膳食委員會(huì)會(huì)議記錄表8篇

幼兒園膳食委員會(huì)會(huì)議記錄表時(shí)間：20xx年8月20日膳食委員會(huì)會(huì)員名單：組長(zhǎng)：陳鳳娟副組長(zhǎng)：孫春麗組員：鈔正仙楊莉莉?qū)O雨晴于曉鳳到會(huì)人員：全體教師與廚工會(huì)議內(nèi)容:L教師總結(jié)本月幼兒的飲食情況。2、廚工總結(jié)幼兒膳食的烹飪與搭配的情況記錄人：孫春麗解決問(wèn)題:加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理，教師的剩飯剩菜收集桶的擺放，消滅衛(wèi)生死角.定……后勤副園長(zhǎng)主持會(huì)議，表示了真摯歡迎之后，直入主題，先介紹了梅林一村幼兒園膳食委員會(huì)的組成：后勤副園長(zhǎng)、家委會(huì)代表、園醫(yī)（麥醫(yī)生X廚師、教師代表（就是我們的肖老師\保育員代表膳食委員會(huì)的工作簡(jiǎn)而言之：就是4關(guān)——營(yíng)養(yǎng)關(guān)（醫(yī)生負(fù)責(zé)1進(jìn)貨關(guān)（采購(gòu)負(fù)責(zé)X制作關(guān)（廚師負(fù)責(zé)X進(jìn)食關(guān)（老師和保育員負(fù)責(zé)）后勤副園長(zhǎng)先講了她負(fù)責(zé)的那塊，就是采購(gòu)方面，在采購(gòu)時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，必須要求對(duì)方提供三證：法人證、衛(wèi)生許可證、食品質(zhì)量檢測(cè)證書(shū)）梅林一村幼兒園的大部份食物是由好生活服務(wù)配菜有限公司提供;食用油——金龍魚(yú)非轉(zhuǎn)基因玉米油s■腐 歪民S■腐牛奶——晨光牛奶其余的食品均是采購(gòu)自天虹、歲寶、山姆等大型正規(guī)超市。園長(zhǎng)繼續(xù)講了廚房管理一做為制作小盆友飲食的重要場(chǎng)所，這里也是園長(zhǎng)花時(shí)間最多的部分；從園長(zhǎng)的口中我們知道：梅林一村幼兒園是深圳幼兒園中首批A級(jí)單位；每年廚房工作人員都要體檢、交健康證，值得一提的是廚房的2位廚師自黃木崗幼兒園開(kāi)始就為師生服務(wù)，服務(wù)時(shí)間已長(zhǎng)達(dá)十年，其中一位師傅是中級(jí)面點(diǎn)師，今年已經(jīng)考了高級(jí)面點(diǎn)師，據(jù)說(shuō)考過(guò)沒(méi)有問(wèn)題，另外有4位廚工工作時(shí)間也很長(zhǎng)，接著就是廚房精細(xì)化管理首先是可視化管理：標(biāo)簽的運(yùn)用無(wú)處不在；另外各個(gè)區(qū)域分開(kāi)且相對(duì)獨(dú)立，如果能有圖片大家會(huì)清楚一些，但是抱歉沒(méi)有廚房和整個(gè)幼兒園相比雖然是小麻雀，但是五臟俱全；里面有初加工區(qū)，分水果清洗區(qū)、洗魚(yú)池、洗肉池（注意：全是分開(kāi)的1消毒間，幼兒與老師用的餐具消毒柜是分開(kāi)的、幼兒洗碗池：一浸、二泡、三沖、四消冰箱分生食冰箱、留樣冰箱等；留樣冰箱保存48小時(shí)的食品樣本；庫(kù)房、標(biāo)簽化管理、標(biāo)出最大存量、最小存量等；庫(kù)房的柜子按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)離地十公分，離墻十公分……特殊的食品按特殊的方法存放比如為了預(yù)防螞蟻等，白糖存放在大桶里；食堂的管理記錄都在墻上的一個(gè)區(qū)域里，隨時(shí)記錄，規(guī)范操作；下面是麥醫(yī)生講講幼兒膳食的營(yíng)養(yǎng)方面：麥醫(yī)生說(shuō)兒童是生命的奠基階段，所以這個(gè)時(shí)間段的營(yíng)養(yǎng)尤為重要；營(yíng)養(yǎng)==營(yíng)養(yǎng)素+餐桌氛圍+飲食行為；麥醫(yī)生主要講了營(yíng)養(yǎng)方面，她說(shuō)餐桌氛圍+飲食行為這2方面呢，將由我們資深的專(zhuān)家——我們笑笑班的肖老師來(lái)主講為啥呢，因?yàn)樵诮衲甑挠變簣@體檢里，咱們班的孩子是長(zhǎng)得最快的所以特別請(qǐng)肖老師來(lái)傳授點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)學(xué)齡前兒童膳食指南.食物多樣，谷類(lèi)為主2.多吃新鮮蔬菜和水果2.多吃新鮮蔬菜和水果.經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉.每天飲奶，常吃大豆及其制品.膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料.食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長(zhǎng).不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣.吃清潔衛(wèi)生、末變質(zhì)的食物學(xué)齡前兒童膳食寶塔膳食寶塔共分五層（膳食寶塔中建議的各類(lèi)食物攝入量都是指食物可食部分的生重）:第一層（底層）：谷類(lèi)（米飯、面條等）180-260g,適量水;第二層：蔬菜類(lèi)200-250g;水果類(lèi)150-300g;第三層魚(yú)蝦類(lèi)40-50g;禽畜肉類(lèi)30-40g;蛋類(lèi)60g;第四層：奶類(lèi)及奶制品200-300g;大豆類(lèi)及豆制品25g;第五層：烹調(diào)油25-30g;另外：適量飲水，適當(dāng)戶外運(yùn)動(dòng)。據(jù)麥醫(yī)生介紹：梅林一村幼兒園的膳食特別是主食一類(lèi)，混合搭配已經(jīng)有十年了，就是糧食混著吃；剛?cè)雸@的孩子肯定不適應(yīng)，因?yàn)榇_實(shí)不那么好吃，但是在老師保育員還有家長(zhǎng)的配合下就，堅(jiān)持一下就好了;我們看了一份4月的菜譜，光是一天的飲食里就有23種蔬菜、10種豆類(lèi)、10種肉類(lèi)另外在上次體檢中有發(fā)現(xiàn)6人有輕度貧血，下面的飲食是可以補(bǔ)充鐵質(zhì)的豬肝、牛肉、芝麻、花市、紅糖、瘦肉、紅棗、蓮子等麥醫(yī)生提到，因?yàn)轸~(yú)刺等原因，幼兒園的飲食里是缺少魚(yú)的，但是因?yàn)轸~(yú)對(duì)兒童大腦和眼睛等重要器官發(fā)育提供了必須的營(yíng)養(yǎng)素，所以在晚餐和雙休的餐桌上最好給孩子吃魚(yú)和海產(chǎn)類(lèi)中場(chǎng)休息——吃肉夾饃和百合紅豆糖水，好吃啊，連吃了2個(gè)饃（在此感謝妹媽給我這個(gè)開(kāi)會(huì)機(jī)會(huì)有如此口福享受美食……）;這個(gè)饃是改良版，是白饅頭，不是烤的餅不上火，面發(fā)的很軟，形狀嘛有點(diǎn)像面點(diǎn)王還是KFC的開(kāi)口笑那種包子，加上香噴噴的肉，大概1兩1個(gè),小盆友們超爰吃，平均1人2個(gè)，有胃口好的吃吃飽喝足，接下來(lái)就是肖老師發(fā)言肖老師開(kāi)場(chǎng)很謙虛，但是后來(lái)大家知道她的班上的孩子是長(zhǎng)得最快最好班級(jí)都聚精會(huì)神地聽(tīng)講，畢竟這塊的東西是可以拿回家實(shí)際運(yùn)用的餐前氛圍的培養(yǎng)——餐前總動(dòng)員每餐前，哪怕是午點(diǎn)前，保育員都要用消毒水和清水抹拭小餐桌；在這個(gè)時(shí)間段里，肖老師通常用來(lái)調(diào)動(dòng)孩子們的氛圍，會(huì)即興地根據(jù)用餐的主要食物，講點(diǎn)可愛(ài)的小笑話，說(shuō)說(shuō)比如胡蘿卜是誰(shuí)爰吃的啊？吃胡蘿卜可以怎么樣??？（長(zhǎng)高長(zhǎng)漂亮、眼睛明亮等）那誰(shuí)要吃胡蘿卜啊？幾個(gè)問(wèn)題下來(lái)，想要吃胡蘿卜的小手都舉得像一片雨后的小春筍了另外，分組也很重要；充分利用榜樣的力量；肖老師說(shuō)通常一個(gè)班上大概有十來(lái)個(gè)孩子是吃飯不用操心的，自己能吃，還吃得很快；還有十來(lái)個(gè)呢是需要鼓勵(lì)的，看到別的孩子吃的好他就吃的好一點(diǎn)，看到別的孩子不吃他也不吃的那種；最后有幾個(gè)是特別不愛(ài)吃飯；肖老師的辦法是把吃飯好的和吃飯一般的放在一起，由他們帶著其他人吃飯；特別吃飯不好的就放在老師身邊由老師盯著；這樣通過(guò)〃傳、幫、帶〃等方法肖老師和保育員老師們才使得那些由園長(zhǎng)費(fèi)心采購(gòu)回來(lái)、廚師精心制作出來(lái)的食物被孩子們快樂(lè)的吃下去！肖老師還給了幾個(gè)建議:1、決不能倒飯。孩子可以要求少盛一點(diǎn)飯，但一點(diǎn)要吃下去，不可倒掉，否則只要有一次，就會(huì)有無(wú)數(shù)次；歪風(fēng)不可長(zhǎng)！2、對(duì)孩子吃完飯的肯定，是孩子堅(jiān)持吃飯的動(dòng)力，千萬(wàn)不要吝嗇你的贊美和鼓勵(lì)!3、將獎(jiǎng)罰說(shuō)清楚，肖老師常用的就是:假如你吃飯很慢就說(shuō)明你還不會(huì)吃飯，那么今天的你的自選活動(dòng)就是學(xué)習(xí)吃飯經(jīng)過(guò)了2天，我記得清楚的就是以上的這些東西，寫(xiě)得凌亂，希望大家原諒。另外,幼兒園膳食委員會(huì)會(huì)議記錄表時(shí)間：20xx年9月21日膳食委員會(huì)會(huì)員名單：組長(zhǎng)：陳鳳娟副組長(zhǎng)：孫春麗組員：鈔正仙楊莉莉?qū)O雨晴于曉鳳到會(huì)人員：全體教師和廚房工作人員會(huì)議內(nèi)容：.教師與保育員針對(duì)本班幼兒進(jìn)餐的情況作小結(jié)..教師針對(duì)午餐的情況向廚工提出意見(jiàn).記錄人：孫春麗解決問(wèn)題：改善午餐幾位媽媽發(fā)給我的意見(jiàn)和建議，我將以郵件的形式發(fā)出，謝謝你們，讓我們一起關(guān)注我們的孩子健康成長(zhǎng)！幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄會(huì)議時(shí)間20xx年11月會(huì)議地點(diǎn)幼兒園會(huì)議室會(huì)議主題營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜參會(huì)人員伙食會(huì)全體成員會(huì)議內(nèi)容為了規(guī)范食堂管理，確?；锸迟|(zhì)量，10月12日,實(shí)驗(yàn)幼兒園召開(kāi)了膳食委員會(huì)會(huì)議。參加會(huì)議的人員有園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、食堂事務(wù)長(zhǎng)（兼采購(gòu)員1老師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表、食堂倉(cāng)庫(kù)保管員等十多人。會(huì)議上，代表們對(duì)開(kāi)學(xué)一個(gè)多月來(lái)的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結(jié)、交流。代表們對(duì)幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定，一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細(xì)、干稀、、米面等方面搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康科學(xué)。同時(shí)也對(duì)菜肴提出了更高的要求，如根據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對(duì)各類(lèi)菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等，對(duì)菜肴的烹調(diào)方式提出了不同的要求。這些來(lái)自一線老師、幼兒家長(zhǎng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(zhǎng)。"沒(méi)有最好，只有更好"，這是全園膳食工作的目標(biāo)和追求。相信通過(guò)這次會(huì)議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。幼兒園膳食委員會(huì)會(huì)議記錄表膳食委員會(huì)會(huì)員名單：組長(zhǎng)：陳鳳娟副組長(zhǎng)：孫春麗組員：鈔正仙楊莉莉?qū)O雨晴于曉鳳到會(huì)人員：全園教師食堂工作人員會(huì)議內(nèi)容：分析幼兒的膳食情況。記錄人：孫春麗解決問(wèn)題：改善幼兒的食譜幼兒園膳食委員會(huì)會(huì)議記錄表時(shí)間：20xx年10月25日膳食委員會(huì)會(huì)員名單：組長(zhǎng)：陳鳳娟副組長(zhǎng)：孫春麗組員：鈔正仙楊莉莉?qū)O雨晴于曉鳳到會(huì)人員:全園教師、食堂工作人員會(huì)議內(nèi)容：討論家長(zhǎng)開(kāi)放日當(dāng)天幼兒的膳食搭配.記錄人：孫春麗解決問(wèn)題：幼兒園膳食委員會(huì)會(huì)議記錄表時(shí)間：20xx年11月12日膳食委員會(huì)會(huì)員名單：組長(zhǎng)：陳鳳娟副組長(zhǎng)：孫春麗組員：鈔正仙楊莉莉?qū)O雨晴于曉鳳到會(huì)人員：全園教師、食堂工作人員會(huì)議內(nèi)容：各班教師反映幼兒的進(jìn)餐情況，分析幼兒的進(jìn)餐的良好情況與不足之處。記錄人：孫春麗解決問(wèn)題：主食花樣要多幼兒園膳食委員會(huì)會(huì)議記錄表20xx學(xué)年第一次膳食管理委員會(huì)會(huì)議記錄食堂管理，會(huì)議記錄，工作職責(zé)，幼兒園，攝像頭時(shí)間：10月18日下午3點(diǎn)召開(kāi)了20XX年第一次膳食管理委員會(huì)會(huì)議。地點(diǎn)：總園行政三樓會(huì)議室流程：.主持人宣讀新一屆膳管會(huì)成員名單（張藝）.本學(xué)年幼兒園食堂管理工作及膳管會(huì)職責(zé)（張藝）,對(duì)新一屆膳管會(huì)成員提出要求（李建嵐）.幼兒園食堂情況匯報(bào)（張紅專(zhuān)）包括采購(gòu)渠道、人員分配、工作職責(zé)、飲食安排、營(yíng)養(yǎng)搭配、膳食衛(wèi)生狀況等。.九月伙食費(fèi)情況公開(kāi)（王?。?家長(zhǎng)對(duì)幼兒伙食的反饋（家長(zhǎng)代表）.參觀食堂中心幼兒是首批推行〃透明廚房〃工程的示范學(xué)校之一，近期將會(huì)在食堂內(nèi)安裝8個(gè)攝像頭。透明廚房工程要求實(shí)現(xiàn)〃四透明〃：一是人員管理透明，即可以清晰地看見(jiàn)每位從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況；二是環(huán)境衛(wèi)生透明，即廚房、操作工具的整潔度一目了然;三是食品原料透明，食用油、食品添加劑等原輔料取用過(guò)程完全透明；四是操作過(guò)程透明，粗加工、切配、烹飪、餐飲具洗消等操作環(huán)節(jié)全程接受監(jiān)控。會(huì)議的內(nèi)容很多，具體可見(jiàn)論壇的彳言息、公開(kāi)‘和‘醫(yī)生信箱’版塊。參觀了食堂后，我個(gè)人對(duì)幼兒園食堂的管理很放心，讓我沒(méi)想到的是在洗菜這方面，食堂有很多洗菜池，并且蔬菜、海鮮、肉類(lèi)都是分開(kāi)的，包括切菜的刀具、砧板也都是分開(kāi)的。整個(gè)食堂雖然是舊食堂，但很干凈。（以后再加8個(gè)攝像頭和區(qū)教育局電腦網(wǎng)絡(luò)相連，真的是層層監(jiān)控把關(guān)）李園長(zhǎng)對(duì)膳管會(huì)成員提出了三個(gè)權(quán)利，即:監(jiān)督權(quán)、參與權(quán)、宣傳指導(dǎo)權(quán)。對(duì)食品配送的競(jìng)爭(zhēng)，營(yíng)養(yǎng)食譜的制定等各位家長(zhǎng)都可以積極參與，多提寶貴意見(jiàn)和建議。幼兒園膳食工作會(huì)議記錄前記：因?yàn)槊脣層惺虏荒軈⒓訒?huì)議，而我恰巧周五那天下午有空，榮幸地參加了這次膳食工