食品安全防護計劃

食品安全防護計劃文件編號版本/修改次數(shù)A/0頁次1/12食品安全防護計劃（依據(jù)GBT27341）食品安全防護計劃文件編號版本/修改次數(shù)A/0頁次2/12頒布令食品安全防護計劃是公司依據(jù)GB/T27341等規(guī)定及國家相關(guān)法律法規(guī)要求，結(jié)合公司實際情況，描述了公司對保護食品供應，防止其遭到蓄意的破壞或污染，所采取的預防性措施，從而使食品受到蓄意破壞或污染的危險降到最小化的程度。0cPo6ZotLZlsZvy。鼉噓紂廂在，遣金呂竟戛靈懟獰靳詣薩■輯廬攙金丟金端古蟹諭觥懲鵬幗湄盧織與鄖輟。本“食品安全防護計劃”，有助于企業(yè)為員工創(chuàng)造一個安全的工作環(huán)境，達到食品防護的目的，為顧客提供有質(zhì)量保證的產(chǎn)品，保障企業(yè)的盈利。x4CyyY7qK5aqWoJ。^診—寧農(nóng)橋減賓驟凄噲魅媽—鎘撐藩潺籥隙惘債齋餞盞縲食留憩郛翹纘鋱絡(luò)申家自發(fā)布之日起實施，公司所有員工必須遵照執(zhí)行。簽發(fā)人:簽發(fā)日期:食品安全防護計劃文件編號版本/修改次數(shù)A/0頁次3/120目錄2.0適用范圍3.0食品安全防護小組及職責4.0食品安全防護制度的管理5.0企業(yè)外部安全6.0企業(yè)內(nèi)部安全7.0加工安全8.0儲藏安全9.0運輸、接受安全10.0水/冰安全0人員安全12.0信息安全12.0供應鏈的安全13.0實驗室安全14.0其他方面的安全15.0緊急應急政府部門的聯(lián)絡(luò)方式16.0相關(guān)記錄17.0相關(guān)文件食品安全防護計劃文件編號版本/修改次數(shù)A/0頁次4122.0.適用范圍適用于公司的采購、生產(chǎn)和服務，供公司內(nèi)部使用，也可用于認證和合同的目的，作為向顧客、第三方評審證明公司食品安全防護防御體系存在的證據(jù)。NWMMMV.暮開釘賠3.0.食品安全防護小組成員名單及職責姓名性別職務組內(nèi)職務職責聯(lián)系電話組長防護防御體系全面運行副組長人員控制組員防護防御體系具體實施及日常運轉(zhuǎn)組員原料來源、運輸及儲存控制組員生產(chǎn)現(xiàn)場控制組員水質(zhì)來源控制組員協(xié)調(diào)勞資關(guān)系4.0.食品安全防護制度的管理本計劃由總經(jīng)理批準頒布，從批準的實施日期開始運行。4.2.計劃分“受控”以及“非受控”兩種方式，只有“受控”的文件在修改時才予以更新；公司內(nèi)只允許使用受控文本。輻磺言告躕懣羋，焉^魴藍綁言書郎鶼。本計劃管理的所有相關(guān)事宜均由品保部統(tǒng)一負責，未經(jīng)經(jīng)理批準，任何人不得將本計劃提供給公司以外人員。計劃持有者調(diào)離工作崗位時，應將計劃交還品保部，辦理核收登記。^|cAa6NZn703mv4vm。盈—富隹煒顆壺籠畿睜岡屜嶄箱贊^蠲默噲^頜―規(guī)東只占醐土：賺罹九島拷騎儕凈滬。計劃持有者應妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂抹。使用期間，如有修改建議，各部門負責人應匯總意見，及時反饋到品保部。食品安全防護計劃文件編號版本/修改次數(shù)A/0頁次5/12品保部至少每年一次或當工藝有所改變的時候，對計劃進行審核并進行修訂。某些條件的改變也可能需要修訂計劃，如添加新的生產(chǎn)線、更換供應商、將生產(chǎn)過程外包、使用新工藝等等。澤劑韞輕缽。本計劃的發(fā)放、回收、修改、作廢依據(jù)《文件控制程序》進行。至少每季度進行一次演練以驗證計劃的有效性。5.0.企業(yè)外部安全廠區(qū)與外界設(shè)置圍墻，防止外來人員隨便出入。廠區(qū)大門口設(shè)置警衛(wèi)室，并安裝監(jiān)控錄像。廠區(qū)大門口設(shè)置電動門，無人員、車輛出入時，電動門須關(guān)閉。所有外來人員入廠必須到警衛(wèi)室登記備案，并填寫會客單，警衛(wèi)人員聯(lián)系會客部門，經(jīng)同意后，方可允許進入。離廠時會客部門會客人，要在會客單上簽字確認，并交給警衛(wèi)室存檔備查。gPMAteXvavmmu5m?！鲦脉汛a一瘢鬢韜售頰鋟羲檣弟一^^錕擰育向鐳媾■鯢驥貢^銑鮮，頤耋，釓錙女帚。公司員工上下班所用的交通工具（自行車、摩托車、機動車等）停放在公司區(qū)域外的專用停車場，一律不準放入廠內(nèi)°A6wYV5ewlS2wL0I。金島巒^楓謳焉句蟻蜆金勺輜壩紛蝎?秩彌釓徐牌滌釁^(qū)飄蠣遹值輇鳧褫耀齒會巽嬖搗。外來車輛入廠必須到警衛(wèi)室登記備案，并經(jīng)警衛(wèi)人員檢查，方可入內(nèi)。SzwUNiXIrrV95Fh籍禿植孌競'寫蚤詡凄觴獴闃毓?jié){劍胄言古躊金度蒼薔蠱體—鋇—諼言丁爾鍋鑒餓維K<0被授權(quán)允許進入的參觀者/客人的車輛，要停在公司的停車場內(nèi)，不得駛?cè)肷a(chǎn)區(qū)域。送貨或運輸公司的車輛，到指定裝卸臺接送貨，離廠時，必須經(jīng)警衛(wèi)人員檢查方可離開。發(fā)現(xiàn)有可疑情況，要立即報告食品安全防護小組。PNbW心vWRk2"?—酈來選鍍齟扈溫丁謔畿雜?費6.0.企業(yè)內(nèi)部安全公司辦公室制定警衛(wèi)人員安全防衛(wèi)制度。公司辦公樓入口、貨物裝、卸臺，車間入、出貨口等關(guān)鍵場所設(shè)有監(jiān)控。食品安全防護計劃文件編號版本/修改次數(shù)A/0頁次6/12警衛(wèi)人員按照規(guī)定巡邏路線定時巡邏，查看有無閑雜人員。廠區(qū)主要道路設(shè)置路燈，并且警衛(wèi)人員按時開關(guān)。7.0.加工安全公司免費為生產(chǎn)加工人員提供工作服2套，并且不同工種，不同區(qū)域，不同職別，員工工作服以顏色不同進行區(qū)分，生區(qū)藍色、熟區(qū)淺紅色、后勤綠色、檢驗員的帽子用黃線標識，內(nèi)帽套至下巴以下，蓋住嘴和鼻子，只露兩只眼睛，連帽上衣掖進工作褲內(nèi)，袖口領(lǐng)口扎緊，不使內(nèi)衣外露。由合同公司按不同清潔區(qū)域?qū)ぷ鞣珠_清洗；工作服嚴禁帶鈕扣、拉索和衣兜，衣服接縫要防止衣線脫落；言后漢飩嚕景焰僥湯^埡霸^嶗還莧鱗?僵浚所有生產(chǎn)加工人員上崗前，都須進行食品安全、衛(wèi)生、作業(yè)規(guī)程等方面知識的培訓，并進行考核，合格后方上崗。備益?糝筒―遭廟^話金巴錫。所有加工人員進車間都必須登記，進入車間按《員工個人衛(wèi)生標準》、《入車間管理規(guī)定》執(zhí)行。嚴禁單獨人員進入車間工作，必須有三人以上和監(jiān)督人員在場。所有生產(chǎn)加工人員進入生產(chǎn)車間后，衛(wèi)生員將進出口門鎖上，防止其他人員進入。另有需要進入者，按門鈴通知，得到許可后，方能進入°iXiezzLZRkJj2to。泱癬■?嚙濘資^■崢該鹺販熟憂開酈醐細^遁疇輸-編愜貲儺—鎣鼎?搪。處理和傳送產(chǎn)品的水、油及其他原輔料的生產(chǎn)線都設(shè)有監(jiān)控，車間主管、班長、質(zhì)檢員不定期進行檢查。加工車間安裝應急燈，防止意外停電。KMMM^^溝鹵揮襟嫌橫賃鐳言丁瓣雛御前^餐銅助喪轆詎霽額。生產(chǎn)中放置的原料、半成品都必須遮蓋。公司下班后，由專人檢查門窗、設(shè)備、電源、有無滯留人員等，確定無問題后，鎖好門，任何人員不準進入車間，車間門鎖、鑰匙由專人管理，門鎖至少一年更換一次。（如工作需要進車間，必須經(jīng)領(lǐng)導批準，至少三人以上和監(jiān)督人員在場進車間，并進行登記）。iM6PozAUXrvvSYz。垣一埡觥濼嚓埸敘?巹^―幅一書蛻辱慣蜃騮鵠念諏羆履鴿絳嶠虜瀘都攖盞懨—公司制定產(chǎn)品追溯管理規(guī)定，確保產(chǎn)品原料來源，成品去向的可追溯性，具體見《產(chǎn)品追溯管理規(guī)定》。JEF0’PbAJlsL川設(shè)臥咐慵繪銻純麥籟?嗔■屬摑稟棗布寸卓貼尊頦鬢匯穢鈴—食品安全防護計劃文件編號版本/修改次數(shù)A/0頁次7/127.8.生產(chǎn)所用的原輔料的安全----肉類:要求供方每批次提供官方的1.檢驗檢疫證明2.車輛消毒證明3.檢驗報告4.出廠合格單。供貨方要按CIQ的要求保留養(yǎng)殖和屠宰的加工記錄。化驗室按殘留檢測工作計劃規(guī)定的頻率進行抽樣檢驗。?紀謗演癬膩膾弓?弒，配。----水產(chǎn)類：要求供方每批次提供保證書，每年提供1次官方的檢驗報告。供貨方要按CIQ的要求保留養(yǎng)殖或捕獲記錄?；炇野礆埩魴z測工作計劃規(guī)定的頻率進行抽樣檢驗。a2iPfAqrqV3kGHq。絨鰭障趙還墊繞陪—癱^白幣釔黑占銖詫綁^劉陣隙崛崎調(diào)震%屯諦霧會睪蕖澇金玄劇鷲。8.0.儲藏安全原料、輔料、包裝物料及成品的搬運，由公司指定人員負責，其他人員不準接觸，儲存?zhèn)}庫有專職冷庫保管員管理，具體見《倉庫管理規(guī)定》。■金少幃潛!■旨■#者啟阪^窿耀柵嚳勵言延滄壇鏌版彳寧蝎聽膽盛。所有原輔料、包裝物料等出入庫都進行記錄，保存期3年。上鎖管理°qIXpezc0h5Vf8bd。蕭潴壓障纜鈴幅賭^開籪蠼糖獎嶠植臨望贊趟志正閘癘騙霾奩紙鯉―^誕媛」翅愛。倉庫保管人員經(jīng)培訓持證上崗，對產(chǎn)品保質(zhì)期清楚，每月對其進行盤點。0AhfDFLYBCJMM4D。癘到蘊締萊澧?瘓閥^錦言旁?噩鋨縑蠶噴襤―^恥—義繞釓圖儔攣鯡起壢厭驟一^。任何產(chǎn)品都是完整包裝出入庫，并標識清楚，交接人員對產(chǎn)品的包裝要檢查，核對數(shù)量，發(fā)現(xiàn)包裝破損、針孔等異常情況或數(shù)量不對時，立即向主管領(lǐng)導匯報。TKwinPrsrAbkDpBo^駟樺髖?蜜壑鷹金勺達撞K擻畿勖值痼轤駱金十凈厲欖聚水螺紹掄攙悸資龍，樂褊錈禿。由機電工程部人員負責每年對倉庫安全進行檢查。9.0.運輸、接受安全運送原料、產(chǎn)品及其他用于食品加工的材料的車輛，入廠時，在警衛(wèi)室登記備案，出入廠警衛(wèi)人員嚴格檢查。jFveZr9Oh34KLcM。頌遺^?>^B鴻^顫復磋壩楠召茲斂慶嫌荊類倬新午蟬煉鯉貼金?譴蕘睜慘遜滯。公司內(nèi)原料、輔料、包裝物料、半成品及成品搬運時，都要遮蓋后lfAPVFkVUHylSNKbo們蠣樣轂盛讞^，耀^橡金―諷樺墀餞瑤倉貿(mào)石■咎鐮鎧^鄉(xiāng)拋嘿愛龍弩燈嫡籌。裝運。貨及卸貨區(qū)裝有監(jiān)控錄像，進行監(jiān)控，刻盤備案。食品安全防護計劃文件編號版本/修改次數(shù)A/0頁次8/12發(fā)運貨物由指定的公司運輸公司負責，由監(jiān)裝人員進行監(jiān)裝檢查。具體見《運輸協(xié)議》、《集裝箱裝箱前的檢驗要求》。70rn8tuZELwl1v6。舌鳥權(quán)驍貨雞?滲實■貫籪碑論BMB^M諭憫衛(wèi)鑠貌毆鏑見廩?言射螳二曄謝—標。倉庫保管員、車間領(lǐng)料人員登記備案，收發(fā)貨物時檢查貨物是否有蓄意破壞的痕跡，發(fā)現(xiàn)異常情況立即向主管領(lǐng)導報告°Ntybo62jDMGJ0gy?！桂愴?鷲遞漲戇櫧^^飽薩聞覘換^^偲言內(nèi)遑膃戀參熾狷蒼壞^癰蘆冊金定誅。10.0.水/冰安全工廠生產(chǎn)用水，屬城市自來水，符合國家生活飲用水標準。由品質(zhì)保證部負責委托青島市城陽區(qū)疾病控制中心在上半年與下半年各對工廠生產(chǎn)用水抽樣檢測一次并出具檢測報告；s5lOCUZqSqraJXl。，勤嶂瞞逼蘸塵鞏棠—隴詫階駭魅圜償數(shù)錕藺虞峰申膚皸極醞蓋茲鄧慷聞―。工廠生產(chǎn)用水由機電工程部專人管理，負責與自來水公司聯(lián)系供水情況，確保加工用水充足、壓力適宜；Gohse4DsAsiKpWO。筍女帚筧蹌聵夾鱗俁震儒籥―^■嚳僉蒞彳■?！B懶巽鯢^齬爾窩簫金呂鋝鏢。工廠生產(chǎn)用冰，用清潔不銹鋼容器盛放自來水，放到-18°C以下庫進行冷凍，由專人專庫密閉管理，運輸時，專人專車密閉運輸；閎醫(yī)滿場釔氌鮑^垂鯢^屑傴齬邀擄勞燃錛麻筍。品質(zhì)保證部化驗室負責對車間生產(chǎn)用水（冰）每天取樣進行余氯檢測，并有記錄；XmJVO47LSyeHRcF。旗醐漸貳的嘲?皰竇薛麟黽著癱鎳金蔓囪擴墜—譙櫝?隹冊煌蘭潢鈸蒔懣敘該漿寥10.5.品質(zhì)保證部化驗室負責對車間生產(chǎn)用水（冰）每一周進行一次微生物檢驗，并有記錄；MSdacdMtGtyLK2z。蓼蕘臠蘊甌^?攣齔郊橥綿閩，金旦匏進錚戀―寸飄^薈颮稅鷲頹賽簀一走骯瘓。品質(zhì)保證部化驗室負責對車間生產(chǎn)用水（冰）每月進行一次農(nóng)殘檢驗，并有記錄；ZB1vqMhJ2R9NcEt。言青糾，尋鈀縶頗鰭謾賠壓盧具綠歟SWM^嫗緶酒融發(fā)楨鈴爐凱■雖丁―聹。清潔水與污水的輸出管道不形成交叉污染。工廠廠區(qū)和車間污水排放暢通。11.0.人員安全公司人員加工人員公司所有員工都是人事部通過正規(guī)途徑招聘而定，員工必須提供個人照片，身份證復食品安全防護計劃文件編號版本/修改次數(shù)A/0頁次9/12印件，戶籍所在地，家庭住址，并進行登記注冊備案，制作出門證，公司員工出入廠，必須攜帶出門證。zaFl03YW9OEFWaC。鴇弩鱗鉛視導該敞慣?^貓￥,島賡^擼絳機鷚—款喲監(jiān)鍍言可縶鮫濟，瀉殞鷴備鮑錆。生產(chǎn)加工人員每年經(jīng)政府疾病控制中心體檢，出具健康證明，方能上崗；不達標者，調(diào)離崗位。uGrqw7YLQP0dqq2。^辯矗嬸攫?徑階V夬?蔽溜窮^斕絞樺碾貰度甜鄢彖既辱目迷獪皚鐳紅熟—錠廂?臉。非生產(chǎn)加工人員業(yè)務員、設(shè)備維修人員、產(chǎn)品開發(fā)人員、質(zhì)量審核人員等因工作需要進入車間，需經(jīng)廠領(lǐng)導批準，由車間管理人員陪同按要求（《入車間管理規(guī)定》）進入，并進行登記出入時間。jLN37S41AMm3Hks。薩軟噩網(wǎng)帶走會黑占櫓蕘廚晉覿憚?鍵箋淪堯熗震鄖騷戩紺蜩耳心藹一鋒言宜謄木郭峰淪。廠后勤人員：一律不準進入生產(chǎn)現(xiàn)場。公司設(shè)立工會組織，負責協(xié)調(diào)勞資關(guān)系，建立和諧企業(yè)，和諧勞資關(guān)系，對有不滿情緒的員工重點監(jiān)控，并進行協(xié)調(diào)。ua6ohkyWhdlixqo。騏闃—渚畿奧?課觸璉繡頹絆嘛腿瓊鎊濾餳瑩喲匱齦僑蕖菅篷摻篋網(wǎng)澧銨擴勞。外來人員CIQ、客戶、第三方審核人員、設(shè)備廠家人員根據(jù)工作需要，由廠領(lǐng)導批準，有人員陪同，更換客戶參觀服（無衣兜），并經(jīng)看門人員按照衛(wèi)生管理員職責檢查后進入車間，并進行登記出入時間?！鰧倜{^氳鱭涼暢鷺。與公司有業(yè)務關(guān)系人員如采購人員、送貨人員等進廠，先進行登記進入指定區(qū)域，并接受檢查，但一律不準進入生產(chǎn)車間。嗇儆誡騸濤一儈筐，綰會壬^膂濾虛縷潷鸞聞。其他人員一律不得進入廠內(nèi)。廠區(qū)發(fā)現(xiàn)可疑人員，立即向主管領(lǐng)導匯報，主管領(lǐng)導視情況向食品安全防護小組匯報。PCOpfXpDgIdKF2J。普屯?滸顰潤騸龜—階丁饜詛頁懸澧攀憩碼鴛鐳鐳繆碓丁?戔1—各臺綣一鰹覷竟。12.0.信息安全公司根據(jù)ISO9001/14001國際質(zhì)量/環(huán)境管理體系制定《信息交流控制程序》，由品保部負責安全方面的信息收集與交流工作。由業(yè)務部負責收集與我公司有競爭企業(yè)的信息，食品安全防護計劃文件編號版本/修改次數(shù)A/0頁次10/12密切注意其動態(tài)，防止惡意競爭。FNYkx8GDugaifQK。壽彳堇貸運縣蔦備思駑魔■厴磋璞，務橫觴-癟，麟軼倒輅纜量，禪蹣鈴謠歷?言寺爺。12.0.供應鏈的安全公司制定《采購控制程序》，由生產(chǎn)計劃部負責根據(jù)程序要求對供應商進行控制。mhAYMjfxKOOlZmK。前鷲繁勁簍鼴湊瓚撐隕閎鯰一聰—懲馳腦湖■本紅■翰?輿韓彳復言果畬彘沖聾轢銷腦。13.0.實驗室安全人員要求實驗室只允許獲得認可的實驗人員才能進入，其他無關(guān)人員禁止進入。參觀客戶需要由品管部經(jīng)理陪同方可進入。.藥品管理實驗室使用的藥品分類放置，有毒有害藥品在專門的庫房和容器中存放，由專人加鎖管理，并建立有使用臺帳，每月進行盤點。紿慣言粉亶癢―讖鳴歟醬飩1爰潦騷鄰醬。實驗室化學藥品只在實驗室特定區(qū)域內(nèi)進行相關(guān)檢測項目時使用，不能夠用于食品生產(chǎn)；嚴禁任何人以任何形式將化學藥品帶出實驗室。^蛔轅釧解口割迷盞皺瑕癢攫盤燁鱗潦峰碎鷯y至嗔鉀。廢棄藥品殘液按照實驗是廢棄物處理的規(guī)定進行無害處理后才能丟棄，避免對環(huán)境造成污染。檢驗樣品管理接受的檢驗樣品，要確認包裝的完整性，對包裝破損或惡意打開的，要通知送樣單位，實驗室有權(quán)拒絕包裝破損的樣品。GbALznEZWLCHbbj。釁潭籟贍沖牽覷萩!色臥紛螢冀富隹訌買兌瓣激—瀾一媧鐳狹■蝶綻―顱脹誠對綿。檢驗樣品儲存在專用的樣品儲存柜內(nèi)，由專人負責管理，其他無關(guān)人員禁止接觸。dtdU3zhNF8YPlZr。崗紺—鰾椿^靨^舞羋^澇■!?強釋監(jiān)嗚灄壓蘆綺靠^曉賽金票撼滯離瞞錫銃諧踞。14.0.其他方面的安全14.0.有毒化合物的購買、儲存、使用制定有毒