廣東文藝職業(yè)學(xué)院

廣東文藝職業(yè)學(xué)院郭蘭英分校食堂承包經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目（重招）競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件招標(biāo)編號(hào)：校內(nèi)2021－2項(xiàng)目名稱：招標(biāo)單位：廣東文藝職業(yè)學(xué)院二〇二一年八月目錄第一部分招標(biāo)邀請(qǐng)函第二部分項(xiàng)目需求書第三部分報(bào)價(jià)說明第四部分評(píng)標(biāo)說明第五部分合同書（范本）第六部分附件廣東華倫招標(biāo)有限公司HYPERLINK第一部分報(bào)價(jià)邀請(qǐng)函一、項(xiàng)目名稱二、項(xiàng)目?jī)?nèi)容與需求（一）采購內(nèi)容學(xué)校郭蘭英校區(qū)學(xué)生食堂承包經(jīng)營，詳見競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件“項(xiàng)目需求書”。（二）項(xiàng)目地址：廣東文藝職業(yè)學(xué)院內(nèi)（三）承包經(jīng)營期限：2021年9月1日至2024年7月20日三、項(xiàng)目說明1、食堂概況：廣東文藝職業(yè)學(xué)院本次共招標(biāo)1家學(xué)生食堂，郭蘭英校區(qū)學(xué)生食堂具有廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理部門頒發(fā)的餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理B級(jí)資質(zhì)。食堂設(shè)置有大眾伙食、大眾面點(diǎn)專賣區(qū)、有肉菜加工區(qū)及烹調(diào)、售賣間、餐具洗消、副食品及調(diào)味品倉庫等場(chǎng)地。2、設(shè)備設(shè)施概況：食堂水、電、冷氣、煤氣總控已安裝到建筑物內(nèi)，食堂廚房、備餐間、就餐區(qū)布局基本完善，需按行業(yè)規(guī)范及市場(chǎng)監(jiān)督管理部門相關(guān)要求完善流程并改建；廚房地面、墻面、排水、門窗抽風(fēng)、排風(fēng)、送風(fēng)系統(tǒng)等使用多年已陳舊老化，需重新建設(shè)；廚具需重新購置，學(xué)生食堂使用罐裝煤氣；配有一卡通收費(fèi)系統(tǒng)；就餐區(qū)須按要求重新升級(jí)改造，桌椅須重新購置。詳情見“項(xiàng)目需求書”。3、師生人數(shù)：學(xué)校師生及教職工家屬人數(shù)4000多人。4、服務(wù)模式：本項(xiàng)目采取校內(nèi)公開采購，引進(jìn)有資質(zhì)、信譽(yù)好、實(shí)力強(qiáng)的食堂承包經(jīng)營服務(wù)合作者，為師生提供日常的餐飲服務(wù)。四、合格的供應(yīng)商有豐富經(jīng)驗(yàn)、誠信守法的飲食經(jīng)營單位或?qū)W校后勤服務(wù)經(jīng)濟(jì)實(shí)體均可，具體條件如下：1、中華人民共和國境內(nèi)注冊(cè)的餐飲服務(wù)法人單位，提供法人營業(yè)執(zhí)照等證明文件（提供證書復(fù)印件，加蓋單位公章）；2、供應(yīng)商應(yīng)具有有效的《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》（提供證書復(fù)印件，加蓋單位公章）。3、供應(yīng)商須有從事大型餐飲服務(wù)項(xiàng)目或?qū)W校食堂（面積1000平方米以上或服務(wù)人數(shù)1000人以上/餐次）經(jīng)營不少于三年的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)（提供有效期內(nèi)的合同等有效證明）。4、供應(yīng)商為誠實(shí)、守信、合法的飲食經(jīng)營單位，具有良好的商業(yè)信譽(yù)與經(jīng)營業(yè)績(jī)，無任何違法行為，報(bào)價(jià)時(shí)提供相應(yīng)承諾函。5、供應(yīng)商必須是供應(yīng)商的法人代表或供應(yīng)商的受委托人。6、本次招標(biāo)不接受采購人曾合作過的有法律糾紛的經(jīng)營單位及有關(guān)聯(lián)的單位，不接受非餐飲企業(yè)報(bào)價(jià)、個(gè)人名義報(bào)價(jià)、聯(lián)合體報(bào)價(jià)及分包轉(zhuǎn)包。7、目前正在經(jīng)營管理的餐飲服務(wù)項(xiàng)目或食堂具有市場(chǎng)監(jiān)督管理部門頒發(fā)的餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理A級(jí)或B級(jí)資質(zhì)。8、符合法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。五、磋商費(fèi)用1、供應(yīng)商需交5萬元報(bào)價(jià)保證金（成交供應(yīng)商不退，轉(zhuǎn)為履約保證金，未成交者如數(shù)無息退還），具體見磋商說明。2、無論成交與否，供應(yīng)商均須自行承擔(dān)參加磋商的全部費(fèi)用。3、成交供應(yīng)商需交1.5萬元成交服務(wù)費(fèi)，發(fā)出成交通知書后轉(zhuǎn)賬給代理機(jī)構(gòu)賬戶，報(bào)價(jià)時(shí)需提供承諾函（見附件8）。六、采購文件獲取、報(bào)名及考察安排1、采購文件獲?。悍腺Y格的供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)在2021年8月2日起至8月9日期間到廣東文藝職業(yè)學(xué)院官方網(wǎng)站、中國政府采購網(wǎng)下載獲取競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件。2、報(bào)名時(shí)間：2021年8月2日到2021年8月9日上午9:30-11:30，14：30-17：00。報(bào)名地址：廣州市越秀區(qū)廣仁路1號(hào)廣仁大廈7樓，競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件可從以下網(wǎng)址下載：，聯(lián)系人：李工，電話826。報(bào)名時(shí)須提交營業(yè)執(zhí)照、《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》、法人代表身份證復(fù)印件、法人代表授權(quán)書（供應(yīng)商為供應(yīng)商的受委托人需提供）等企業(yè)資質(zhì)證明等原件及復(fù)印件（原件審核后退回，復(fù)印件上加蓋供應(yīng)商公章）以及從事大型餐飲服務(wù)項(xiàng)目或?qū)W校食堂（面積1000平方米以上，或服務(wù)人數(shù)1000人以上/餐次）經(jīng)營不少于三年的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)的證明材料（提供有效期內(nèi)的合同等有效證明復(fù)印件）。3、現(xiàn)場(chǎng)考察時(shí)間：2021年8月10日（星期二）9:30，在廣東文藝職業(yè)學(xué)院總務(wù)處樓下集中，組織供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，并領(lǐng)取查看現(xiàn)有設(shè)備清單。聯(lián)系人：程老師，聯(lián)系電話：34812616。(因疫情原因，請(qǐng)?zhí)崆奥?lián)系采購人聯(lián)系人做入校備案)七、標(biāo)書遞交時(shí)間：2021年8月13日（星期五）下午14:00至14:30。報(bào)價(jià)文件遞交地址：廣州市越秀區(qū)廣仁路1號(hào)廣仁大廈6樓開標(biāo)室，聯(lián)系人：李工，電話826。采購人不接收電子報(bào)價(jià)或郵遞報(bào)價(jià)。八、有關(guān)本次招標(biāo)的具體事宜，可以下列方式進(jìn)行查詢：聯(lián)系地址：廣州市番禺區(qū)市廣路242號(hào)廣東文藝職業(yè)學(xué)院總務(wù)處；聯(lián)系人：于老師/李工；聯(lián)系電話020-83172166-826。九、公告發(fā)布網(wǎng)址：中國政府采購網(wǎng)（）及廣東文藝職業(yè)學(xué)院官方網(wǎng)站（）鄭重聲明：報(bào)價(jià)事宜的任何變動(dòng)及報(bào)價(jià)文件的任何變更和補(bǔ)充，均以廣東文藝職業(yè)學(xué)院官方網(wǎng)站公告通知為準(zhǔn)。采購人：廣東文藝職業(yè)學(xué)院招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)：廣東華倫招標(biāo)有限公司日期：2021年8月2日

第二部分項(xiàng)目需求書為切實(shí)提高我校食堂服務(wù)質(zhì)量，更好地滿足師生生活需求，經(jīng)學(xué)校研究決定，廣東文藝職業(yè)學(xué)院食堂經(jīng)營項(xiàng)目引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，實(shí)行對(duì)外承包經(jīng)營。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)以及我校餐飲服務(wù)保障實(shí)際情況，項(xiàng)目需求如下：以下廣東文藝職業(yè)學(xué)院簡(jiǎn)稱采購人，響應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件并進(jìn)行實(shí)質(zhì)報(bào)價(jià)的合格餐飲服務(wù)企業(yè)簡(jiǎn)稱供應(yīng)商，經(jīng)采購人確定的承包經(jīng)營合作者簡(jiǎn)稱成交供應(yīng)商。文中帶“★”的內(nèi)容為特別強(qiáng)調(diào)事項(xiàng)，違反該規(guī)定可能會(huì)給供應(yīng)商帶來較大損失，請(qǐng)報(bào)價(jià)時(shí)重點(diǎn)關(guān)注，一旦報(bào)價(jià)視為無條件接受其約束。一、項(xiàng)目概況（一）項(xiàng)目名稱：廣東文藝職業(yè)學(xué)院郭蘭英分校食堂承包經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目（重招）。（二）項(xiàng)目組成：郭蘭英分校食堂承包經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目主要服務(wù)內(nèi)容：中標(biāo)供應(yīng)商服務(wù)內(nèi)容包括但不限于廚房服務(wù)人員的配備與管理；配餐食材的制作加工；菜單的制定及定期更換、新菜式的研發(fā)；負(fù)責(zé)食堂早餐、午餐、晚餐、宵夜的烹調(diào)制作；售餐、食堂現(xiàn)場(chǎng)管理及餐飲接待服務(wù)；餐具洗滌、保潔消毒、食堂廚余垃圾處理；食堂散件用品及低值易耗品購買；廚房配套設(shè)備設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng)；食堂所有區(qū)域的衛(wèi)生清潔；便利店貨物整理售賣等。地址：廣州市番禺區(qū)東藝路250號(hào)廣東文藝職業(yè)學(xué)院郭蘭英分校校區(qū)，學(xué)生食堂及便利店。食堂概況：約1000平方米，就餐面積538平方米，加工區(qū)面積380平方米。最大供餐人數(shù)為800人，餐位數(shù)為368人。郭蘭英分校校區(qū)在校師生人數(shù)約為1000人。食堂區(qū)域有20平方左右經(jīng)采購人同意，可以作為便利店進(jìn)行貨物整理售賣等。備注：每年12月底至次年6月，兩個(gè)校區(qū)都陸續(xù)有部分大三學(xué)生離校實(shí)習(xí)，學(xué)期期間也有部分班級(jí)外出實(shí)習(xí)的情況，在校學(xué)生人數(shù)和住校學(xué)生人數(shù)會(huì)發(fā)生相應(yīng)變化，具體情況中標(biāo)單位有責(zé)任自行了解核實(shí)。工作日晚餐及雙休日的早、午餐、晚餐供應(yīng)，需由報(bào)價(jià)供應(yīng)商根據(jù)當(dāng)日值班、加班等情況確定就餐人數(shù)，根據(jù)實(shí)際就餐人數(shù)安排餐食。二、食堂廚房設(shè)備的配置情況及配置要求（一）食堂廚房、備餐間、就餐區(qū)布局基本完善，學(xué)校提供郭蘭英分校食堂廚房部分設(shè)施設(shè)備。（組織供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)考察時(shí)現(xiàn)場(chǎng)提供）。郭蘭英分校食堂配置有水電、后廚設(shè)備（2018年配置并投入使用），未配置天然氣管道。學(xué)校配置有校園一卡通收費(fèi)系統(tǒng)。目前郭蘭英分校食堂具有廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理部門頒發(fā)的餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理B級(jí)資質(zhì)?！铮ǘ┕?yīng)商根據(jù)郭蘭英分校食堂現(xiàn)有的功能結(jié)合公司的經(jīng)營理念進(jìn)行規(guī)劃，制定詳細(xì)的經(jīng)營服務(wù)方案。服務(wù)方案包括對(duì)食堂的投入、服務(wù)項(xiàng)目及場(chǎng)地的改造設(shè)置、設(shè)備的添置、餐飲服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)品種分量售價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)人員配置情況、經(jīng)營成本分析等，服務(wù)方案需詳細(xì)、可操作性強(qiáng)，中標(biāo)后成交供應(yīng)商須按照服務(wù)方案進(jìn)行經(jīng)營。采購人將食堂現(xiàn)有加工、售賣、就餐等場(chǎng)地、部分設(shè)備設(shè)施交付給成交供應(yīng)商使用。成交供應(yīng)商須根據(jù)采購人師生就餐規(guī)模，按照廣東省政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門規(guī)定的餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食堂現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備、格局流程、餐廳環(huán)境等進(jìn)行升級(jí)改造或更新添置。承諾投入資金不少于15萬元，報(bào)價(jià)時(shí)須附詳細(xì)費(fèi)用清單及升級(jí)改造方案。如報(bào)價(jià)時(shí)承諾資金不足B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)改造的，由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)補(bǔ)足資金。成交供應(yīng)商需按報(bào)價(jià)時(shí)的方案和投入資金總額報(bào)價(jià)對(duì)食堂進(jìn)行裝修改造投入，食堂裝修改造完工后1個(gè)月內(nèi)，成交供應(yīng)商須提供裝修改造方案、工程的竣工圖紙（圖紙需標(biāo)注出本次改造范圍完成的工程內(nèi)容）、工程結(jié)算書（采用工程量清單計(jì)價(jià)方式編制）和廚房設(shè)備結(jié)算書（須列明廠家、型號(hào)、規(guī)格、材質(zhì)和附圖列）等資料，先由采購人委托具有資質(zhì)的第三方審計(jì)單位（或造價(jià)公司）初審后（相關(guān)費(fèi)用由采購人負(fù)責(zé)），將初審資料全部提交采購人復(fù)審及驗(yàn)收，通過復(fù)審及驗(yàn)收后的結(jié)算金額為成交供應(yīng)商實(shí)際投入資金，如實(shí)際投入資金低于成交供應(yīng)商在報(bào)價(jià)時(shí)承諾的金額，成交供應(yīng)商須根據(jù)采購人的改造意見限期補(bǔ)齊投入差額或者成交供應(yīng)商用現(xiàn)金方式向采購人補(bǔ)繳投入差額（也可由采購人直接從成交供應(yīng)商履約保證金或營業(yè)額中直接扣除，扣減的履約保證金金額成交供應(yīng)商在5個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)足），用于食堂進(jìn)一步改造。如不履行，采購人有權(quán)取消成交供應(yīng)商的經(jīng)營權(quán)，單方解除合同，履約保證金不予退回，采購人無須賠償成交供應(yīng)商所投入的裝修升級(jí)等費(fèi)用，責(zé)任由成交供應(yīng)商全部承擔(dān)。特殊情況必須提前獲得采購人書面同意。服務(wù)項(xiàng)目及場(chǎng)地的改造設(shè)置、設(shè)備的添置主要包括：1.食堂后廚需按行業(yè)規(guī)范及市場(chǎng)監(jiān)督管理部門相關(guān)要求完善流程并改建；2.廚房地面、墻面、排水、門窗抽風(fēng)、排風(fēng)、送風(fēng)系統(tǒng)等使用多年，需重新建設(shè)；3.廚具需重新購置；4.就餐區(qū)須按要求重新升級(jí)改造，桌椅須重新購置，空調(diào)、風(fēng)扇等須重新購置，并定期對(duì)就餐區(qū)域進(jìn)行美化，營造良好的就餐氛圍；5.各類電氣蒸柜、冷凍冰柜、保鮮冰柜、各種機(jī)械設(shè)備、各類工作臺(tái)、各類存放架等設(shè)備設(shè)施的根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況需更新添置，必須符合安全規(guī)范要求，確保滿足師生供餐需求；6.專用操作、冷藏、存放設(shè)施設(shè)備，洗滌消毒池、消毒柜（設(shè)備）、保潔柜，以及配備的專用洗手消毒設(shè)施、降溫設(shè)備、空氣消毒裝置等；7.蔬菜農(nóng)藥快速檢測(cè)設(shè)施，防蠅紗門紗窗、防鼠板、防鼠隔柵、滅蠅燈，備餐間及其他專間天花吊頂，水電設(shè)施，消防器材設(shè)備，標(biāo)識(shí)牌等更新添置；8.食堂隔油池等設(shè)施需要重新建造、修繕等；9.增添設(shè)備滿足“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”相關(guān)要求。（此部分內(nèi)容可能涉及到國有資產(chǎn)報(bào)廢與處置，成交供應(yīng)商的方案須經(jīng)采購人同意后方可實(shí)施）（三）成交供應(yīng)商須在2022年6月底前完成承諾投資，在采購人食堂現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備基礎(chǔ)上，對(duì)郭蘭英分校食堂按政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門規(guī)定的餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理“B”級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行升級(jí)改造施工。成交供應(yīng)商須確保在2021年9月3日開始正式為師生提供餐飲服務(wù)。否則視為成交供應(yīng)商違約，采購人有權(quán)單方面解除與成交供應(yīng)商的合作關(guān)系，除沒收全部履約保證金外，成交供應(yīng)商還須無條件撤場(chǎng)，成交供應(yīng)商前期投入的所有設(shè)施設(shè)備無償歸采購人所有，采購人不作其他任何補(bǔ)償。有特殊情況的，須征得采購人書面同意。成交供應(yīng)商對(duì)升級(jí)改造方案的合法合規(guī)性合理性負(fù)責(zé)，并自行承擔(dān)翻新改造費(fèi)用和相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任。（四）郭蘭英分校食堂成交供應(yīng)商須在2022年7月15日前通過政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門規(guī)定的“餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理”的B級(jí)資質(zhì)的評(píng)審（如報(bào)價(jià)時(shí)承諾資金不足于B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)改造，由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)補(bǔ)足資金），否則視為成交供應(yīng)商違約，采購人將與成交供應(yīng)商解除合作關(guān)系，除沒收全部履約保證金外，成交供應(yīng)商還須于2022年7月25日前無條件撤場(chǎng)，成交供應(yīng)商投入的所有入墻、固定的設(shè)施設(shè)備歸采購人所有，采購人對(duì)成交供應(yīng)商不作任何補(bǔ)償；成交供應(yīng)商須在2024年7月15日前通過政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門規(guī)定的“餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理”的A級(jí)資質(zhì)的評(píng)審，并作為三年后續(xù)簽合同的前提條件（如報(bào)價(jià)時(shí)承諾資金不足于A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)改造，由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)補(bǔ)足資金）?！尽癆級(jí)食堂”、“B級(jí)食堂”的標(biāo)準(zhǔn)詳見《廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定》粵食藥監(jiān)食〔2011〕144號(hào)、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》國食藥監(jiān)食[2010]236號(hào)、《廣東省餐飲服務(wù)監(jiān)管部門日常檢查制度（試行）》粵食藥監(jiān)食〔2011〕108號(hào)）等文件】（五）成交供應(yīng)商按照中標(biāo)經(jīng)營服務(wù)方案所有投入食堂的設(shè)施設(shè)備，竣工驗(yàn)收合格后，由采購人委托具備資質(zhì)的第三方公司進(jìn)行審計(jì)，審計(jì)具體費(fèi)用由采購人承擔(dān)。食堂更新改造工程（即成交供應(yīng)商投入設(shè)備設(shè)施）總造價(jià)按審計(jì)結(jié)果數(shù)額認(rèn)定。成交供應(yīng)商所有投資食堂設(shè)施設(shè)備，必須全部列明詳細(xì)淸單并附圖紙及實(shí)物相片，整理成冊(cè)連同食堂升級(jí)改造工程竣工結(jié)算資料一并交采購人確認(rèn)歸檔。（六）互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶系統(tǒng)建設(shè)：為加強(qiáng)對(duì)廚房食品安全的管理，食品加工區(qū)要安裝外網(wǎng)能訪問的紅外攝像監(jiān)控設(shè)備網(wǎng)絡(luò)，就餐區(qū)安裝“陽光廚房”的不小于60寸的電子屏幕，自覺接受師生的監(jiān)督，所有建設(shè)、維護(hù)費(fèi)用由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)，成交供應(yīng)商可在采購人食堂現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)行改造升級(jí)，實(shí)施方案須經(jīng)采購人審核同意后執(zhí)行?！镆陨鲜程盟性O(shè)備設(shè)施及成交供應(yīng)商改造投入，合同到期或采購人合法行使單方解除權(quán)，成交供應(yīng)商自行帶走經(jīng)營期間屬于自己投入的且可以自由移動(dòng)的設(shè)備，其他所有入墻、固定設(shè)施設(shè)備均留歸采購人所有。雙方另有約定的除外。三、承包經(jīng)營期限與費(fèi)用要求★（一）承包經(jīng)營期限：項(xiàng)目承包合作期為3年，從2021年9月1日至2024年7月20日止。具體可自合同簽訂生效之日起三年（一招三年，合同一年一簽，每年學(xué)校組織考評(píng)，通過考評(píng)且雙方協(xié)商一致的續(xù)簽合同，未通過考評(píng)則不再續(xù)簽）。合作3年期滿后，學(xué)校有權(quán)決定是否續(xù)簽以及有權(quán)調(diào)整合同內(nèi)容（可與前3年的合同不同）或重新組織招標(biāo)。如雙方同意續(xù)簽，經(jīng)審核同意后成交供應(yīng)商最多可續(xù)簽2年（即成交供應(yīng)商3年承包期滿后，最多只能再延續(xù)合作2年，合同一年一簽，簽約規(guī)則同上）。（二）因成交供應(yīng)商違規(guī)使用場(chǎng)地、設(shè)備或因管理、使用不善而造成房屋及其附屬的水電、燃?xì)庠O(shè)備、廚房設(shè)施設(shè)備等損壞，造成采購人損失的，成交供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任。（三）承包經(jīng)營期間所發(fā)生的水、電、燃?xì)?、垃圾清運(yùn)費(fèi)、食堂員工食宿費(fèi)、校園卡終端使用和維護(hù)費(fèi)用等因經(jīng)營產(chǎn)生的費(fèi)用由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)承擔(dān)。其中水電費(fèi)用每月按水、電公司收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)上交學(xué)校，逾期按每天計(jì)收1%的滯納金。成交供應(yīng)商必須自備發(fā)電機(jī)，確保停電時(shí)能正常供膳。煤氣費(fèi)用由成交供應(yīng)商自行向燃?xì)夤纠U交。每個(gè)食堂生活垃圾清運(yùn)費(fèi)（不含餐廚垃圾、潲水、建筑垃圾等）按500元/月的標(biāo)準(zhǔn)向?qū)W校繳付。食堂內(nèi)使用校園一卡通系統(tǒng)收費(fèi)，成交供應(yīng)商向?qū)W校繳交收銀機(jī)（校園一卡通）管理費(fèi)每月每臺(tái)收銀機(jī)50元。（四）成交供應(yīng)商應(yīng)向采購人繳納的款項(xiàng)如成交供應(yīng)商經(jīng)采購人同意，利用食堂場(chǎng)地經(jīng)營便利店的，成交供應(yīng)商應(yīng)向采購人支付以下費(fèi)用：1.成交供應(yīng)商便利店每月所用水電費(fèi)按水、電表實(shí)計(jì)，按供水公司、供電公司收取學(xué)院的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)向?qū)W校繳付。2.成交供應(yīng)商便利店每月生活垃圾清運(yùn)費(fèi)按200元/月的標(biāo)準(zhǔn)向?qū)W校繳付。3.便利店收銀機(jī)由學(xué)校購置，成交供應(yīng)商向?qū)W校繳交收銀機(jī)（校園一卡通）管理費(fèi)每月每臺(tái)收銀機(jī)交50元，如需維修由學(xué)校負(fù)責(zé)?！铮ㄎ澹┏山还?yīng)商營業(yè)額通過校園一卡通系統(tǒng)結(jié)算，每月結(jié)算一次。在經(jīng)營合作期間，郭蘭英分校食堂的年?duì)I業(yè)額不低于150萬。年?duì)I業(yè)額作為采購人是否續(xù)簽合同和延長(zhǎng)承包合作期的主要依據(jù)之一。以上年?duì)I業(yè)額不包含便利店收入。年?duì)I業(yè)額按一卡通結(jié)算額計(jì)算。特殊情況下經(jīng)采購人監(jiān)管部門同意，成交供應(yīng)商使用現(xiàn)金結(jié)算的，應(yīng)當(dāng)按月將現(xiàn)金收入記錄單（含必要流水單）簽字蓋章后報(bào)采購人食堂監(jiān)管部門備存，可以作為計(jì)算營業(yè)額的依據(jù)?！铮┏山还?yīng)商應(yīng)在簽訂承包合同前向采購人繳納履約保證金20萬元，其中，20萬履約保證金用于食物中毒及突發(fā)性事件，在食物中毒及突發(fā)性事件發(fā)生時(shí)采購人有權(quán)隨時(shí)支配使用，不需要向成交供應(yīng)商申請(qǐng)，使用后差額部分由成交供應(yīng)商在五個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)充；5萬履約保證金用于食堂日常監(jiān)管考核，由采購人根據(jù)雙方約定及采購人食堂監(jiān)管辦法支配使用，不需要向成交供應(yīng)商申請(qǐng)，使用后差額部分由成交供應(yīng)商在七個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)充。成交供應(yīng)商在合作服務(wù)期間如無違反合同和合作報(bào)價(jià)文件的有關(guān)內(nèi)容和規(guī)定，合作期滿成交供應(yīng)商全部人員按時(shí)撤場(chǎng)，并將食堂場(chǎng)地及合作期間投入的所有入墻、固定設(shè)施設(shè)備完好交還給采購人后的45個(gè)工作日內(nèi)，采購人將履約保證金全額退還給成交供應(yīng)商，履約保證金不計(jì)利息。成交供應(yīng)商須在營業(yè)前購買餐飲場(chǎng)所責(zé)任保險(xiǎn)每年200萬元以上及消防責(zé)任保險(xiǎn)，并落實(shí)每年提供保險(xiǎn)合同、保險(xiǎn)發(fā)票復(fù)印件等相關(guān)證明文件給采購人備案，否則視為違約，采購人可據(jù)此扣除相應(yīng)履約保證金，并要求成交供應(yīng)商限期整改。（七）食堂設(shè)施、設(shè)備、場(chǎng)所的使用、日常維護(hù)和管理★1.采購人將學(xué)生食堂及其內(nèi)部國有資產(chǎn)提供給成交供應(yīng)商使用，雙方當(dāng)面清點(diǎn)，并開列清單移交，成交供應(yīng)商要認(rèn)真保管使用，并保證承包期滿、協(xié)議終止時(shí)將資產(chǎn)完好無損（各設(shè)備資產(chǎn)能正常使用）（除使用期間由于無法維修，經(jīng)采購人同意報(bào)廢或處置的以外）如數(shù)交還給院方，否則由成交供應(yīng)商賠償?！?.經(jīng)營期間，成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)食堂區(qū)域所有設(shè)備設(shè)施的管理使用、維護(hù)維修、添置更新等工作。食堂所有設(shè)備、設(shè)施、場(chǎng)地（包括天花墻面、墻體、地板、下水道、排污管道、排煙抽煙管道、化油池、隔油池、餐廚垃圾收集點(diǎn)等）的添置、維護(hù)、保養(yǎng)、維修等費(fèi)用由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)承擔(dān)。如發(fā)生政府部門征收本合同未列出項(xiàng)目，但凡與使用該房屋、設(shè)備及食堂營業(yè)管理等相關(guān)的費(fèi)用，由成交供應(yīng)商按有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和要求繳納。成交供應(yīng)商在沒得到學(xué)校的書面同意的情況下，不得隨意拆除現(xiàn)有設(shè)備及設(shè)施?！?.成交供應(yīng)商在承包期內(nèi)須將老舊、破損廚房設(shè)備進(jìn)行購置及更新改造（涉及到采購人資產(chǎn)的，更新改造前須先報(bào)采購人處置，購置的廚房設(shè)備項(xiàng)目及數(shù)量須征得采購人同意和將購置或維修發(fā)票、收據(jù)等相關(guān)資料交采購人備案，承包期滿后凡是入墻、不可移動(dòng)的設(shè)施設(shè)備歸采購人所有），所購置或更新的廚房設(shè)備必須符合高校食堂衛(wèi)生要求，以上廚房設(shè)備的購置、更新的投入在承包期內(nèi)每年不少于2萬元，如在合同期內(nèi)，成交供應(yīng)商未足額投入上述費(fèi)用的，按年度差額部分采購人從履約保證金中直接扣除?？蹨p部分，成交供應(yīng)商應(yīng)在扣除后七個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)足?！?.煤氣管道、抽煙、排煙管道、化油池、隔油池、鍋爐、電路、廚房機(jī)電設(shè)備等危險(xiǎn)系數(shù)較高的設(shè)備設(shè)施成交供應(yīng)商須定期進(jìn)行檢查、檢測(cè)和維修，費(fèi)用由成交供應(yīng)商承擔(dān)。5.成交供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)在采購人食堂消防設(shè)施設(shè)備現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)行改造、增添，食堂消防設(shè)施設(shè)備由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)保管使用維護(hù)（雙方協(xié)商由采購人負(fù)責(zé)的除外），需配合采購人進(jìn)行定期消防設(shè)施設(shè)備的檢查。（八）成交供應(yīng)商須在采購人規(guī)定的各功能劃分區(qū)內(nèi)進(jìn)行相應(yīng)作業(yè)，不得隨意變更房屋的使用功能及布局，不得變更各功能區(qū)使用范圍，不得擴(kuò)大使用場(chǎng)所，不得在現(xiàn)有場(chǎng)所范圍外搭蓋。成交供應(yīng)商如因經(jīng)營需求，需要對(duì)食堂進(jìn)行裝修改造的，須經(jīng)采購人書面同意后實(shí)施，裝修改造方案須按市場(chǎng)監(jiān)督管理局、消防等相關(guān)部門要求并報(bào)備學(xué)校后方可進(jìn)行翻新改造，成交供應(yīng)商對(duì)裝修改造方案的合法性合理性負(fù)責(zé)，并自行承擔(dān)翻新改造費(fèi)用和相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任?！铮ň牛┖献髌陂g，成交供應(yīng)商需單獨(dú)承擔(dān)政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門及省教育廳等部門對(duì)高校食堂標(biāo)準(zhǔn)改變引起的重新設(shè)計(jì)與裝修改造費(fèi)用，消防、衛(wèi)生防疫等設(shè)施、設(shè)備的重新投入等相關(guān)費(fèi)用。（十）學(xué)生食堂、就餐區(qū)必須按照上級(jí)相關(guān)部門和采購人要求安裝獨(dú)立的視頻監(jiān)控管理系統(tǒng)，符合“陽光食堂”、互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”等標(biāo)準(zhǔn)，由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)相關(guān)視頻監(jiān)控管理系統(tǒng)安裝及維護(hù)費(fèi)用等?！铮ㄊ唬┤绯山还?yīng)商違規(guī)經(jīng)營或不規(guī)范經(jīng)營，采購人可根據(jù)制定的食堂監(jiān)管規(guī)定或雙方約定依據(jù)情形直接扣減相應(yīng)金額的履約保證金，成交供應(yīng)商自扣減之日起5個(gè)工作日內(nèi)應(yīng)補(bǔ)足相應(yīng)金額。如因成交供應(yīng)商原因?qū)е赂黝悡p失、賠償或處罰的，由成交供應(yīng)商支付。若因此給采購人造成損失的，包括但不限于為此向第三方支付的賠償金、補(bǔ)償金、律師費(fèi)用等費(fèi)用，成交供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)向采購人賠償。采購人有權(quán)用成交供應(yīng)商的營業(yè)結(jié)算款進(jìn)行支付，不足支付的，可用履約保證金予以墊付，成交供應(yīng)商自扣減之日起5個(gè)工作日內(nèi)應(yīng)補(bǔ)足相應(yīng)金額。（十二）成交供應(yīng)商未及時(shí)向?qū)W校繳納相關(guān)費(fèi)用、逾期補(bǔ)足履約保證金，每超過一天按照欠款的5‰向采購人支付違約金，以此類推。三、經(jīng)營范圍與經(jīng)營服務(wù)要求★成交供應(yīng)商應(yīng)了解高校的管理要求，應(yīng)有立足為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的思想素質(zhì)和職業(yè)道德，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)高校食堂具有明顯公益性、服務(wù)性、微利性的特點(diǎn)，為采購人師生提供安全、優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉，及色、香、味俱全的膳食。（一）成交供應(yīng)商開展經(jīng)營服務(wù)活動(dòng)必須符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《廣東省食品安全條例》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律、法規(guī)、相關(guān)規(guī)定以及學(xué)校的相關(guān)管理規(guī)定和要求?！铮ǘ┙?jīng)營范圍:嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，每天按要求準(zhǔn)時(shí)提供早餐、午餐、晚餐、宵夜、自選、套餐和各種特色風(fēng)味等的供餐服務(wù)，為校內(nèi)就餐人員提供營養(yǎng)衛(wèi)生可口的飯菜包點(diǎn)，營養(yǎng)均衡，價(jià)格合理，花色品種多變，菜式搭配合理，葷素比例適當(dāng)，并根據(jù)學(xué)校提出的要求調(diào)整。如超范圍經(jīng)營須經(jīng)學(xué)校同意，售賣的飲料須報(bào)經(jīng)學(xué)校核準(zhǔn)，只限于售有品牌的定型包裝飲料，嚴(yán)禁在學(xué)生食堂內(nèi)（含便利店）售賣煙酒等。注：所有的經(jīng)營必須在學(xué)生食堂內(nèi)，不能在學(xué)生就餐區(qū)及食堂外擺賣經(jīng)營，否則按違約處理?！铮ㄈ┏山还?yīng)商在經(jīng)營期間應(yīng)無條件遵守采購人的相關(guān)規(guī)定，包括經(jīng)營期間學(xué)校新增或修訂的各項(xiàng)管理規(guī)定，自覺維護(hù)校園的和諧穩(wěn)定。采購人依據(jù)合同約定及采購人的相關(guān)管理制度對(duì)成交供應(yīng)商的承包經(jīng)營工作進(jìn)行日?？荚u(píng)和專項(xiàng)考評(píng)，考評(píng)結(jié)果作為采購人對(duì)成交供應(yīng)商進(jìn)行年度考核、評(píng)估、合同續(xù)簽、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰等的依據(jù)。日?？荚u(píng)和專項(xiàng)考評(píng)主要包括年度集中考核，每天日常檢查，每月專項(xiàng)檢查、師生滿意度調(diào)查、突擊檢查等，考評(píng)成績(jī)達(dá)到采購人規(guī)定的可繼續(xù)經(jīng)營，反之采購人則有權(quán)單方面終止合同，并且不用給予成交供應(yīng)商任何賠償或補(bǔ)償。（四）成交供應(yīng)商應(yīng)建立和完善相關(guān)的操作規(guī)程與管理制度，有健全的食品衛(wèi)生、人事用工、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、持證上崗、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、勞動(dòng)分配、崗位職責(zé)、工作守則、成本核算、監(jiān)控檢查、考核獎(jiǎng)懲、民主管理、安全生產(chǎn)和倉儲(chǔ)管理等制度。成交供應(yīng)商應(yīng)規(guī)范財(cái)務(wù)管理，配備財(cái)務(wù)人員。應(yīng)詳細(xì)提供包括但不限于以下項(xiàng)目的具體方案：（1）食品采購及儲(chǔ)存；（2）粗加工及切配衛(wèi)生；（3）烹調(diào)加工操作；（4）熟食制品的配制操作；（5）蔬菜等農(nóng)藥檢測(cè)；（6）點(diǎn)心加工；（7）燒烤加工制作；（8）食品安全制度（9）食品再加熱；（10）食品留樣制度；（11）專用操作間衛(wèi)生要求；（12）洗手消毒設(shè)施要求；（13）防塵防鼠防蟲害措施；（14）廢棄物暫存措施；（15）設(shè)備與工具管理；（16）餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生要求；（17）餐具衛(wèi)生要求（包括洗消、保存和使用）；（18）環(huán)境衛(wèi)生管理制度；（19）消防安全管理制度；（20）員工管理辦法；（21）服務(wù)態(tài)度要求；（22）食物中毒應(yīng)急預(yù)案等；（23）食堂經(jīng)理人管理制度；（24）學(xué)生食堂財(cái)務(wù)管理制度等。（五）成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)員工安全，員工的住宿由成交供應(yīng)商自行解決。嚴(yán)格遵照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》從事生產(chǎn)經(jīng)營，制訂生產(chǎn)安全管理制度。做好員工的用水、用電、燃?xì)獍踩R(shí)教育和崗位培訓(xùn)等，成交供應(yīng)商法人是學(xué)校學(xué)生食堂食品安全和消防安全及計(jì)劃生育第一責(zé)任人，嚴(yán)禁違規(guī)使用消防設(shè)施、設(shè)備，燃?xì)獍踩蓪Ｈ素?fù)責(zé)。成交供應(yīng)商定期組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)(包括但不限于食品安全培訓(xùn)，消防安全培訓(xùn)，操作規(guī)范流程培訓(xùn)，健康教育培訓(xùn)等）。教育服務(wù)人員尊師愛生、愛護(hù)校內(nèi)建筑物及室內(nèi)外各種設(shè)施設(shè)備，愛護(hù)并節(jié)約服務(wù)所需各種器械、設(shè)備、工具、材料和其他衛(wèi)生用品，確保節(jié)水節(jié)電，保證隊(duì)伍良好素質(zhì)和相對(duì)穩(wěn)定?！铮┏山还?yīng)商必須具備食品經(jīng)營許可資質(zhì)，取得餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證以及其他餐飲業(yè)必須具備的證件，到期及時(shí)驗(yàn)證、換證，以上相關(guān)證件的辦理費(fèi)用及手續(xù)均由成交供應(yīng)商自行負(fù)責(zé)?！铮ㄆ撸┏山还?yīng)商必須承諾按服務(wù)師生人數(shù)1：50的比例配備食堂工作人員。為本食堂派出的項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人（專職）須有?？埔陨蠈W(xué)歷，經(jīng)營團(tuán)隊(duì)至少具有1名中級(jí)以上資格廚師（烹調(diào)師）、1名廣東省食品安全管理員（高級(jí)），綜合素養(yǎng)較高，品行端正，從無違法違紀(jì)行為；簽訂合同前須提交相關(guān)人員學(xué)歷證明、廣東省餐飲服務(wù)高級(jí)食品安全管理員培訓(xùn)證書（經(jīng)年檢）復(fù)印件（原件備查）、資格證明等。成交供應(yīng)商原則上不得更換以上報(bào)價(jià)時(shí)人員安排，如合作過程中有特殊情況，需書面報(bào)采購人審批同意后方可調(diào)換，調(diào)換人員必須優(yōu)于原項(xiàng)目責(zé)任人員。成交供應(yīng)商須嚴(yán)格按照國家的法律法規(guī)，合法用工，用工所產(chǎn)生的員工工資、社保及勞保福利等一切費(fèi)用均由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)。成交供應(yīng)商須按國家及地方要求為員工購買五險(xiǎn)一金及重大疾病醫(yī)療保險(xiǎn)并依法簽訂勞動(dòng)合同，保障其應(yīng)有的權(quán)益，服務(wù)人員在上班和非上班時(shí)間內(nèi)所發(fā)生的意外和違反計(jì)劃生育政策、違反勞動(dòng)法等，均由成交供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任，學(xué)校不承擔(dān)任何連帶關(guān)系和責(zé)任。成交供應(yīng)商擬派駐本項(xiàng)目的服務(wù)人員必須持有效的健康證，必須進(jìn)行嚴(yán)格調(diào)查審核，保證錄用人員沒有勞動(dòng)教養(yǎng)和刑事犯罪記錄，健康狀況良好、無精神病史。（八）成交供應(yīng)商在經(jīng)營過程中與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛均與學(xué)校無關(guān)，并對(duì)經(jīng)營區(qū)域和員工住宿區(qū)域的消防安全、人員安全、食品安全等負(fù)全責(zé)。由于成交供應(yīng)商工作人員的失職發(fā)生刑事、盜竊、火災(zāi)等案件造成損失，由成交供應(yīng)商照價(jià)賠償或承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。因成交供應(yīng)商離職員工的行為給學(xué)校師生權(quán)益造成損失的，由成交供應(yīng)商承擔(dān)連帶賠償責(zé)任?！铮ň牛┏山还?yīng)商必須獨(dú)立經(jīng)營，嚴(yán)禁將學(xué)校食堂經(jīng)營以任何形式進(jìn)行分包、轉(zhuǎn)包、聯(lián)合經(jīng)營或引入其他經(jīng)營者等，不得將食堂作其他與餐飲無關(guān)項(xiàng)目和用途。成交供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)將與員工簽訂的勞動(dòng)合同，購買社會(huì)保險(xiǎn)的佐證材料按季度報(bào)給采購人備案，否則視為違約，采購人可據(jù)此認(rèn)定成交供應(yīng)商存在分包、轉(zhuǎn)包、聯(lián)合經(jīng)營或引入其他經(jīng)營者等非獨(dú)立經(jīng)營違約情形，有權(quán)單方面終止合同，扣除履約保證金，責(zé)令成交供應(yīng)商限期退出，并且無須承擔(dān)任何賠償或補(bǔ)償責(zé)任。（十）成交供應(yīng)商應(yīng)服從學(xué)校的監(jiān)管，按規(guī)定建立財(cái)務(wù)帳目，主動(dòng)配合學(xué)校相關(guān)監(jiān)管部門對(duì)飯菜的質(zhì)、量、價(jià)、衛(wèi)生條件、服務(wù)態(tài)度、成本核算等方面的監(jiān)督檢查指導(dǎo)工作。在伙食品種、飯菜質(zhì)量、食品衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、飯菜價(jià)格等方面嚴(yán)格按照省上級(jí)主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和采購人的規(guī)定執(zhí)行，不得牟取暴利。成交供應(yīng)商保證食堂飯菜價(jià)格低于鄰近周邊學(xué)校食堂的同類飯菜價(jià)格，保證在物價(jià)大幅上漲的情況下，食堂飯菜價(jià)格基本穩(wěn)定。采購人有權(quán)對(duì)成交供應(yīng)商出售的伙食價(jià)格及質(zhì)量進(jìn)行審核監(jiān)督，并有權(quán)對(duì)食堂的食品售價(jià)進(jìn)行最高限價(jià)。必須接受采購人的價(jià)格管理，不得擅自提價(jià)，不得謀取暴利。成交供應(yīng)商須每天將各種食品、菜式明碼標(biāo)價(jià)公布在飯廳的明顯位置，所有菜式品種和價(jià)格按投標(biāo)報(bào)價(jià)，不得擅自提價(jià)。成交供應(yīng)商所售食品調(diào)價(jià)必須提出書面申請(qǐng)，經(jīng)采購人食堂監(jiān)管部門組織人員審核、論證并書面同意后方可調(diào)價(jià)。★（十一）成交供應(yīng)商須堅(jiān)持微利經(jīng)營的思想，應(yīng)當(dāng)按照《高等學(xué)校引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦學(xué)生食堂管理規(guī)范》（T-JYHQ0002-2019）、《高等學(xué)校學(xué)生食堂伙食結(jié)構(gòu)及成本核算指導(dǎo)意見》等文件規(guī)范化經(jīng)營食堂，所有飯菜均應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，同時(shí)要制作循環(huán)菜單，大眾餐每周應(yīng)有10個(gè)以上的菜品更換，營養(yǎng)搭配科學(xué)合理。成交供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)按要求進(jìn)行成本核算。采購人認(rèn)為有必要時(shí)，可以要求成交供應(yīng)商按以上文件要求進(jìn)行成本核算，成本核算結(jié)果不符合相關(guān)文件要求的，視為成交供應(yīng)商違約，需要承擔(dān)相關(guān)責(zé)任，采購人可據(jù)此扣除相應(yīng)履約保證金，并要求成交供應(yīng)商限期整改。（十二）成交供應(yīng)商必須遵守食品原料采購制度，食材采購要嚴(yán)格落實(shí)食品、食品添加劑采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品源頭追溯、質(zhì)量保證制度。所購物料必須具備“三證”（衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證、產(chǎn)地來源證），按照有關(guān)部門的要求做好臺(tái)賬，建立檔案。若所使用的食材被政府相關(guān)部門檢測(cè)出有單項(xiàng)指標(biāo)不合格，視為違約。除立即停止使用外，情節(jié)嚴(yán)重者還要追究法律責(zé)任。招標(biāo)方人員參與食材采購監(jiān)督。（十三）成交供應(yīng)商須每月提供日常采購食品供應(yīng)商的資質(zhì)證明（質(zhì)量驗(yàn)收證、衛(wèi)生許可證、供貨商名稱和產(chǎn)地及與供貨商食品衛(wèi)生安全合同）等信息，提供供應(yīng)商與成交供應(yīng)商就所售食材、食品安全承擔(dān)連帶責(zé)任的承諾書。合作期間食堂不得使用轉(zhuǎn)基因食用油，必須選用國內(nèi)省內(nèi)一線品牌（知名品牌）的食用油；選用的大米必須為包裝成品糧，選用一級(jí)以上大米；調(diào)味料選用國內(nèi)省內(nèi)知名品牌瓶裝調(diào)味料。合作期間食堂的物資采購，米、面、油等大宗物資如教育廳要求參加廣東省高校后勤研究會(huì)主辦的高校食堂物資聯(lián)合采購的，成交供應(yīng)商須參加聯(lián)合采購，其他物資由成交供應(yīng)商自行采購，從合法合規(guī)的渠道進(jìn)貨，成交供應(yīng)商須嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，確保無有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、霉變、蟲變等食品進(jìn)入食堂。成交供應(yīng)商須設(shè)有專職采購員，堅(jiān)持索證制度。采購原材料時(shí)，必須索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或者有效檢驗(yàn)單，所采購物料必須具備衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證、產(chǎn)地來源證，規(guī)范做好臺(tái)帳，包括倉管臺(tái)帳、留樣臺(tái)帳、消毒臺(tái)帳等，建立檔案，并將主要食品的定點(diǎn)供貨單位資質(zhì)證件，及食品的合格證、檢驗(yàn)報(bào)告等資料報(bào)采購人備案并接受采購人監(jiān)督。食堂所有食材的進(jìn)銷存和價(jià)格、晨檢、每日檢查等實(shí)現(xiàn)電子化管理，相關(guān)的硬件如電腦、打印機(jī)及軟件等配套費(fèi)用由成交供應(yīng)商負(fù)擔(dān)。（十四）學(xué)期開學(xué)期間（包括周末和節(jié)假日）每日按時(shí)足量?jī)?yōu)質(zhì)價(jià)廉向師生提供一日四餐的主、副食品及相關(guān)服務(wù)，并按學(xué)校要求不定時(shí)延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，如產(chǎn)生加班費(fèi)用由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)。經(jīng)采購人同意，寒暑假期間可不提供供餐服務(wù)。經(jīng)營時(shí)間：每天早上7:00至9:00須提供早餐服務(wù)，中午11:00至13:00提供午餐服務(wù)，晚上17:00至19:30提供晚餐服務(wù)，20:30至23:00提供宵夜服務(wù)。（注：特殊情況下、節(jié)假日無條件服從采購人協(xié)調(diào)安排經(jīng)營時(shí)間，其他時(shí)段的飲食服務(wù)由合作者自行制定，但營業(yè)時(shí)間不得早于早晨6:30，晚于晚上23:30。）★（十五）成交供應(yīng)商應(yīng)為采購人師生提供安全、優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉，及色、香、味俱全的膳食。第一類：大眾飯菜，窗口不少6個(gè)，含早、午、晚餐的大眾飯菜。第二類：特色窗口，郭蘭英分校食堂不少于3個(gè)檔口。含宵夜粥、粉、面、湯品，各地風(fēng)味小吃、明爐小炒，燒臘飯、煲仔飯、其他凈肉類套餐、小份餐、特色套餐等。第三類：學(xué)校接待工作餐，需按學(xué)校要求提供，需要時(shí)在校園內(nèi)提供工作餐送餐服務(wù)。第四類：設(shè)教師午餐售賣專窗、就餐專區(qū)，根據(jù)采購人監(jiān)管部門及教師就餐需求提供特色化午餐。在正常供應(yīng)大眾伙食的情況下，開展餐飲特色服務(wù)、夜宵服務(wù)等不同層次的消費(fèi)服務(wù)，以及符合學(xué)生文化需求的經(jīng)采購人允許的非餐飲業(yè)多功能服務(wù)。公共就餐區(qū)的各類餐飲服務(wù)檔口由成交供應(yīng)商規(guī)劃餐飲服務(wù)項(xiàng)目，報(bào)采購人批準(zhǔn)后方可實(shí)施?！铮ㄊ┐蟊姡ú停╋埐似贩N及價(jià)格要求：早餐應(yīng)在20個(gè)品種以上，普通包點(diǎn)（饅頭、花卷等）每個(gè)最高不能超過1元/標(biāo)準(zhǔn)份，含肉包點(diǎn)（肉包、叉燒包等）每個(gè)最高不能超過1元/標(biāo)準(zhǔn)份，糯米雞、肉炒粉、蛋腸粉等最高不能超過3元/標(biāo)準(zhǔn)份，雞蛋每個(gè)最高不能超過1.5元/個(gè)，豆?jié){最高不能超過1.5元/標(biāo)準(zhǔn)份。其他品種最高不能超過2.5元/標(biāo)準(zhǔn)份。午、晚餐應(yīng)在各35個(gè)品種以上，保證高、中、低檔食品的比例為3∶5∶2，凈瘦肉鮮肉制菜品每餐不少于3個(gè)品種，1元低價(jià)菜不少于2個(gè)品種；特色凈瘦肉葷菜價(jià)格最高不能超過6元/標(biāo)準(zhǔn)份（其中凍品凈肉葷菜價(jià)格最高不能超過5元/標(biāo)準(zhǔn)份，如雞翅、雞臂、燒鵝、燒鴨、叉燒等）,混合葷菜價(jià)格最高不能超過4.5元/標(biāo)準(zhǔn)份（其中非凈瘦肉混合葷菜價(jià)格最高不超過3.5元/標(biāo)準(zhǔn)份），蛋制品菜價(jià)最高不能超過3元/標(biāo)準(zhǔn)份，素菜或蔬菜價(jià)格最高不能超過1.5元/標(biāo)準(zhǔn)份，根據(jù)師生需求供應(yīng)特色湯品、雜糧飯等，做到花色品種多樣，增加特色供應(yīng)，飯菜價(jià)格優(yōu)惠，能適應(yīng)不同經(jīng)濟(jì)狀況和口味的師生就餐。（十七）嚴(yán)格按照飯?zhí)霉芾砗褪称钒踩嘘P(guān)工作要求，按崗位設(shè)置從事食品采購、保存、加工、供餐服務(wù)以及食品安全管理等工作，每天做好食物留樣（每份留樣樣品分量不少于150克，留樣時(shí)間不少48小時(shí)，監(jiān)管部門有特別要求的除外）、食品進(jìn)倉出倉登記和臺(tái)帳登記等工作。學(xué)校派專人對(duì)飯?zhí)檬称钒踩腿粘９芾砉ぷ鬟M(jìn)行監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)問題成交供應(yīng)商必須根據(jù)檢查結(jié)果和意見進(jìn)行整改。（十八）餐具、炊具需分類，實(shí)行“四過關(guān)”，一刷、二洗、三消毒、四保潔，并定點(diǎn)整齊擺放，各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標(biāo)志。廢棄物及時(shí)入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔水等及時(shí)清理。粗加工間、烹調(diào)間、預(yù)進(jìn)間、點(diǎn)心間和庫房要做好日常清潔、消毒，每周1次大清掃，坑渠需保持潔凈，無堵塞。冷柜和冰箱等應(yīng)保持里外干凈，按要求及時(shí)除霜，食品容器加蓋加膜，擺放整齊，標(biāo)識(shí)清晰。（十九）嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求搞好環(huán)境衛(wèi)生，接受食藥監(jiān)等衛(wèi)生部門和學(xué)校的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)，保持食堂及周圍的環(huán)境衛(wèi)生，消除“四害”，定期對(duì)食堂進(jìn)行全面消毒清潔，確保師生飲食衛(wèi)生安全，營造良好的衛(wèi)生環(huán)境。成交供應(yīng)商須做好合作區(qū)域內(nèi)（包括操作區(qū)和就餐區(qū)）的衛(wèi)生，并根據(jù)政府和學(xué)校的相關(guān)規(guī)定做好“門前三包”；同時(shí)，要嚴(yán)格按照上級(jí)有關(guān)文件精神做好垃圾分類工作，根據(jù)學(xué)校的相關(guān)規(guī)定負(fù)責(zé)垃圾清運(yùn)和相關(guān)費(fèi)用，不得堆放在校園內(nèi)。學(xué)生食堂的泔水、食材廢料等餐廚垃圾、紙皮、建筑垃圾等由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)處理，學(xué)校有權(quán)要求其在指定時(shí)間和范圍內(nèi)將泔水及廢料等運(yùn)出，以保障廚房、餐廳整體環(huán)境衛(wèi)生。（二十）成交供應(yīng)商提供打包服務(wù)時(shí)應(yīng)當(dāng)使用可降解餐具或符合國家標(biāo)準(zhǔn)的一次性餐具，打包餐具免費(fèi)或按成本價(jià)或不高于成本價(jià)15%的標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)?！铮ǘ唬┏山还?yīng)商所經(jīng)營的本食堂銷售飯菜（含便利店）須使用采購人指定的校園卡POS機(jī)收款，禁止現(xiàn)金交易，禁止非學(xué)校統(tǒng)籌的網(wǎng)絡(luò)支付，否則構(gòu)成違約。（二十二）成交供應(yīng)商有責(zé)任及義務(wù)并積極組織、協(xié)助采購人開展的學(xué)生后勤實(shí)踐活動(dòng)。如學(xué)生膳食委員會(huì)等定期或不定期對(duì)成交供應(yīng)商的服務(wù)等進(jìn)行民意調(diào)查、巡查、評(píng)比等；成交供應(yīng)商應(yīng)協(xié)助采購人組織學(xué)生參與了解食堂服務(wù)實(shí)踐的活動(dòng)；成交供應(yīng)商主動(dòng)改善場(chǎng)地條件配合學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)等。★（二十三）成交供應(yīng)商應(yīng)按照上級(jí)相關(guān)規(guī)定要求的比例預(yù)留年度食堂食材采購份額（以通知細(xì)則要求或最新政策為準(zhǔn)），通過脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)（原貧困地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，以下簡(jiǎn)稱“832平臺(tái)”）采購脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品，成交供應(yīng)商需無條件服從。（二十四）便利店成交供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任如成交供應(yīng)商經(jīng)采購人同意，利用食堂場(chǎng)地經(jīng)營便利店的，成交供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)如下責(zé)任：1.遵守國家的法律法規(guī)和學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極參加采購人監(jiān)管部門組織的活動(dòng)，按規(guī)定做好消防、衛(wèi)生、安全、環(huán)境保護(hù)、計(jì)劃生育等方面的工作。成交供應(yīng)商為責(zé)任人?！?.便利店必須明碼標(biāo)價(jià)，所出售商品價(jià)格要低于周邊超市價(jià)格，并且單個(gè)商品毛利率【毛利=售價(jià)―進(jìn)貨價(jià)】最高不能超過30%，綜合平均毛利率【毛利=總收入―總進(jìn)貨價(jià)】最高不能超過30%。凡是超過30%的，每超出1%成交供應(yīng)商需要向采購人支付核算期間總收入的1%的違約金，以此類推。便利店單個(gè)商品毛利率和綜合平均毛利率單獨(dú)核算。采購人有權(quán)要求成交供應(yīng)商定期核算毛利率，超過30%的利潤(rùn)部分歸采購人所有。采購人可將該部分收入及成交供應(yīng)商支付的違約金納入單位食堂飯菜價(jià)格平抑基金，用于調(diào)節(jié)食堂飯菜價(jià)格。3.雇請(qǐng)的員工必須是成交供應(yīng)商的員工，并參照餐飲人員進(jìn)行管理。員工的住宿由成交供應(yīng)商自行解決。4.成交供應(yīng)商要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，搞好環(huán)境衛(wèi)生，做好防火、防盜等工作，杜絕便利店出售過期、變質(zhì)的食品。如發(fā)生違規(guī)或造成不良影響，由成交供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任，并負(fù)責(zé)賠償所造成的一切損失，嚴(yán)重者按有關(guān)法律規(guī)定，追究法律責(zé)任。5.不準(zhǔn)在便利店范圍之外亂擺賣食品和其他商品。不準(zhǔn)在便利店內(nèi)安裝或使用超過水電表容量的任何水電設(shè)備及儲(chǔ)存有危險(xiǎn)性、易燃性的違禁物品或在店內(nèi)進(jìn)行非法活動(dòng)和煮食。四、經(jīng)營方式成交供應(yīng)商自主經(jīng)營、獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧、自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營過程中發(fā)生的稅、費(fèi)、證等的支出由成交供應(yīng)商自行承擔(dān)，在經(jīng)營過程中所產(chǎn)生的債權(quán)、債務(wù)均由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)，采購人概不負(fù)任何責(zé)任，且成交供應(yīng)商不得以任何形式轉(zhuǎn)包、分包、聯(lián)合經(jīng)營或引進(jìn)其它經(jīng)營者。五、其它要求1.成交供應(yīng)商取得食堂經(jīng)營權(quán)后，必須按合同約定條款，積極開展經(jīng)營活動(dòng)，不得有妨礙學(xué)校正常的教學(xué)、科研、生活秩序的行為。保證按時(shí)、按質(zhì)、按量地提供餐飲服務(wù)。必須接受政府食品藥品監(jiān)督管理部門、疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生局等部門以及學(xué)校的監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和學(xué)校的相關(guān)規(guī)定。2.成交供應(yīng)商不能擅自改變學(xué)生食堂整體布局、不能拆改各種設(shè)施和改變使用功能、不能超出經(jīng)營范圍。如需改變須經(jīng)學(xué)校同意。損壞的設(shè)施、設(shè)備（包括地板等）應(yīng)及時(shí)恢復(fù)原狀?！?.成交供應(yīng)商應(yīng)及時(shí)維修、維護(hù)、改造損壞、出現(xiàn)故障、老化等的設(shè)施、設(shè)備、場(chǎng)地，如出現(xiàn)維修、維護(hù)、改造等不及時(shí)經(jīng)采購人監(jiān)管部門指出后一周內(nèi)仍未完成的，由采購人根據(jù)情形扣減一定金額履約保證金。扣減后，成交供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)于五個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)足，同時(shí)完成整改，并承擔(dān)全部整改費(fèi)用。4.成交供應(yīng)商承擔(dān)與學(xué)生食堂相關(guān)的費(fèi)用：如員工食品安全、消防培訓(xùn)費(fèi)用和有關(guān)部門對(duì)學(xué)生食堂檢查和評(píng)估費(fèi)用等?！?.項(xiàng)目經(jīng)理須駐校，合同期內(nèi)不得更換，更換項(xiàng)目經(jīng)理須經(jīng)學(xué)校同意，否則每月扣繳違約金4000元，如果學(xué)校不滿意的項(xiàng)目經(jīng)理學(xué)校有權(quán)提出更換?！?.如在經(jīng)營過程中，成交供應(yīng)商被政府有關(guān)部門下達(dá)行政處罰的，首次根據(jù)情節(jié)輕重扣繳履約保證金5000-20000元，第二次受到行政處罰的，采購人有權(quán)單方面終止合同，取消其經(jīng)營資格，責(zé)令無條件限期退出，采購人不負(fù)任何責(zé)任?！?.如因?qū)W校學(xué)生食堂食品安全、衛(wèi)生、消防、環(huán)保等問題及成交供應(yīng)商其他管理問題所造成的惡性事件，特別是食物中毒、火災(zāi)等特重大事件，成交供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任（包括行政、經(jīng)濟(jì)、刑事的處罰）和賠償責(zé)任，采購人不負(fù)任何責(zé)任。★8.所有招報(bào)價(jià)文件的內(nèi)容均構(gòu)成雙方合同的組成部分。供應(yīng)商報(bào)價(jià)時(shí)對(duì)本競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件內(nèi)容的偏離必須體現(xiàn)在“報(bào)價(jià)響應(yīng)與競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件偏離一覽表”（見附件）中，否則視為無條件接受本競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件全部?jī)?nèi)容。招報(bào)價(jià)文件的內(nèi)容出現(xiàn)沖突時(shí)，按有利于采購人利益的原則進(jìn)行解釋。若成交供應(yīng)商未按文件承諾內(nèi)容履行義務(wù)，將視作違約。請(qǐng)報(bào)價(jià)的企業(yè)針對(duì)我校學(xué)生食堂制定個(gè)性化的報(bào)價(jià)方案。八、成交供應(yīng)商退出條件（一）成交供應(yīng)商在承包期滿后按與采購人簽訂合同條款終止合同，與采購人財(cái)務(wù)結(jié)清所有款項(xiàng)后，且不存在任何違約情況下，履約保證金結(jié)余無息返還。（二）成交供應(yīng)商在承包期內(nèi)出現(xiàn)下列情況之一者，采購人有權(quán)行使單方面解除權(quán)，取消其經(jīng)營資格，責(zé)令限期退出，甲方無須向乙方承擔(dān)任何賠償或補(bǔ)償義務(wù)。若發(fā)生涉及師生生命安全的賠償，先在履約保證金中抵扣，不足部分由成交供應(yīng)商補(bǔ)償，直至追究法律責(zé)任：1.經(jīng)營期間發(fā)生師生食物中毒，或者安全生產(chǎn)責(zé)任事故；2.因食品價(jià)格、質(zhì)量、衛(wèi)生和服務(wù)態(tài)度等引發(fā)的學(xué)生罷餐、靜坐、游行等群體事件，影響惡劣的；3.經(jīng)營承包的食堂未按約定達(dá)到食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的；4.在經(jīng)營過程中，存在摻雜做假、銷售無證食品、未按規(guī)定經(jīng)營范圍經(jīng)營等違規(guī)行為，經(jīng)學(xué)校規(guī)勸、限期整改依然無效且情節(jié)嚴(yán)重的；5.在經(jīng)營過程中存在轉(zhuǎn)包、分包、聯(lián)合經(jīng)營或引進(jìn)其他經(jīng)營者等行為的；6.招投標(biāo)時(shí)以弄虛作假等欺詐手段獲得準(zhǔn)入資格，或經(jīng)營情況發(fā)生變化不符合準(zhǔn)入條件的。7.根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及雙方合同，屬于成交供應(yīng)商原因違約的，學(xué)校有權(quán)提前終止合同，成交供應(yīng)商無條件退出。8.成交供應(yīng)商的考評(píng)成績(jī)未達(dá)到采購人規(guī)定的可繼續(xù)經(jīng)營要求的，采購人有權(quán)單方面終止合同，并且不用給予成交供應(yīng)商任何賠償或補(bǔ)償。（三）特殊情況下，因一方原因，合同無法繼續(xù)履行時(shí)，應(yīng)提前3個(gè)月通知對(duì)方，經(jīng)雙方協(xié)商共同同意后辦理合同終止協(xié)議，并按提前退出等相關(guān)約定辦理終止合同工作。（四）退出交接工作條款1.合同屆滿或終止，成交供應(yīng)商須做好食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生工作，提前做好交接準(zhǔn)備。乙方須在合同屆滿當(dāng)天向甲方移交完場(chǎng)地（含設(shè)備設(shè)施等），否則乙方應(yīng)按10000元/天向甲方支付場(chǎng)地占用費(fèi)。2.合同屆滿或終止，成交供應(yīng)商撤場(chǎng)時(shí)，需在采購人認(rèn)可的期限內(nèi)與采購人有關(guān)部門組成的退場(chǎng)交接小組共同對(duì)食堂場(chǎng)地及按照成交供應(yīng)商投資的設(shè)施設(shè)備清單等辦理移交工作，租借、使用采購人宿舍、設(shè)備等退還工作，以及相關(guān)債務(wù)的清還工作，并完成所有撤場(chǎng)工作。徹底解決遺留問題后，經(jīng)過采購人審核，雙方簽字確認(rèn)后，所有移交工作才算完成。3.辦理移交工作時(shí)，成交供應(yīng)商方須出具有效承諾書：承諾乙方經(jīng)營期間的一切債權(quán)債務(wù)概由乙方自行負(fù)責(zé)結(jié)清，與甲方無關(guān)。4.為防范風(fēng)險(xiǎn)，成交供應(yīng)商主動(dòng)退出或合同（續(xù)約）期屆滿當(dāng)年5月1日起的營業(yè)款甲方暫停結(jié)算。由成交供應(yīng)商出具供貨商提供的貨款結(jié)清證明，且移交工作完成后，采購人按合同約定收取應(yīng)由成交供應(yīng)商支付的各類款項(xiàng)和違約金后，在1個(gè)月內(nèi)為成交供應(yīng)商結(jié)清營業(yè)款及無息退回剩余的履約保證金。5.合同屆滿或終止，成交供應(yīng)商若未能在采購人認(rèn)可的期限內(nèi)完成所有交接工作，采購人有權(quán)立即解除合同，并全額沒收成交供應(yīng)商的履約保證金和尚未支付的營業(yè)款，成交供應(yīng)商還須無條件撤場(chǎng)，并賠償采購人的經(jīng)濟(jì)損失。成交供應(yīng)商已投入的所有設(shè)施設(shè)備不能撤走并無償歸采購人所有，采購人不作其他任何補(bǔ)償。同時(shí)視成交供應(yīng)商為自動(dòng)放棄對(duì)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的資產(chǎn)處置權(quán)，采購人可采取措施強(qiáng)制收回，并自行處置成交供應(yīng)商遺留在場(chǎng)地內(nèi)的物品，采購人不承擔(dān)成交供應(yīng)商的一切損失。6.合同期滿或終止合同時(shí)，雙方辦理撤場(chǎng)離校交接手續(xù)，成交供應(yīng)商不得以任何理由拒絕辦理交接手續(xù)，并提出無理補(bǔ)償要求。不得以拖欠員工工資或拖欠供應(yīng)商貨款等原因?yàn)橛?，出現(xiàn)拉橫幅等妨礙校園安全或穩(wěn)定情況，否則視為成交供應(yīng)商違約，成交供應(yīng)商自愿同意采購人扣取全部履約保證金作為違約金。7.成交供應(yīng)商若因違約、未達(dá)成續(xù)簽合同條件或因考評(píng)成績(jī)不佳等原因被甲方解除合同（終止合同）責(zé)令強(qiáng)制退場(chǎng)等情況，參照上述規(guī)定執(zhí)行。

第三部分報(bào)價(jià)說明一、報(bào)價(jià)須知1、供應(yīng)商須接受競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件的各項(xiàng)要求，并在報(bào)價(jià)文件中明確響應(yīng)。“項(xiàng)目需求書”中帶“★”的內(nèi)容不允許偏離。2、供應(yīng)商須在報(bào)價(jià)截止時(shí)間之前將報(bào)價(jià)文件送達(dá)采購人處。3、報(bào)價(jià)保證金：各供應(yīng)商須在提交報(bào)價(jià)文件前一天前以對(duì)公轉(zhuǎn)帳形式向采購人提交5萬元報(bào)價(jià)保證金。帳號(hào)：15000103073565收款單位：廣東華倫招標(biāo)有限公司開戶行：平安銀行廣州珠江新城支行報(bào)價(jià)后撤回標(biāo)書或中標(biāo)后拒簽合同的，報(bào)價(jià)保證金不予退還。未中標(biāo)單位的報(bào)價(jià)保證金在開標(biāo)后20日內(nèi)無息返還；中標(biāo)單位的報(bào)價(jià)保證金自動(dòng)轉(zhuǎn)為履約保證金。4、報(bào)價(jià)文件用A4紙激光打印。5、報(bào)價(jià)文件一式三份：正本1份，副本2份。報(bào)價(jià)文件須裝訂成冊(cè)后密封包裝，在封袋的封口處加蓋單位公章，并在每一包裝的封面上寫明：(1)正本或副本；(2)所投項(xiàng)目名稱；(3)供應(yīng)商名稱及地址；(4)聯(lián)系人及聯(lián)系電話。6、報(bào)價(jià)文件有下列情況之一者為無效報(bào)價(jià)文件：(1)報(bào)價(jià)文件未按競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件規(guī)定封裝及蓋章；(2)報(bào)價(jià)文件未按競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件規(guī)定加蓋公章，無法定代表人證明書和法人授權(quán)委托書，無簽名和蓋章的；(3)報(bào)價(jià)文件內(nèi)容字跡模糊，無法辨認(rèn)的；(4)報(bào)價(jià)文件未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)送達(dá)的；(5)報(bào)價(jià)保證金未能在規(guī)定時(shí)間前全額向采購人繳納的。7、供應(yīng)商對(duì)競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件如有疑點(diǎn)要求澄清，在獲取競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件后，應(yīng)以書面形式通知采購人。采購人認(rèn)為有必要答復(fù)時(shí)，用書面形式做出答復(fù)，并將答復(fù)內(nèi)容作為競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件的補(bǔ)充部分通知所有供應(yīng)商。8、現(xiàn)場(chǎng)考察時(shí)間2021年8月10日（星期二）9:30（北京時(shí)間），組織供應(yīng)商到學(xué)校考察食堂現(xiàn)場(chǎng)情況，并領(lǐng)取查看現(xiàn)有設(shè)備清單；集中地點(diǎn)：廣東文藝職業(yè)學(xué)院總務(wù)處樓下。二、報(bào)價(jià)要求1、報(bào)價(jià)要求★（1）供應(yīng)商須填報(bào)以下內(nèi)容：采購人將食堂現(xiàn)有加工、售賣、就餐等場(chǎng)地、部分設(shè)備設(shè)施交付給成交供應(yīng)商使用。成交供應(yīng)商須根據(jù)采購人師生就餐規(guī)模，按照廣東省政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門規(guī)定的餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食堂現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備、格局流程、餐廳環(huán)境等進(jìn)行升級(jí)改造或更新添置。承諾投入資金不少于15萬元，報(bào)價(jià)時(shí)須附詳細(xì)費(fèi)用清單及升級(jí)改造方案。如報(bào)價(jià)時(shí)承諾資金不足于B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)改造的，由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)補(bǔ)足資金。★（2）成交供應(yīng)商需按報(bào)價(jià)時(shí)的方案和投入資金總額報(bào)價(jià)對(duì)食堂進(jìn)行裝修改造投入，食堂裝修改造完工后1個(gè)月內(nèi)，成交供應(yīng)商須提供裝修改造方案、工程的竣工圖紙（圖紙需標(biāo)注出本次改造范圍完成的工程內(nèi)容）、工程結(jié)算書（采用工程量清單計(jì)價(jià)方式編制）和廚房設(shè)備結(jié)算書（須列明廠家、型號(hào)、規(guī)格、材質(zhì)和附圖列）等資料，先由采購人委托具有資質(zhì)的第三方審計(jì)單位（或造價(jià)公司）初審后（相關(guān)費(fèi)用由采購人負(fù)責(zé)），將初審資料全部提交采購人復(fù)審及驗(yàn)收，通過復(fù)審及驗(yàn)收后的結(jié)算金額為成交供應(yīng)商實(shí)際投入資金，如實(shí)際投入資金低于成交供應(yīng)商在報(bào)價(jià)時(shí)承諾的金額，成交供應(yīng)商須根據(jù)采購人的改造意見限期補(bǔ)齊投入差額或者成交供應(yīng)商用現(xiàn)金方式向采購人補(bǔ)繳投入差額（也可由采購人直接從成交供應(yīng)商履約保證金或營業(yè)額中直接扣除，扣減的履約保證金金額成交供應(yīng)商在5個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)足），用于食堂進(jìn)一步改造。如不履行，采購人有權(quán)取消成交供應(yīng)商的經(jīng)營權(quán)，履約保證金不予退回，成交供應(yīng)商所投入的裝修升級(jí)等費(fèi)用不能請(qǐng)求賠償，責(zé)任由成交供應(yīng)商全部承擔(dān)。特殊情況必須提前獲得采購人書面同意。（3）報(bào)價(jià)貨幣：報(bào)價(jià)應(yīng)以人民幣報(bào)價(jià)。2、提交相關(guān)資料（1）報(bào)價(jià)函（詳見附件1）；（2）報(bào)價(jià)及承諾書（詳見附件2），須加蓋公章；（3）供應(yīng)商法人證明書及法人授權(quán)委托書及身份證復(fù)印件（加蓋公章）；（4）供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、稅務(wù)登記證復(fù)印件（加蓋公章）；（5）供應(yīng)商企業(yè)介紹，包括各種資質(zhì)證書、認(rèn)證證書、獲獎(jiǎng)證書、業(yè)績(jī)等資料復(fù)印件（加蓋公章）；業(yè)績(jī)須提供2018年至今的合同復(fù)印件（加蓋公章）和項(xiàng)目合作單位聯(lián)系人、聯(lián)系方式；（6）按照廣東省政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門規(guī)定的餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)和要求（按“B”級(jí)標(biāo)準(zhǔn)），提交投入食堂升級(jí)改造方案（須包含食堂升級(jí)改造設(shè)計(jì)圖、效果圖、工程預(yù)算和添置更新設(shè)備采購清單及報(bào)價(jià)），以及食堂升級(jí)改造施工計(jì)劃和完工時(shí)間安排；（7）按照競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件“項(xiàng)目需求書”及政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門相關(guān)規(guī)定和要求，提交本項(xiàng)目經(jīng)營服務(wù)合作方案，包括服務(wù)理念、服務(wù)內(nèi)容、人員配備、規(guī)章制度、成本核算、毛利率、服務(wù)特色、服務(wù)承諾等；（8）服務(wù)合作所提供早、午、晚、宵夜出售的各類食品的詳細(xì)報(bào)價(jià)（包括食品名稱、份量、價(jià)格等）；（9）服務(wù)合作項(xiàng)目質(zhì)量和安全的保證措施；（10）其他根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件需要提交的內(nèi)容。

第四部分評(píng)標(biāo)說明一、評(píng)標(biāo)辦法報(bào)價(jià)文件在采購過程中符合要求的供應(yīng)商方可進(jìn)入綜合評(píng)審。在采購過程中符合要求的供應(yīng)商只有2家的，且采購人同意的，競(jìng)爭(zhēng)性磋商活動(dòng)繼續(xù)進(jìn)行。在采購過程中符合要求的供應(yīng)商只有1家的，且采購人同意的，轉(zhuǎn)為單一來源談判，采購活動(dòng)繼續(xù)進(jìn)行。資格和資質(zhì)審核的內(nèi)容主要有：企業(yè)資格和資質(zhì)是否符合要求、經(jīng)營項(xiàng)目是否在核準(zhǔn)的范圍內(nèi)，以及采購人要求的必要事項(xiàng)，具體參見附件5“資格符合性審查表”。在資格和資質(zhì)審核結(jié)束后，磋商小組依據(jù)《廣東文藝職業(yè)學(xué)院郭蘭英分校食堂承包經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目（重招）招標(biāo)評(píng)分體系》（附件4）對(duì)通過資格和資質(zhì)審核的供應(yīng)商進(jìn)行打分；磋商小組邀請(qǐng)所有報(bào)價(jià)人參加磋商，以隨機(jī)抽簽的形式對(duì)報(bào)價(jià)人進(jìn)行磋商排序。磋商小組與報(bào)價(jià)人進(jìn)行一輪或多輪的磋商。在磋商過程中，磋商小組應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵循保密原則，未經(jīng)報(bào)價(jià)人同意不得向任何人透露當(dāng)事人技術(shù)、價(jià)格和其他重要信息。采購文件的修正：磋商小組調(diào)整或修改采購需求內(nèi)容時(shí)，應(yīng)取得磋商小組的一致同意，并以書面形式通知所有參加磋商的報(bào)價(jià)人。但任何形式的決定須以符合公平、公正原則和有利于項(xiàng)目的順利實(shí)施為前提。磋商小組對(duì)各報(bào)價(jià)人進(jìn)行資格性和符合性審查過程中，對(duì)初步被認(rèn)定為初審不合格或無效響應(yīng)者應(yīng)實(shí)行及時(shí)告知，由磋商小組組長(zhǎng)或采購人代表將集體意見現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)告知該報(bào)價(jià)人，以讓其核證、澄清事實(shí)。在磋商過程中，報(bào)價(jià)人提交的澄清文件和最終競(jìng)爭(zhēng)性磋商響應(yīng)文件，由報(bào)價(jià)人法定代表人或授權(quán)代表簽署后生效，報(bào)價(jià)人應(yīng)受其約束。因此，該簽字人參加磋商時(shí)需出示有效的身份證明文件，否則，其簽字的澄清文件和最終競(jìng)爭(zhēng)性磋商響應(yīng)文件無效。評(píng)委在評(píng)分表評(píng)分完畢并簽名送交評(píng)標(biāo)工作小組，由評(píng)標(biāo)工作小組計(jì)算各報(bào)價(jià)的綜合總得分。每個(gè)報(bào)價(jià)的綜合總得分由以下三部分組成（每部分得分計(jì)算以四舍五入的方式精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位）:商務(wù)得分：在全體評(píng)委的商務(wù)評(píng)分（各商務(wù)細(xì)項(xiàng)評(píng)分總和）中去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分，取其算術(shù)平均值；技術(shù)得分：在全體評(píng)委的技術(shù)評(píng)分（各技術(shù)細(xì)項(xiàng)評(píng)分總和）中去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分，取其算術(shù)平均值；價(jià)格得分：價(jià)格評(píng)審的客觀計(jì)算得分。綜合總得分＝商務(wù)得分＋技術(shù)得分＋價(jià)格得分按總得分由高至低排出各有效報(bào)價(jià)的名次，各評(píng)委對(duì)計(jì)分表校核無誤后全體評(píng)委在綜合總得分計(jì)算表上簽名確認(rèn)。二、評(píng)標(biāo)結(jié)果公布及說明1、招標(biāo)結(jié)果將在廣東文藝職業(yè)學(xué)院校園網(wǎng)上公示。請(qǐng)各供應(yīng)商自行查閱。2、采購人在定標(biāo)后以書面形式向成交供應(yīng)商發(fā)出《中標(biāo)通知書》。3、定標(biāo)后如無特殊原因，成交供應(yīng)商應(yīng)在收到《中標(biāo)通知書》5個(gè)工作日內(nèi)與廣東文藝職業(yè)學(xué)院簽訂食堂承包經(jīng)營合同，簽訂合同前向采購人交納25萬元食堂履約保證金。4、成交供應(yīng)商違反競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件要求不按期與廣東文藝職業(yè)學(xué)院簽訂合同和向廣東文藝職業(yè)學(xué)院交納相關(guān)費(fèi)用的，報(bào)價(jià)保證金不退還，采購人將按總得分由高至低排序的有效報(bào)價(jià)依次另行確定成交供應(yīng)商。

（適用單一來源）一、 評(píng)審方法在采購過程中符合要求的供應(yīng)商只有1家的，經(jīng)采購人同意，轉(zhuǎn)為單一來源談判，采購活動(dòng)繼續(xù)進(jìn)行。評(píng)審是以招標(biāo)文件、報(bào)價(jià)文件為依據(jù)，推薦滿足采購需求且價(jià)格合理的中標(biāo)候選人。通過資格性和符合性審查的有效報(bào)價(jià)人方有資格提交最終報(bào)價(jià)及進(jìn)入價(jià)格評(píng)審。二、 技術(shù)商務(wù)談判評(píng)審委員會(huì)與報(bào)價(jià)人應(yīng)圍繞技術(shù)、商務(wù)、合同條款等內(nèi)容分別進(jìn)行一輪或多輪的談判。在談判過程中，評(píng)審委員會(huì)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵循保密原則，未經(jīng)報(bào)價(jià)人同意不得向任何人透露當(dāng)事人技術(shù)、價(jià)格和其他重要信息。談判文件的修正：評(píng)審委員會(huì)調(diào)整或修改采購需求內(nèi)容時(shí)，應(yīng)取得評(píng)審委員會(huì)的一致同意，并以書面形式通知參加談判的報(bào)價(jià)人。但任何形式的決定須以符合公平、公正原則和有利于項(xiàng)目的順利實(shí)施為前提。三、 資格性和符合性評(píng)審評(píng)審委員會(huì)根據(jù)資格性和符合性審查表的內(nèi)容逐條對(duì)報(bào)價(jià)文件進(jìn)行評(píng)審，審查報(bào)價(jià)文件的相關(guān)證明文件是否齊全有效，證明文件不齊全的，能否在規(guī)定時(shí)間內(nèi)補(bǔ)齊。審查報(bào)價(jià)文件是否實(shí)質(zhì)上響應(yīng)了談判文件的要求，只要不滿足資格性和符合性審查表所列各項(xiàng)要求之一的，將被認(rèn)定為無效報(bào)價(jià)。對(duì)報(bào)價(jià)有效性認(rèn)定意見不一致的，評(píng)審委員會(huì)按簡(jiǎn)單多數(shù)原則表決決定。評(píng)審委員會(huì)對(duì)各報(bào)價(jià)人進(jìn)行資格性和符合性審查過程中，對(duì)初步被認(rèn)定為初審不合格或無效報(bào)價(jià)者應(yīng)實(shí)行及時(shí)告知，由評(píng)審委員會(huì)組長(zhǎng)或采購人代表將集體意見現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)告知報(bào)價(jià)當(dāng)事人，以讓其核證、澄清事實(shí)。在談判過程中，報(bào)價(jià)人提交的澄清文件和最終報(bào)價(jià)文件，由報(bào)價(jià)人法定代表人或授權(quán)代表簽署后生效，報(bào)價(jià)人應(yīng)受其約束。因此，該簽字人參加談判時(shí)需出示有效的身份證明文件，否則，其簽字的澄清文件和最終報(bào)價(jià)文件無效。五、 價(jià)格評(píng)審最終報(bào)價(jià)：所有作出實(shí)質(zhì)性響應(yīng)的有效報(bào)價(jià)人應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)集中密封提交最終報(bào)價(jià)（最終報(bào)價(jià)時(shí)間視談判進(jìn)程由評(píng)審委員會(huì)決定）。除非在談判中評(píng)審委員會(huì)調(diào)整或修改采購需求內(nèi)容，否則采購人不接受高于前面輪次談判報(bào)價(jià)的最終報(bào)價(jià)。若報(bào)價(jià)人的后次報(bào)價(jià)高于前次報(bào)價(jià)，且不接受以其前次報(bào)價(jià)（低價(jià)）成交的，評(píng)審委員會(huì)有權(quán)拒絕其報(bào)價(jià)。對(duì)成交供應(yīng)商的價(jià)格出現(xiàn)明顯低于或高于同業(yè)同期市場(chǎng)平均價(jià)的情形時(shí)，評(píng)審委員會(huì)應(yīng)當(dāng)在評(píng)審意見中詳細(xì)說明推薦理由。核實(shí)價(jià)的確定：評(píng)審委員會(huì)對(duì)各報(bào)價(jià)人的最終報(bào)價(jià)按下述原則進(jìn)行校核、評(píng)審或作出必要的修正后的價(jià)格為核實(shí)價(jià)，如果出現(xiàn)多種處理原則所產(chǎn)生的結(jié)果不一致的情況，由評(píng)審委員會(huì)以對(duì)采購人最有利的原則確定核實(shí)價(jià)。15.1 報(bào)價(jià)的算術(shù)錯(cuò)誤修正（1）大寫金額與小寫金額不一致的，以大寫金額為準(zhǔn)；總價(jià)金額與按單價(jià)匯總金額不一致的，以單價(jià)金額計(jì)算結(jié)果為準(zhǔn)；單價(jià)金額小數(shù)點(diǎn)有明顯錯(cuò)位的，應(yīng)以總價(jià)為準(zhǔn)，并修改單價(jià)；總價(jià)金額與按單價(jià)匯總金額不一致的，以單價(jià)金額計(jì)算結(jié)果為準(zhǔn)。同時(shí)出現(xiàn)上述兩種以上不一致的，按照前款規(guī)定的順序修正。（2）以上修正后的報(bào)價(jià)應(yīng)當(dāng)經(jīng)報(bào)價(jià)人采用書面形式，并加蓋公章，或者由法定代表人或其授權(quán)的代表簽字確認(rèn)，并對(duì)報(bào)價(jià)人產(chǎn)生約束力，報(bào)價(jià)人不確認(rèn)的，其報(bào)價(jià)無效。15.2 報(bào)價(jià)的缺項(xiàng)、單列項(xiàng)的處理（1）對(duì)報(bào)價(jià)貨物報(bào)價(jià)漏項(xiàng)的，作非實(shí)質(zhì)性響應(yīng)處理。評(píng)審價(jià)的確定：（1）以報(bào)價(jià)人最終報(bào)價(jià)為中標(biāo)價(jià)；（2）以因報(bào)價(jià)錯(cuò)誤修正進(jìn)行價(jià)格調(diào)整后，經(jīng)報(bào)價(jià)人確認(rèn)的報(bào)價(jià)報(bào)價(jià)為中標(biāo)價(jià)；（3）按上述順序依序確定中標(biāo)價(jià)。六、 推薦評(píng)審委員會(huì)出具評(píng)審報(bào)告，按滿足采購需求且價(jià)格合理的原則推薦中標(biāo)候選人。

第五部分合同書格式（范本）合同書項(xiàng)目名稱：廣東文藝職業(yè)學(xué)院郭蘭英分校食堂承包經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目（重招）合同編號(hào)：簽約地點(diǎn)：簽訂日期：年月日

甲方：廣東文藝職業(yè)學(xué)院法定代表人：地址：廣州市番禺區(qū)市廣路242號(hào)聯(lián)系方式：乙方:法定代表人：地址：聯(lián)系方式：根據(jù)《中華人民共和國民法典》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《廣東省食品安全條例》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律、法規(guī)、相關(guān)規(guī)定，以及廣東省“B級(jí)食堂”建設(shè)等規(guī)定，在乙方遵守廣東文藝職業(yè)學(xué)院郭蘭英分校食堂承包經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目（重招）競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件以及履行報(bào)價(jià)文件對(duì)本項(xiàng)目做出的承諾等基礎(chǔ)上，甲方愿意將郭蘭英分校食堂由乙方進(jìn)行改造場(chǎng)地和承包經(jīng)營服務(wù)。為了確保餐飲服務(wù)的質(zhì)量、安全、專業(yè)、規(guī)范，保證雙方的權(quán)利和義務(wù)，在平等、自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，簽訂本協(xié)議。第一條承包經(jīng)營服務(wù)場(chǎng)地情況甲方同意將場(chǎng)地，包括，面積約平方米，免租提供給乙方使用。場(chǎng)地用途為餐飲加工，銷售服務(wù)。除雙方另有約定外，乙方不得任意改變房屋用途，或租賃給第三方使用。第二條承包經(jīng)營服務(wù)的主要內(nèi)容乙方承包經(jīng)營服務(wù)內(nèi)容包括但不限于廚房服務(wù)人員的配備與管理；配餐食材的制作加工；菜單的制定及定期更換、新菜式的研發(fā)；負(fù)責(zé)食堂早餐、午餐、晚餐、宵夜的烹調(diào)制作；售餐、食堂現(xiàn)場(chǎng)管理及餐飲接待服務(wù)；餐具洗滌、保潔消毒、食堂廚余垃圾處理；食堂散件用品及低值易耗品購買；廚房配套設(shè)備設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng)；食堂所有區(qū)域的衛(wèi)生清潔；便利店的貨物整理售賣等。第三條承包經(jīng)營服務(wù)期限和承包經(jīng)營方式（一）承包經(jīng)營服務(wù)期限自2021年月日起至202年7月20日止。服務(wù)期限屆滿前3個(gè)月內(nèi)，甲方對(duì)乙方的經(jīng)營服務(wù)情況組織考評(píng)，通過考評(píng)且雙方協(xié)商一致的續(xù)簽合同，未通過考評(píng)則不再續(xù)簽合同。（二）乙方自主經(jīng)營、獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營過程中發(fā)生的稅、費(fèi)、證等的支出由乙方自行承擔(dān)，在經(jīng)營過程中所產(chǎn)生的債權(quán)、債務(wù)均由乙方負(fù)責(zé)，甲方概不負(fù)任何責(zé)任，且乙方不得以任何形式轉(zhuǎn)包、分包、聯(lián)合經(jīng)營或引進(jìn)其它經(jīng)營者。第四條食堂廚房設(shè)備的配置情況及配置要求（一）食堂廚房、備餐間、就餐區(qū)布局基本完善，學(xué)校提供郭蘭英分校食堂廚房部分設(shè)施設(shè)備（詳見附件設(shè)施設(shè)備清單）。郭蘭英分校食堂配置有水電、后廚設(shè)備（2018年配置并投入使用），未配置天然氣管道。學(xué)校配置有校園一卡通收費(fèi)系統(tǒng)。（二）乙方根據(jù)郭蘭英分校食堂現(xiàn)有的功能結(jié)合公司的經(jīng)營理念進(jìn)行規(guī)劃，制定詳細(xì)的經(jīng)營服務(wù)方案。服務(wù)方案包括對(duì)食堂的投入、服務(wù)項(xiàng)目及場(chǎng)地的改造設(shè)置、設(shè)備的添置、餐飲服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)品種分量售價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)人員配置情況、經(jīng)營成本分析等，服務(wù)方案需詳細(xì)、可操作性強(qiáng)，中標(biāo)后乙方須按照服務(wù)方案進(jìn)行經(jīng)營。乙方須根據(jù)甲方師生就餐規(guī)模，按照廣東省政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門規(guī)定的餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)（按B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）對(duì)食堂現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備、格局流程、餐廳環(huán)境等進(jìn)行升級(jí)改造或更新添置。承諾投入資金不少于萬元，報(bào)價(jià)時(shí)須附詳細(xì)費(fèi)用清單及升級(jí)改造方案。如報(bào)價(jià)時(shí)承諾資金不足于B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)改造的，由乙方負(fù)責(zé)補(bǔ)足資金。乙方需按報(bào)價(jià)時(shí)的方案和投入資金總額報(bào)價(jià)對(duì)食堂進(jìn)行裝修改造投入，食堂裝修改造完工后1個(gè)月內(nèi)，乙方須提供裝修改造方案、工程的竣工圖紙（圖紙需標(biāo)注出本次改造范圍完成的工程內(nèi)容）、工程結(jié)算書（采用工程量清單計(jì)價(jià)方式編制）和廚房設(shè)備結(jié)算書（須列明廠家、型號(hào)、規(guī)格、材質(zhì)和附圖列）等資料，先由甲方委托具有資質(zhì)的第三方審計(jì)單位（或造價(jià)公司）初審后（相關(guān)費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé)），將初審資料全部提交甲方復(fù)審及驗(yàn)收，通過復(fù)審及驗(yàn)收后的結(jié)算金額為乙方實(shí)際投入資金，如實(shí)際投入資金低于乙方在報(bào)價(jià)時(shí)承諾的金額，乙方須根據(jù)甲方的改造意見限期補(bǔ)齊投入差額或者乙方用現(xiàn)金方式向甲方補(bǔ)繳投入差額（也可由甲方直接從乙方履約保證金或營業(yè)額中直接扣除，扣減的履約保證金金額乙方在5個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)足），用于食堂進(jìn)一步改造。如不履行，甲方有權(quán)取消乙方的經(jīng)營權(quán)，單方解除合同，履約保證金不予退回，甲方無須賠償乙方所投入的裝修升級(jí)等費(fèi)用，責(zé)任由乙方全部承擔(dān)。特殊情況必須提前獲得甲方書面同意。服務(wù)項(xiàng)目及場(chǎng)地的改造設(shè)置、設(shè)備的添置主要包括：1.食堂后廚需按行業(yè)規(guī)范及市場(chǎng)監(jiān)督管理部門相關(guān)要求完善流程并改建；2.廚房地面、墻面、排水、門窗抽風(fēng)、排風(fēng)、送風(fēng)系統(tǒng)等使用多年，需重新建設(shè)；3.廚具需重新購置，灶具未使用管道天燃?xì)猓?.就餐區(qū)須按要求重新升級(jí)改造，桌椅須重新購置，空調(diào)、風(fēng)扇等須重新購置，并定期對(duì)就餐區(qū)域進(jìn)行美化，營造良好的就餐氛圍；5.各類電氣蒸柜、冷凍冰柜、保鮮冰柜、各種機(jī)械設(shè)備、各類工作臺(tái)、各類存放架等設(shè)備設(shè)施的根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況需更新添置，必須符合安全規(guī)范要求，確保滿足師生供餐需求；6.專用操作、冷藏、存放設(shè)施設(shè)備，洗滌消毒池、消毒柜（設(shè)備）、保潔柜，以及配備的專用洗手消毒設(shè)施、降溫設(shè)備、空氣消毒裝置等；7.蔬菜農(nóng)藥快速檢測(cè)設(shè)施，防蠅紗門紗窗、防鼠板、防鼠隔柵、滅蠅燈，備餐間及其他專間天花吊頂，水電設(shè)施，消防器材設(shè)備，標(biāo)識(shí)牌等更新添置；8.食堂隔油池等設(shè)施需要重新建造、修繕等；9.增添設(shè)備滿足“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”相關(guān)要求。（三）乙方須在2022年6月底前完成承諾投資，在甲方食堂現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備基礎(chǔ)上，對(duì)郭蘭英分校食堂按政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門規(guī)定的餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理“B”級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行升級(jí)改造施工。乙方須確保在2021年9月3日開始正式為師生提供餐飲服務(wù)。否則視為乙方違約，甲方有權(quán)單方面解除與乙方的合作關(guān)系，除沒收全部履約保證金外，乙方還須無條件撤場(chǎng)，乙方前期投入的所有設(shè)施設(shè)備無償歸甲方所有，甲方不作其他任何補(bǔ)償。有特殊情況的，須征得甲方書面同意。乙方對(duì)升級(jí)改造方案的合法性合理性負(fù)責(zé)，并自行承擔(dān)翻新改造費(fèi)用和相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任。（四）郭蘭英分校食堂乙方須在2022年7月15日前通過政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門規(guī)定的“餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理”的B級(jí)資質(zhì)的評(píng)審（如報(bào)價(jià)時(shí)承諾資金不足于B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)改造，由乙方負(fù)責(zé)補(bǔ)足資金），否則視為乙方違約，甲方將與乙方解除合作關(guān)系，除沒收全部履約保證金外，乙方還須于2022年7月25日前無條件撤場(chǎng)，乙方投入的所有入墻、固定的設(shè)施設(shè)備歸甲方所有，甲方對(duì)乙方不作任何補(bǔ)償。乙方須在2024年7月15日前通過政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門規(guī)定的“餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理”的A級(jí)資質(zhì)的評(píng)審，并作為三年后續(xù)簽合同的前提條件（如報(bào)價(jià)時(shí)承諾資金不足于A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)改造，由乙方負(fù)責(zé)補(bǔ)足資金）。（五）乙方按照中標(biāo)經(jīng)營服務(wù)方案所有投入食堂的設(shè)施設(shè)備，竣工驗(yàn)收合格后，乙方所有投資食堂設(shè)施設(shè)備，必須全部列明詳細(xì)淸單并附圖紙及實(shí)物相片，整理成冊(cè)連同食堂升級(jí)改造工程竣工結(jié)算資料一并交甲方確認(rèn)歸檔。（六）互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶系統(tǒng)建設(shè)：為加強(qiáng)對(duì)廚房食品安全的管理，食品加工區(qū)要安裝外網(wǎng)能訪問的紅外攝像監(jiān)控設(shè)備網(wǎng)絡(luò)，就餐區(qū)安裝“陽光廚房”的不小于60寸的電子屏幕，自覺接受師生的監(jiān)督，所有建設(shè)、維護(hù)費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)，乙方可在甲方食堂現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)行改造升級(jí)，實(shí)施方案須經(jīng)甲方審核同意后執(zhí)行?！镆陨鲜程盟性O(shè)備設(shè)施及乙方改造投入，合同到期或甲方合法行使單方解除權(quán)，乙方自行帶走經(jīng)營期間屬于自己投入的且可以自由移動(dòng)的設(shè)備，其他所有入墻、固定的設(shè)施設(shè)備均留歸甲方所有。雙方另有約定的除外。第五條承包費(fèi)用要求（一）因乙方違規(guī)使用場(chǎng)地、設(shè)備或因管理、使用不善而造成房屋及其附屬的水電、燃?xì)庠O(shè)備、廚房設(shè)施設(shè)備等損壞，造成甲方損失的，乙方應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任。（二）承包經(jīng)營期間所發(fā)生的水、電、燃?xì)?、垃圾清運(yùn)費(fèi)、食堂員工食宿費(fèi)、校園卡終端使用和維護(hù)費(fèi)用等因經(jīng)營產(chǎn)生的費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)。其中水電費(fèi)用每月按水、電公司收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)上交甲方，逾期金額甲方按每天計(jì)收1%的滯納金。乙方必須自備發(fā)電機(jī)，確保停電時(shí)能正常供膳。煤氣費(fèi)用由乙方自行向燃?xì)夤纠U交。每個(gè)食堂生活垃圾清運(yùn)費(fèi)（不含餐廚垃圾、潲水、建筑垃圾等）按500元/月的標(biāo)準(zhǔn)向甲方繳付。食堂內(nèi)使用校園一卡通系統(tǒng)收費(fèi)，乙方向甲方繳交收銀機(jī)（校園一卡通）管理費(fèi)每月每臺(tái)收銀機(jī)50元。（三）乙方應(yīng)向甲方繳納的款項(xiàng)如乙方經(jīng)甲方同意，利用食堂場(chǎng)地經(jīng)營便利店的，乙方應(yīng)向甲方支付以下費(fèi)用：1.乙方便利店每月所用水電費(fèi)按水、電表實(shí)計(jì)，按供水公司、供電公司收取學(xué)院的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)向?qū)W校繳付。2.乙方便利店每月生活垃圾清運(yùn)費(fèi)按200元/月的標(biāo)準(zhǔn)向?qū)W校繳付。3.便利店收銀機(jī)由甲方購置，乙方向甲方繳交收銀機(jī)（校園一卡通）管理費(fèi)每月每臺(tái)收銀機(jī)交50元，如需維修由學(xué)校負(fù)責(zé)。（四）乙方營業(yè)額通過校園一卡通系統(tǒng)結(jié)算，每月結(jié)算一次。在經(jīng)營合作期間，郭蘭英分校食堂的年?duì)I業(yè)額不低于150萬。年?duì)I業(yè)額作為甲方是否續(xù)簽合同和延長(zhǎng)承包合作期的主要依據(jù)之一。以上年?duì)I業(yè)額不包含便利店收入。年?duì)I業(yè)額按一卡通結(jié)算額計(jì)算。特殊情況下經(jīng)甲方監(jiān)管部門同意，乙方使用現(xiàn)金結(jié)算的，應(yīng)當(dāng)按月將現(xiàn)金收入記錄單（含必要流水單）簽字蓋章后報(bào)甲方食堂監(jiān)管部門備存，可以作為計(jì)算營業(yè)額的依據(jù)。（五）乙方應(yīng)在簽訂承包合同前向甲方繳納履約保證金25萬元，其中，20萬履約保證金用于食物中毒及突發(fā)性事件，在食物中毒及突發(fā)性事件發(fā)生時(shí)甲方有權(quán)隨時(shí)支配使用，不需要向乙方申請(qǐng)，使用后差額部分由乙方在五個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)充；5萬履約保證金用于食堂日常監(jiān)管考核，由甲方根據(jù)雙方約定及甲方食堂監(jiān)管辦法支配使用，不需要向乙方申請(qǐng)，使用后差額部分由乙方在七個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)充。乙方在合作服務(wù)期間如無違反合同和合作報(bào)價(jià)文件的有關(guān)內(nèi)容和規(guī)定，合作期滿乙方全部人員按時(shí)撤場(chǎng)，并將食堂場(chǎng)地及合作期間投入的所有入墻、固定設(shè)施設(shè)備完好交還給甲方后的45個(gè)工作日內(nèi)，甲方將履約保證金全額退還給乙方，履約保證金不計(jì)利息。乙方須在營業(yè)前購買餐飲場(chǎng)所責(zé)任保險(xiǎn)每年200萬元以上及消防責(zé)任保險(xiǎn)，并落實(shí)每年提供保險(xiǎn)合同、保險(xiǎn)發(fā)票復(fù)印件等相關(guān)證明文件給甲方備案，否則視為違約，甲方可據(jù)此扣除5000元履約保證金，并要求乙方限期整改。（六）食堂設(shè)施、設(shè)備、場(chǎng)所的使用、日常維護(hù)和管理1.甲方將學(xué)生食堂及其內(nèi)部國有資產(chǎn)提供給乙方使用，雙方當(dāng)面清點(diǎn)，并開列清單移交，乙方要認(rèn)真保管使用，并保證承包期滿、協(xié)議終止時(shí)將資產(chǎn)完好無損（各設(shè)備資產(chǎn)能正常使用）（除使用期間由于無法維修，經(jīng)甲方同意報(bào)廢或處置的以外）如數(shù)交還給甲方，否則由乙方賠償。2.經(jīng)營期間，乙方負(fù)責(zé)食堂區(qū)域所有設(shè)備設(shè)施的管理使用、維護(hù)維修、添置更新等工作。食堂所有設(shè)備、設(shè)施、場(chǎng)地（包括天花墻面、墻體、地板、下水道、排污管道、排煙抽煙管道、化油池、隔油池、餐廚垃圾收集點(diǎn)等）的添置、維護(hù)、保養(yǎng)、維修等費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)。如發(fā)生政府部門征收本合同未列出項(xiàng)目，但凡與使用該房屋、設(shè)備及食堂營業(yè)管理等相關(guān)的費(fèi)用，由乙方按有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和要求繳納。乙方在沒得到甲方的書面同意的情況下，不得隨意拆除現(xiàn)有設(shè)備及設(shè)施。3.乙方在承包期內(nèi)須將老舊、破損廚房設(shè)備進(jìn)行購置及更新改造（涉及到甲方資產(chǎn)的，更新改造前須先報(bào)甲方處置，購置的廚房設(shè)備項(xiàng)目及數(shù)量須征得甲方同意和將購置或維修發(fā)票、收據(jù)等相關(guān)資料交甲方備案，承包期滿后凡是入墻、不可移動(dòng)的設(shè)施設(shè)備歸甲方所有），所購置或更新的廚房設(shè)備必須符合高校食堂衛(wèi)生要求，以上廚房設(shè)備的購置、更新的投入在承包期內(nèi)每年不少于2萬元，如在合同期內(nèi)，乙方未足額投入上述費(fèi)用的，按年度差額部分甲方從履約保證金中直接扣除。扣減部分，乙方應(yīng)在扣除后七個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)足。4.煤氣管道、抽煙、排煙管道、化油池、隔油池、鍋爐、電路、廚房機(jī)電設(shè)備等危險(xiǎn)系數(shù)較高的設(shè)備設(shè)施乙方須定期進(jìn)行檢查、檢測(cè)和維修，費(fèi)用由乙方承擔(dān)。5.乙方應(yīng)當(dāng)在甲方食堂消防設(shè)施設(shè)備現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)行改造、增添，食堂消防設(shè)施設(shè)備由乙方負(fù)責(zé)保管使用維護(hù)（雙方協(xié)商由甲方負(fù)責(zé)的除外），