學(xué)校大宗食品采購?fù)稑?biāo)方案（完整技術(shù)標(biāo)）

1學(xué)校大宗食品采購?fù)稑?biāo)方案 1、配送范圍 3、配送流程 2施領(lǐng)導(dǎo)小組"由總經(jīng)理任組長，售后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，收3在短途貨物集散運(yùn)配送專員將客戶意見及時(shí)記錄反饋客服部客戶專管理資料庫客戶專員適時(shí)跟進(jìn)調(diào)查客戶情況并做好記錄反饋相衛(wèi)生專員對(duì)采購貨源進(jìn)行檢測驗(yàn)收入庫配送專員對(duì)入庫產(chǎn)品按客戶務(wù)配送專員與客戶進(jìn)行貨品驗(yàn)收交接確認(rèn)簽字配送專員與客戶交流45、配送方案實(shí)施計(jì)劃我公司的配送宗旨是"三按",按時(shí)、按質(zhì)、按量。"三專",專4.8嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保5(1)作業(yè)時(shí)間(2)快速響應(yīng)(3)送貨(4)售后處理678(3)密切配合，強(qiáng)化監(jiān)督，把食品安全管理工作落到實(shí)處。(4)突出重點(diǎn)，擴(kuò)大宣傳，確保衛(wèi)生安全。我公司把食用產(chǎn)品①嚴(yán)把采購關(guān)。堅(jiān)持采購索證制度(營業(yè)執(zhí)照、食用產(chǎn)品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫合格證等),落實(shí)采購、驗(yàn)貨人員的責(zé)任制。9售后服務(wù)及改進(jìn)及時(shí)處理客戶的投訴及建議。提出改進(jìn)方案；(2)客戶的姓名、地址、電話號(hào)碼(3)接單日期(4)接單經(jīng)手人簽名(1)倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細(xì)內(nèi)(2)倉庫主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。(3)填寫發(fā)貨單(送貨單)時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及并注明"補(bǔ)發(fā)"的字樣，如：補(bǔ)發(fā)x年x月x日的訂單產(chǎn)品。貨的要寫明"欠貨"字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消"欠貨"(6)因出貨所造成的問題，責(zé)任由倉庫工作人員負(fù)責(zé)，由此使(1)裝貨前要由司機(jī)和倉庫主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱及件(2)貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、(3)發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確(4)司機(jī)在發(fā)車前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪費(fèi)能(5)貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，物流(6)因送貨所造成的問題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公司6、配送內(nèi)部管理制度半年考核：每年7月第2個(gè)星期開始；年度考核：在次年1月的第2個(gè)星期考核。次，每次培訓(xùn)時(shí)間不得少于30分鐘，并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄；記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品期限不得少于食品使用完畢后12月。 (根據(jù)客戶需求而定),確需入場的，由配送專員和收貨員協(xié)商具體因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)場按商品收數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時(shí)間。交接過程中，如實(shí)際到貨件 件數(shù)簽收);交接單回單由客戶專員當(dāng)車帶回。者),活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開車。嚴(yán)禁公車私用違者每次罰款100權(quán)責(zé)規(guī)格、結(jié)存數(shù)、本月合計(jì)數(shù)、本年累計(jì)數(shù)、接前頁、過次頁等)7、應(yīng)急預(yù)案1.1編制目的的供應(yīng)不及時(shí)造成的停產(chǎn)損失、以及食材不能及時(shí)發(fā)運(yùn)、未能實(shí)現(xiàn)1.2編制依據(jù)3、工作原則4.1指揮小組組成成立集中配送突發(fā)事件應(yīng)急指揮小組(以下簡稱"指揮小組")。4.2指揮小組主要職責(zé)4.3各成員部門職責(zé)5.2應(yīng)急通訊指揮小組成員應(yīng)當(dāng)保證24小時(shí)通訊暢通，并將手機(jī)、值班電話③遇有自然災(zāi)害應(yīng)立即在最短時(shí)間內(nèi)逐級(jí)向交通主管部門報(bào)告④投入應(yīng)急運(yùn)輸車輛使用年限不超過5年，并經(jīng)檢測合格的再用車；車輛運(yùn)行單程在500公里以上必須配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時(shí)間不得超過3小時(shí)。⑤參運(yùn)應(yīng)急人員年齡在20至50歲之間，符合道路運(yùn)輸經(jīng)營條救，并報(bào)警。電話：122(交警)、119(消防)、120(急救),應(yīng)簡明③對(duì)傷者的外傷應(yīng)立即進(jìn)行包扎止血處理，發(fā)生骨折者應(yīng)就地取材進(jìn)行骨折定位，并移至安全地帶，對(duì)死亡人員也應(yīng)移至安全地帶妥善安置。積極協(xié)助120救護(hù)人員救死扶傷，避免事故擴(kuò)大化，把傷害④保護(hù)好自身的安全，積極配合交警、消防等部門進(jìn)行救護(hù)并做好各項(xiàng)善后工作。⑤發(fā)生一次死亡事故應(yīng)在30分鐘之內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)亟煌ㄖ鞴懿块T。⑥現(xiàn)場事故處理完成后，當(dāng)事人將情況反應(yīng)給配送中心，以便配送中心組織協(xié)調(diào)各個(gè)方面做好重新配送方案，保證供給。9、途中事故應(yīng)急預(yù)案①送貨車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、車輛損壞無法及時(shí)修復(fù)等，當(dāng)天無法送達(dá)指定地點(diǎn)的，配送專員要及時(shí)向配送部主管報(bào)告，等候指令。②配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司副總經(jīng)理報(bào)告，經(jīng)請(qǐng)配送專員應(yīng)組織做好防盜防搶工作。③公司副總經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保障客戶當(dāng)日需求。④應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)作書面報(bào)告。①接到需方食物中毒的投訴，立即向其了解中毒人數(shù)和癥狀，并②項(xiàng)目經(jīng)理立即組織人員與被保障單位一起將顧客消費(fèi)時(shí)間段11.1應(yīng)急配送(1)補(bǔ)貨車輛和人員保障(2)食用產(chǎn)品貨源保障11.2退換貨方案一人責(zé)任制",充分體現(xiàn)我公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平：2)任何接到服務(wù)差錯(cuò)訴求的公司工作人員，即為該差錯(cuò)處理的(1)問題接報(bào)(第一責(zé)任人落實(shí));(2)接報(bào)人可以直接處理的，立即予以處理；不能直接處理的，(5)處置結(jié)果建檔，內(nèi)部追究責(zé)任人事故責(zé)任，匯報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)。3)響應(yīng)及處理時(shí)間：接報(bào)人接到問題，必須立即予以響應(yīng)，任何人不得推諉；匯報(bào)及處置方案的作出，不得超過15分鐘；處置時(shí)體現(xiàn)效率，按照就近原則，在45分鐘內(nèi)予以解決，特殊情況不得超過1.5小時(shí)，并于當(dāng)日10:00前配送，以不影響采購方正常用餐為最5)為確保我司配送副食用產(chǎn)品的質(zhì)量，我們承諾：(1)加強(qiáng)事前管理，努力杜絕不合格食用產(chǎn)品流入采購單位；批物資貨款10%;(3)配送的食用產(chǎn)品質(zhì)量問題引發(fā)食用產(chǎn)品安全事(4)配送期內(nèi)，如確應(yīng)我司所供貨物質(zhì)量問題造成食物中毒等6)食用產(chǎn)品數(shù)量差錯(cuò)處罰：食用產(chǎn)品數(shù)量，是配送質(zhì)量的重要(1)所有標(biāo)準(zhǔn)包裝食材，根據(jù)包裝上標(biāo)明的重量，進(jìn)行抽檢，(3)貴單位如有發(fā)現(xiàn)我公司在配送中故意短斤缺兩情況，愿意(1)結(jié)束程序(2)工作評(píng)估3)外部供方與組織的接口；4)對(duì)外部供方績效的控制和監(jiān)視；5)公司或顧客擬在外部供方現(xiàn)場實(shí)施的驗(yàn)證或確認(rèn)活動(dòng)。2、供貨渠道加工、包裝、保存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施運(yùn)輸儲(chǔ)1)阻隔性能性能測試包括對(duì)氣體(氧氣、氮?dú)狻⒍趸嫉?與水蒸氣透過性能2)物理機(jī)械性能(1)抗拉強(qiáng)度與伸長率：指包裝材料在拉斷前承受的大應(yīng)力值(2)剝離強(qiáng)度：也被稱做復(fù)合強(qiáng)度或180度剝離強(qiáng)度，是檢測(3)熱合強(qiáng)度：又稱為熱封強(qiáng)度，是評(píng)定食品包裝熱封合部位(4)耐穿刺性能：是對(duì)包裝抗尖銳硬物刺穿能力進(jìn)行評(píng)估的指(5)熱收縮測試：用來評(píng)定食品包裝材料的遇熱收縮性能。(6)耐沖擊性能：防止因包裝材料韌性不足在受到?jīng)_擊與跌落(7)耐撕裂性能：食品包裝及包裝材料在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中有(8)抗揉搓性能：食品包裝及包裝材料在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸及(9)耐壓性能：包裝在倉儲(chǔ)及運(yùn)輸?shù)倪^程中，不可避免的會(huì)發(fā)3)摩擦系數(shù)檢測4)厚度檢測5)溶劑殘留檢測6)耐蒸煮性能檢測指借助高溫反壓蒸煮鍋評(píng)定蒸煮前后包裝性能的變化以及脹袋等問7)包裝密封性能檢測8)頂空氣體分析產(chǎn)品自灌(封)裝到打開包裝使用之前，對(duì)包裝內(nèi)部的氣體成分9)蒸發(fā)殘?jiān)鼨z測10)印刷質(zhì)量檢測(1)色彩控制：在彩色印刷中需要借助人工進(jìn)行辯色，經(jīng)常因光照環(huán)境不同而產(chǎn)生不同的評(píng)價(jià)或因同色異譜現(xiàn)象產(chǎn)生印刷質(zhì)量問(2)墨層結(jié)合牢度與耐磨性控制：包裝的印刷墨層脫落會(huì)嚴(yán)重晝夜庫內(nèi)空氣溫度波動(dòng)幅度不超過1℃,產(chǎn)品進(jìn)出庫的庫溫波動(dòng)幅度不超過4℃。入庫的去畜禽應(yīng)具有動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明、運(yùn)載工具內(nèi)貨位堆碼應(yīng)符合以下要求：距冷藏間頂棚≥0.25m,距頂排管下側(cè)側(cè)≥0.4m,距冷風(fēng)機(jī)周圍≥1.5m,距風(fēng)道底面≥0.25m;每垛均須明1)安全保障工作實(shí)施依據(jù)2)工作原則3)工作職責(zé)4)監(jiān)管方式5)工作程序(1)運(yùn)輸管理基本要求1)車輛選擇2)環(huán)境衛(wèi)生要求3)裝車要求4)堆放要求5)安全要求(2)運(yùn)輸過程控制(3)溫控(4)配送人員衛(wèi)生管理迅速裝載(最好在30分鐘以內(nèi))維持品溫在-18℃以下)未凍結(jié)的產(chǎn)2)我公司具有冷藏的設(shè)備和能力。冷藏柜及冷藏陳列柜內(nèi)的速重點(diǎn)。因此，使每個(gè)環(huán)節(jié)的溫度都能控制在-18℃以下，對(duì)提高夏季⑤留樣處理⑥召回制度食源性疾病、群體食物中毒事故，本公司將采取以下處罰措施：2)及時(shí)切斷營養(yǎng)食品供應(yīng)配送渠道，立即封存造成食物中毒或3)對(duì)已經(jīng)配送的造成或可能造成食物中毒的食品要立即召回，4)配合當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，最大限度地減5)配合縣教育局及營養(yǎng)辦，衛(wèi)生監(jiān)督，食品監(jiān)督等部門進(jìn)行食6)依據(jù)事故調(diào)查結(jié)論，確定食品中毒源，并采取煮沸掩埋或焚7)持續(xù)跟蹤了解、分析