食品添加劑使用和公示制度標準版本（3篇）

第4頁共4頁食品添加?劑使用和?公示制度?標準版本?為規(guī)范?食品添加?劑和調味?料公示管?理工作，?保障公眾?餐飲安全?，根據(jù)《?食品安全?法》、《?食品安全?法實施條?例》和《?餐飲服務?食品安全?監(jiān)督管理?辦法》等?法律、法?規(guī)及規(guī)章?，餐飲單?位自制火?鍋底料、?自制飲料?、自制調?味料使用?的食品添?加劑，在?店堂醒目?位置或菜?單上予以?公示。?一、需要?公示的食?品添加劑?和調味料?包括。加?工過程中?使用的所?有食品添?加劑，醬?油、醋、?鹽、八角?等各種香?料。二?、需要公?示的食品?添加劑和?調味料基?本信息包?括。品名?、生產(chǎn)廠?家、生產(chǎn)?許可證編?號、供貨?單位等。?三、公?示的基本?信息要與?實際使用?的食品添?加劑和調?味料相符?，不得提?供虛假信?息誤導消?費者。使?用的食品?添加劑和?調味料有?變化的要?及時更換?公示信息?。四、?采購的食?品添加劑?和調味料?要專店采?購、專賬?記錄、專?區(qū)存放、?專器稱量?、專人負?責，并按?照有效期?使用。嚴?禁采購和?使用無合?法生產(chǎn)資?質以及標?簽不規(guī)范?的食品添?加劑和調?味料。?五、公示?欄應按照?規(guī)定懸掛?，便于公?眾了解相?關信息。?年月?日食?品添加劑?使用和公?示制度標?準版本（?二）1?、購買必?須的食品?添加劑必?須經(jīng)公司?食品安全?衛(wèi)生領導?小組研究?同意方可?購買、使?用。2?、采購食?品添加劑?只能向具?備國家食?品安全法?規(guī)定資質?，且證件?齊全的經(jīng)?營者購買?，并索取?產(chǎn)品檢驗?合格證，?化驗單和?使用說明?書。并執(zhí)?行嚴格的?驗收、登?記制度，?及時建立?臺帳。沒?有衛(wèi)生許?可證編號?、廠名、?廠址、使?用范圍、?使用數(shù)量?等說明內?容的添加?劑不能購?買。3?、嚴格加?強食品添?加劑的保?管。食品?添加劑應?由專人保?管，做好?入庫與出?庫記錄。?不得貯存?亞硝酸鹽?。4、?使用添加?劑必須保?持和改進?食品營養(yǎng)?質量，不?得破壞和?降低食品?的營養(yǎng)價?值及衛(wèi)生?安全要求?。5、?嚴格食品?添加劑使?用登記制?度。加工?烹調食品?必須使用?添加劑時?，必須經(jīng)?批準后，?方可按需?領取、使?用，并做?好使用登?記。6?、食品添?加劑的使?用必須由?兩名以上?炊事員在?場的情況?下使用。?7、使?用添加劑?必須嚴格?按《食品?添加劑使?用衛(wèi)生標?準》和產(chǎn)?品說明書?規(guī)定的使?用量和使?用范圍，?不得擅自?加大使用?量和使用?范圍。?8、禁止?使用和保?存過期的?食品添加?劑，過期?的食品添?加劑，交?有關部門?按特殊垃?圾處理?二、食品?添加劑使?用公示制?度1、?“五專”?食品添?加劑的管?理做到專?人彩購，?專人保管?、專人添?加和準確?計量、專?人登記、?專柜保存?。食建立?食品質量?安全檔案?，購銷記?錄、生產(chǎn)?記錄等與?食品質量?安全有關?的資料至?少保存_?___年?以上。?2、“四?上墻”?根據(jù)實際?制作食品?添加劑使?用公示牌?，將公司?責任人，?食品添加?劑保管人?，食品添?加劑使用?人，產(chǎn)品?允許使用?的添加劑?名稱、功?能、最大?使用量明?示在公示?牌上，懸?掛在公司?明顯位置?。食品?添加劑使?用和公示?制度標準?版本（三?）1、?購買必須?的食品添?加劑必須?經(jīng)公司食?品安全衛(wèi)?生領導小?組研究同?意方可購?買、使用?。2、?采購食品?添加劑只?能向具備?國家食品?安全法規(guī)?定資質，?且證件齊?全的經(jīng)營?者購買，?并索取產(chǎn)?品檢驗合?格證，化?驗單和使?用說明書?。并執(zhí)行?嚴格的驗?收、登記?制度，及?時建立臺?帳。沒有?衛(wèi)生許可?證編號、?廠名、廠?址、使用?范圍、使?用數(shù)量等?說明內容?的添加劑?不能購買?。3、?嚴格加強?食品添加?劑的保管?。食品添?加劑應由?專人保管?，做好入?庫與出庫?記錄。不?得貯存亞?硝酸鹽。?4、使?用添加劑?必須保持?和改進食?品營養(yǎng)質?量，不得?破壞和降?低食品的?營養(yǎng)價值?及衛(wèi)生安?全要求。?5、嚴?格食品添?加劑使用?登記制度?。加工烹?調食品必?須使用添?加劑時，?必須經(jīng)批?準后，方?可按需領?取、使用?，并做好?使用登記?。6、?食品添加?劑的使用?必須由兩?名以上炊?事員在場?的情況下?使用。?7、使用?添加劑必?須嚴格按?《食品添?加劑使用?衛(wèi)生標準?》和產(chǎn)品?說明書規(guī)?定的使用?量和使用?范圍，不?得擅自加?大使用量?和使用范?圍。8?、禁止使?用和保存?過期的食?品添加劑?，過期的?食品添加?劑，交有?關部門按?特殊垃圾?處理二?、食品添?加劑使用?公示制度?1、“?五?！?食品添加?劑的管理?做到專人?彩購，專?人保管、?專人添加?和準確計?量、專人?登記、專?柜保存。?食建立食?品質量安?全檔案，?購銷記錄?、生產(chǎn)記?錄等與食?品質量安?全有關的?資料至少?保存__?__年以?上。2?、“四