品控部崗位職責

品控部崗位職責崗位品控部崗位職責崗位品控部崗位職責崗位品控部崗位職責一、崗位職責（一）現(xiàn)場品控員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量目標、實現(xiàn)公司質(zhì)量目標。2、負責生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生、工藝流程的看守，半成品、成品的質(zhì)量管控工作。3、協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)對產(chǎn)質(zhì)量量問題點、原因進行解析并擬定改進措施。4、認真做好每個看守項目的檢查記錄。5、協(xié)助做好相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)間的配合工作。6、遵從工作分派，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時工作任務(wù)。（二）化驗員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量目標、實現(xiàn)公司質(zhì)量目標。2、依據(jù)相關(guān)標準對原料、半成品、成品進行化驗并做好記錄。3、對進廠原輔資料進行檢驗，保證不合格原輔資料不投入生產(chǎn)。4、遵從工作分派，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時工作任務(wù)。（三）品控文員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量目標、實現(xiàn)公司質(zhì)量目標。2、負責質(zhì)量信息采集、解析、傳達工作，準時報出月、季、年報；監(jiān)控質(zhì)量系統(tǒng)運行狀況，按月上報質(zhì)量解析報告。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)解析出產(chǎn)質(zhì)量量問題點、原因并擬定改進措施。3、負責QS、HACCP、ISO、誠信系統(tǒng)等管理系統(tǒng)認證工作。4、負責品牌、商標、條碼等知識產(chǎn)權(quán)的管理工作。5、依據(jù)公司要求做好各種管理文件、記錄、報表的匯總、報送、存檔等管理工作。6、組織月度產(chǎn)質(zhì)量量的評比工作。7、辦理客戶投訴并提交辦理報告。二、崗位工作內(nèi)容（一）義利面包1、現(xiàn)場品控員班前①負責次品面包的分類、整理、統(tǒng)計、入庫工作。②依據(jù)《面包車間潔凈區(qū)消毒規(guī)定》對設(shè)備工器具的洗消過程和結(jié)果進行督查和檢查，督查和檢查結(jié)果記錄在《日衛(wèi)生檢查表》。③配制防腐劑、消毒酒精、面包糕點小料。④巡視車間內(nèi)粘鼠板、滅蠅燈、粘蠅條、垃圾桶、生產(chǎn)設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生。⑤用標準試塊檢測面包線金屬探測儀矯捷度。班中①依據(jù)《一輕食品公司食品衛(wèi)生處罰條例》對生產(chǎn)個人衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、操作衛(wèi)生等進行生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生督查，每半小時巡邏一次并及時向車間主管反響。②依據(jù)生產(chǎn)工藝要求對生產(chǎn)工藝過程進行督查并記錄，檢查面團、發(fā)酵間、醒發(fā)間溫度、濕度；烤爐溫度；面包冷卻后的中心溫度。檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》，每小時一次并及時向車間主管反響。③每半小時抽檢一次半成品重量，檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》并及時向車間主管反響。④每半小時對面包車間、中心潔凈區(qū)操作員工的手消毒一次。⑤對每班次的各品種進行取樣、留樣至保質(zhì)期。⑥督查面包大線金屬檢測器運行狀況。⑦依據(jù)《面包生產(chǎn)中心金屬探測器使用規(guī)定》督查中心手工面包、糕點入庫前的金屬檢測。⑧負責原資料入庫接收檢驗。班后負責廢包材的計數(shù)、統(tǒng)計工作。2、化驗員①每周對潔凈區(qū)生產(chǎn)器具、設(shè)備涂抹化驗。②對每班次面包、糕點的各品種進行取樣檢測微生物、水分。③每天對各品種面包檢測一次酸度并作記錄。④每周對各品種進行取樣檢測防腐劑含量并作記錄。⑤每天對長保質(zhì)期產(chǎn)品進行水活度檢測并作記錄。⑥每周進行一次潔凈區(qū)員工手涂抹化驗。⑦負責每批次原料的微生物、水分、吸水率、濕面筋、過氧化值檢測。⑧負責工作地域的衛(wèi)生打掃。（二）北冰洋1、現(xiàn)場品控員班前①對一級RO水儲罐取樣化驗微生物、測電導(dǎo)率。②對CIP沖刷后的灌裝機取樣化驗微生物，檢測沖刷收效并及時向車間主管反響。③對噴淋消融水取樣檢測二氧化氯含量、化驗微生物、硬度并及時向車間主管反響。④檢測洗瓶機各槽堿液濃度、查察實質(zhì)溫度。⑤不如期進行潔凈間員工手涂抹化驗。⑥負責生產(chǎn)輔料的配置工作。班中①開機時和生產(chǎn)中每小時檢測空瓶可否有堿液殘留，瓶子可否沖刷潔凈。②每四小時抽檢一次空瓶化驗微生物，檢測沖刷收效。③每四小時檢測一次洗瓶機各槽堿液濃度，并查察堿液溫度并及時向車間主管反響。④檢測分派罐原漿糖度、加工藝水調(diào)整至生產(chǎn)工藝要求濃度。⑤檢測分派罐總酸。⑥每兩小時在混雜機與灌裝機結(jié)合部取樣口檢測一次半成品糖度。⑦每一小時檢測一次成品可溶性固形物、二氧化碳含氣倍數(shù)、瓶蓋噴碼。⑧負責原資料入庫接收檢驗。班后①對噴淋消融水取樣檢測硬度。②依據(jù)前、中、后生產(chǎn)時間抽取成品進行檢測并留樣180天。2、化驗員①對一級RO水儲罐取樣化驗微生物.②對CIP沖刷后的灌裝機取樣化驗微生物。③對噴淋消融水化驗微生物、硬度。④每四小時抽檢一次空瓶化驗微生物。⑤班前、班后對噴淋消融水取樣檢測硬度。⑥依據(jù)前、中、后生產(chǎn)時間抽取成品進行二氧化碳含氣倍數(shù)、糖度、酸度、微生物檢測并留樣180天。⑦負責工作地域的衛(wèi)生打掃。（三）義利糖果1、現(xiàn)場品控員班前巡視車間內(nèi)粘鼠板、滅蠅燈、粘蠅條、垃圾桶、生產(chǎn)設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生。班中①依據(jù)《一輕食品公司食品衛(wèi)生處罰條例》對生產(chǎn)個人衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、操作衛(wèi)生等進行生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生督查，每半小時巡邏一次并及時向車間主管反響。②依據(jù)生產(chǎn)工藝要求對生產(chǎn)工藝過程進行督查并記錄，檢查研磨缸巧克力半成品細度、檢測巧克力調(diào)平易成型前醬溫、化驗糖果半成品還原糖。檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》并及時向車間主管反響。③每鍋糖抽檢一次半成品規(guī)格，檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》并及時向車間主管反響。④每半小時對車間潔凈區(qū)操作員工的手消毒一次。⑤對每班次的品種進行取樣、留樣至保質(zhì)期。⑥檢查成品包裝親密度和包裝單位重量。⑦督查金屬檢測器運行狀況。⑧負責原資料入庫接收檢驗。2、化驗員①對潔凈區(qū)生產(chǎn)器具、設(shè)備涂抹化驗。②對每班次的各品種進行取樣檢測微生物、水分、還原糖、細度。③對巧克力研磨缸中半成品進行取樣檢測微生物。④每周對各品種進行取樣檢測色素含量并作記錄。⑤每周進行一次潔凈區(qū)員工手涂抹化驗。⑥負責工作地域的衛(wèi)生打掃（四）品控文員①及時向生產(chǎn)車間反響檢化驗信息。QS、HACCP、ISO、誠信系統(tǒng)等管理系統(tǒng)認證文件準備、記錄、保留工作。③衛(wèi)生同意證辦理、年檢工作。④負責保留全部檢化驗記錄、現(xiàn)場管理記錄。⑤計量器具的管理、檢定。⑥如期送檢成品、原料、生產(chǎn)用原水和外檢報告的保留。⑦注冊商標續(xù)展、知識產(chǎn)權(quán)申報、產(chǎn)品條碼管理。⑧負責各種內(nèi)部手冊、報表、文件的管理。⑨負責款待技監(jiān)局抽樣、現(xiàn)場檢查。⑩負責義利、北冰洋原資料供應(yīng)商的資質(zhì)、檢驗報告的管理。負責義利連鎖供貨商的資質(zhì)、檢驗報告的管理。每個月負責組織一次產(chǎn)質(zhì)量量的評比打分工作。負責投訴電話的接聽與記錄，做好答疑解惑工作，穩(wěn)當辦理顧客投訴并及時向主管領(lǐng)導(dǎo)報告。負責辦公室的衛(wèi)生打掃。內(nèi)容總結(jié)

（1）品控部崗位職責

一、崗位職責

（一）現(xiàn)場品控員

1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量目標、實現(xiàn)公司質(zhì)量目