企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理課件

9/27/2023企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理8/5/2023企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理1.你能舉例說說身邊的連鎖企業(yè)有哪些嗎？肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克、聯(lián)盛、都城快餐、點(diǎn)都德等2.你知道2016年世界上500強(qiáng)第一位是哪個(gè)公司？沃爾瑪公司3.其規(guī)模多大？有多少員工？年銷售額為多少？沃爾瑪在全球27個(gè)國(guó)家開設(shè)了超過10,000家商場(chǎng)，全球員工總數(shù)220多萬人。2016年，沃爾瑪公司以4856.51億美元的銷售額力壓眾多石油公司而再次榮登《財(cái)富》世界500強(qiáng)榜首。4.沃爾瑪公司設(shè)立多少年了，為什么發(fā)展這么快？1962年，55年，采取了連鎖經(jīng)營(yíng)方式。健腦運(yùn)動(dòng)1.你能舉例說說身邊的連鎖企業(yè)有哪些嗎？健腦運(yùn)動(dòng)Page

3連鎖經(jīng)營(yíng)與管理績(jī)效評(píng)價(jià)物流管理相關(guān)理論商品管理價(jià)格管理市場(chǎng)戰(zhàn)略財(cái)務(wù)管理人力資源開發(fā)戰(zhàn)略賣場(chǎng)布局Page3連鎖經(jīng)營(yíng)與管理績(jī)效評(píng)價(jià)物流管理相關(guān)理論商品管連鎖經(jīng)營(yíng)與管理理論連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)戰(zhàn)略案例分析——麥當(dāng)勞的特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理連鎖經(jīng)營(yíng)與管理理論企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理一、連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)是一種商業(yè)化的組織形式和經(jīng)營(yíng)制度，一般是指經(jīng)營(yíng)同類商品或服務(wù)的若干個(gè)分散、獨(dú)立的單位，以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體，通過在整體規(guī)劃下的專業(yè)化分工以及在此基礎(chǔ)上所實(shí)施的集中化管理和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)簡(jiǎn)單化，以取得規(guī)模效益的一種聯(lián)合組織行為的經(jīng)營(yíng)方式。連鎖經(jīng)營(yíng)與管理理論一、連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理理論

連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)就是統(tǒng)一性。作為連鎖經(jīng)營(yíng)，是把獨(dú)立的、分散的商店聯(lián)合起來，形成覆蓋面很廣的大規(guī)模銷售體系。這主要表現(xiàn)在四個(gè)方面的“統(tǒng)一”和“連鎖”：經(jīng)營(yíng)理念統(tǒng)一

經(jīng)營(yíng)管理統(tǒng)一商品和服務(wù)統(tǒng)一企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及商標(biāo)統(tǒng)一

低級(jí)高級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)就是統(tǒng)一性。作為連鎖經(jīng)營(yíng)，1）企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及商標(biāo)統(tǒng)一這是連鎖企業(yè)最基礎(chǔ)層次的統(tǒng)一，是企業(yè)的外在形象的統(tǒng)一。企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)，是指連鎖企業(yè)所暴露給公眾的直接印象，包括連鎖企業(yè)的招牌、標(biāo)志、商標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)字、裝潢、外觀、賣場(chǎng)布局、商品陳列、包裝材料、員工服裝、識(shí)別卡等。這種統(tǒng)一設(shè)計(jì)的識(shí)別系統(tǒng)不僅有利于消費(fèi)者識(shí)別，更有利于消費(fèi)者的認(rèn)同，對(duì)企業(yè)產(chǎn)生深刻印象。注意：僅有外在形象統(tǒng)一是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須有內(nèi)在的統(tǒng)一。1）企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及商標(biāo)統(tǒng)一這是連鎖企業(yè)最基礎(chǔ)層次的統(tǒng)一，是企企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理課件2）商品和服務(wù)的統(tǒng)一這是連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的統(tǒng)一，是滿足同一目標(biāo)顧客的營(yíng)銷方式的統(tǒng)一。表現(xiàn)在：連鎖企業(yè)各門店所經(jīng)營(yíng)的商品都要經(jīng)過總部精心策劃和挑選，按照消費(fèi)者需求做出的最佳的商品組合，并不斷更新?lián)Q代。各門店所提供的服務(wù)由總部統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一管理，無論在任一家門店，顧客都有享受統(tǒng)一規(guī)范的商品和服務(wù)，增強(qiáng)顧客的滿意度和忠誠(chéng)度。2）商品和服務(wù)的統(tǒng)一這是連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的統(tǒng)一，是滿足同一目企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理課件3）經(jīng)營(yíng)管理統(tǒng)一這是企業(yè)內(nèi)部管理模式的統(tǒng)一，是制度層面的統(tǒng)一。在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)策略上實(shí)行集中管理，即由總部統(tǒng)一規(guī)劃，制定規(guī)范化的經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)，并下達(dá)給各門店認(rèn)真執(zhí)行；各門店必須遵從總部所頒發(fā)的規(guī)章制度，一切標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、系統(tǒng)化。體現(xiàn)在：連鎖企業(yè)的營(yíng)運(yùn)手冊(cè)。3）經(jīng)營(yíng)管理統(tǒng)一這是企業(yè)內(nèi)部管理模式的統(tǒng)一，是制度層面的統(tǒng)一4）經(jīng)營(yíng)理念統(tǒng)一這是企業(yè)全體員工的觀念與行為的統(tǒng)一，是文化層面的統(tǒng)一。連鎖企業(yè)的理念是該企業(yè)的經(jīng)營(yíng)宗旨、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、價(jià)值觀念、企業(yè)定位和中長(zhǎng)期的戰(zhàn)略的綜合，是其全部經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的依據(jù)。連鎖企業(yè)無論擁有多少門店，都必須持有共同的經(jīng)營(yíng)理念，只有經(jīng)營(yíng)理念真正統(tǒng)一，連鎖企業(yè)才能將各門店鎖在一起，無限發(fā)展，永續(xù)經(jīng)營(yíng)。4）經(jīng)營(yíng)理念統(tǒng)一這是企業(yè)全體員工的觀念與行為的統(tǒng)一，是文化層企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理課件我們的期望我們期望給予每一位顧客絕佳風(fēng)味的食品，愉悅的用餐經(jīng)驗(yàn)，期待再來的價(jià)值。使顧客每次的光顧都有“YUM”的感覺。

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我們期望給予員工充滿關(guān)愛的家庭歸屬感，讓所有員工都能成長(zhǎng)發(fā)展；并對(duì)大家庭及其他成員發(fā)展做出貢獻(xiàn)。?我們也期望將此大家庭擴(kuò)展到事業(yè)上的各種伙伴，包括加盟伙伴，供應(yīng)伙伴等。?我們也關(guān)愛社會(huì)。

?我們期望永遠(yuǎn)在市場(chǎng)中領(lǐng)先，擁有最好的人才及足夠的財(cái)力做該做的事。

?我們期望保持最佳的獲利狀態(tài)，讓投資者愿意支持我們的成長(zhǎng)，我們也期望擁有世界一流的利潤(rùn)管理能力。我們的期望我們期望給予每一位顧客絕佳風(fēng)味的食品，愉悅的用餐經(jīng)我們的信念堅(jiān)持質(zhì)量，追求卓越

回應(yīng)市場(chǎng)，創(chuàng)新改進(jìn)

講求誠(chéng)信，崇尚品德

雙贏思維，坦誠(chéng)溝通積極參與，團(tuán)隊(duì)合作重視培訓(xùn)，發(fā)展個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)成就，表彰杰出我們的信念堅(jiān)持質(zhì)量，追求卓越

我們的工作態(tài)度為客瘋狂：我們不僅需要傾聽與回應(yīng)顧客的心聲，更執(zhí)著于多付出一些以令顧客更滿意。相互信任：我們互相信任，相信所有人都出于好的動(dòng)機(jī)，鼓勵(lì)出謀獻(xiàn)策并廣招多元化的及背景不同的員工。認(rèn)同鼓勵(lì)：我們?yōu)槠渌碌某晒c祝，并樂此不疲。輔導(dǎo)支持：我們互相學(xué)習(xí)，互相支持。有責(zé)任心：我們恪守承諾，擔(dān)負(fù)責(zé)任，正如我們是主人。追求卓越：我們重視自己的工作成績(jī)，并熱情地追求卓越正面積極：我們以正面的角度看待問題，積極行動(dòng)，我們痛恨官僚并避免其帶來的所有無聊現(xiàn)象。力爭(zhēng)而合：通過有建設(shè)性的辯論，不管相聚或分駐各地，我們都能實(shí)踐團(tuán)隊(duì)合作。我們的工作態(tài)度為客瘋狂：我們不僅需要傾聽與回應(yīng)顧客的心聲，更企業(yè)文化服務(wù)至上、追求卓越重視和追求完美的服務(wù)質(zhì)量“正面積極，認(rèn)同鼓勵(lì)”

“餐廳經(jīng)理第一”:一切圍繞餐廳第一線服務(wù)的思想，同時(shí)也鼓勵(lì)各餐廳積極進(jìn)取，展開良性競(jìng)爭(zhēng)。群策群力，共赴卓越

企業(yè)文化服務(wù)至上、追求卓越成功的秘訣永遠(yuǎn)向充滿朝氣，勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對(duì)員工的培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工和肯德基共同成長(zhǎng)。成功的秘訣永遠(yuǎn)向充滿朝氣，勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注四個(gè)統(tǒng)一的關(guān)系由低級(jí)向高級(jí)相互銜接在一起。只有店名和店貌的統(tǒng)一而沒有服務(wù)和商品的統(tǒng)一，那就只有連鎖企業(yè)的“形”，而無連鎖企業(yè)的“神”；如果沒有經(jīng)營(yíng)管理的統(tǒng)一，那就會(huì)雖然門面相同，但各自為政。結(jié)果是無法做到商品和服務(wù)的統(tǒng)一，即使有統(tǒng)一也是短暫的。只有經(jīng)營(yíng)理念的統(tǒng)一，才會(huì)將企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略完全貫徹下去，形成企業(yè)的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)特色。四個(gè)統(tǒng)一的關(guān)系由低級(jí)向高級(jí)相互銜接在一起。只有店名和店貌的統(tǒng)連鎖企業(yè)：經(jīng)營(yíng)同類商品、使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購(gòu)或授予特許權(quán)等方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)組織形式。連鎖經(jīng)營(yíng)與管理理論連鎖企業(yè)：經(jīng)營(yíng)同類商品、使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門店，在同一總部的9/27/2023連鎖企業(yè)的構(gòu)成連鎖企業(yè)總部門店配送中心8/5/2023連鎖企業(yè)的構(gòu)成連鎖企業(yè)總部門店配送中心9/27/2023總部地位：經(jīng)營(yíng)管理的核心職能：采購(gòu)配送、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)調(diào)研、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、產(chǎn)品開發(fā)、教育培訓(xùn)等。8/5/2023總部9/27/2023門店地位：基礎(chǔ)（載體）職能：按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)。8/5/2023門店地位：基礎(chǔ)（載體）9/27/2023配送中心地位：物流機(jī)構(gòu)（媒介）職能：承擔(dān)著門店所需商品的進(jìn)貨、庫(kù)存、分貨、加工、運(yùn)輸、送貨等任務(wù)。8/5/2023配送中心地位：物流機(jī)構(gòu)（媒介）二、連鎖經(jīng)營(yíng)的特征核心內(nèi)容——規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)方式前提條件——網(wǎng)絡(luò)化的組織形式基本保證——規(guī)范化的管理方式二、連鎖經(jīng)營(yíng)的特征核心內(nèi)容——規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)方式1.網(wǎng)絡(luò)化的組織形式(1)銷售網(wǎng)絡(luò)化——門店數(shù)量越多，銷售量越大，形象影響力越強(qiáng)，對(duì)供應(yīng)商吸引力爺越大，規(guī)模效益和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)越明顯。(2)供貨網(wǎng)絡(luò)化——統(tǒng)一采購(gòu)、集貨備貨、流通加工、補(bǔ)貨和配送。減少庫(kù)存，加快商品周轉(zhuǎn)和資金使用效率。(3)信息網(wǎng)絡(luò)化——以現(xiàn)代化的信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)高效率的信息反饋，確保銷售網(wǎng)絡(luò)和供貨網(wǎng)絡(luò)的協(xié)調(diào)、平衡，以信息流指導(dǎo)商流和物流。1.網(wǎng)絡(luò)化的組織形式(1)銷售網(wǎng)絡(luò)化——門店數(shù)量越多2.規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)方式規(guī)模化的經(jīng)營(yíng)方式帶來規(guī)模優(yōu)勢(shì)：采購(gòu)規(guī)?；膬?yōu)勢(shì)。低價(jià)進(jìn)貨成本和采購(gòu)成本物流規(guī)?；膬?yōu)勢(shì)。合理庫(kù)存、及時(shí)配送營(yíng)銷規(guī)?；膬?yōu)勢(shì)。整體促銷、均攤成本、統(tǒng)一服務(wù)研究、開發(fā)、培訓(xùn)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。資源共享、降低成本2.規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)方式規(guī)模化的經(jīng)營(yíng)方式帶來規(guī)模優(yōu)勢(shì)：3.規(guī)范化的管理方式

規(guī)范化的分工與合作?？偛俊㈤T店、配送中心分工明確各盡其責(zé)；相互協(xié)調(diào)互不越權(quán)。規(guī)范化的工作流程。每個(gè)人員、每個(gè)崗位制定工作流程和工作制度，確保商品和服務(wù)的統(tǒng)一。規(guī)范的招聘、培訓(xùn)和考核。在人力資源還禮上有章可循，有統(tǒng)一規(guī)范的培訓(xùn)和績(jī)效考核。3.規(guī)范化的管理方式規(guī)范化的分工與合作?？偛俊㈤T店、三、連鎖經(jīng)營(yíng)的原則

連鎖經(jīng)營(yíng)的基本特征是：把現(xiàn)代社會(huì)化工業(yè)大生產(chǎn)的基本原理，結(jié)合商業(yè)的特點(diǎn)，運(yùn)用到流通領(lǐng)域，即在專業(yè)化分工的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了流通的系統(tǒng)化和規(guī)?；?，達(dá)到了規(guī)模效率與靈活方便的統(tǒng)一。連鎖經(jīng)營(yíng)的基本特征集中表現(xiàn)在以下四個(gè)原則上：經(jīng)營(yíng)上的分工原則管理上的3S原則物流上的集中配送原則信息上的網(wǎng)絡(luò)化原則三、連鎖經(jīng)營(yíng)的原則連鎖經(jīng)營(yíng)的基本特征是：把現(xiàn)代企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理課件我們來看一下某快餐集團(tuán)是怎么在炸薯?xiàng)l作業(yè)中體現(xiàn)3s原則的。這家公司將炸薯?xiàng)l的作業(yè)分解成七個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作，作為作業(yè)人員只需要完成以下七個(gè)動(dòng)作：（1）用已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化的容器舀一勺薯?xiàng)l。（2）用手將容器上凸出的薯?xiàng)l抹掉（此時(shí)容器里的薯?xiàng)l數(shù)量是標(biāo)準(zhǔn)重量的）。（3）將薯?xiàng)l倒入油槽，此時(shí)油槽里的油溫是事先設(shè)定好的。（4）按一下時(shí)間控制開關(guān)。（5）聽到時(shí)間提示音后，用漏勺將薯?xiàng)l撈起。（6）將漏勺抖一下，把勺中的油抖掉。（7）將炸好的薯?xiàng)l倒入恒溫箱中。

我們來看一下某快餐集團(tuán)是怎么在炸薯?xiàng)l作業(yè)中體現(xiàn)3s原則的。這連鎖經(jīng)營(yíng)的3S特征1．簡(jiǎn)單化（Simplification）

簡(jiǎn)單化，即盡可能地將作業(yè)流程“化繁為簡(jiǎn)”，創(chuàng)造任何人都能輕松且快速熟悉作業(yè)的條件。編制簡(jiǎn)明扼要的操作手冊(cè)是執(zhí)行的手段◆連鎖經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單化是由其行業(yè)特點(diǎn)決定的?！暨B鎖經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單化取決于減少經(jīng)驗(yàn)因素的影響。連鎖經(jīng)營(yíng)的3S特征1．簡(jiǎn)單化（Simplification）2．標(biāo)準(zhǔn)化（Standardization）

標(biāo)準(zhǔn)化是指連鎖企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要而采取的作業(yè)形式，是為持續(xù)性地生產(chǎn)、銷售預(yù)期品質(zhì)的商品和服務(wù)而設(shè)定的既合理又較理想的狀態(tài)、條件，并能反復(fù)運(yùn)作的經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。標(biāo)準(zhǔn)化的步驟：◆首先，科學(xué)制定各項(xiàng)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)。◆其次，通過嚴(yán)格的培訓(xùn)讓操作人員掌握各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。◆再次，通過嚴(yán)格的管理保證標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施。

連鎖經(jīng)營(yíng)的3S特征2．標(biāo)準(zhǔn)化（Standardization）連鎖經(jīng)營(yíng)的3S特應(yīng)當(dāng)注意標(biāo)準(zhǔn)化的制定并不是一勞永逸的，而應(yīng)隨著時(shí)代的進(jìn)步和條件的變化不斷更新。通過總部的研究開發(fā)，以不懈的努力來改善連鎖店的營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)化才不會(huì)僵化。標(biāo)準(zhǔn)化效果的取得考的是嚴(yán)格的管理和監(jiān)督、長(zhǎng)期堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)及不斷改善標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)當(dāng)注意標(biāo)準(zhǔn)化的制定并不是一勞永逸的，而應(yīng)隨著時(shí)代的進(jìn)步和條3．專業(yè)化（Specialization）

專業(yè)化是指連鎖商店的營(yíng)運(yùn)必須在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)分工，在分工的基礎(chǔ)上實(shí)施集中管理，從而將工作特定化和進(jìn)一步專家化，追求獨(dú)特和卓越，開發(fā)創(chuàng)造出獨(dú)具特色的技巧及系統(tǒng)。

專業(yè)化的表現(xiàn)：◆表現(xiàn)在連鎖經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)內(nèi)部總部與門店之間的職能分工◆表現(xiàn)在連鎖總部設(shè)置不同職能部門進(jìn)行業(yè)務(wù)管理分工◆表現(xiàn)在連鎖門店依據(jù)運(yùn)營(yíng)程序與作業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行崗位分工連鎖經(jīng)營(yíng)的3S特征總部的職能是管理門店的職責(zé)是銷售3．專業(yè)化（Specialization）專小資料：麥當(dāng)勞的操作手冊(cè)麥當(dāng)勞公司的第一本操作手冊(cè)有15頁，不久之后擴(kuò)展到38頁，1958年后多達(dá)75頁。在作業(yè)手冊(cè)中可以查到麥當(dāng)勞所有工作細(xì)節(jié)。在手冊(cè)中，麥當(dāng)勞教加盟者進(jìn)行公式化作業(yè)：如何追蹤存貨、如何準(zhǔn)備現(xiàn)金報(bào)表、如何準(zhǔn)備其他財(cái)務(wù)報(bào)告、如何預(yù)測(cè)營(yíng)業(yè)額及如何制定工作進(jìn)度表等。甚至還可以在手冊(cè)中查到如何判斷盈虧情況，了解營(yíng)業(yè)額中有多大比例用于雇用人員、有多少用于進(jìn)貨、又有多少是辦公費(fèi)用。每個(gè)加盟者在根據(jù)手冊(cè)計(jì)算出結(jié)果后，可以與其他加盟店比較，便于立即發(fā)現(xiàn)問題。麥當(dāng)勞手冊(cè)的撰寫者不厭其煩，盡量對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)加以規(guī)定。正因如此，麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)原理才能快速全盤復(fù)制，使全世界上萬家分店多而不亂。小資料：麥當(dāng)勞的操作手冊(cè)麥當(dāng)勞公司的第一本操作手冊(cè)有15頁，麥當(dāng)勞全世界餐廳都有金黃色“M”形的雙拱門，都以紅色和黃色為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，最適合人們從口袋掏錢的高度是92cm，因此，麥當(dāng)勞柜臺(tái)設(shè)計(jì)以92cm為標(biāo)準(zhǔn)；店鋪內(nèi)的布局也基本一致；廚房用具全部標(biāo)準(zhǔn)化，如用來裝袋用的“V”型薯?xiàng)l鏟，可以大大加快薯?xiàng)l的裝袋速度；用來煎肉的貝殼式雙面煎爐可以將煎肉時(shí)間減少一半；所有薯?xiàng)l采用“芝加哥式”炸法，即預(yù)先炸3分鐘，臨時(shí)再炸2分鐘，從而令薯?xiàng)l更香更脆；麥當(dāng)勞全世界餐廳都有金黃色“M”形的雙拱門，都以紅色和黃色為在麥當(dāng)勞與漢堡包一起賣出的可口可樂，據(jù)測(cè)在4℃時(shí)味道最甜美，于是全世界麥當(dāng)勞的可口可樂溫度，統(tǒng)一規(guī)定保持在4℃；面包厚度在17厘米時(shí)，入口味道最美，于是所有的面包做17厘米厚；面包中的氣孔在5厘米時(shí)最佳，于是所有面包中的氣孔都為5厘米。在麥當(dāng)勞與漢堡包一起賣出的可口可樂，據(jù)測(cè)在4℃時(shí)味道最甜美，企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理課件四、連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)的區(qū)別1.從經(jīng)營(yíng)方式上看，連鎖經(jīng)營(yíng)是資源整合后的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，而傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)是靈活應(yīng)變的特色經(jīng)營(yíng)。連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在：（1）集中采購(gòu)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。（2）物流配送的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。（3）整體促銷的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。（4）研發(fā)、培訓(xùn)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。四、連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)的區(qū)別1.從經(jīng)營(yíng)方式上看

注意：盡管連鎖企業(yè)可以整合各種資源獲取優(yōu)勢(shì)，但并不意味著傳統(tǒng)單體店完全失去了市場(chǎng)空間。船大抗風(fēng)險(xiǎn)，船小好掉頭！注意：盡管連鎖企業(yè)可以整合各種資源獲取優(yōu)勢(shì)，但并不

2.從管理方式上看，連鎖經(jīng)營(yíng)是以制度為中心的規(guī)范管理，傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)是以人為中心的經(jīng)驗(yàn)管理。連鎖企業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化消除了經(jīng)驗(yàn)管理的隨意性，也避免了個(gè)人因素對(duì)連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)可能造成的危害。傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)盡管也強(qiáng)調(diào)規(guī)范化、也制定一些制度，但這種規(guī)范化是因人而異的。所以其管理是不穩(wěn)定的，不連貫的。2.從管理方式上看，連鎖經(jīng)營(yíng)是以制度為中心的規(guī)范管理3.從組織形式上看，網(wǎng)絡(luò)化的連鎖組織可以快速滲透市場(chǎng)，而傳統(tǒng)單體店市場(chǎng)輻射范圍有限。連鎖企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)組織形式既有規(guī)模經(jīng)營(yíng)的各種優(yōu)勢(shì)；各門店深入到居民和消費(fèi)者中間，又具有分散經(jīng)營(yíng)的滲透優(yōu)勢(shì)。這種網(wǎng)絡(luò)一旦成熟，就具有擴(kuò)張效應(yīng)，廣泛吸引合作者。傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)雖然也存在一定程度的聯(lián)合，但主要是局部和短期合作，難以形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，輻射范圍有限。3.從組織形式上看，網(wǎng)絡(luò)化的連鎖組織可以快速滲透市場(chǎng)，4.從管理手段上看，連鎖經(jīng)營(yíng)是借助現(xiàn)代信息技術(shù)的精細(xì)化管理。而傳統(tǒng)商業(yè)是依靠手工操作的粗放管理。從選擇供應(yīng)商、訂貨儲(chǔ)存、配送、補(bǔ)貨到會(huì)計(jì)記錄、統(tǒng)計(jì)匯總、制作各種報(bào)表，幾乎離不開計(jì)算機(jī)?，F(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用為連鎖企業(yè)整合資源，獲取規(guī)模效益提供了必要條件。傳統(tǒng)的單體店由于受到信息技術(shù)成本的制約，很少投資采用先進(jìn)的信息技術(shù)。即使用，也很難達(dá)到滿意的效果，所以管理水平難以提高。4.從管理手段上看，連鎖經(jīng)營(yíng)是借助現(xiàn)代信息技術(shù)的精連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)區(qū)別經(jīng)營(yíng)方式項(xiàng)目連鎖經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)定義在總公司統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下、組織下，由分散的、經(jīng)營(yíng)同類商品和服務(wù)的門店構(gòu)成的企業(yè)。商業(yè)企業(yè)集團(tuán)下屬企業(yè)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)模式，由總部投資/擴(kuò)建的企業(yè)。經(jīng)營(yíng)方式分店具有相同的商品結(jié)構(gòu)和服務(wù)，總部統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理。不要求各成員企業(yè)實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，各個(gè)成員企業(yè)有不同的經(jīng)營(yíng)范圍和方式，往往從事差別化的經(jīng)營(yíng)?？偛浚偣荆┡c分店（下屬企業(yè)）的關(guān)系總部與分店在專業(yè)職能上有所分工，總部專門負(fù)責(zé)采購(gòu)、營(yíng)銷、人事安排等經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，各分店則從事銷售活動(dòng)，所以分店與總部的聯(lián)系緊密。每個(gè)成員企業(yè)都是獨(dú)立的法人，可以獨(dú)立地從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，較連鎖分店有較大的自主權(quán)。經(jīng)營(yíng)范圍一般以流通業(yè)和服務(wù)業(yè)為主。涉及諸多行業(yè)，范圍更廣。法律關(guān)系依各種模式而定。下屬企業(yè)屬總部所有。發(fā)展方式擴(kuò)大規(guī)模只需有市場(chǎng)、有資金，總部必須有成熟的運(yùn)作模式和專有技術(shù)。取決于企業(yè)集團(tuán)的決策。連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)區(qū)別經(jīng)營(yíng)方式連鎖經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)定義五、連鎖經(jīng)營(yíng)的類型三種連鎖經(jīng)營(yíng)形式及其不同特征三種連鎖經(jīng)營(yíng)形式的優(yōu)劣比較三種連鎖經(jīng)營(yíng)形式的適應(yīng)性分析五、連鎖經(jīng)營(yíng)的類型三種連鎖經(jīng)營(yíng)形式及其不同特征（一）連鎖經(jīng)營(yíng)的類型——按經(jīng)營(yíng)形態(tài)劃分正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖（一）連鎖經(jīng)營(yíng)的類型——按經(jīng)營(yíng)形態(tài)劃分正規(guī)連鎖特許連鎖自由連1、正規(guī)連鎖（RegularChain，簡(jiǎn)稱RC）（1）正規(guī)連鎖經(jīng)營(yíng)的概念（2）正規(guī)連鎖經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)（3）正規(guī)連鎖的優(yōu)缺點(diǎn)指由總公司（總店）直接經(jīng)營(yíng)的連鎖店

財(cái)產(chǎn)所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)管理權(quán)均高度集中于連鎖總部。

好處不足之處（1）規(guī)模優(yōu)勢(shì)（2）經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)（3）技術(shù)優(yōu)勢(shì)（1）分店自主權(quán)小，管理人員的積極性、創(chuàng)造性和主動(dòng)性等都受到制約；（2）需要擁有一定規(guī)模的自有資金，發(fā)展速度受到限制；（3）容易產(chǎn)生官僚化經(jīng)營(yíng)。1、正規(guī)連鎖（RegularChain，簡(jiǎn)稱RC）（1直營(yíng)連鎖適用的行業(yè)

直營(yíng)連鎖主要適用于零售業(yè)，特別是需要巨額投資和復(fù)雜管理的業(yè)態(tài)，如百貨商店和大型超級(jí)市場(chǎng)。直營(yíng)連鎖適用的行業(yè)直營(yíng)連鎖主要適用于零售業(yè)，特別是2、自由連鎖（VoluntaryChain，簡(jiǎn)稱VC）（1）概念（3）特征指一批所有權(quán)獨(dú)立的商店，自愿歸屬于一個(gè)采購(gòu)聯(lián)合組織和一個(gè)服務(wù)管理中心（總部）領(lǐng)導(dǎo)，在總部的指導(dǎo)下共同經(jīng)營(yíng)。依據(jù)自由原則，各門店可以自由加入或退出連鎖體系。①擁有一個(gè)或幾個(gè)核心企業(yè)作為自由連鎖的主導(dǎo)企業(yè)②各門店的產(chǎn)權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)和財(cái)權(quán)具有獨(dú)立性③合同是維系自由連鎖體系的經(jīng)濟(jì)關(guān)系紐帶④共同進(jìn)貨是自由連鎖的最大誘因

2、自由連鎖（VoluntaryChain，簡(jiǎn)稱VC（3）優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)勢(shì):不足之處：（1）可以提高加盟店的競(jìng)爭(zhēng)力。（2）分店有較大的獨(dú)立性，成員店自主權(quán)大（3）可以得到總部利潤(rùn)返還①在總部與門店、門店與門店之間聯(lián)結(jié)紐帶不緊密，凝聚力弱②成員店獨(dú)立性大，總部集中統(tǒng)一運(yùn)作的作用受到限制，組織不夠穩(wěn)定，發(fā)展規(guī)模和地域受到局限③連鎖系統(tǒng)內(nèi)部過于民主，決策遲緩，對(duì)市場(chǎng)難于快速應(yīng)變，整體競(jìng)爭(zhēng)力受到削弱

自由連鎖在日本比較普遍，最大的自由連鎖店是食品零售業(yè)CGC集團(tuán)，年?duì)I業(yè)額在3000億日元；加入店鋪?zhàn)疃嗟氖菍嬀吡闶蹣I(yè)的“全國(guó)日之友會(huì)”和食品零售業(yè)的“全日食連鎖店”，均有1500家左右的店鋪。優(yōu)勢(shì):（1）可以提高加盟店的競(jìng)爭(zhēng)力。①在總部與門店、門店自由連鎖的兩種形式第一種：以幾家中小企業(yè)聯(lián)合為龍頭。開辦自由連鎖總店，然后吸收其他中小企業(yè)加盟，建立統(tǒng)一物資配送中心，所需資金可以通過在分店中集資解決。第二種：由某個(gè)批發(fā)企業(yè)發(fā)起，與一些具有長(zhǎng)期穩(wěn)定交易關(guān)系的零售企業(yè)在自愿原則下，結(jié)成連鎖集團(tuán)，批發(fā)企業(yè)作為總部承擔(dān)配送中心和服務(wù)指導(dǎo)功能。自由連鎖的兩種形式第一種：以幾家中小企業(yè)聯(lián)合為龍頭。開辦自由自由連鎖適用的行業(yè)食品零售業(yè)美國(guó)以批發(fā)企業(yè)為主導(dǎo)日本以零售企業(yè)為主導(dǎo)自由連鎖適用的行業(yè)食品零售業(yè)3、特許連鎖（FranchiseChain，簡(jiǎn)稱FC）（1）概念特許連鎖是指特許者將自己所擁有的商標(biāo)（包括服務(wù)商標(biāo)）、商號(hào)、產(chǎn)品、專利或?qū)Ｓ屑夹g(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等，以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予被特許者使用，被特許者按照合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)費(fèi)用的一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)形式。借他人之梯，登自己發(fā)展之樓！3、特許連鎖（FranchiseChain，簡(jiǎn)稱FC）（（2）特征（3）優(yōu)缺點(diǎn)（1）其連鎖經(jīng)營(yíng)的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓。（2）特許連鎖的所有權(quán)是分散的，經(jīng)營(yíng)權(quán)是集中的。（3）總部向加盟店提供必需的所有信息、知識(shí)、技術(shù)和訓(xùn)練等，同時(shí)還要授予店名、商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)志等使用權(quán)，開店后還要繼續(xù)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)；被授予者享有使用授予者的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)技術(shù)等，從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的權(quán)利。（4）按照特許合同規(guī)定，連鎖加盟店向特許權(quán)授權(quán)者（總部）采購(gòu)設(shè)備和原料。（5）加盟店對(duì)總部授予的權(quán)利和提供的服務(wù)，須以某種形式向總部支付報(bào)酬。（1）特許連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)盟主的好處（2）特許連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)加盟店的好處（1）其連鎖經(jīng)營(yíng)的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓。（1）特許連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)盟特許連鎖適用的行業(yè)餐飲業(yè)服務(wù)業(yè)便利店教育培訓(xùn)小型零售業(yè)特許連鎖適用的行業(yè)餐飲業(yè)4、三種不同類型的連鎖經(jīng)營(yíng)比較分析項(xiàng)目正規(guī)連鎖自由連鎖特許連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不同資本不同資本連鎖店是否有獨(dú)立的企業(yè)法人資格不具是是總部資金構(gòu)成企業(yè)總部自身所有全部由加盟店出資由加盟店全部或部分出資連鎖店（或加盟店）與總部關(guān)系屬企業(yè)內(nèi)部管理上下級(jí)加盟店對(duì)總部具有較大的影響總部對(duì)加盟店具有較大影響力總部對(duì)加盟店的人事權(quán)和直接經(jīng)營(yíng)權(quán)有無無加盟店自主性小大小加盟店須向總部上交指導(dǎo)費(fèi)等費(fèi)用否是是分店間聯(lián)系同隸屬于企業(yè)總部有橫向聯(lián)系無橫向聯(lián)系總部與加盟店的合同無有有總部與加盟店的合同約束力視公司規(guī)章而定松散強(qiáng)硬4、三種不同類型的連鎖經(jīng)營(yíng)比較分析項(xiàng)目正規(guī)連鎖自由連三種形式的異同比較（1）共同點(diǎn)組織結(jié)構(gòu)相同功能結(jié)構(gòu)相同標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作相同（2）不同點(diǎn)產(chǎn)權(quán)不同利益分配關(guān)系不同內(nèi)部關(guān)系不同產(chǎn)生的動(dòng)機(jī)不同三種形式的異同比較（1）共同點(diǎn)三種連鎖經(jīng)營(yíng)形式的適應(yīng)性分析正規(guī)連鎖形式主要適用于零售業(yè)，尤其是大型百貨商店和超級(jí)市場(chǎng)。其主要原因是這類商業(yè)企業(yè)都需要巨額的投資和復(fù)雜的管理，如果采用特許連鎖的方式來發(fā)展，管理難度就較大。特許連鎖形式主要適用于制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)及便利店之類小型零售業(yè)等領(lǐng)域。自由連鎖形式比較適用于零售業(yè)，特別對(duì)中小型零售商店具有吸引力。根據(jù)我國(guó)目前的狀況，發(fā)展自由連鎖的難度較大，其中很重要的一條原因是：缺乏持久的合作精神以及過多考慮局部的近期利益，當(dāng)近期利益受影響時(shí)，往往寧愿放棄合作所能的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益而偏好獨(dú)立自主的經(jīng)營(yíng)。三種連鎖經(jīng)營(yíng)形式的適應(yīng)性分析正規(guī)連鎖形式主要適用于零售業(yè)，尤六、連鎖經(jīng)營(yíng)的原則通用原則誠(chéng)信原則效益原則經(jīng)濟(jì)效益社會(huì)效益環(huán)境效益守法原則六、連鎖經(jīng)營(yíng)的原則通用原則誠(chéng)信原則效益原則經(jīng)濟(jì)效益社會(huì)效益環(huán)行業(yè)原則

行業(yè)原則，是指連鎖企業(yè)必須遵守的經(jīng)營(yíng)規(guī)范和要求。日本7一Eleven的四項(xiàng)基本原則：7一Eleven是日本最成功的連鎖店經(jīng)營(yíng)形式，其秘訣在于遵守“四項(xiàng)基本原則”。

通過比較7一Eleven和麥當(dāng)勞的基本經(jīng)營(yíng)原則，我們發(fā)現(xiàn)兩者是相通的。同時(shí)印證了所有連鎖經(jīng)營(yíng)的共同行業(yè)法則——QSC+V四大原則。行業(yè)原則行業(yè)原則，是指連鎖企業(yè)必須遵守的經(jīng)營(yíng)規(guī)范和要求。七、連鎖經(jīng)營(yíng)的效益分析連鎖總店的效益連鎖分店的效益對(duì)社會(huì)和消費(fèi)者的效益七、連鎖經(jīng)營(yíng)的效益分析連鎖總店的效益連鎖總店的效益1.統(tǒng)一采購(gòu)，批量進(jìn)貨，能降低進(jìn)貨成本2.統(tǒng)一配送，快捷送貨，能增加經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)3.標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)與管理，有利于提高服務(wù)質(zhì)量，擴(kuò)大銷售4.整體廣告，統(tǒng)一宣傳，能增加廣告產(chǎn)生的效益5.銷售能力高，促銷手段強(qiáng)6.商情傳輸迅速，資金融通方便（一）優(yōu)勢(shì)（二）局限性1.容易引起商界同仁的敵視。2.標(biāo)準(zhǔn)化的商品政策和行政限制，可能會(huì)無法及時(shí)調(diào)整商品價(jià)格和經(jīng)銷策略。3.精細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)化管理，造成相對(duì)龐大的管理費(fèi)用，從而降低連鎖企業(yè)的凈利潤(rùn)。4.總店與分店的信息溝通、經(jīng)理的觀念溝通比較困難。連鎖總店的效益（一）優(yōu)勢(shì)1.容易引起商界同仁的敵視。連鎖分店的效益1.分店進(jìn)貨成本低、手續(xù)簡(jiǎn)化、貨源可靠。2.能夠借助總店良好的企業(yè)形象與商譽(yù)。3.有利于減少分店的商業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)。4.能分享總店的經(jīng)營(yíng)技術(shù)開發(fā)成果。5.能夠保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。（一）優(yōu)勢(shì)（二）局限性連鎖分店沒有經(jīng)營(yíng)自主權(quán)。受加盟連鎖的合約限制，經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向也不自由。連鎖分店的效益1.分店進(jìn)貨成本低、手續(xù)簡(jiǎn)化、貨源可靠。（一）對(duì)社會(huì)和消費(fèi)者的效益1.有利于指導(dǎo)生產(chǎn)適銷對(duì)路商品。2.有利于促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)擴(kuò)大銷售市場(chǎng)。3.有利于緩解社會(huì)就業(yè)壓力。4.能為投資者提供相對(duì)安全可靠的投資渠道。（一）對(duì)社會(huì)產(chǎn)生的效益（二）對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生的效益1.能為消費(fèi)者提供價(jià)廉物美的商品。2.能為消費(fèi)者提供方便、舒適的購(gòu)物環(huán)境。對(duì)社會(huì)和消費(fèi)者的效益1.有利于指導(dǎo)生產(chǎn)適銷對(duì)路商品。（一）對(duì)9/27/2023市場(chǎng)戰(zhàn)略是連鎖企業(yè)為實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，通過對(duì)企業(yè)的外部環(huán)境和內(nèi)部條件的分析而制定的長(zhǎng)期的全局性的重大決策。特征：長(zhǎng)期性：著眼點(diǎn)是未來，是企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)謀劃全局性：是總體決策，追求整體效果靈活性：企業(yè)的外部環(huán)境和內(nèi)部條件是發(fā)展變化的，要求戰(zhàn)略能隨機(jī)應(yīng)變的指導(dǎo)企業(yè)的總體行為風(fēng)險(xiǎn)性：未來結(jié)果的不確定性（機(jī)會(huì)與損失并存）連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)戰(zhàn)略8/5/2023市場(chǎng)戰(zhàn)略是連鎖企業(yè)為實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，通過對(duì)9/27/20231、典型的正規(guī)連鎖店組織架構(gòu)2、小規(guī)模連鎖店的組織架構(gòu)3、直線職能制連鎖店組織架構(gòu)4、大規(guī)模、多種連鎖企業(yè)組織架構(gòu)一、連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)8/5/20231、典型的正規(guī)連鎖店組織架構(gòu)2、小規(guī)模連鎖店9/27/20238/5/20239/27/20238/5/20239/27/20238/5/20239/27/20238/5/2023二、連鎖經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析營(yíng)銷環(huán)境行業(yè)環(huán)境宏觀環(huán)境內(nèi)部環(huán)境SWOT分析本企業(yè)對(duì)策機(jī)會(huì)點(diǎn)問題點(diǎn)需求點(diǎn)PEST分析5力分析二、連鎖經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析營(yíng)銷環(huán)境行業(yè)環(huán)境宏觀環(huán)境內(nèi)部環(huán)境SWOT9/27/20231.宏觀環(huán)境分析（PEST分析）企業(yè)政治法律環(huán)境Policy經(jīng)濟(jì)環(huán)境Economy科學(xué)技術(shù)環(huán)境Technology社會(huì)文化環(huán)境Society8/5/20231.宏觀環(huán)境分析（PEST分析）企業(yè)政9/27/2023政治法律：企業(yè)所在地區(qū)和國(guó)家的政局穩(wěn)定狀況政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性政府對(duì)企業(yè)行為的影響法律規(guī)范特別是與企業(yè)經(jīng)營(yíng)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)法律法規(guī)、合同法、公司法、稅法等企業(yè)法律意識(shí)國(guó)際法所規(guī)定的國(guó)際法律環(huán)境和目標(biāo)國(guó)的國(guó)內(nèi)法律環(huán)境8/5/2023政治法律：9/27/2023社會(huì)文化環(huán)境：

人口數(shù)量人口環(huán)境人口的地域結(jié)構(gòu)人口質(zhì)量文化傳統(tǒng)文化因素價(jià)值觀社會(huì)發(fā)展趨向8/5/2023社會(huì)文化環(huán)境：9/27/2023經(jīng)濟(jì)環(huán)境：社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平經(jīng)濟(jì)體制經(jīng)濟(jì)政策社會(huì)購(gòu)買力消費(fèi)者收入水平和支出模式科學(xué)技術(shù)環(huán)境：社會(huì)科技水平社會(huì)科技力量科技體制8/5/2023經(jīng)濟(jì)環(huán)境：9/27/20232.行業(yè)環(huán)境分析（1）行業(yè)生命周期分析：導(dǎo)入期——研究產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)成長(zhǎng)期——市場(chǎng)營(yíng)銷和生產(chǎn)管理成熟期——產(chǎn)品成本和市場(chǎng)營(yíng)銷衰退期8/5/20239/27/2023（2）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析（邁克.波特五力模型）8/5/2023（2）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析（邁克.波特五力模型）9/27/20233.企業(yè)內(nèi)部環(huán)境分析（1）內(nèi)容：企業(yè)結(jié)構(gòu)、企業(yè)文化、企業(yè)資源等（2）分析方法——SWOT優(yōu)勢(shì)（Strength）劣勢(shì)（Weakness）機(jī)會(huì)（Opportunity）SO戰(zhàn)略WO戰(zhàn)略威脅（Threat）ST戰(zhàn)略WT戰(zhàn)略8/5/20233.企業(yè)內(nèi)部環(huán)境分析優(yōu)勢(shì)（Streng9/27/2023

外部機(jī)會(huì)

O

扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略增長(zhǎng)型戰(zhàn)略內(nèi)部劣勢(shì)WS內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)防御型戰(zhàn)略多元化戰(zhàn)略（或一體化戰(zhàn)略）

外部威脅TWO改變內(nèi)部不利條件，有效地利用市場(chǎng)機(jī)會(huì)WT減少產(chǎn)品或市場(chǎng)的緊縮型或防御型戰(zhàn)略或改變產(chǎn)品或

市場(chǎng)放棄

8/5/20239/27/2023三、連鎖企業(yè)的市場(chǎng)定位1.連鎖企業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)選擇2.連鎖企業(yè)的市場(chǎng)定位8/5/2023三、連鎖企業(yè)的市場(chǎng)定位1.連鎖企業(yè)的目標(biāo)9/27/202382

1.目標(biāo)市場(chǎng)選擇市場(chǎng)細(xì)分（MarketingSegmentation）是指營(yíng)銷者利用一定需求差別因素（細(xì)分因素），把某一產(chǎn)品整體市場(chǎng)消費(fèi)者劃分為若干具有不同需求差別的群體的過程或行為。營(yíng)銷者細(xì)分市場(chǎng)的過程亦稱市場(chǎng)細(xì)分化。

8/5/2023821.目標(biāo)市場(chǎng)選擇市場(chǎng)細(xì)分（Marke9/27/202383

市場(chǎng)細(xì)分3種模式細(xì)分因素A細(xì)分因素Ba)同質(zhì)偏好●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●細(xì)分因素A細(xì)分因素B細(xì)分因素A細(xì)分因素Bb)擴(kuò)散性偏好c)集群偏好●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●8/5/202383市場(chǎng)細(xì)分3種模式細(xì)分因素A細(xì)分因素Ba9/27/202384

市場(chǎng)細(xì)分依據(jù)（1）地理變數(shù)：國(guó)家、地區(qū)、省市、東部、西部、南方、北方、城市、農(nóng)村、山區(qū)、平原、高原、湖區(qū)、沙漠等。（南甜北咸，東辣西酸）（2）人口變數(shù)：年齡、性別、家庭人數(shù)、生命周期、收入、職業(yè)、教育、宗教、民族、國(guó)籍、社會(huì)階層等。（男裝市場(chǎng)和女裝市場(chǎng)）（3）心理變數(shù)：個(gè)性、生活方式、社會(huì)階層、動(dòng)機(jī)、價(jià)值取向、對(duì)商品或服務(wù)的感受或偏愛、對(duì)商品價(jià)格反應(yīng)的靈敏程度以及對(duì)企業(yè)促銷活動(dòng)的反應(yīng)等。（傳統(tǒng)型消費(fèi)者群、新潮型消費(fèi)者群、節(jié)儉型消費(fèi)者群、活潑型消費(fèi)者群）（4）行為變數(shù)：時(shí)機(jī)、利益、使用者狀況、品牌忠誠(chéng)度、使用率、態(tài)度等。（結(jié)婚、離婚、購(gòu)房、搬家、拆遷、入學(xué)、升學(xué)、退休、出差工、旅游、節(jié)假日）8/5/202384市場(chǎng)細(xì)分依據(jù)（1）地理變數(shù)：國(guó)家、地區(qū)9/27/202385

有效細(xì)分市場(chǎng)的要求消費(fèi)者市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)采用的細(xì)分因素是不同的，但是企業(yè)營(yíng)銷負(fù)責(zé)人員需要采用以下標(biāo)準(zhǔn)來檢驗(yàn)細(xì)分的有效性。1、可衡量性指各個(gè)分市場(chǎng)的購(gòu)買力和規(guī)模大小能被衡量（用包括定量的或非定量的標(biāo)志值度量）的程度。

2、可進(jìn)入性企業(yè)有能力進(jìn)入被細(xì)分后的市場(chǎng)。

3、可盈利性企業(yè)所選定的分市場(chǎng)的規(guī)模達(dá)到足以使企業(yè)有利可圖的程度。

4、可行動(dòng)性企業(yè)能為每個(gè)分市場(chǎng)制定一套有效的營(yíng)銷行動(dòng)計(jì)劃。

8/5/202385有效細(xì)分市場(chǎng)的要求消費(fèi)者市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)9/27/202386

目標(biāo)市場(chǎng)的選擇主要作兩個(gè)

分析，并結(jié)

合企業(yè)的目

標(biāo)和資源來

確定欲進(jìn)入

的細(xì)分市場(chǎng)評(píng)估每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)

的需求潛力選擇欲進(jìn)入的

細(xì)分市場(chǎng)吸引力

目標(biāo)目標(biāo)市場(chǎng)（TargetMarket）是營(yíng)銷者準(zhǔn)備用產(chǎn)品或服務(wù)以及相應(yīng)的一套營(yíng)銷組合為之服務(wù)或從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的特定市場(chǎng)。

選擇時(shí)8/5/202386目標(biāo)市場(chǎng)的選擇主要作兩個(gè)

分析，并結(jié)

9/27/20232.連鎖企業(yè)市場(chǎng)定位細(xì)分市場(chǎng)評(píng)價(jià)細(xì)分市場(chǎng)確定目標(biāo)市場(chǎng)制訂目標(biāo)市場(chǎng)策略8/5/20232.連鎖企業(yè)市場(chǎng)定位細(xì)分市場(chǎng)評(píng)價(jià)細(xì)分市場(chǎng)9/27/202388

8/5/2023889/27/202389

8/5/2023899/27/202390

目標(biāo)市場(chǎng)的3個(gè)基本步驟因此，目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷被稱為STP營(yíng)銷SegmentTargetingPositioning8/5/202390目標(biāo)市場(chǎng)的3個(gè)基本步驟因此，目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)9/27/202391

3種目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略【優(yōu)】成本低、管理簡(jiǎn)單【缺】滿足需求差，競(jìng)爭(zhēng)力弱【優(yōu)】滿足需求好，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，分散風(fēng)險(xiǎn)【缺】成本高，管理復(fù)雜【優(yōu)】管理簡(jiǎn)單，對(duì)資源要求低【缺】風(fēng)險(xiǎn)集中8/5/2023913種目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略【優(yōu)】成本低、管理9/27/202392

差異化是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要工具，也是定位的重要依據(jù)和基礎(chǔ)。差異化(Differentiating)：設(shè)計(jì)一系列有意義的差異，以便使本企業(yè)的產(chǎn)品或營(yíng)銷方式同競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品或營(yíng)銷方式能有區(qū)別的行動(dòng)。差異化與定位產(chǎn)品服務(wù)人員渠道形象特色訂貨方便能力、資格覆蓋面標(biāo)志性能送貨謙恭專業(yè)化文字與視聽媒體一致性安裝誠(chéng)實(shí)績(jī)效氣氛耐用性客戶培訓(xùn)可靠事件可靠性客戶咨詢負(fù)責(zé)可維修性維修溝通風(fēng)格各種服務(wù)設(shè)計(jì)差異化的主要變量8/5/202392差異化是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要工具，也是定位的9/27/202393

選擇目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略應(yīng)考慮的主要因素1、企業(yè)的資源。2、產(chǎn)品的同質(zhì)性。3、產(chǎn)品所處的生命周期階段。4、市場(chǎng)的同質(zhì)性。5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略。

!8/5/202393選擇目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略應(yīng)考慮的主要因素19/27/2023三、連鎖企業(yè)的CIS戰(zhàn)略CorporateIdentitySystem，即“企業(yè)的識(shí)別系統(tǒng)”。是當(dāng)今企業(yè)管理對(duì)內(nèi)對(duì)外文化、形象的基礎(chǔ)理論，是狹義的“品牌”理論的實(shí)有構(gòu)成部分，亦是一種擁有對(duì)內(nèi)對(duì)外兩面性的“標(biāo)準(zhǔn)”或“規(guī)則”，通過對(duì)理念、行為、視覺三方面進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)則化，使之具備特有性、價(jià)值性、長(zhǎng)期性、認(rèn)知性的一種識(shí)別系統(tǒng)的總稱。CIS的構(gòu)成：MI——理念識(shí)別（MindIdentity）BI——行為識(shí)別（BehaviorIdentity）VI——視覺識(shí)別（VisualIdentity）三者的合成才是完整的CIS。8/5/2023三、連鎖企業(yè)的CIS戰(zhàn)略Corporate9/27/2023理念識(shí)別系統(tǒng)（Mindidentitysystem，簡(jiǎn)稱MIS）亦稱理念統(tǒng)一化。所謂企業(yè)理念是組織發(fā)展的原動(dòng)力，是組織整體的價(jià)值觀和運(yùn)行指導(dǎo)思想，是組織精神與文化的核心。1.理念識(shí)別系統(tǒng)8/5/2023理念識(shí)別系統(tǒng)（Mindidentitys9/27/2023理念推展工作常規(guī)途徑和辦法

中外企業(yè)理念推展方式歸納專家團(tuán)對(duì)中外優(yōu)秀企業(yè)的理念推展工作做廠歸納，發(fā)現(xiàn)有以下方法是具有普遍參考意義的，見下圖。8/5/2023理念推展工作常規(guī)途徑和辦法中外企業(yè)理9/27/2023理念系統(tǒng)的發(fā)展階段（3個(gè)階段）理念在CIS的發(fā)展中經(jīng)歷了不同的發(fā)展階段，從而也包含了不同的內(nèi)涵。（1）初級(jí)階段的企業(yè)理念系統(tǒng)——理念口號(hào)初級(jí)階段的理念，表現(xiàn)為具有傳播意義的理念口號(hào)。這種理念口號(hào)表達(dá)的是企業(yè)的價(jià)值觀或企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨中最核心的思想。8/5/2023理念系統(tǒng)的發(fā)展階段（3個(gè)階段）（1）初級(jí)階段9/27/2023舉例：美國(guó)電報(bào)電話公司：“普及的服務(wù)”；美國(guó)百事可樂公司：“第一永遠(yuǎn)是最重要的”。美國(guó)喜來登集團(tuán)（經(jīng)營(yíng)管理中國(guó)的長(zhǎng)城飯店等世界著

名飯店）：“在喜來登小事不小”。波音公司：“我們每個(gè)人都代表公司”。8/5/2023舉例：9/27/2023

創(chuàng)辦于1932年的天津東亞公司：“你愿人怎么待你，你就先怎么待人”。大慶油田的鐵人精神：“一不怕苦，二不怕死”。北京全聚德的理念：“全聚的時(shí)候，當(dāng)然是在全聚德”。聯(lián)想集團(tuán)：“世界失去聯(lián)想，人類將會(huì)怎樣牽”廣東萬寶電器：“質(zhì)量是企業(yè)的生命”。8/5/2023創(chuàng)辦于1932年的天津東亞公司：“你9/27/2023（2）中級(jí)階段的理念識(shí)別系統(tǒng)——理念菜單在企業(yè)的發(fā)展中，由于企業(yè)的內(nèi)涵不