǎng)、兌換禮品等。這樣既可以增長(zhǎng)學(xué)生消費(fèi)行為，也無(wú)形中增長(zhǎng)了學(xué)生去實(shí)訓(xùn)超市的購(gòu)物人群，最而到達(dá)刺激消費(fèi)，增長(zhǎng)采購(gòu)，提高超市的利潤(rùn)。2，超市在定價(jià)上應(yīng)當(dāng)實(shí)地考察學(xué)校旁邊的小型超市，進(jìn)行比價(jià)、詢價(jià)，最終確定有些產(chǎn)品的價(jià)格，學(xué)生不是一次性消費(fèi)，他們都會(huì)選擇固定的物美價(jià)廉的地方購(gòu)置商品。我觀測(cè)和比較的產(chǎn)品：產(chǎn)品單位外面超市價(jià)格（元）學(xué)生實(shí)訓(xùn)超市價(jià)格（元）瑞士卷55.5龍須酥1.51.8銷(xiāo)量的增長(zhǎng)會(huì)無(wú)形中增長(zhǎng)采購(gòu)的數(shù)量3，產(chǎn)品出現(xiàn)缺貨，沒(méi)有及時(shí)得到補(bǔ)充或者采購(gòu)不及時(shí)。假如這天同學(xué)剛好去超市買(mǎi)這種缺貨的商品卻忽然沒(méi)有貨的話，這些無(wú)形中在同學(xué)們中有別的影響。產(chǎn)品單一，且產(chǎn)品樣式不齊全。在學(xué)校學(xué)生社團(tuán)、學(xué)生會(huì)、團(tuán)總支、各個(gè)班級(jí)每次辦黑板報(bào)或者板報(bào)所用的大型白紙、紅紙、大型盒裝膠水總是聽(tīng)學(xué)弟學(xué)妹們說(shuō)超市沒(méi)有這些。我就覺(jué)得很奇怪，學(xué)校怎么不抓住學(xué)生市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)。像洗發(fā)水、沐浴露有些產(chǎn)品日期很晚，并且?guī)追N架臺(tái)都是這些。這些商品的庫(kù)存積壓多了，超市又沒(méi)有別的促銷(xiāo)模式，有的卻是出現(xiàn)供應(yīng)緊張局面。做到安全庫(kù)存是根據(jù)供需兩方面的影響。4，采購(gòu)數(shù)量影響著價(jià)格，采購(gòu)數(shù)量越多，供應(yīng)商會(huì)予以更多的折扣，超市要做到合理減少采購(gòu)成本，在我認(rèn)為要預(yù)先制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，查詢目前市場(chǎng)行情，掌握影響成本的原因和目前事項(xiàng)。例如市場(chǎng)上市場(chǎng)上面粉價(jià)格的上漲，超市就要抓住目前市場(chǎng)狀況，多進(jìn)些以便面、來(lái)一統(tǒng)、麻花等等。不能像實(shí)訓(xùn)超市只差什么就采購(gòu)什么，在面粉上漲這些產(chǎn)品也會(huì)受到影響，無(wú)形之中就會(huì)增長(zhǎng)成本。5，我認(rèn)為，作為分管或從事供應(yīng)工作的人員，必須具有基本的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，對(duì)采購(gòu)的物資、設(shè)備和產(chǎn)品，要到達(dá)一定的認(rèn)識(shí)程度，孰知所采購(gòu)物品的性能、特市場(chǎng)行情以及供應(yīng)商的份額等等。只有這樣才能到達(dá)以最低的價(jià)格，采購(gòu)最佳產(chǎn)品的目的。對(duì)于有些產(chǎn)品漲價(jià)幅度大的，我們首先考察用的原料張了多少，每公斤應(yīng)當(dāng)增長(zhǎng)多少錢(qián)，絕對(duì)做到心中有數(shù)。6，采購(gòu)方式可以分為：招標(biāo)、比價(jià)、議價(jià)（競(jìng)爭(zhēng)性采購(gòu)），超市可以遵照貨比三家的原則，同質(zhì)量比價(jià)格。所有廠家或代理商皆應(yīng)先通過(guò)“申請(qǐng)人資格預(yù)審”后才可成為合格供應(yīng)商，合適的可以篩選到5—10家供應(yīng)商。7，要和供應(yīng)商采購(gòu)前以書(shū)面形式后口頭形式約定好商品出現(xiàn)淘汰、清戶、質(zhì)量問(wèn)題、臨期、殘次、運(yùn)送損壞等現(xiàn)象及時(shí)退貨商品或予以經(jīng)濟(jì)賠償。淘汰滯銷(xiāo)商品