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文檔簡介

食物中的營養(yǎng)人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。一、食物中供能物質(zhì)1、糖類①種類：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素②含糖多的食物：甘薯、土豆、米飯、面粉、砂糖③功能:主要為人體的生理活動提供能量2、脂肪①種類：植物油、動物油②含脂肪多的食物：肥肉、花生、香油、大豆等③功能：一般作為人體備用的能源物質(zhì)思考：為什么說體育鍛煉是減肥的好方法？3、蛋白質(zhì)①含蛋白質(zhì)較多的食物：奶、蛋、肉②功能：

主要為人體生長發(fā)育、細胞修復(fù)及更新提供原料；

也可為人體生理活動提供能量。二、食物中的非供能物質(zhì)1、水①為什么水對我們的生命這么重要？水是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%-70%。人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶解在水中才能運送出去。2、無機鹽無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物的來源含鈣的無機鹽含磷的無機鹽含鐵的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等奶類、豆類兒童易患佝僂??；中老年特別是女性缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥豆類、豬肝缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）肝臟無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物的來源含碘的無機鹽含鋅的無機鹽生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙海帶、紫菜地方性甲狀腺腫、兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙肉、豬肝型腿雞胸O型腿地方性甲狀腺腫3、維生素⑴閱讀課本P25-26,回答下列問題：①長期在海上航行的水手為什么會得壞血??？②柑橘為什么會治愈壞血?。竣凭S生素種類,不是構(gòu)成細胞的主要原料,不為人體提供；但對人體正常的生長發(fā)育很重要。維生素的種類缺乏時的癥狀食物的來源維生素A維生素B1皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等很多能量肝臟、胡蘿卜、玉米豆類維生素的種類缺乏時的癥狀食物的來源維生素C維生素D壞血病、抵抗力下降佝僂病、骨質(zhì)疏松癥新鮮蔬果肝臟、蛋三、探究實驗設(shè)計提出問題不同果蔬中維生素C含量有沒有差別呢？不同果蔬中維生素C含量有差別。作出假設(shè)設(shè)計實驗，完成實驗知

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