0519中國水產(chǎn)品法律法規(guī)-haccp培訓(xùn)

中國水產(chǎn)品法律法規(guī)

2021年5月19日廈門Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.主要內(nèi)容

二、出口水產(chǎn)品主管機構(gòu)四、CHINAGAP一、水產(chǎn)養(yǎng)殖概述五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求六、出口水產(chǎn)品存在的主要問題和面臨的挑戰(zhàn)三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.一、水產(chǎn)養(yǎng)殖概述

Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.世界范圍內(nèi)可供開發(fā)的漁業(yè)資源正面臨著過度捕撈的威脅。

世界漁業(yè)資源衰退，捕撈量增長空間有限，國際水產(chǎn)品新增需求缺口將主要由人工養(yǎng)殖來填補。

半個世紀(jì)以來的世界漁業(yè)資源的跟蹤研究說明：全球漁業(yè)資源衰退是一個不可逆的歷史演變進程。這必將促進世界水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的長期繁榮，而中國將是產(chǎn)業(yè)繁榮的最大受益者。

引言引言Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.水產(chǎn)養(yǎng)殖的歷史、定義及特點歷史：池塘養(yǎng)魚的歷史源遠流長。有關(guān)池塘養(yǎng)魚的記載，可以追溯到大約４０００年前。早在中國的東漢中期(公元25-220年)，池塘養(yǎng)魚就和水稻種植結(jié)合，這大概就是最早的立體養(yǎng)殖了。羅馬帝國統(tǒng)治時期，養(yǎng)魚業(yè)已在地中海地區(qū)興起，此后，又成為中歐基督教修道院糧食生產(chǎn)的一局部。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.水產(chǎn)養(yǎng)殖的定義定義：世界糧農(nóng)組織將水產(chǎn)養(yǎng)殖定義為水生生物養(yǎng)殖，包括魚類，軟體動物，甲殼類動物，以及水生植物等。養(yǎng)殖通過某種方式的干預(yù)在飼養(yǎng)過程中，以擴大蓄養(yǎng)群體的生產(chǎn)量并強化其所有權(quán)。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.水產(chǎn)養(yǎng)殖的特點特點：水產(chǎn)養(yǎng)殖與其說近似漁業(yè)，遠不如說與農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)更為相象，因為它涉及在限制環(huán)境中飼養(yǎng)和管理水生生物資源。水產(chǎn)養(yǎng)殖以保有生產(chǎn)設(shè)施和對所生產(chǎn)的產(chǎn)品擁有所有權(quán)為特點，這一特點對于水產(chǎn)養(yǎng)殖的成功與否是至關(guān)重要的，其重要性不亞于土地對于農(nóng)業(yè)。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.水產(chǎn)養(yǎng)殖開展的意義主要的作用有：維持生物多樣性；生產(chǎn)營養(yǎng)豐富的食品供人類消費；通過養(yǎng)殖業(yè)及相關(guān)活動，增加人口的收入和就業(yè)；促進捕魚及垂釣業(yè)；養(yǎng)殖欣賞魚類以及美化環(huán)境；控制對人類或莊稼構(gòu)成危害的水草或害蟲；土壤改進(如鹽堿地等)。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.世界水產(chǎn)養(yǎng)殖概況據(jù)FAO報告，二十世紀(jì)90年代末期，水生動物總產(chǎn)量中所占比率〔重量〕：亞洲占90％，其次是歐洲〔5．4％〕、拉丁美洲〔2％〕、北美洲〔l．8％〕、非洲及中東地區(qū)〔0．6％〕、大洋洲〔0．3％〕。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.

目前世界10大水產(chǎn)品生產(chǎn)國都在亞洲。中國是最大的生產(chǎn)國，占世界產(chǎn)量的63％。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀改革開放以來，中國的水產(chǎn)業(yè)取得了舉世矚目的成就，水產(chǎn)業(yè)在我國的國民經(jīng)濟，特別是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟開展中占有越來越重要的地位。我國水產(chǎn)品出口金額連續(xù)多年位居全國大宗農(nóng)產(chǎn)品出口首位。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.自1990年起，我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量已連續(xù)20年固守世界榜首地位，并且成為世界上唯一養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的國家。目前，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖收入占世界的60%，成為名符其實的水產(chǎn)養(yǎng)殖大國。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.中國水產(chǎn)品產(chǎn)量分析Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)取得的巨大成就我國漁業(yè)之所以能取得如此巨大的成就，是因為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅猛開展：1.水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)領(lǐng)域大大拓展?？萍嫉倪M步，提高了對資源的開發(fā)利用水平，從而使許多從前未被利用或利用率很低的資源得到了較為充分的利用，對促進我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的開展起了極為重要的作用。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.2.水域利用率和勞動生產(chǎn)率得以提高。由于各種綜合高產(chǎn)技術(shù)的研究和應(yīng)用，極大地提高了生產(chǎn)水平，使養(yǎng)殖生產(chǎn)的單產(chǎn)水平大幅度上升。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.新資源、新品種的開發(fā)能力大大增強。由于技術(shù)的突破，帶動新產(chǎn)業(yè)的形成，改變了傳統(tǒng)的生產(chǎn)格局。繼20世紀(jì)50年代“四大家魚〞人工繁殖技術(shù)的突破帶動了淡水養(yǎng)殖業(yè)的巨大開展后，海帶、扇貝、中國對蝦及海水魚類人工育苗技術(shù)的突破和養(yǎng)殖技術(shù)的開展，為20世紀(jì)80年代以來我國海水養(yǎng)殖業(yè)的興起和蓬勃開展奠定了技術(shù)根底。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.4.漁業(yè)生產(chǎn)方式發(fā)生了巨大的變革。隨著技術(shù)的進步，以犧牲自然資源和大量的物質(zhì)消耗為主要特征的傳統(tǒng)漁業(yè)生產(chǎn)方式得到改善，人工控制程度和現(xiàn)代化程度較高的各種養(yǎng)殖方式得到較大開展，持續(xù)開展已越來越被重視。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.展望-11.注重改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，開展健康養(yǎng)殖Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.展望-22.優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，加強優(yōu)良品種開發(fā)Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.展望-33.加強水生生物營養(yǎng)與飼料研究，普及高效配合飼料

Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.展望-44.積極開發(fā)設(shè)施養(yǎng)殖技術(shù)，開展高效養(yǎng)殖業(yè)Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.全球化視野下中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)將享有巨大的開展契機應(yīng)該相信，只要堅持持續(xù)開展的方式開發(fā)利用水域資源和水生生物資源，依靠科學(xué)技術(shù)，尊重客觀規(guī)律，保護生態(tài)平衡，有效而合理地開發(fā)利用水域和漁業(yè)資源，21世紀(jì)的中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，一定會更加充滿生機和活力。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.國家質(zhì)檢總局〔AQSIQ〕主管全國質(zhì)量、計量、出入境商品檢驗、出入境衛(wèi)生檢疫、出入境動植物檢疫、進出口食品平安和認證認可、標(biāo)準(zhǔn)化等工作，負責(zé)全國進出境動物、動物產(chǎn)品的檢驗檢疫，及與進出境動物及其產(chǎn)品有關(guān)的動物衛(wèi)生和獸醫(yī)公共衛(wèi)生等工作，主管所有進出口商品包括進出口水產(chǎn)品檢驗檢疫監(jiān)管。2.1國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（AQSIQ）二、出口水產(chǎn)品主管機構(gòu)Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.2.1國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（AQSIQ）

動植物檢疫監(jiān)管司辦公廳法規(guī)司計劃財務(wù)司通關(guān)業(yè)務(wù)司衛(wèi)生檢疫監(jiān)管司進出口食品安全局國家質(zhì)檢總局(AQSIQ)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司質(zhì)量管理司檢驗監(jiān)管司國際合作司計量司執(zhí)法督查司國家標(biāo)準(zhǔn)委(SAC)國家認監(jiān)委（CNCA）食品生產(chǎn)監(jiān)管司監(jiān)察司科技司人事司離退休干部局特種設(shè)備安全監(jiān)察局二、出口水產(chǎn)品主管機構(gòu)Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.2.21國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（AQSIQ）二、出口水產(chǎn)品主管機構(gòu)Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.2.1國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（AQSIQ）

二、出口水產(chǎn)品主管機構(gòu)35個直屬局3萬余人

AQSIQ452個實驗室

檢疫出證及監(jiān)督管理6000人近300個檢驗檢疫分支局和200多個辦事處Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.二、出口水產(chǎn)品主管機構(gòu)2.2農(nóng)業(yè)部（MOA）農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局〔中華人民共和國漁政漁港監(jiān)督管理局〕負責(zé)大陸水產(chǎn)品的養(yǎng)殖、捕撈、加工、流通、漁用船舶、漁港、遠洋漁業(yè)和漁業(yè)水域生態(tài)環(huán)境等漁業(yè)生產(chǎn)和行業(yè)的監(jiān)督管理，制訂水產(chǎn)品生產(chǎn)的有關(guān)行業(yè)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，開展有關(guān)水產(chǎn)品生產(chǎn)的平安質(zhì)量控制、認證工作。各省、市、縣級漁業(yè)行政主管部門負責(zé)本行政轄區(qū)的海域環(huán)境、捕撈漁業(yè)和養(yǎng)殖漁業(yè)的管理工作；農(nóng)業(yè)行政主管部門負責(zé)漁藥、飼料等水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品的準(zhǔn)入和監(jiān)管。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介目前，我國已形成了一套完整的出口水產(chǎn)品平安法規(guī)體系，包括5個層次：法律、法規(guī)、部門規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)性文件、標(biāo)準(zhǔn)。

Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.1法律三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介?中華人民共和國食品平安法??中華人民共和國進出口商品檢驗法??中華人民共和國進出境動植物檢疫法??中華人民共和國漁業(yè)法??中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法??中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法?Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.2法規(guī)?國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特別規(guī)定??中華人民共和國進出口商品檢驗法?實施條例?中華人民共和國進出境動植物檢疫法?實施條例?中華人民共和國獸藥管理條例??中華人民共和國飼料及飼料添加劑管理條例?三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.3行政規(guī)章

?出口食用動物飼用飼料檢驗檢疫管理方法??(國家質(zhì)檢總局2000年第5號令)?進出境水產(chǎn)品檢驗檢疫管理方法?(國家質(zhì)檢總局2002年第31號令)?出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定?〔國家質(zhì)檢總局2002年第20號令〕?食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量平安監(jiān)督管理方法?〔國家質(zhì)檢總局2003年第52號令〕?水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量平安管理規(guī)定?〔農(nóng)業(yè)部第31號令〕?獸藥標(biāo)簽和說明書管理方法?〔農(nóng)業(yè)部第22號令〕三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.3行政規(guī)章?食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點〔HACCP〕管理體系認證管理規(guī)定?〔認監(jiān)委2002年第3號公告)?出口食品生產(chǎn)企業(yè)申請國外衛(wèi)生注冊管理方法?〔認監(jiān)委2002年第15號公告〕?關(guān)于出口食品加施檢驗檢疫標(biāo)志的公告?〔國家質(zhì)檢總局2007年85號公告〕?飼料藥物添加使用標(biāo)準(zhǔn)?〔農(nóng)業(yè)部168號公告〕?禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄?〔農(nóng)業(yè)部176號公告〕?食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單?〔農(nóng)業(yè)部193號公告〕?動物性食品中獸藥最高殘留限量?〔農(nóng)業(yè)部235號公告〕?局部國家及地區(qū)明令禁用或重點監(jiān)控的獸藥及其它化合物清單?〔農(nóng)業(yè)部265號公告〕?獸藥停藥期規(guī)定?〔農(nóng)業(yè)部278號公告〕三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.4有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)3.4.1國際標(biāo)準(zhǔn)

?國際水生動物法典(OIE)??國際水生動物疾病診斷手冊?食品法典委員會〔CAC〕有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.４.2國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)3.４有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB/T23871-2021?水產(chǎn)品加工企業(yè)注冊管理衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?GB/Z21702-2021?出口水產(chǎn)品質(zhì)量平安控制標(biāo)準(zhǔn)?GB/T20014-(13-24)水產(chǎn)GAP系列標(biāo)準(zhǔn)，參見CHINAGAP介紹GB11607-89?漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)?GB3097-1997?海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)?GB2762-2005?食品中污染物的限量?GB2733-2005?鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)SN/T1252-2003?HACCP原理及其應(yīng)用指南?NY5070-2002?無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量?NY5071-2002?無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)那么?NY5072-2002?無公害食品漁用配合飼料平安限量?3.４.2.1水產(chǎn)行業(yè)

三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.４.2國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)3.４有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)SN/T0376-1995出口水產(chǎn)品檢驗抽樣方法SN/T0384—95出口凍對蝦檢驗規(guī)程SN/T0223—93出口凍生小蝦仁檢驗方法SN/T0429—95出口凍鱈魚片檢驗規(guī)程SN/T0431—1995出口凍銀魚檢驗規(guī)程

3.４.2.2檢驗規(guī)程

三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.４.2國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)3.４有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)SC/T

3018-2004水產(chǎn)品中氯霉素殘留量的測定〔氣相色譜法〕GB20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定〔高效液相色譜熒光檢測法〕GBT20752-2006豬肉、牛肉、雞肉、豬肝和水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定〔LC/MS/MS法〕3.４.2.3藥殘檢驗方法三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.SN0169-92出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法

SN0168-92出口食品平板菌落計數(shù)

SN0170-92出口食品沙門氏屬(包括亞利桑那菌)檢驗方法SN0172-92出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗方法SN0173-92出口食品副溶血弧菌檢驗方法

3.４.2.4微生物檢驗方法3.４.2國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)3.４有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.４.2.5重金屬檢驗方法GB/T5009.11-2003食品中總砷及無機砷的測定

GB/T5009.12-2003食品中鉛的測定

GB/T5009.15-2003食品中鎘的測定

GB/T5009.17-2003食品中總汞及有機砷的測定

3.４.2國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)3.４有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)二、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.?關(guān)于印發(fā)<出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程〔試行〕>和<出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品檢驗檢疫和監(jiān)管要求〔試行〕>的通知?〔國質(zhì)檢食函[2004]348號〕?關(guān)于切實加強出口水產(chǎn)品檢驗監(jiān)管工作的緊急通知?〔國質(zhì)檢食函[2007]704號〕?殘留監(jiān)控方案?

3.5出口水產(chǎn)品檢驗檢疫規(guī)范性文件三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.5出口水產(chǎn)品檢驗檢疫規(guī)范性文件三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介?出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程〔試行〕?出口水產(chǎn)品批次概念、識別代碼確定和管理、追溯。?出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品檢驗檢疫和監(jiān)管要求〔試行〕?養(yǎng)殖場備案，養(yǎng)殖、加工環(huán)節(jié)質(zhì)量控制，檢驗檢疫監(jiān)管。

Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.6.1水產(chǎn)苗種3.6出口水產(chǎn)品不同環(huán)節(jié)法規(guī)的適用三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介

?漁業(yè)法?第十六條規(guī)定：水產(chǎn)苗種的生產(chǎn)由縣級以上地方人民政府漁業(yè)行政主管部門審批，但漁業(yè)生產(chǎn)者自育、自用水產(chǎn)苗種的除外。第四十四條規(guī)定：非法生產(chǎn)、進口、出口水產(chǎn)苗種的，沒收苗種和違法所得，并處分款。?水產(chǎn)苗種管理方法?對水產(chǎn)苗種生產(chǎn)的資質(zhì)認可和生產(chǎn)活動有詳細和明確的規(guī)定。?出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品檢驗檢疫和監(jiān)管要求〔試行〕?規(guī)定：出口備案養(yǎng)殖場每一生產(chǎn)季投苗后需將投苗數(shù)量，估算產(chǎn)量書面報告所在地檢驗檢疫機構(gòu)。

Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.6.2水產(chǎn)養(yǎng)殖3.6出口水產(chǎn)品不同環(huán)節(jié)法規(guī)的適用三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介?漁業(yè)法?第四十條規(guī)定：未依法取得養(yǎng)殖證擅自在全民所有的水域從事養(yǎng)殖生產(chǎn)的，責(zé)令改正，補辦養(yǎng)殖證或者限期撤除養(yǎng)殖設(shè)施。?水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量平安管理規(guī)定?第四條規(guī)定：國家鼓勵水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人開展健康養(yǎng)殖，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖病害發(fā)生；控制養(yǎng)殖用藥，保證養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量平安；推廣生態(tài)養(yǎng)殖，保護養(yǎng)殖環(huán)境。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.6.2水產(chǎn)養(yǎng)殖3.6出口水產(chǎn)品不同環(huán)節(jié)法律法規(guī)的適用三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介?出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品檢驗檢疫和監(jiān)管要求〔試行〕?(348號文)規(guī)定：出口備案養(yǎng)殖場要建立質(zhì)量管理體系；養(yǎng)殖水質(zhì)符合?漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)?〔GB11607-89〕不得存放、使用我國和輸入國或地區(qū)的禁用藥物和其他有毒有害物質(zhì)投喂飼料經(jīng)CIQ備案建立用藥處方制度建立疫情報告制度

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3.6出口水產(chǎn)品不同環(huán)節(jié)法律法規(guī)的適用三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介?獸藥管理條例?第三條規(guī)定：國家實行獸用處方藥和非處方藥分類管理制度。?獸藥管理條例?第十五條規(guī)定：獸藥生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)獸藥，應(yīng)當(dāng)取得國務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門核發(fā)的產(chǎn)品批準(zhǔn)文號。?獸藥管理條例?第四十六條規(guī)定：未按照國家有關(guān)獸藥平安使用規(guī)定使用獸藥的，使用假獸藥、劣獸藥和其他禁止使用的獸藥的，責(zé)令其停止使用，依法予以處分。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.6.3水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品

3.6出口水產(chǎn)品不同環(huán)節(jié)法律法規(guī)的適用三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介?飼料藥物添加使用標(biāo)準(zhǔn)?規(guī)定：凡農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的藥物添加劑才允許添加于飼料，并須在標(biāo)簽上注明。?出口食用動物飼用飼料檢驗檢疫管理方法?規(guī)定：檢驗檢疫機構(gòu)負責(zé)出口食用動物飼用飼料的檢驗檢疫、生產(chǎn)企業(yè)的登記備案和監(jiān)督管理，出口養(yǎng)殖場投喂的飼料應(yīng)來自備案的飼料加工廠。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3.6.3水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品

3.6出口水產(chǎn)品不同環(huán)節(jié)法律法規(guī)的適用三、出口水產(chǎn)品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系簡介農(nóng)業(yè)部176號公告規(guī)定了40類藥物禁止在飼料和動物飲用水中使用。農(nóng)業(yè)部193號公告規(guī)定了包括氯霉素、硝基呋喃、孔雀石綠等共21種禁止用于食用動物。農(nóng)業(yè)部278號公告修訂了動物性食品中獸藥最高殘留限量。農(nóng)業(yè)部278號公告規(guī)定了局部獸藥品種的停藥期規(guī)定，并確定了局部不需制訂停藥期規(guī)定的品種。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.四、CHINAGAP簡介下面簡單介紹

?水產(chǎn)養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)第13局部?

#GB

#CHINAGAP一層文件

#推廣、普及Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.

本標(biāo)準(zhǔn)目錄前言引言1范圍2標(biāo)準(zhǔn)性引用文件3術(shù)語和定義4要求4.1法規(guī)和體系4.1.1法規(guī)4.1.2體系文件溯源內(nèi)部審核記錄4.2員工健康、平安與福利4.2.1健康和平安Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.

本標(biāo)準(zhǔn)目錄4.2.2培訓(xùn)4.2.3員工福利4.3場址、設(shè)施、設(shè)備4.3.1選址4.3.2設(shè)施與布局4.3.3設(shè)備4.3.4場地管理4.3.5場地防護4.4養(yǎng)殖投入品4.4.1卵和苗種4.4.2化學(xué)品采購Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.

本標(biāo)準(zhǔn)目錄儲運使用4.4.3漁藥采購存放使用4.4.4疫苗4.4.5漁用飼料采購質(zhì)量和衛(wèi)生貯存投喂4.5養(yǎng)殖管理4.5.1養(yǎng)殖方案Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.

本標(biāo)準(zhǔn)目錄4.5.2苗種放養(yǎng)4.5.3轉(zhuǎn)移管理4.5.4衛(wèi)生管理4.5.5病害防治4.5.6病死魚處理4.5.7藥殘控制4.5.8收獲4.5.9冰的衛(wèi)生4.5.10包裝和運輸4.5.11動物福利4.6環(huán)境保護4.6.1環(huán)境、能耗4.6.2廢物、污染物4.6.3野生動植物保護Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.養(yǎng)殖水產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)系列標(biāo)準(zhǔn)體系框架養(yǎng)殖水產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是?良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?國家系列標(biāo)準(zhǔn)〔GB/T20014〕的組成局部，它共包含12個標(biāo)準(zhǔn)。具體如下：-----第13局部：水產(chǎn)養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第14局部：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第15局部：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第16局部：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第17局部：水產(chǎn)圍欄養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第18局部：水產(chǎn)灘涂/吊養(yǎng)/底播養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第19局部：羅非魚池塘養(yǎng)殖控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第20局部：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第21局部：對蝦池塘養(yǎng)殖控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第22局部：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第23局部：大黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第24局部：中華絨螯蟹圍欄養(yǎng)殖控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.養(yǎng)殖水產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)系列標(biāo)準(zhǔn)體系框架上述12個標(biāo)準(zhǔn)中，按照標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和其所規(guī)定的側(cè)重點，可以分為3個層次：第一層〔共1個標(biāo)準(zhǔn)〕：-----第13局部：水產(chǎn)養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；該層次的標(biāo)準(zhǔn)主要是對所有的水產(chǎn)養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)做出規(guī)定，適用于所有的養(yǎng)殖產(chǎn)品和類型。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.養(yǎng)殖水產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)系列標(biāo)準(zhǔn)體系框架第二層〔共5個標(biāo)準(zhǔn)〕：-----第14局部：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第15局部：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第16局部：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第17局部：水產(chǎn)圍欄養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第18局部：水產(chǎn)灘涂/吊養(yǎng)/底播養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)該層次的標(biāo)準(zhǔn)主要是對特定養(yǎng)殖模式的水產(chǎn)養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)做出規(guī)定，適用于水產(chǎn)的池塘養(yǎng)殖模式、工廠化養(yǎng)殖模式、網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式、圍欄養(yǎng)殖模式、灘涂/吊養(yǎng)/底播養(yǎng)殖模式等。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.養(yǎng)殖水產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)系列標(biāo)準(zhǔn)體系框架第三層〔共6個標(biāo)準(zhǔn)〕：-----第19局部：羅非魚池塘養(yǎng)殖控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第20局部：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第21局部：對蝦池塘養(yǎng)殖控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第22局部：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第23局部：大黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)；-----第24局部：中華絨螯蟹圍欄養(yǎng)殖控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)。該層次的標(biāo)準(zhǔn)是第一層次和第二層次標(biāo)準(zhǔn)的深化，是特定養(yǎng)殖模式和特定水產(chǎn)品種類的結(jié)合應(yīng)用，是上述兩層標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用到養(yǎng)殖產(chǎn)品種類的具體應(yīng)用。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用時應(yīng)注意的幾個方面養(yǎng)殖水產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的系列標(biāo)準(zhǔn)之一，并按照養(yǎng)殖根底要求、養(yǎng)殖模式和特定種類進行適當(dāng)?shù)姆謱哟?。因此，在?yīng)用該系列標(biāo)準(zhǔn)建立養(yǎng)殖水產(chǎn)品企業(yè)的GAP體系或認證公司進行體系認證時，應(yīng)考慮以下4個方面的問題：〔1〕與之前其他系列標(biāo)準(zhǔn)的連貫性水產(chǎn)養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)模塊之前發(fā)布的良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的定義或其他相關(guān)的要求，適用于本模塊。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用時應(yīng)注意的幾個方面〔2〕綜合應(yīng)用原那么在從事養(yǎng)殖水產(chǎn)品企業(yè)的良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建立或認證時，應(yīng)采用“1＋2＋3〞的原那么，即第一層標(biāo)準(zhǔn)的所有內(nèi)容(包括農(nóng)場根底模塊內(nèi)容〕、第二層次標(biāo)準(zhǔn)的所有內(nèi)容和第三層次標(biāo)準(zhǔn)的所有內(nèi)容都要綜合應(yīng)用。比方：某鰻魚養(yǎng)殖公司，養(yǎng)殖的品種為鰻鱺，養(yǎng)殖方式為池塘養(yǎng)殖。該公司在進行良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建立或認證公司在進行GAP認證時，應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)包括：水產(chǎn)養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)〔GB/T20014.13－2007〕、池塘養(yǎng)殖根底控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)〔GB/T20014.14－2007〕、鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點與符合性標(biāo)準(zhǔn)〔GB/T20014.20－2007〕。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用時應(yīng)注意的幾個方面〔3〕參照使用原那么對于某些養(yǎng)殖種類、養(yǎng)殖模式目前在標(biāo)準(zhǔn)尚無做出具體規(guī)定的，應(yīng)采用參照使用的原那么進行，即針對目標(biāo)模式，選定與其養(yǎng)殖模式、最接近的品種，參照使用?！?〕適用范圍限定的原那么本系列標(biāo)準(zhǔn)中所指的養(yǎng)殖水產(chǎn)品，僅限于人類食用的水產(chǎn)品。對于某些非食用的養(yǎng)殖水產(chǎn)品，目前標(biāo)準(zhǔn)暫不適用。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)框架圖Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.食品平安不僅關(guān)系到消費者的身體健康和生命平安，而且還直接或間接影響到食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的開展。因此，食品平安是食品鏈〔養(yǎng)殖、加工、儲運〕中各組織的首要要求。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.作為食品鏈的初端，水產(chǎn)養(yǎng)殖過程控制直接影響食品的平安。為到達符合法律法規(guī)或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，滿足消費者需求，保證食品平安和促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)開展，提出以下要求：Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.標(biāo)準(zhǔn)關(guān)注的重點1．食品平安危害的管理本標(biāo)準(zhǔn)采用危害分析與關(guān)鍵控制點〔HACCP〕原理來識別、評價和控制食品平安危害。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，針對養(yǎng)殖水產(chǎn)品的生產(chǎn)方式和共同特點，對養(yǎng)殖場選址、養(yǎng)殖投入品〔苗種、化學(xué)品、飼料、漁藥〕管理、設(shè)施設(shè)備要求、漁病防治、養(yǎng)殖用水管理、捕獲與運輸、員工培訓(xùn)、養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品追溯以及體系運轉(zhuǎn)等方面等提出了要求。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.標(biāo)準(zhǔn)關(guān)注的重點2.漁業(yè)可持續(xù)開展的環(huán)境保護要求本標(biāo)準(zhǔn)提出了環(huán)境保護的要求，通過要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護的法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)，營造養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)過程的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境保護的關(guān)系。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.標(biāo)準(zhǔn)關(guān)注的重點3.員工的職業(yè)健康、平安和福利要求。4.動物福利的要求。

Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.標(biāo)準(zhǔn)關(guān)注的重點

本標(biāo)準(zhǔn)將內(nèi)容條款的控制點劃分為3個等級，并遵循表1的原那么：表1等級級別內(nèi)容1基于危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）和與食品安全直接相關(guān)的動物福利的所有食品安全要求2基于1級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的要求3基于1級和2級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的持續(xù)改善措施要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3術(shù)語和定義3.1養(yǎng)殖場aquaculturefarm3.2養(yǎng)殖水產(chǎn)品aquacultureproduct3.3養(yǎng)殖投入品aquacultureappliedmaterial3.4化學(xué)品chemicalcompound3.5漁藥fisherydrug

Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.3術(shù)語和定義GB/T20014.1和GB/T19000確定的術(shù)語和定義適用于GB/T20014的本局部。3.1養(yǎng)殖場aquaculturefarm以所有類型和模式從事水產(chǎn)養(yǎng)殖活動的組織。3.2養(yǎng)殖水產(chǎn)品aquacultureproduct通過人工投放養(yǎng)殖投入品所生產(chǎn)的供人類食用或作為動物飼料的水產(chǎn)品。3.3養(yǎng)殖投入品aquacultureappliedmaterial水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中所使用的苗種、飼料、飼料添加劑、漁藥及其他化學(xué)劑和生物制劑。3.4化學(xué)品chemicalcompound養(yǎng)殖場場地內(nèi)所用的洗滌劑、殺蟲劑、消毒劑、燃料油等，但不包括漁藥。3.5漁藥fisherydrug用于預(yù)防、控制和治療水產(chǎn)養(yǎng)殖對象的病害，促進養(yǎng)殖品種健康成長，增強機體抗病能力以及改善養(yǎng)殖水體質(zhì)量的物質(zhì)。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.本標(biāo)準(zhǔn)所指的養(yǎng)殖場，包含了以池塘養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、圍欄養(yǎng)殖以及灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖等模式進行水產(chǎn)養(yǎng)殖活動的組織。養(yǎng)殖水產(chǎn)品是直接或間接供人類食用或供漁用飼料消費或作為飼養(yǎng)動物飼料的水產(chǎn)品，不包括欣賞用途的養(yǎng)殖水產(chǎn)品。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求經(jīng)過多年的探索和實踐，中國形成了以“一個模式，十項制度〞為主要內(nèi)容的出口食品〔包括水產(chǎn)品〕平安管理體系，為提高出口食品質(zhì)量，促進食品出口貿(mào)易發(fā)揮了積極作用。5.1出口水產(chǎn)品體系管理Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.一個模式就是“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化〞生產(chǎn)管理模式。即出口食品生產(chǎn)企業(yè)的原料必須來自符合要求的種植養(yǎng)殖基地，在出口種植養(yǎng)殖基地大力推廣農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，實行標(biāo)準(zhǔn)化種植、養(yǎng)殖。通過推行公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化〞生產(chǎn)管理模式，引導(dǎo)企業(yè)走規(guī)模化、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化開展之路，提高出口食品的生產(chǎn)管理水平。5.1出口水產(chǎn)品體系管理五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求5.1.1一個模式Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.源頭監(jiān)管三項：全面實行種植養(yǎng)殖基地備案管理制度、動植物疫情疫病監(jiān)控制度和農(nóng)獸藥殘留監(jiān)測制度。工廠監(jiān)管三項：嚴(yán)格實施衛(wèi)生注冊制度、出口食品企業(yè)分類管理制度、大型出口食品企業(yè)駐廠檢驗檢疫官制度。產(chǎn)品監(jiān)管三項：實行嚴(yán)格的出口前檢驗檢疫制度、質(zhì)量追溯與不合格品召回制度、風(fēng)險預(yù)警與快速反響制度。誠信建設(shè)一項：加強質(zhì)量平安誠信體系建設(shè)，實施質(zhì)量承諾和紅黑名單制度，著力強化企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人的質(zhì)量意識。

十項制度

5.1出口水產(chǎn)品體系管理五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.出口水產(chǎn)品加工企業(yè)建立起良好衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)〔SSOP〕、HACCP方案等完善的質(zhì)量控制體系文件，并按照法規(guī)要求操作，定期進行內(nèi)部審核，每年進行一次官方的HACCP驗證，并更換HACCP驗證證書。

管理體系要求

5.2出口企業(yè)自檢自控五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.出口加工用原料必須來自海洋與漁業(yè)部門許可的水域，具有主管部門頒發(fā)的合格證明材料。將收購原料的質(zhì)量平安控制列入關(guān)鍵控制點進行控制。出口加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)與養(yǎng)殖場建立穩(wěn)定的供需關(guān)系，配備專門的質(zhì)量監(jiān)督員，對供原料養(yǎng)殖場實施監(jiān)督管理。

原料質(zhì)量控制

5.2出口企業(yè)自檢自控五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.企業(yè)應(yīng)按照HACCP體系文件要求和GMP、SSOP的各項要求進行出口水產(chǎn)品生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)操作和管理，對原料來源、驗收、運輸、加工、儲存、產(chǎn)品進行全過程控制。

生產(chǎn)加工過程質(zhì)量控制

5.2出口企業(yè)自檢自控五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.企業(yè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的內(nèi)設(shè)檢驗機構(gòu)和具備相應(yīng)資格的檢驗人員，對于企業(yè)實驗室不能檢測的平安衛(wèi)生工程，企業(yè)可將樣品送其他有資質(zhì)的實驗室進行檢驗，并與企業(yè)簽訂合同。企業(yè)對出口水產(chǎn)品原輔料〔原料、企業(yè)生產(chǎn)用水、用冰等〕和產(chǎn)品實施水質(zhì)、重金屬、致病微生物、藥物殘留等有毒有害物質(zhì)的監(jiān)測和檢測。對養(yǎng)殖原料實施藥殘預(yù)檢，合格的才收購加工。

產(chǎn)品自檢

5.2出口企業(yè)自檢自控五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.

批次管理和追溯召回制度

5.2出口企業(yè)自檢自控五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求企業(yè)應(yīng)按照?出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程〔試行〕?要求對產(chǎn)品實施批次管理，并做好相關(guān)記錄，同時建立產(chǎn)品追溯和召回制度，確保不合格產(chǎn)品能夠快速準(zhǔn)確地實施追溯和召回，并對不合格產(chǎn)品妥善處理。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.養(yǎng)殖場備案管理

5.3出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求在海洋與漁業(yè)部門對養(yǎng)殖水域和養(yǎng)殖場管理的根底上，檢驗檢疫機構(gòu)對出境加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖場實施備案管理，備案的養(yǎng)殖場應(yīng)符合規(guī)定的備案條件。只有獲準(zhǔn)備案的養(yǎng)殖場的原料才可用于供加工出口，所有獲準(zhǔn)備案的原料基地及其配套加工企業(yè)名單在質(zhì)檢總局網(wǎng)站上公布。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.國內(nèi)注冊：檢驗檢疫機構(gòu)按照?出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定?對出口水產(chǎn)品加工企業(yè)實施衛(wèi)生注冊制度。國外注冊：根據(jù)?出口食品生產(chǎn)企業(yè)申請國外衛(wèi)生注冊管理方法?和國外的相關(guān)法律規(guī)定開展水產(chǎn)品加工企業(yè)申請國外注冊工作出口加工企業(yè)衛(wèi)生注冊

5.3出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.日常監(jiān)督檢查定期監(jiān)督檢查監(jiān)管記錄跟蹤審核5.3.3監(jiān)督管理的方式

5.3出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.檢查企業(yè)是否持續(xù)符合規(guī)定的衛(wèi)生注冊條件；

衛(wèi)生質(zhì)量體系是否有效地運行；

出口產(chǎn)品原料、輔料和成品的平安衛(wèi)生質(zhì)量狀況;

產(chǎn)品出口檢驗檢疫等情況。

加工企業(yè)監(jiān)督管理內(nèi)容

5.3出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求5.3.4監(jiān)督管理的內(nèi)容

Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.養(yǎng)殖場是否持續(xù)符合規(guī)定的備案要求是否存放、使用中國和輸入國或地區(qū)的禁用藥物和其他有毒有害物質(zhì)，是否建立用藥處方制度，投喂飼料是否經(jīng)CIQ備案生產(chǎn)情況出口供貨情況抽樣檢測有關(guān)藥物殘留情況養(yǎng)殖場監(jiān)督管理內(nèi)容

5.3出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求5.3.4監(jiān)督管理的內(nèi)容

Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.殘留監(jiān)控的背景和意義殘留監(jiān)控的組織實施〔國家質(zhì)檢總局與農(nóng)業(yè)部協(xié)同〕殘留監(jiān)控不合格結(jié)果后續(xù)處理

5.3出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求5.3.5殘留監(jiān)控

Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.“食品與平安年〞，我國開展了食品平安專項整治行動，檢驗檢疫機構(gòu)對出口水產(chǎn)品加工企業(yè)和養(yǎng)殖場進行全面清查整頓。專項整治將進一步標(biāo)準(zhǔn)出口水產(chǎn)品的平安管理和質(zhì)量控制。

5.3出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求5.3.6出口水產(chǎn)品專項整治

Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.

5.4出口水產(chǎn)品檢驗檢疫檢驗檢疫依據(jù)

國家法律法規(guī)規(guī)定的檢驗檢疫要求和國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的強制性要求。檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)〔包括國際標(biāo)準(zhǔn)、進口國標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)技術(shù)要求)。輸入國或地區(qū)的檢驗檢疫要求。貿(mào)易合同或信用證訂明的檢驗檢疫要求。五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.檢驗檢疫業(yè)務(wù)流程A.報檢。需填寫出境貨物報檢單，提供貿(mào)易合同/信用證、發(fā)票、裝箱單、廠檢合格單、出口商品包裝性能檢驗結(jié)果單、衛(wèi)生注冊〔登記〕證書副本。

B.施檢。CIQ對報檢出口的水產(chǎn)品依法施檢。C.出證。檢驗檢疫合格的，CIQ簽發(fā)相關(guān)單證放行出口；不合格的，簽發(fā)?出境貨物不合格通知單?，同時對貨物作相應(yīng)處理。

5.4出口水產(chǎn)品檢驗檢疫五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.檢驗檢疫內(nèi)容CIQ結(jié)合轄區(qū)水產(chǎn)品生長水域環(huán)境狀況和產(chǎn)品本身的特性，開展日常檢驗檢疫工作，確保出口水產(chǎn)品的平安衛(wèi)生質(zhì)量

CIQ按照?出口水產(chǎn)品檢驗抽樣方法?SN/T0376-1995對出口水產(chǎn)品原料、半成品、成品抽取樣品，進行感官和平安衛(wèi)生工程的檢測。CIQ對出口水產(chǎn)品原料及產(chǎn)品實施微生物、藥殘、重金屬等有毒有害物質(zhì)進行監(jiān)測和檢測。

5.4出口水產(chǎn)品檢驗檢疫五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.內(nèi)容包括：品質(zhì)、規(guī)格、數(shù)量、重量、包裝、平安衛(wèi)生〔微生物、寄生蟲、毒素、重金屬、農(nóng)殘、藥殘、添加劑、放射性、雜質(zhì)等〕。其中：微生物工程：細菌總數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、副溶血弧菌、李斯特菌等。殘留工程：氯霉素、硝基呋喃代謝物、孔雀石綠、喹諾酮類、結(jié)晶紫等。其它：寄生蟲、毒素、重金屬、添加劑、放射性等檢驗檢疫內(nèi)容

5.4出口水產(chǎn)品檢驗檢疫五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.檢驗檢疫方式

出口水產(chǎn)品實行產(chǎn)地檢驗檢疫、口岸查驗，禁止跨地區(qū)檢驗檢疫或異地檢驗檢疫產(chǎn)地檢驗檢疫：生產(chǎn)地CIQ對出口水產(chǎn)品實施檢驗檢疫?？诎恫轵灒嚎诎禖IQ按照?出境貨物口岸查驗規(guī)定?對出口水產(chǎn)品實施查驗，查驗合格的予以放行。

5.4出口水產(chǎn)品檢驗檢疫五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.實驗室檢驗檢疫

CIQ實驗室配備與檢測工作相適應(yīng)的儀器設(shè)備和技術(shù)人員，取得CNAS認證認可(等效于ISO/IEC17025),建立質(zhì)量保證體系文件。CIQ實驗室建立了出口水產(chǎn)品原料和產(chǎn)品檢測體系，能開展微生物、藥殘、重金屬等有毒有害物質(zhì)檢測。

5.4出口水產(chǎn)品檢驗檢疫五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.5.4.6結(jié)果評定

根據(jù)出口水產(chǎn)品的相關(guān)檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)對報檢單證、現(xiàn)場檢驗檢疫、實驗室檢驗結(jié)果進行合格評定。經(jīng)檢驗檢疫合格的，準(zhǔn)予出口；不合格的，不予出口。

5.4出口水產(chǎn)品檢驗檢疫五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.5.4.7出證檢驗檢疫合格的CIQ簽發(fā)?出境貨物通關(guān)單?或?換證憑單?，輸入國家或者地區(qū)對檢驗檢疫證書有明確要求的，按照其要求出具檢驗檢疫證書。檢驗檢疫不合格的CIQ簽發(fā)?出境貨物不合格通知單?，同時對不合格產(chǎn)品進行追溯并作相應(yīng)處理。

5.4出口水產(chǎn)品檢驗檢疫五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.監(jiān)裝CIQ監(jiān)督檢查出口水產(chǎn)品冷凍集裝箱裝運情況與溫度控制，確保貨證相符。

5.4出口水產(chǎn)品檢驗檢疫五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.口岸查驗在產(chǎn)地檢驗檢疫機構(gòu)檢驗合格的出口水產(chǎn)品到達出境口岸后，由出境口岸CIQ派員對出口水產(chǎn)品進行查驗，檢查是否貨證相符。貨證相符的，出具?出境貨物通關(guān)單?準(zhǔn)予出口；貨證不符的，不準(zhǔn)出口，同時對貨物作相應(yīng)處理。根據(jù)風(fēng)險分析，調(diào)整口岸查驗比例。

5.4出口水產(chǎn)品檢驗檢疫五、出口水產(chǎn)品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile.Copyright2004-2021AsposePtyLtd.