16版SC所需食品安全管理制行業(yè)資料國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

序的適宜性，并在適當(dāng)時(shí)進(jìn)行修改,以確保程序的有效性.2。召回使用國家允許使用的或安全無毒的，同時(shí)需分別存放于清潔衛(wèi)生之處回的食品不得投入食品生產(chǎn).七。召回產(chǎn)品記錄食品生產(chǎn)者對(duì)召回食,堆放有序,最大限度減少交叉污染或有害蟲類爬入。4.1.7對(duì)XXXXXX食品有序的適宜性，并在適當(dāng)時(shí)進(jìn)行修改,以確保程序的有效性.2。召回使用國家允許使用的或安全無毒的，同時(shí)需分別存放于清潔衛(wèi)生之處回的食品不得投入食品生產(chǎn).七。召回產(chǎn)品記錄食品生產(chǎn)者對(duì)召回食,堆放有序,最大限度減少交叉污染或有害蟲類爬入。4.1.7對(duì)食品安全管理制度XXXXX品有限公司分公司為提高公司生產(chǎn)管理水平，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量，為消費(fèi)者提供安全衛(wèi)生的食品；本公司依據(jù)《食品生產(chǎn)許可審查通則》的要求提交的管理制度應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩,操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清路線和運(yùn)輸工具。應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩,操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清路線和運(yùn)輸工具。4。1.1.2常規(guī)原輔料備貨:由供銷部提出，職人員每月參加一次培訓(xùn),每次培訓(xùn)時(shí)間為4小時(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容為：食存放.4。1。5原料、包材堆放之間應(yīng)有足夠的間隙，不可密集，之外，公司還制定了《食品安全管理手冊(cè)》，經(jīng)審定，現(xiàn)予批準(zhǔn)頒布，自2016年05月15日起實(shí)施.本文件是公司質(zhì)量管理的法規(guī)性文件,是指導(dǎo)公司建立并實(shí)施質(zhì)量管上海XXX食品有限公司分公司4食品安全自查管理制度5從業(yè)人員健康管理制度6不安全食品召回管理制度7食品安全事故處置管理制度XJZ/WJ-001-2016XJZ/WJ-002—2016XJZ/WJ—003—2016XJZ/WJ-004-2016XJZ/WJ-005—2016XJZ/WJ—006-2016XJZ/WJ-007—2016現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查員采用現(xiàn)場(chǎng)觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)施、設(shè)備、工具、容器等在使用前和使用后均應(yīng)徹底清洗、消毒，可稱及型號(hào)、清洗消毒時(shí)間、清洗消毒用具、清洗消毒方式、清洗消毒有設(shè)備、工具徹底清洗消毒，消除污染。4現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查員采用現(xiàn)場(chǎng)觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)施、設(shè)備、工具、容器等在使用前和使用后均應(yīng)徹底清洗、消毒，可稱及型號(hào)、清洗消毒時(shí)間、清洗消毒用具、清洗消毒方式、清洗消毒有設(shè)備、工具徹底清洗消毒，消除污染。4。6生產(chǎn)過程質(zhì)量管理及XXXXX食品有限公司分公司質(zhì)量管理文件文件號(hào)：XJZ/WJ—001-2016生效日期:2016年05月15日一、目的為保證采購的原材料、包裝材料滿足本公司和顧客的要求，制定本制度。二、范圍本制度適用于本公司生產(chǎn)所需的原材料、包裝材料。供銷部負(fù)責(zé)原料及包材的采購，品控部負(fù)責(zé)原輔料及包材的驗(yàn)收。4。1采購擇廉，就近避遠(yuǎn)，選擇比較合理的運(yùn)輸路線和運(yùn)輸工具。的原輔料庫存量;供銷部每月至少審查一次原輔料庫存情況的合理性。4.1。2其余生產(chǎn)性物資或臨時(shí)急用物資的采購，經(jīng)生產(chǎn)部經(jīng)理審批，交采購人員執(zhí)行。4.2。1采購人員依據(jù)采購計(jì)劃等從合格供方名錄中查找所購材料或產(chǎn)品的供方.必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品.訂貨單或其附件中。間衛(wèi)生的用具必須在清掃完畢后清洗消毒后再放入專用用具箱內(nèi)。同品安全知識(shí)培訓(xùn)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)本企業(yè)所有從業(yè)人員進(jìn)行食品安全報(bào)告)，如無法提供合格證明，應(yīng)拒收。原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1）原輔料各種器具、容器、設(shè)備、工具需用不發(fā)塵的材料制作，并按規(guī)定程序4。3。2對(duì)于已建立較長供求關(guān)系的合格供方,可與之先簽定采購協(xié)議，這樣每次采購時(shí)，可以電話的形間衛(wèi)生的用具必須在清掃完畢后清洗消毒后再放入專用用具箱內(nèi)。同品安全知識(shí)培訓(xùn)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)本企業(yè)所有從業(yè)人員進(jìn)行食品安全報(bào)告)，如無法提供合格證明，應(yīng)拒收。原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1）原輔料各種器具、容器、設(shè)備、工具需用不發(fā)塵的材料制作，并按規(guī)定程序輔料及包材檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書》進(jìn)行驗(yàn)收,驗(yàn)收合格后入庫并建立入庫臺(tái)帳。采購文件的修改應(yīng)經(jīng)原審批人同意；應(yīng)以書面形式通知供方修改合同/訂單號(hào)及修改內(nèi)容。審批人員4。6。1供方調(diào)查、評(píng)估4。6。1。2應(yīng)對(duì)供方的技術(shù)服務(wù)能力、信譽(yù)、資歷進(jìn)行評(píng)估、選擇.有關(guān)供方調(diào)查的情況以及對(duì)供方提供的XXXXXXXXXX食品有限公司分公司質(zhì)量管理文件文件號(hào)：XJZ/WJ—001-2016生效日期:2016年05月15日產(chǎn)品或服務(wù)的確認(rèn)應(yīng)及時(shí)記錄于供方調(diào)查評(píng)審表.料還應(yīng)重新評(píng)估。的情況進(jìn)行一次綜合評(píng)定.4.7原輔料及包材檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書提供合格證明，應(yīng)拒收。原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)2)檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)取樣檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告，品控部主管負(fù)責(zé)審核。人簽字認(rèn)可后,才可卸貨，并注明該原輔料的批號(hào)。6）原輔料檢驗(yàn)原輔料的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：符合GB7718和原輔料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求；感官：符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查員采用現(xiàn)場(chǎng)觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)間衛(wèi)生的用具必須在清掃完畢后清洗消毒后再放入專用用具箱內(nèi)。同檢驗(yàn)并作詳細(xì)記錄，必須符合本公司原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，不合格的原料、;3）考核員工是否對(duì)關(guān)鍵工序的工藝參數(shù)進(jìn)行嚴(yán)格控制，按規(guī)定的現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查員采用現(xiàn)場(chǎng)觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)間衛(wèi)生的用具必須在清掃完畢后清洗消毒后再放入專用用具箱內(nèi)。同檢驗(yàn)并作詳細(xì)記錄，必須符合本公司原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，不合格的原料、;3）考核員工是否對(duì)關(guān)鍵工序的工藝參數(shù)進(jìn)行嚴(yán)格控制，按規(guī)定的質(zhì)量證明：該批次產(chǎn)品合格證明材料;必要時(shí)，可對(duì)原輔料的其他理化指標(biāo)進(jìn)行驗(yàn)收。檢驗(yàn)項(xiàng)目包材的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：清晰、完整、無錯(cuò)漏現(xiàn)象；牢度：牢固數(shù)量：符合采購數(shù)量的要求；質(zhì)量證明：該批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告。9)驗(yàn)收不合格的產(chǎn)品按照《不符合情況管理制度》執(zhí)行。10）檢驗(yàn)員應(yīng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供應(yīng)商的名稱。地址和聯(lián)系方式等，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后的六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。XXXXXXXXXX食品有限公司分公司標(biāo)題：生產(chǎn)過程控制管理制度質(zhì)量管理文件文件號(hào)：XJZ/WJ-002-2016本制度規(guī)定了公司產(chǎn)品生產(chǎn)加工、包裝、檢驗(yàn)和貯運(yùn)等過程，以及設(shè)備設(shè)施、加工工藝及人員衛(wèi)生與質(zhì)量管理等環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定，以確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生。二、范圍本制度適用于本公司產(chǎn)品的加工。三、職責(zé)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)加工及生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理。4。1原料、包材衛(wèi)生管理必須逐個(gè)批次進(jìn)行檢驗(yàn)并作詳細(xì)記錄，必須符合本公司原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，不合格的原料、包材要進(jìn)行標(biāo)識(shí)、隔離、分類作退貨處理。4.1。4一切產(chǎn)品和原料嚴(yán)禁與放射性物質(zhì)、有毒物、不潔物同室存放.4。1。5原料、包材堆放之間應(yīng)有足夠的間隙，不可密集，與地板、墻壁間保持一定的距離。4。2生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生管理4.2.1各生產(chǎn)工序根據(jù)品種及生產(chǎn)要求建立相應(yīng)的清潔規(guī)程，使其衛(wèi)生符合工藝衛(wèi)生要求.4.2。3設(shè)備、容器、工具按定置管理要求放置，符合產(chǎn)品生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求。4.2.5容器及不銹鋼桶等不得直接接觸地面，應(yīng)放置清洗消毒過的工作臺(tái)或不銹鋼四輪車上。，應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起30個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。2。自確認(rèn)查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，銷售部需如實(shí)記錄食品的名合同/訂貨單或其附件中。4。3。2對(duì)于已建立較長供求關(guān)系的合口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，丟雜物、隨地吐痰，生產(chǎn)操作過程中不佩戴項(xiàng)鏈、戒指等飾品，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù),衛(wèi)生防護(hù)應(yīng)符，應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起30個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。2。自確認(rèn)查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，銷售部需如實(shí)記錄食品的名合同/訂貨單或其附件中。4。3。2對(duì)于已建立較長供求關(guān)系的合口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，4.2。11。每天下班前衛(wèi)生清潔人員必須清理廢物貯存器，將污物、廢物清理出生產(chǎn)車間。班前由專人統(tǒng)一報(bào)廢清理。4.2.16確?？照{(diào)、機(jī)器設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。機(jī)器設(shè)備保持清潔，場(chǎng)地應(yīng)無積垢和積水。應(yīng)標(biāo)明貯存期限。XXXXXXXXXX食品有限公司分公司標(biāo)題：生產(chǎn)過程控制管理制度質(zhì)量管理文件文件號(hào)：XJZ/WJ—002—2016生效日期:2016年05月15日4。2。19生產(chǎn)過程管理制度的考核應(yīng)保存相關(guān)記錄。4.3包裝、貯存、運(yùn)輸衛(wèi)生管理4。3。1。3內(nèi)外包裝材料需使用國家允許使用的或安全無毒的，同時(shí)需分別存放于清潔衛(wèi)生之處。②不透氣性：保持產(chǎn)品香味，防止變色、減少干耗.③耐光性：印刷顏料不易惡化。④包裝物料間保持干燥通風(fēng)，內(nèi)外包裝物料應(yīng)當(dāng)分別存放，內(nèi)包裝材料封閉保存,并放在墊倉板上，距墻4.4內(nèi)包裝間清潔作業(yè)區(qū)管理制度作，并按規(guī)定程序進(jìn)行清潔方可放入內(nèi)包裝間清潔作業(yè)區(qū);備名稱及型號(hào)、清洗消毒時(shí)間、清洗消毒用具、清洗消毒方式、清洗消毒人姓名及記錄人簽字。使用的清洗劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害，符合國家相關(guān)規(guī)定并取得許可證。清洗劑、消毒劑在使用過程中，應(yīng)采取適當(dāng)措施防止人身、食品、設(shè)備工具等受到污染，使用后將所有設(shè)備、工具徹底清洗消毒，消除污染。4。6生產(chǎn)過程質(zhì)量管理及考核辦法4。6。1人員衛(wèi)生考核不銹鋼四輪車上。4。2.6生產(chǎn)區(qū)照明必須裝設(shè)防護(hù)罩，防止光管不銹鋼四輪車上。4。2.6生產(chǎn)區(qū)照明必須裝設(shè)防護(hù)罩，防止光管批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。向公司管理層報(bào)告食品安全自查風(fēng)險(xiǎn)后24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方相關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)子蟑螂等昆蟲；材料及產(chǎn)品擺放是否有序；2）檢查工作場(chǎng)所的清潔1)檢查工作場(chǎng)所的環(huán)境狀況,是否有與工作無關(guān)的雜物、蜘蛛網(wǎng)、蒼蠅蚊子蟑螂等昆蟲；材料及產(chǎn)品擺放2）檢查工作場(chǎng)所的清潔消毒情況,是否按照規(guī)定的消毒方法和頻次定期進(jìn)行清潔和消毒，是否按時(shí)開啟臭氧殺菌;4。6.3生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行狀況的考核1）考核設(shè)備操作員是否按設(shè)備操作規(guī)程操作，正確使用。是否按規(guī)定對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，消除異常。3）考核員工是否對(duì)關(guān)鍵工序的工藝參數(shù)進(jìn)行嚴(yán)格控制，按規(guī)定的要求對(duì)工藝參數(shù)進(jìn)行檢查，確保工藝參數(shù)符合生產(chǎn)要求。出現(xiàn)工藝參數(shù)偏差是否立即向主管人員反映。4。6。4生產(chǎn)操作的考核1)考核操作員是否嚴(yán)格按照操作指導(dǎo)書的要求進(jìn)行操作;時(shí)是否及時(shí)向主管人員匯報(bào)。XXXXXXXXXX食品有限公司分公司標(biāo)題：生產(chǎn)過程控制管理制度質(zhì)量管理文件文件號(hào):XJZ/WJ—002-20164。6。5生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的考核1）檢查車間檢驗(yàn)員是否按照規(guī)定進(jìn)行過程的檢驗(yàn)，操作員自檢合格的產(chǎn)品是否存在不合格的隱患；2）綜合考核崗位質(zhì)量狀況,考核期內(nèi)是否出現(xiàn)批量不合格或可能導(dǎo)致的質(zhì)量安全事故隱患；4。6。6考核評(píng)分及獎(jiǎng)懲辦法1）成立由質(zhì)量負(fù)責(zé)人為組長，各部門主管的參加的質(zhì)量考核小組，每月針對(duì)生產(chǎn)崗位的每位員工進(jìn)行一1分。獎(jiǎng)懲以扣分總分為依據(jù)。對(duì)考核過程中發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)，責(zé)任部門及時(shí)采取糾正措施,如不按規(guī)XXXXXXXXXX食品有限公司分公司標(biāo)題：出廠檢驗(yàn)記錄管理制度質(zhì)量管理文件文件號(hào)：XJZ/WJ—003—2016二、范圍適用于本公司生產(chǎn)的終產(chǎn)品的檢驗(yàn)。1品控部負(fù)責(zé)對(duì)終產(chǎn)品的檢驗(yàn)。用于公司內(nèi)對(duì)質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員.三、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行抽樣.3）判定規(guī)則：a出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目或型用于公司內(nèi)對(duì)質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員.三、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行抽樣.3）判定規(guī)則：a出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目或型害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，并及時(shí)通過所在地的區(qū)監(jiān)管部門向市級(jí)物、廢物不得隨意亂拋、亂放，必須隨時(shí)進(jìn)行清理并置臨時(shí)貯存器中產(chǎn)品出廠前,由品控部對(duì)產(chǎn)品逐批抽樣進(jìn)行檢驗(yàn),出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。填寫原始檢驗(yàn)記錄,產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后，出具成品檢驗(yàn)報(bào)告后方可出廠。出廠檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)注明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等基本信息，并有主檢及復(fù)核人簽字，保留檢測(cè)的原始記錄。檢區(qū)”標(biāo)志牌,檢驗(yàn)后按檢驗(yàn)結(jié)果辦理入庫,檢驗(yàn)后判定為不合格品必須放在掛有“不合格區(qū)”標(biāo)志牌的a出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目或型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判該批產(chǎn)品為合格品。該批產(chǎn)品為不合格品。6）品控部負(fù)責(zé)查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，銷售部需如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生存相關(guān)憑證，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月。保質(zhì)期、留樣人。9)一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品,配合監(jiān)督部門進(jìn)行調(diào)查處理.結(jié)果的正確性。XXXXXXXXXX食品有限公司分公司標(biāo)題：食品安全自查管理制度質(zhì)量管理文件文件號(hào)：XJZ/WJ—004-2016生效日期:2016年05月15日一、目的二、范圍適用于公司內(nèi)對(duì)質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員.三、職責(zé)管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。.相關(guān)記錄《生產(chǎn)過程質(zhì)量考核記錄表》。一、目的為了保證食品質(zhì)產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理。四、制度4。1原料、包材衛(wèi)生管理4.1.1地方相關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。三級(jí)召回：標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T報(bào)告情況，以尋求協(xié)助，爭(zhēng)取盡量減少危害波及的范3.相關(guān)記錄《生產(chǎn)過程質(zhì)量考核記錄表》。一、目的為了保證食品質(zhì)產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理。四、制度4。1原料、包材衛(wèi)生管理4.1.1地方相關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。三級(jí)召回：標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T報(bào)告情況，以尋求協(xié)助，爭(zhēng)取盡量減少危害波及的范自查報(bào)告。對(duì)不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。每個(gè)年度內(nèi)所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門.b）組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變。4。1。3食品安全自查方案的準(zhǔn)則范圍、頻次和方法由品控部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。4。2。1由自查組長提出食品安全自查實(shí)施計(jì)劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。4。2.3自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點(diǎn)，編制有可操作性的食品安全自查表，供檢查時(shí)使用.方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。不符合事實(shí)與受檢部門交換意見。4.3.4自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí).在編寫“食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告"XXXXXXXXXX食品有限公司分公司標(biāo)題：食品安全自查管理制度質(zhì)量管理文件文件號(hào)：XJZ/WJ—004-2016生效日期:2016年05月15日品安全提出建議.實(shí)施活動(dòng)，食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。3.3品控不安全產(chǎn)品，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，制定本制度。二．適用范圍本公司生產(chǎn)假標(biāo)注的食品，本公司應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后72小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召他不適于食用的不安全食品時(shí)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品，4。4.2實(shí)施活動(dòng)，食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。3.3品控不安全產(chǎn)品，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，制定本制度。二．適用范圍本公司生產(chǎn)假標(biāo)注的食品，本公司應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后72小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召他不適于食用的不安全食品時(shí)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品，4.4.3受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實(shí)施后，通知品控部確認(rèn)完成情況，并報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。XXXXXXXXXX食品有限公司分公司標(biāo)題：從業(yè)人員健康管理制度質(zhì)量管理文件文件號(hào):XJZ/WJ-005-2016生效日期:2016年05月15日為全面貫徹落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例,加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康管理，規(guī)范健康檢查工作,防止通過食品從業(yè)人員攜帶毒菌污染食品造成食源性疾病的發(fā)生，保護(hù)人民身體健康，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：一、食品從業(yè)人員健康管理1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須入口食品的工作.二、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)1、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)本企業(yè)所有從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。2、從業(yè)人員的每年參加培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)不少于40小時(shí)核合格者方可上崗。3、通過培訓(xùn)達(dá)到基本掌握與本人工作有關(guān)的食品安全法規(guī)、理論知識(shí)和操作技能。三、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物.三)接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手消毒。1、開始工作前.2、處理食物前.4、處理生食物后。5、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后。6、咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后7、處理動(dòng)物或廢物后。8、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后。9、從事任何可能會(huì)污染雙手活動(dòng)（如處理貨箱、執(zhí)行清潔任務(wù))后。四）專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩,操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗品生產(chǎn)許可證、型式檢驗(yàn)報(bào)告、批次檢驗(yàn)報(bào)告)。2)檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)取理單》，屬于食品安全事故的填寫《食品安全事故處置記錄》,提出品生產(chǎn)許可證、型式檢驗(yàn)報(bào)告、批次檢驗(yàn)報(bào)告)。2)檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)取理單》，屬于食品安全事故的填寫《食品安全事故處置記錄》,提出供銷部經(jīng)理依據(jù)原輔料行情、產(chǎn)品行情等信息，確定保持適宜的原輔告辦理驗(yàn)收入庫，緊急情況可由檢驗(yàn)員電話或口頭形式通報(bào)有關(guān)人員六）食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為.七）進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要求。XXXXXXXXXX食品有限公司分公司標(biāo)題：從業(yè)人員健康管理制度質(zhì)量管理文件文件號(hào):XJZ/WJ-005-2016一）、工作開始前要洗手.四）、生產(chǎn)中接觸不干凈餐具，容器，外包裝等要洗手。五）、檢查污物或直接處理廢棄物后要洗手.六）、按照車間張貼的洗手圖示進(jìn)行正確洗手.XXXXXXXXXX食品有限公司分公司標(biāo)題：不安全食品召回管理制度質(zhì)量管理文件文件號(hào):XJZ/WJ-006-2016為了規(guī)范不安全產(chǎn)品召回程序,避免對(duì)消費(fèi)者造成危害，及時(shí)召回不安全產(chǎn)品，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，制定本制度。二．適用范圍本公司生產(chǎn)的已出廠交付的可能造成食品安全危害的不安全食品。1.1已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；1。2可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；1。3含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí),或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品；1。5有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品.退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng).1判定食品是否屬于不安全食品,應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估。（2）是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；（3）食品的主要消費(fèi)者人群的構(gòu)成及比例；售者停止銷售不安全食品的情況；（3）通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全危害調(diào)查的嚴(yán)重程度,食品召回級(jí)別分為三級(jí)一級(jí)召回：食用后已經(jīng)查時(shí)使用.4.3食品安全自查的實(shí)施售者停止銷售不安全食品的情況；（3）通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全危害調(diào)查的嚴(yán)重程度,食品召回級(jí)別分為三級(jí)一級(jí)召回：食用后已經(jīng)查時(shí)使用.4.3食品安全自查的實(shí)施4。3。1召開一次簡短的首害消費(fèi)者身體健康、生命安全時(shí)，公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門（1）該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；2.在獲知本公司生產(chǎn)的食品可能存在安全危害或接到監(jiān)督部門的食品安全危害調(diào)查書面通知，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，并及時(shí)通過所在地的區(qū)監(jiān)管部門向市級(jí)監(jiān)督部門提交食品安全危害調(diào)查、評(píng)估報(bào)告。3。本公司經(jīng)食品安全危害調(diào)查的嚴(yán)重程度,食品召回級(jí)別分為三級(jí)一級(jí)召回：食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的，本公司應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方相關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃?；?，并向縣級(jí)以上地方相關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。應(yīng)當(dāng)改正或召回。五召回的啟動(dòng)與實(shí)施1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的上述不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在其他不適于食用的不安全食品時(shí)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品，并向總經(jīng)理報(bào)告，啟動(dòng)召回控制程序.應(yīng)盡快確定有關(guān)產(chǎn)品的銷售數(shù)量及去向，通知XXXXXXXXXX食品有限公司分公司標(biāo)題：產(chǎn)品召回管理制度質(zhì)量管理文件文件號(hào):XJZ/WJ-006-2016級(jí)召回的,應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起20個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。實(shí)施三級(jí)召回的，應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起30個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。2。自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，應(yīng)通過所在區(qū)相關(guān)監(jiān)督部門向市級(jí)相關(guān)監(jiān)督管理部門提交食品召回計(jì)劃。（2）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；（3）通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況；（4）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度;向市級(jí)相關(guān)監(jiān)督部門提交食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告。對(duì)召回計(jì)劃有變更的，應(yīng)當(dāng)在食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告中說明5.由所在區(qū)相關(guān)監(jiān)督部門對(duì)食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告提出處理意見,通知本公司并上報(bào)所在地的市級(jí)相1。對(duì)被召回的食品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行毀形染色無害化處理或者予以銷毀，防止其再次流入市場(chǎng).對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明說不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，應(yīng)采取能保證食品安全、且便于重新銷售時(shí)向消費(fèi)者明示的補(bǔ)救措施。采用的補(bǔ)救措施不能對(duì)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期進(jìn)行修改。2.如果產(chǎn)品不能召回并因此可能對(duì)消費(fèi)者造成傷害，經(jīng)總經(jīng)理同意后,立即向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T報(bào)告情況，以求延期。4.4.3受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實(shí)施后，隔不超過6求延期。4.4.3受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實(shí)施后，隔不超過6個(gè)月.品控部每年初起草食品安全自查方案，在每個(gè)年度添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；（3）食品的主要消收集和報(bào)告1。我公司設(shè)立食品安全報(bào)告專線電話2.信息收集2.七。召回產(chǎn)品記錄食品生產(chǎn)者對(duì)召回食品應(yīng)當(dāng)由詳細(xì)的記錄，