人教版九年級化學第12單元課題1+人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)(共30張PPT)

第十二單元化學與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。富含蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)的組成：

C、H、O、N等元素蛋白質(zhì)的基本單元：

氨基酸一、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的主要功能1．提供熱能2．肌體生長和修補受損組織的原料3．在人體內(nèi)輸送和儲存各類物質(zhì)4．構(gòu)成人體內(nèi)的酶和激素（1）蛋白質(zhì)的組成從生物角度看：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料。從化學角度看：蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的極為復雜的化合物，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾百萬。（2）蛋白質(zhì)的存在動物的肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等。蛋白質(zhì)胃蛋白質(zhì)酶氨基酸一部分氧化分解放熱,供人利用另一部分合成新的蛋白質(zhì),維持生長發(fā)育和組織更新進入血液循環(huán)思考:人是如何消化蛋白質(zhì)類食物的呢?（3）血紅蛋白的作用：在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體的作用。在法國曾舉辦了一次世界抽煙比賽。最后是一名男子在6小時43分內(nèi)連續(xù)抽掉126根香煙而笑傲江湖?？僧斔叩筋I獎臺去享受這份勝利的喜悅時，猝然倒下，長辭人間！你知道他死亡的原因嗎？吸煙為什么有害健康？吸煙危害健康?。?）酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑。一種酶只能催化一種反應。（5）甲醛會和蛋白質(zhì)發(fā)生反應，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。用甲醛溶液(福爾馬林)可用于制作動物標本長久保存，用來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？使蛋白質(zhì)變性的因素:強酸強堿重金屬鹽

加熱紫外線某些有機物醫(yī)院常用下列手段來殺菌消毒，請解釋原因：?煮沸法消毒醫(yī)療器械?紫外線照射病房?注射時用酒精棉球擦皮膚富含糖類的物質(zhì)二、糖類（1）糖類的組成是由C、H、O三種元素組成的化合物。（2）糖類物質(zhì)的存在植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等；淀粉、葡萄糖、蔗糖。（3）淀粉化學式（C6H10O5）n，屬于高分子。（4）葡萄糖化學式C6H12O6（5）蔗糖化學式C12H22O11（6）糖類物質(zhì)在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化淀粉葡萄糖血糖轉(zhuǎn)變成淀粉（儲藏在肝臟和肌肉內(nèi)）為組織提供營養(yǎng)C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶唾液淀粉酶腸液中的麥芽糖酶胰淀粉酶葡萄糖霉變的物質(zhì)中含有黃曲霉素，能損害肝臟，誘發(fā)肝癌，絕對不能食用！富含油脂的食物三、油脂（1）油脂的存在花生油、豆油、菜籽油、牛奶和奶油等。（2）對人體健康的作用維持生命活動的備用能源。