紐崔萊營(yíng)養(yǎng)講座

營(yíng)養(yǎng)講座

主講：楊雯方10/5/20231健康的重要性10/5/20232健康哪里來(lái)？2、靠醫(yī)生？3、靠日常保養(yǎng)？1、靠吃？10/5/20233一、積極樂(lè)觀的心態(tài)健康四要素：10/5/20234

二、充足的睡眠成人6-8小時(shí)/天10/5/20235三、適量的運(yùn)動(dòng)10/5/20236四、均衡的營(yíng)養(yǎng)10/5/20237七大營(yíng)養(yǎng)素一、水占人體重60-70%人體每日所需：2L/日10/5/20238二、蛋白質(zhì)功效：一、人體的原材料：占人干重80%左右，人體每月幾乎全部更新一遍；二、合成酶、激素、抗體的原材料三、修復(fù)人體組織四、維持水平衡五、提供能量10/5/20239蛋白質(zhì)的需求量中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議：標(biāo)準(zhǔn)體重1克/公斤標(biāo)準(zhǔn)體重=身高-105（男80克，女70克/天）例如：小王標(biāo)準(zhǔn)體重70公斤，需補(bǔ)充蛋白質(zhì)至少70*1克=70克你夠了嗎？10/5/202310如何評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)的品質(zhì)1、蛋白質(zhì)含量；2、蛋白質(zhì)的消化率（吸收率）；3、蛋白質(zhì)的利用率（所含9種必需氨基酸的比例）。22種氨基酸—9種必需★蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸計(jì)分（PDCAAS）--測(cè)定蛋白質(zhì)模式與2-5歲兒童體內(nèi)蛋白質(zhì)氨基酸模式的吻合度，滿分為1（即100%）。10/5/202311

食物來(lái)源蛋白質(zhì)含量脂肪含量食物PDCAAS大豆分離蛋白90%0.00%大豆分離蛋白1.00大豆42%20.00%大豆0.6-0.7肉類15-22%

酪蛋白1.00蛋類11-14%11-15%牛肉蛋白0.92奶類3.0-3.5%3.-4.0%豌豆粉0.69米面類7-11%

0.5-2%小麥0.4豆類35-41%

面筋0.2510/5/202312

食物（食部100克）蛋白質(zhì)脂肪烤鴨16.6%38.4%奶油2.5%78.6%魚(yú)、蝦、蟹15-20%3-6%10/5/202313三、碳水化合物提供能量過(guò)?！窃?0/5/202314四、脂肪一、飽和脂肪—“壞”—?jiǎng)游镉椭?、（多）不飽和脂肪—“好”—亞麻酸、亞油酸、DHA、EPA等DHA大量存在于腦組織、視網(wǎng)膜、睪丸及精子中。深海鮭魚(yú)油10/5/202315脂肪與動(dòng)脈硬化10/5/202316五、維生素抗疲勞類—維生素B族功效：1、釋放能量2、舒緩神經(jīng)食物來(lái)源：谷糠、麥麩皮、豬肝、酵母等10/5/202317維生素B族缺乏表現(xiàn)VB1—腳氣病VB2—口腔潰瘍、舌炎、鼻側(cè)脂溢性皮炎VB6—脂溢性皮炎、失眠、易怒、預(yù)防動(dòng)脈硬化葉酸—巨細(xì)胞貧血、胎兒神經(jīng)發(fā)育異常VB12—巨細(xì)胞貧血、神經(jīng)系統(tǒng)異?！闹┒寺槟荆帷⑽队X(jué)失常，記憶力減退、運(yùn)動(dòng)障礙等10/5/202318VC作用：1、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒2、促進(jìn)膠原蛋白合成3、促進(jìn)鐵質(zhì)吸收4、解毒、抗過(guò)敏5、皮膚“天然漂白劑”6、預(yù)防癌癥抗衰老類維生素：VC、VE、β-胡蘿卜素10/5/202319

2、VE

作用：1、生育酚—增強(qiáng)精子、卵子的活性2、女性的第二荷爾蒙，抗衰老，淡化色斑3、防止細(xì)胞脂質(zhì)氧化，保護(hù)紅細(xì)胞等4、調(diào)節(jié)血小板的黏附力和聚集作用—保護(hù)心、腦血管健康10/5/2023203、β-胡蘿卜素作用：1、VA的前身，維持正常視力，保護(hù)眼睛2、維護(hù)上皮組織分化—促進(jìn)黏液分泌（包括表皮、呼吸、消化、泌尿生殖系統(tǒng)）3、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)及骨骼發(fā)育4、維持正常免疫功能5、預(yù)防癌癥10/5/202321六、礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅10/5/202322