細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)市賽

23細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)說一說：生活中常見的糖有哪些？冰糖紅糖白糖淀粉纖維素淀粉和纖維素并不甜，這說明：不是所有糖類都是甜的。一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類1功能：2元素組成：3種類：單糖、二糖、多糖閱讀課本P23-26“細(xì)胞中的糖類”并完成下表C、H、O生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖（C6H12O6）果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成RNA的成分細(xì)胞的主要能源物質(zhì)提供能量提供能量組成DNA的成分種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富供能幾種二糖的組成麥芽糖：蔗糖：乳糖：葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖葡萄糖種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物的肝臟動(dòng)物的肌肉植物細(xì)胞儲(chǔ)存能量的多糖構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分動(dòng)物細(xì)胞儲(chǔ)存能量的物質(zhì)/調(diào)節(jié)血糖動(dòng)物細(xì)胞儲(chǔ)存能量的物質(zhì)糖原幾丁質(zhì)甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼廢水處理、食品包裝紙和添加劑，人造皮膚等幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為殼多糖，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中。幾丁質(zhì)及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛的用途。例如，幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理;可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑;可以用于制作人造皮膚;等等。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！為什么淀粉、糖原和纖維素的分子構(gòu)成相似，而功能不同？葡萄糖之間的連接方式不同，空間結(jié)構(gòu)不同。思考類型植物細(xì)胞中含有動(dòng)、植物中共有動(dòng)物細(xì)胞含有果糖葡萄糖、核糖脫氧核糖半乳糖乳糖糖原單糖二糖多糖淀粉纖維素蔗糖麥芽糖幾丁質(zhì)A構(gòu)成生物體的重要成分B是細(xì)胞和生物體的主要能源

物質(zhì)C也可以作為細(xì)胞貯存能量的

物質(zhì)，主要指多糖。4生理作用:糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需定量攝取。為什么？因?yàn)槊罪埡宛z頭中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。問題思考單糖二糖多糖葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞，蔗糖是否也可以？為什么？問題思考不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要經(jīng)過消化可以直接進(jìn)入細(xì)胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成單糖才可以被吸收進(jìn)入細(xì)胞。既然人類很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營養(yǎng)素”呢除淀粉外的復(fù)雜糖類，如纖維素、果膠等，被稱為膳食纖維。膳食纖維大量存在于蔬菜、水果、海藻和糧食（特別是粗糧）等植物性食物中；它們既不能被腸道消化、吸收，也不能產(chǎn)生能量，只是腸道里的匆匆過客，最終混在食物殘?jiān)?，隨著糞便一起排出體外。但膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空。所以，多吃一些富含膳食纖維的食物，排便就會(huì)通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì)；還有利于降低過高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康、預(yù)防糖尿病、維持正常體重等。由于膳食纖維具有如此重要的保健作用，因此一些科學(xué)家把它稱作人類的“第七類營養(yǎng)素”。問題思考比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？紅燒肥肉該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達(dá)39j。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1組成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N2特點(diǎn)：O的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而H的含量更多。（氧化時(shí)需的氧更多，釋放的能量也更多）3化學(xué)性質(zhì)：通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)4種類及功能脂肪：磷脂：固醇：細(xì)胞內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜的主要成分膽固醇：性激素：維生素D：動(dòng)物細(xì)胞膜成分，參與脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官和生殖細(xì)胞形成促進(jìn)Ca和P的吸收3提示：脂肪除了可以儲(chǔ)存大量能量外，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護(hù)動(dòng)物和人體的內(nèi)臟器官。思考與討論1提示：脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。2提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。血液中的脂肪、膽固醇過高動(dòng)脈壁變硬變厚，失去彈性，血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作低密度脂蛋白積聚于血管壁動(dòng)脈粥樣硬化與生活的聯(lián)系一分子甘油三分子脂肪酸→酯（甘油三酯）脂肪（只含C、H、O）脂肪（只含C、H、O）脂肪酸可以是飽和的，也可以是不飽和的。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)；動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。飽和脂肪酸不飽和脂肪酸（2）磷脂（C、H、O、N、P）2、細(xì)胞中的主要供能物質(zhì)是，細(xì)胞中的主要儲(chǔ)能物質(zhì)是____。糖類脂肪思考1、脂肪和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時(shí),同質(zhì)量的脂肪和糖類相比 A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多D．放能少,耗氧少3、為什么脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)？思考儲(chǔ)存等量的脂肪是等量糖類體積的1/4倍。脂肪的氧化速率比糖類慢，耗氧量大。葡萄糖首先多余再多余細(xì)胞利用合成糖原儲(chǔ)存起來轉(zhuǎn)化為脂肪和某些氨基酸食物中的脂肪可以在皮下結(jié)締組織的形式儲(chǔ)存起來。糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪不可大量轉(zhuǎn)化為糖類。與生活的聯(lián)系

我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？氨基酸多糖蛋白質(zhì)核酸葡萄糖核苷酸單體多聚體生物大分子以碳鏈為骨架碳原子在組成生物大分子中的作用：由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉脫氧核苷酸長鏈碳是生命的核心元素。無碳，無生命。練習(xí)1．大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)分別是 A．糖原和脂肪B．脂肪和蛋白質(zhì) C．脂肪和糖原D．脂肪和脂肪2．細(xì)胞中脂肪的主要作用是 A．激素的主要成分 B儲(chǔ)能的主要物質(zhì) C．儲(chǔ)能的唯一物質(zhì) D．細(xì)胞膜的主要成分3．脂肪和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時(shí),同質(zhì)量的脂肪和糖類相比 A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少4．動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類B．脂類→糖類→蛋白質(zhì)C．糖類→脂肪→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)→糖類→脂肪5．糖原、核酸、淀粉的基本組成單位分別是A．堿基、單糖、氨基酸B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C．葡萄糖、核苷酸、麥芽糖D．單糖、堿基、葡萄糖6．下列屬于植物二糖的是A．蔗糖纖維素 B．麥芽糖