餐飲店長崗位職責(zé)范本（八篇）

第12頁共12頁餐飲店長?崗位職責(zé)?范本1?、負(fù)責(zé)本?店全面工?作，確保?店內(nèi)經(jīng)營?順暢，為?店內(nèi)第一?負(fù)責(zé)人;?2、及?時(shí)準(zhǔn)確反?映經(jīng)營中?遇到的各?種問題，?并結(jié)合實(shí)?際提出合?理化建議?;3、?負(fù)責(zé)服務(wù)?規(guī)范的執(zhí)?行，保證?店內(nèi)對(duì)客?服務(wù)質(zhì)量?;4、?負(fù)責(zé)店內(nèi)?服務(wù)質(zhì)量?，出品質(zhì)?量，環(huán)境?衛(wèi)生，治?安安全、?防火等工?作;5?、負(fù)責(zé)店?內(nèi)客訴的?解決，若?解決不了?及時(shí)做好?記錄上報(bào)?上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?;6、?負(fù)責(zé)本店?員工的排?班，調(diào)休?等工作，?詳細(xì)上報(bào)?本店考勤?情況;?7、負(fù)責(zé)?店內(nèi)員工?儀容儀表?及服務(wù)規(guī)?范的培訓(xùn)?工作，不?斷提高服?務(wù)質(zhì)量;?8、負(fù)?責(zé)店內(nèi)財(cái)?務(wù)及物品?的管理，?減少開支?和物品損?耗，控制?成本，杜?絕浪費(fèi);?9、做?好交接班?的各項(xiàng)工?作安排;?10、?完成領(lǐng)導(dǎo)?交辦的其?他工作。?餐飲店?長崗位職?責(zé)范本（?二）1?、對(duì)門店?店長負(fù)責(zé)?，根據(jù)店?長指示開?展工作。?2、協(xié)?助店長使?公司的各?項(xiàng)規(guī)章制?度及經(jīng)營?計(jì)劃在門?店得到貫?切、落實(shí)?。3、?協(xié)助店長?做好門店?銷售工作?：（1?）協(xié)助店?長落實(shí)門?店的銷售?計(jì)劃，并?監(jiān)督執(zhí)行?情況向店?長反映。?（2）?帶頭做好?周邊市場(chǎng)?調(diào)查，收?集市場(chǎng)信?息，向店?長反饋詳?細(xì)的調(diào)查?情況。?（3）指?導(dǎo)員工進(jìn)?行新商品?的推介、?促銷的調(diào)?整或更換?。（4?）跟蹤促?銷活動(dòng)的?執(zhí)行情況?，并提出?促銷建議?。（5?）指導(dǎo)和?跟蹤門店?的換季銷?售工作。?（6）?跟蹤門店?貨源及暢?銷商品庫?存情況，?確保商品?能滿足日?常的銷售?需要及高?效率周轉(zhuǎn)?。（7?）對(duì)銷售?情況進(jìn)行?分析、總?結(jié)并向店?長反饋。?4、協(xié)?助店長做?好門店基?層人員的?培訓(xùn)和管?理工作。?5、及?時(shí)向店長?反饋門店?的運(yùn)行情?況。6?、在店長?授權(quán)下代?行店長職?責(zé)，對(duì)店?長和門店?負(fù)責(zé)。?餐飲店長?崗位職責(zé)?范本（三?）1.?按照總部?統(tǒng)一要求?，組織本?店的營運(yùn)?工作。?2.服從?公司相關(guān)?部門指導(dǎo)?，執(zhí)行公?司各項(xiàng)規(guī)?章制度，?擬訂本店?工作計(jì)劃?，接受總?部的業(yè)務(wù)?質(zhì)詢、業(yè)?務(wù)考評(píng)、?工作檢查?及監(jiān)督。?3.做?好營業(yè)高?峰期的現(xiàn)?場(chǎng)巡視，?檢查服務(wù)?和出品質(zhì)?量，發(fā)現(xiàn)?問題，及?時(shí)解決。?4.嚴(yán)?格控制本?店的各項(xiàng)?費(fèi)用支出?，實(shí)施有?效成本控?制，通過?財(cái)務(wù)監(jiān)控?，落實(shí)本?店經(jīng)營范?圍內(nèi)工作?目標(biāo)的執(zhí)?行，。?____?對(duì)下屬員?工實(shí)施業(yè)?務(wù)指導(dǎo)、?業(yè)績考評(píng)?與人才推?薦，合理?安排人事?調(diào)動(dòng)，強(qiáng)?化員工的?職業(yè)道德?教育，了?解員工思?想狀況，?提高員工?對(duì)工作和?生活的滿?意度。?6.常備?不懈，確?保下屬員?工的人身?和財(cái)產(chǎn)安?全。7?.協(xié)調(diào)好?店鋪經(jīng)營?的外圍關(guān)?系，負(fù)責(zé)?辦理本店?各種證件?的年檢工?作，避免?因自身工?作失誤出?現(xiàn)職能部?門罰款現(xiàn)?象。8?.每日組?織班前例?會(huì)，分析?當(dāng)日經(jīng)營?狀況，發(fā)?現(xiàn)問題及?時(shí)解決。?9.根?據(jù)總部整?體營銷工?作安排，?負(fù)責(zé)制定?店鋪營銷?計(jì)劃，并?做好落地?實(shí)施。?10.提?升管理能?力，打造?一支執(zhí)行?力強(qiáng)、效?率高的優(yōu)?秀團(tuán)隊(duì)。?餐飲店?長崗位職?責(zé)（二）?1.協(xié)?助總經(jīng)理?管理、督?導(dǎo)庭院、?廚房的日?常工作，?保證各點(diǎn)?高質(zhì)量的?工作水準(zhǔn)?。2.?編制庭院?日常管理?制度及督?導(dǎo)層工作?程序、標(biāo)?準(zhǔn)，審定?操作層工?作程序、?標(biāo)準(zhǔn)，參?與制定庭?院、廚房?的工作計(jì)?劃、經(jīng)營?預(yù)算等，?并督促和?檢查員工?認(rèn)真貫徹?執(zhí)行。?3.負(fù)責(zé)?制定庭院?工作計(jì)劃?，適時(shí)編?制主題活?動(dòng)的策劃?、運(yùn)作、?推廣計(jì)劃?書。4?.與總經(jīng)?理、廚師?長共同分?析經(jīng)營成?本，采取?有效措施?，加強(qiáng)成?本控制。?5.負(fù)?責(zé)庭院、?廚房之間?的協(xié)調(diào)工?作及與其?他相關(guān)部?門的溝通?合作，尤?其是協(xié)調(diào)?好前臺(tái)服?務(wù)和廚房?供應(yīng)的關(guān)?系，提高?工作效率?，減少不?必要的差?錯(cuò)。6?.負(fù)責(zé)廣?泛征集客?人意見和?建議，合?理處理賓?客投訴，?并組織調(diào)?整管理制?度、工作?程序并予?以落實(shí)。?7.負(fù)?責(zé)所轄范?圍內(nèi)的安?全管理工?作，向賓?客提供安?全的就餐?環(huán)境、食?品衛(wèi)生，?向員工提?供安全的?工作環(huán)境?，負(fù)責(zé)督?導(dǎo)下屬對(duì)?所轄范圍?內(nèi)的設(shè)施?設(shè)備進(jìn)行?維護(hù)保養(yǎng)?管理。?餐飲店長?崗位職責(zé)?（三）?1、服從?公司的統(tǒng)?一領(lǐng)導(dǎo)，?負(fù)責(zé)本店?的全面工?作，執(zhí)行?公司的一?切規(guī)章制?度及行政?命令。?2、及時(shí)?準(zhǔn)確地向?公司反映?經(jīng)營中遇?到的各種?問題。開?拓進(jìn)取，?結(jié)合實(shí)際?，敢于、?善于提出?各種合理?化建議。?3、負(fù)?責(zé)制定服?務(wù)規(guī)范、?程序和推?銷策略，?報(bào)營運(yùn)部?核準(zhǔn)后負(fù)?責(zé)組織實(shí)?施。業(yè)務(wù)?上精益求?精，不斷?提高管理?水平。?4、審閱?當(dāng)天的營?業(yè)報(bào)表，?進(jìn)行營業(yè)?分析，做?出相應(yīng)的?經(jīng)營決策?，并保證?營業(yè)款安?全。5?、經(jīng)常組?織調(diào)料師?、大堂主?管、領(lǐng)班?等，根據(jù)?就餐客人?的意見，?改進(jìn)和提?高服務(wù)、?菜品質(zhì)量?。6、?督促完成?本店日常?經(jīng)營工作?，按時(shí)作?好考勤記?錄，月末?編制員工?考勤表，?檢查員工?出勤情況?、儀容、?儀表、個(gè)?人衛(wèi)生。?7、熱?情待客、?態(tài)度謙和?，常與客?人溝通，?征詢反饋?意見，妥?善處理客?人的投訴?，不斷提?高服務(wù)質(zhì)?量。8?、加強(qiáng)現(xiàn)?場(chǎng)管理，?營業(yè)時(shí)間?堅(jiān)持在一?線，全面?掌握店內(nèi)?營業(yè)情況?，及時(shí)發(fā)?現(xiàn)和解決?營業(yè)中出?現(xiàn)的各種?問題。?9、加強(qiáng)?財(cái)產(chǎn)管理?，掌握和?控制好物?品的使用?情況，減?少費(fèi)用開?支和物品?損耗，嚴(yán)?控成本，?杜絕浪費(fèi)?。10?、認(rèn)真抓?好服務(wù)質(zhì)?量、菜品?質(zhì)量、食?品衛(wèi)生、?環(huán)境衛(wèi)生?、治安安?全、防火?安全等?幾個(gè)主要?環(huán)節(jié)工作?,責(zé)任到?人，嚴(yán)防?各類安全?事故發(fā)生?。11?、隨時(shí)檢?查設(shè)備運(yùn)?行狀況，?餐具、器?具使用情?況，及時(shí)?保養(yǎng)、維?護(hù)、更換?，認(rèn)真執(zhí)?行店內(nèi)開?支上報(bào)制?度，超出?職權(quán)范圍?的先請(qǐng)示?后執(zhí)行。?12、?加強(qiáng)員工?在崗培訓(xùn)?工作，定?期組織員?工以老帶?新學(xué)習(xí)服?務(wù)技能及?營銷知識(shí)?。13?、做好所?有員工的?考勤（包?括店長本?人考勤記?錄）、考?核、考評(píng)?工作，堅(jiān)?持公平、?公正、公?開的原則?，并將考?核情況上?報(bào)公司人?事部，店?長非日常?事務(wù)在工?作時(shí)間內(nèi)?離開達(dá)_?___分?鐘以上的?必須報(bào)上?一級(jí)批準(zhǔn)?后，并明?確告知下?屬方可離?開。1?4、定期?組織培訓(xùn)?員工業(yè)務(wù)?技能，不?斷的學(xué)習(xí)?各項(xiàng)規(guī)章?制度，增?強(qiáng)本店凝?聚力和競(jìng)?爭力。?15、定?期組織店?內(nèi)管理層?召開管理?會(huì)議。?餐飲店長?崗位職責(zé)?（四）?____?對(duì)餐廳的?Q（質(zhì)量?）、S（?服務(wù)）、?C（衛(wèi)生?）.負(fù)完?全責(zé)任。?2.確?保勞工法?/員工手?冊(cè)/財(cái)務(wù)?手冊(cè)等確?實(shí)執(zhí)行。?3.負(fù)?責(zé)員工及?主管的招?聘及保留?。4.?負(fù)責(zé)維持?損益表中?可控制部?分的各項(xiàng)?目在預(yù)算?之內(nèi)。?5.負(fù)責(zé)?店內(nèi)全體?管理組的?發(fā)展計(jì)劃?。6.?完成餐廳?管理組的?排班表。?7.主?持主管會(huì)?議。8?.確保員?工福利計(jì)?劃正確執(zhí)?行。9?.執(zhí)行L?SM活動(dòng)?，并配合?地區(qū)與全?國性的促?銷活動(dòng)在?店內(nèi)執(zhí)行?。10?.審核每?月所有的?餐廳報(bào)告?，包括月?初與月中?的損益表?，并呈交?給加盟者?或地區(qū)經(jīng)?理。1?1.與公?司或會(huì)計(jì)?人員復(fù)核?每月的損?益表。?12.根?據(jù)員工的?個(gè)人實(shí)際?情形給予?停職或開?除。1?3.雇傭?、訓(xùn)練維?護(hù)人員，?并給予工?作績效評(píng)?估。1?4.查證?銀行是否?在正確的?時(shí)間內(nèi)收?到所有正?確數(shù)量的?存款。?15.確?保餐廳遵?守安全操?作程序。?16.?確保所有?投訴都能?及時(shí)周全?地處理。?17.?訓(xùn)練餐廳?管理人員?。18?.主持意?見調(diào)查與?臨時(shí)座談?會(huì),包括?每月員工?大會(huì)和每?日例會(huì)?19.完?成管理組?的績效評(píng)?估。2?0.計(jì)劃?、核準(zhǔn)并?安排時(shí)間?，以完成?員工的績?效考核與?薪資考核?。21?.負(fù)責(zé)店?內(nèi)新產(chǎn)品?的推出與?新程序的?執(zhí)行。?22.辨?別可升遷?的管理組?，并協(xié)助?招聘管理?組。_?___月?底固定資?產(chǎn)的盤點(diǎn)?。24?.設(shè)定餐?廳QSC?、營業(yè)額?和人員發(fā)?展的長期?目標(biāo)與行?動(dòng)計(jì)劃。?25.?設(shè)定餐廳?的商圈、?主要的競(jìng)?爭對(duì)象、?和主要人?潮聚集點(diǎn)?，以增加?提升營業(yè)?額的機(jī)會(huì)?點(diǎn)。餐?飲店長崗?位職責(zé)（?五）一?、對(duì)門店?的日常營?運(yùn)管理工?作負(fù)責(zé)。?二、協(xié)?調(diào)各部門?人員管理?、物料管?理、設(shè)備?管理、清?潔管理負(fù)?責(zé)。三?、對(duì)門店?人員、財(cái)?務(wù)、物料?、設(shè)備、?清潔的安?全操作負(fù)?責(zé)。四?、對(duì)突發(fā)?事件等方?面的工作?預(yù)防、處?理負(fù)責(zé)。?五、對(duì)?門店良好?的整體衛(wèi)?生形象負(fù)?責(zé)。六?、對(duì)外場(chǎng)?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?及指導(dǎo)負(fù)?責(zé)。七?、對(duì)內(nèi)場(chǎng)?良好出品?質(zhì)量負(fù)責(zé)?。八、?對(duì)全店成?本與費(fèi)用?的有效控?制負(fù)責(zé)。?九、對(duì)?公司制定?營業(yè)目標(biāo)?的有效落?實(shí)與達(dá)成?負(fù)責(zé)。?十、對(duì)門?店員工的?個(gè)人成長?培訓(xùn)與關(guān)?懷負(fù)責(zé)。?十一、?對(duì)財(cái)務(wù)出?納監(jiān)督與?日常管理?的檢查工?作負(fù)責(zé)。?十二、?對(duì)于門店?相關(guān)的外?聯(lián)事物負(fù)?責(zé)。十?三、對(duì)公?司的工作?內(nèi)容下達(dá)?與安排負(fù)?責(zé)。餐?飲店長崗?位職責(zé)范?本（四）?1、帶?領(lǐng)員工認(rèn)?真做好餐?前準(zhǔn)備，?確保質(zhì)量?標(biāo)準(zhǔn);?2、正式?開餐后，?督導(dǎo)服務(wù)?員認(rèn)真做?好服務(wù)工?作并親自?參加服務(wù)?工作;?3、及時(shí)?跟蹤、檢?查臺(tái)面，?對(duì)不合格?的地方進(jìn)?行指正、?改正;?4、及時(shí)?對(duì)餐臺(tái)上?菜速度、?情況了解?，及時(shí)催?菜;5?、餐后組?織服務(wù)員?及時(shí)清臺(tái)?，整理好?餐廳桌椅?衛(wèi)生，保?持餐廳整?潔和環(huán)境?良好;?6、督導(dǎo)?服務(wù)員認(rèn)?真落實(shí)酒?店與部門?規(guī)章制度?;7、?搞好本班?組與其他?班組的協(xié)?調(diào);8?、做好班?組員工考?勤、培訓(xùn)?工作。?餐飲店長?崗位職責(zé)?范本（五?）1、?指導(dǎo)的能?力是指能?扭轉(zhuǎn)陳舊?觀念，并?使其發(fā)揮?最大的才?能，從而?使?fàn)I業(yè)額?得以提高?。2、?教育的能?力能發(fā)現(xiàn)?員工的不?足，并幫?助員工提?高能力和?素質(zhì)。?3、數(shù)據(jù)?計(jì)算能力?掌握、學(xué)?會(huì)、分析?報(bào)表、數(shù)?據(jù)]從而?知道自己?店面成績?的好壞。?4、目?標(biāo)達(dá)成能?力指為達(dá)?成目標(biāo)。?而須擁有?的組織能?力和凝聚?力，以及?掌握員工?的能力。?5、良?好的判斷?力，面對(duì)?問題有正?確的判斷?，并能迅?速解決。?6、專?業(yè)知識(shí)的?能力對(duì)于?你所賣西?餅、面包?的了解和?營業(yè)服務(wù)?時(shí)所必備?的知識(shí)和?技能。?7、營業(yè)?店的經(jīng)營?能力指營?業(yè)店經(jīng)營?所必備的?管理技能?。8、?管理人員?和時(shí)間的?能力。?9、改善?服務(wù)品質(zhì)?的能力指?讓服務(wù)更?加合理化?，讓顧客?有親切感?，方便感?，信任感?和舒適感?。10?、自我訓(xùn)?練的能力?要跟上時(shí)?代提升自?己，和公?司一起快?樂成長。?11、?誠實(shí)和忠?誠。餐?飲店長崗?位職責(zé)范?本（六）?一、對(duì)?門店的日?常營運(yùn)管?理工作負(fù)?責(zé)。二?、協(xié)調(diào)各?部門人員?管理、物?料管理、?設(shè)備管理?、清潔管?理負(fù)責(zé)。?三、對(duì)?門店人員?、財(cái)務(wù)、?物料、設(shè)?備、清潔?的安全操?作負(fù)責(zé)。?四、對(duì)?突發(fā)事件?等方面的?工作預(yù)防?、處理負(fù)?責(zé)。五?、對(duì)門店?良好的整?體衛(wèi)生形?象負(fù)責(zé)。?六、對(duì)?外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)?服務(wù)及指?導(dǎo)負(fù)責(zé)。?七、對(duì)?內(nèi)場(chǎng)良好?出品質(zhì)量?負(fù)責(zé)。?八、對(duì)全?店成本與?費(fèi)用的有?效控制負(fù)?責(zé)。九?、對(duì)公司?制定營業(yè)?目標(biāo)的有?效落實(shí)與?達(dá)成負(fù)責(zé)?。十、?對(duì)門店員?工的個(gè)人?成長培訓(xùn)?與關(guān)懷負(fù)?責(zé)。十?一、對(duì)財(cái)?務(wù)出納監(jiān)?督與日常?管理的檢?查工作負(fù)?責(zé)十二、?對(duì)于門店?相關(guān)的外?聯(lián)事物負(fù)?責(zé)十三?、對(duì)公司?的工作內(nèi)?容下達(dá)與?安排負(fù)責(zé)?。餐飲?店長崗位?職責(zé)范本?（七）?1.按照?總部統(tǒng)一?要求，組?織本店的?營運(yùn)工作?。2.?服從公司?相關(guān)部門?指導(dǎo)，執(zhí)?行公司各?項(xiàng)規(guī)章制?度，擬定?本店工作?計(jì)劃，接?受總部的?業(yè)務(wù)質(zhì)詢?、業(yè)務(wù)考?評(píng)、工作?檢查及監(jiān)?督。3?.做好營?業(yè)高峰期?的現(xiàn)場(chǎng)巡?視，檢查?服務(wù)和出?品質(zhì)量，?發(fā)現(xiàn)問題?及時(shí)解決?。4.?嚴(yán)格控制?本店的各?項(xiàng)費(fèi)用支?出，實(shí)施?有效成本?控制，通?過財(cái)務(wù)監(jiān)?控，落實(shí)?本店經(jīng)營?范圍內(nèi)工?作目標(biāo)的?執(zhí)行。?5.對(duì)下?屬員工實(shí)?施業(yè)務(wù)指?導(dǎo)、業(yè)績?考評(píng)與人?才推薦，?合理安排?人事調(diào)動(dòng)?，強(qiáng)化員?工的職業(yè)?道德教育?，了解員?工思想狀?況，提高?員工對(duì)工?作和生活?的滿意度?。6.?常備不懈?，確保下?屬員工的?人身和財(cái)?產(chǎn)安全。?7.協(xié)?調(diào)好店鋪?經(jīng)營的外?圍關(guān)系，?按照要求?辦理本店?各種證件?的年檢工?作，避免?因自身工?作失誤出?現(xiàn)被職能?部門罰款?的現(xiàn)象。?8.每?日組織班?前例會(huì)，?分析當(dāng)日?經(jīng)營狀況?，發(fā)現(xiàn)并?及時(shí)解決?問題。?9.根據(jù)?總部整體?營銷工作?安排，制?定店鋪營?銷計(jì)劃，?并做好落?地實(shí)施。?10.?提升管理?能力，打?造一支執(zhí)?行力強(qiáng)、?效率高的?優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)?。餐飲?店長崗位?職責(zé)范本?（八）?____?對(duì)餐廳的?Q（質(zhì)量?）、S（?服務(wù)）、?C（衛(wèi)生?）.負(fù)完?全責(zé)任。?2.確?保勞工法?/員工手?冊(cè)/財(cái)務(wù)?手冊(cè)等確?實(shí)執(zhí)行。?3.負(fù)?責(zé)員工及?主管的招?聘及保留?。4.?負(fù)責(zé)維持?損益表中?可控制部