人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)好_第1頁
人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)好_第2頁
人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)好_第3頁
人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)好_第4頁
人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)好_第5頁
已閱讀5頁，還剩16頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)六大營養(yǎng)素：油脂蛋白質(zhì)糖類無機鹽維生素水1、蛋白質(zhì)的作用？指導(dǎo)閱讀：哪些食物中含豐富的蛋白質(zhì)？3、人體中有哪些重要的蛋白質(zhì)它們各有何作用？2、蛋白質(zhì)的存在？1、蛋白質(zhì)：是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料。1、蛋白質(zhì)的作用？指導(dǎo)閱讀：2、蛋白質(zhì)的存在？動物的肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等。哪些食物中含豐富的蛋白質(zhì)？3、人體中有哪些重要的蛋白質(zhì)它們各有何作用？（1）氣體運輸?shù)妮d體——血紅蛋白（2）生物催化劑——酶（多樣性、專一性、高效性）一、蛋白質(zhì)實驗證明，香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有CO。請推斷煙草一定含有什么元素？這里可燃的煙草能得到充分燃燒嗎？⒈血紅蛋白吸煙對人體根本組織，會造成這樣或那樣不可挽救的傷害。使蛋白質(zhì)變性的因素:強酸強堿重金屬鹽加熱某些有機物（酒精、甲醛等）淀粉：（C6H10O5n蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6谷類：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等提供機體活動所需能量和維持恒定體溫二、糖類糖的代謝：淀粉唾液：淀粉酶小腸：胰淀粉酶麥芽糖腸液：麥芽糖酶葡萄糖酶淀粉（儲藏在肝臟、肌肉中）二氧化碳和水釋放能量酶O2C6H12O66O26CO26H2O酶油：液態(tài)的植物油脂肪：固態(tài)的動物油肉類：豬肉、牛肉等油類：花生油、豆油等維持生命活動的備用能源三、油脂霉變大米不可食用幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭到壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦死去，人們一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧?？一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘。奇跡出現(xiàn)了──壞血病很快就痊愈了。柑橘為什么會有如此神奇的本領(lǐng)呢？四、維生素調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康的作用。缺乏維生素A：夜盲癥、皮膚粗等。缺乏維生素C：壞血病缺乏維生素D：佝僂病2、食物來源：1、維生素的作用：3、各維生素的作用通過這節(jié)課的

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論