細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件-2023-2024學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)討論:1.這些食物含有的熱量一樣嗎？2.當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，選何種食物才能盡快補(bǔ)充能量？不一樣含糖類比較多的食物如米飯、面包等主食糖類是主要的能源物質(zhì)1.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎?白糖麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……思考與討論紅糖冰糖2.這些糖有什么共同特點(diǎn)？

它們都是甜的。3.是不是所有的糖類都是甜的？不是！有些糖類是沒有甜味的。比如說纖維素，淀粉等。一、細(xì)胞中的糖類1、元素組成：C、H、O2、種類：3、功能：生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)單糖二糖多糖——不能水解的糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖?！啥鄠€(gè)單糖脫水縮合而成的糖。閱讀課本P30-31，了解單糖、二糖、多糖的種類、分布及功能。種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒甘蔗莖、甜菜根人和動(dòng)物的乳汁均可提供能量種類分布功能多糖淀粉纖維素糖原糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中人和動(dòng)物的肝臟和肌肉儲存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲存能量調(diào)節(jié)血糖植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉是多糖昆蟲外殼——?dú)ざ嗵荋OOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖4、二糖是由兩個(gè)單糖脫水縮合形成的糖原淀粉纖維素多糖淀粉糖原纖維素5、單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖水解酶水解酶糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？

米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。思考與討論

在臨床上，醫(yī)生常給病人點(diǎn)滴入葡萄糖，這樣做起什么作用？為什么？

這是為病人提供能量和營養(yǎng)。因?yàn)槠咸烟鞘羌?xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。思考與討論葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞，蔗糖是否也可以？為什么？葡萄糖是不能再水解的糖，不需要經(jīng)過消化可以直接進(jìn)入細(xì)胞。蔗糖是二糖，人要把蔗糖分解成單糖才可以被吸收進(jìn)入細(xì)胞。思考與討論問題：飲食不節(jié)制會有什么后果？肥胖肥胖是因?yàn)樯眢w中脂肪含量過多而造成。

紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？紅燒肥肉該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達(dá)39KJ。比較

問題：人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪里？脂肪細(xì)胞（含脂肪顆粒）二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1、元素組成：

C、H、O，有的含有P、N2、種類：脂肪、磷脂、固醇不溶于水、溶于有機(jī)溶劑3、特點(diǎn)：脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類

而氫的含量更多皮下／內(nèi)臟器官周圍

作用構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分分布腦／卵細(xì)胞／肝臟／大豆種子膽固醇性激素維生素Ｄ固醇:脂肪磷脂分布作用①細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)②很好的絕熱體，保溫③緩沖和減壓作用，保護(hù)內(nèi)臟器官固醇

構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成

能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣和磷的吸收膽固醇：性激素：維生素D：細(xì)胞膜的主要成分是磷脂雙分子層富含卵磷脂的食物企鵝依靠厚厚的脂肪抵御嚴(yán)寒熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？

熊冬眠前大量取食獲得的營養(yǎng)很多轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動(dòng)所需能量?；挤逝职Y的倉鼠

肥胖是因?yàn)樯眢w中脂肪含量過多而造成。與生活中的聯(lián)系：

膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，但過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。

我們吃多了富有脂肪的食物會發(fā)胖。但是有些人卻是因?yàn)橄矚g吃糖也會發(fā)胖，為什么？因?yàn)樘窃谏眢w中會轉(zhuǎn)化成脂肪。與生活中的聯(lián)系：膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，但過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體2、多聚體

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。

每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。單體和多聚體單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體脫水縮合元素單體單糖氨基酸核苷酸脂肪酸、甘油多聚體淀粉蛋白質(zhì)核酸脂肪功能能源物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)遺傳物質(zhì)儲能物質(zhì)3、生物大分子以碳鏈為骨架糖類單糖二糖多糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖蔗糖麥芽糖乳糖淀粉纖維素糖原動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞核糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞葡萄糖核糖脫氧核糖課堂小結(jié)高考鏈接

（09廣東）脂質(zhì)具有的生物學(xué)功能（多選）（）

A.構(gòu)成生物膜B.調(diào)節(jié)生理代謝

C.儲存能量D.攜帶遺傳信息ABC

解析：脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和類固醇。脂肪的主要功能是儲存能量。磷脂的雙分子層是生物膜的基本骨架。膽固醇是生物膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸。性激素促進(jìn)動(dòng)物生殖細(xì)胞形成，具有調(diào)節(jié)生理代謝的作用。(2008上海）下列糖類中屬于單糖的是（）

A.蔗糖B.核糖C.糖原D.淀粉B

解析：蔗糖是二糖，糖原、淀粉都是多糖。核糖是單糖，構(gòu)成RNA、ATP的組成成分之一。1.判斷下列表述是否正確。（1）磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)（）（2）所有細(xì)胞的組成成分都含有纖維素（）√×2.某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（）

A.補(bǔ)充水分B.提供各種營養(yǎng)

C.滿足能量需要 D.稀釋血液C課堂練習(xí)3.細(xì)胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用（）

A.麥芽糖B.核糖

C.葡萄糖D.蔗糖

4.谷物中含量豐富的多糖是（）

A.糖原和纖維素B.淀粉和糖原

C.淀粉和纖維素D.蔗糖和麥芽糖CC5.組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是（）

A.核糖B.半乳糖

C.葡萄糖D.脫氧核糖

6.在人和動(dòng)物皮下含量豐富的儲能物質(zhì)是（）

A.糖原